1
00:00:00,000 --> 00:00:02,860
Na África, os agricultores 
são importantes para a economia,

2
00:00:02,860 --> 00:00:05,880
mas também são expostos
à mudança climática.

3
00:00:05,880 --> 00:00:10,040
A agricultura regenerativa é uma prática 
que reabilita solos inférteis,

4
00:00:10,040 --> 00:00:12,360
para que se tornem saudáveis e produtivos,

5
00:00:12,360 --> 00:00:15,360
restaurando a biodiversidade 
e melhorando a nutrição.

6
00:00:15,360 --> 00:00:16,710
Este é o futuro.

7
00:00:16,710 --> 00:00:20,560
Regenerando a Natureza 
através da produção de alimentos

8
00:00:21,360 --> 00:00:23,480
Há duas fazendas inovadoras no Kenya

9
00:00:23,480 --> 00:00:25,850
praticando a agricultura regenerativa.

10
00:00:27,240 --> 00:00:29,270
Temos Tamaly usando agrossilvicultura

11
00:00:29,270 --> 00:00:32,480
e Farmer Max usando a pecuária 
para regenerar o solo.

12
00:00:34,940 --> 00:00:37,320
Farmer Max
Pecuária integrada para a saúde do solo

13
00:00:37,320 --> 00:00:41,120
A história desta fazenda 
não é apenas sobre frangos,

14
00:00:41,120 --> 00:00:45,770
é sobre usá-los como uma ferramenta 
de regeneração do solo.

15
00:00:47,160 --> 00:00:50,360
Era comum para qualquer fazenda pequena

16
00:00:50,360 --> 00:00:53,420
estava muito lavrada e pastoreada.

17
00:00:55,720 --> 00:00:58,530
Adquirimos 100 pintinhos e evoluiu daí.

18
00:01:01,480 --> 00:01:02,660
Por muitos anos

19
00:01:02,660 --> 00:01:05,600
o solo estava sendo usado 
em agricultura convencional,

20
00:01:05,600 --> 00:01:07,270
ou seja, com o tempo

21
00:01:07,270 --> 00:01:10,360
você perde os microrganismos ao lavrá-lo.

22
00:01:10,360 --> 00:01:13,520
Carbono é liberado, 
que é o alimento dos microrganismos.

23
00:01:15,000 --> 00:01:18,440
Estamos tentando parar 
qualquer perturbação ao solo

24
00:01:18,440 --> 00:01:22,920
e revitalizá-lo usando a pecuária

25
00:01:22,920 --> 00:01:25,960
para fertilização natural do solo.

26
00:01:25,960 --> 00:01:29,920
A avicultura convencional 
é geralmente feita em confinamento,

27
00:01:29,920 --> 00:01:32,880
com um grupo de 3.000 a 4.000 frangos.

28
00:01:32,880 --> 00:01:37,480
Nós diminuímos essa pressão 
movendo os galinheiros.

29
00:01:40,040 --> 00:01:44,280
Na pastagem dos frangos, 
temos um rebanho de gado leiteiro

30
00:01:44,280 --> 00:01:47,240
que movemos por uns 10 dias 
para perto deles.

31
00:01:47,240 --> 00:01:50,680
E diminuem a grama
em cerca de 15 centímetros.

32
00:01:50,680 --> 00:01:54,960
A pastagem estará cheia 
de proteína natural para os frangos.

33
00:01:54,960 --> 00:01:58,640
O que substituirá seu alimento
por uma proteína natural,

34
00:01:58,640 --> 00:02:01,360
qual eles poderão ciscar e bicar no chão.

35
00:02:01,360 --> 00:02:04,560
O que eles defecam
vira proteína para o solo.

36
00:02:04,560 --> 00:02:08,000
Suas fezes são ricas em nitrogênio 
e fertilizam o solo.

37
00:02:08,000 --> 00:02:11,080
Estamos tentando reconstruir 
a saúde do ecossistema,

38
00:02:11,080 --> 00:02:12,480
e está funcionando.

39
00:02:12,480 --> 00:02:15,320
Atrás deles vêm as ovelhas,

40
00:02:15,320 --> 00:02:18,800
que também mantém a altura do pasto

41
00:02:18,800 --> 00:02:20,520
que queremos para os frangos.

42
00:02:20,520 --> 00:02:23,200
Em outros tipos de avicultura, 
as fezes são um fardo,

43
00:02:23,200 --> 00:02:26,120
enquanto para nós é uma ferramenta 
para regeneração do solo.

44
00:02:27,960 --> 00:02:30,320
Nosso sistema de agricultura
valoriza a natureza.

45
00:02:30,320 --> 00:02:32,800
Se você olhasse nossa fazenda de cima,

46
00:02:32,800 --> 00:02:37,120
veria onde os galinheiros estiveram.

47
00:02:37,120 --> 00:02:40,240
A ideia é: 
se os solos estão saudáveis,

48
00:02:40,240 --> 00:02:42,920
a pastagem e os animais estão saudáveis,

49
00:02:42,920 --> 00:02:45,640
então nós e o planeta também estamos.

50
00:02:49,460 --> 00:02:54,500
Fazenda Tamalu - Produção de alimentos 
através da agrossilvicultura

51
00:02:54,520 --> 00:02:59,200
Agrossilvicultura é a prática 
da agricultura na silvicultura,

52
00:02:59,200 --> 00:03:01,360
ou silvicultura em sistemas agrícolas.

53
00:03:01,360 --> 00:03:04,760
Onde as árvores e as plantações 
ficam no mesmo pedaço de terra

54
00:03:04,760 --> 00:03:06,480
por bastante tempo.

55
00:03:06,480 --> 00:03:09,520
Agricultores produzem 
uma grande variação de alimentos,

56
00:03:09,520 --> 00:03:11,400
possibilitando uma maior renda,

57
00:03:11,400 --> 00:03:14,240
ao invés de depender 
de apenas um cultivo ou uma empresa.

58
00:03:18,280 --> 00:03:20,515
Aqui, nós temos túneis,

59
00:03:20,515 --> 00:03:22,030
onde flores costumavam crescer,

60
00:03:22,030 --> 00:03:23,840
e há dois anos eram apenas mato,

61
00:03:23,840 --> 00:03:27,040
coberto de ervas-daninhas 
e sem muita vida.

62
00:03:27,760 --> 00:03:31,800
É incrível restabelecer isso 
em menos de dois anos.

63
00:03:32,960 --> 00:03:35,000
Decidimos implementar a agrossilvicultura

64
00:03:35,000 --> 00:03:36,920
porque queríamos produzir alimentos

65
00:03:36,920 --> 00:03:39,080
com uma qualidade superior,

66
00:03:39,080 --> 00:03:42,480
que melhora o solo e sequestra 
o máximo de carbono possível.

67
00:03:42,480 --> 00:03:44,920
E melhora, claro, a biodiversidade.

68
00:03:50,040 --> 00:03:51,810
Quando fomos ao Brasil,

69
00:03:51,810 --> 00:03:54,680
descobrimos as vantagens 
da agricultura sintrópica

70
00:03:54,680 --> 00:03:56,360
acima de outros tipos.

71
00:03:56,360 --> 00:03:59,120
Percebemos 
que muitos cultivos usados no Brasil,

72
00:03:59,120 --> 00:04:00,520
também são usados na África,

73
00:04:00,520 --> 00:04:02,040
então podemos fazê-los aqui,

74
00:04:02,040 --> 00:04:04,320
e mudar apenas um pouco

75
00:04:04,320 --> 00:04:05,960
para se adaptar ao contexto local.

76
00:04:05,960 --> 00:04:07,920
Então, imagine uma floresta natural,

77
00:04:07,920 --> 00:04:09,280
com níveis muito diferentes.

78
00:04:09,280 --> 00:04:12,280
Há o dossel, o emergente acima dele,

79
00:04:12,280 --> 00:04:13,800
o sub-bosque,

80
00:04:13,800 --> 00:04:15,320
e então o estrato arbustivo.

81
00:04:15,320 --> 00:04:16,720
Em algumas circunstâncias,

82
00:04:16,720 --> 00:04:18,399
há alimento crescendo nos arbustos.

83
00:04:18,399 --> 00:04:21,399
E é isto que imitamos neste sistema.

84
00:04:21,399 --> 00:04:24,840
Na agricultura sintrópica,
planta-se tudo ao mesmo tempo,

85
00:04:24,840 --> 00:04:26,360
através de sementes ou mudas.

86
00:04:26,360 --> 00:04:28,240
Você planta árvores e outros cultivos

87
00:04:28,240 --> 00:04:30,960
que crescem devagar
e ajudam uns aos outros.

88
00:04:30,960 --> 00:04:33,720
Quem cresce rápido diversifica o sistema

89
00:04:33,720 --> 00:04:37,120
e produz alimento durante este início.

90
00:04:37,120 --> 00:04:41,400
Então, as plantas se auto-propagam

91
00:04:41,400 --> 00:04:42,880
e constroem o solo para você.

92
00:04:45,760 --> 00:04:48,920
A diferença entre Tamalu
e seus vizinhos é evidente.

93
00:04:48,920 --> 00:04:52,840
As terras dos nossos vizinhos 
são vazias ou com monocultura.

94
00:04:52,840 --> 00:04:55,440
Em época de seca, é apenas árido.

95
00:04:55,440 --> 00:04:58,360
Mas, em nosso sistema, 
sempre há muita vegetação.

96
00:04:58,360 --> 00:05:00,960
Em Tamalu, vivemos 
em uma floresta de alimentos.

97
00:05:00,960 --> 00:05:03,840
Até se você provar um tomate normal,

98
00:05:03,840 --> 00:05:06,800
não é apenas suculento, 
mas também saboroso.

99
00:05:06,800 --> 00:05:09,560
Seja o que for,

100
00:05:09,560 --> 00:05:11,160
se você provar,

101
00:05:12,480 --> 00:05:14,400
é muito gostoso.

102
00:05:18,400 --> 00:05:22,360
Aqui, temos colhido frutos 
de qualidade muito superior.

103
00:05:22,360 --> 00:05:26,680
Começamos com famílias, 
agora estamos em lojas online.

104
00:05:26,680 --> 00:05:30,240
Vendemos para restaurantes locais 
em Nanyuki e Nairobi.

105
00:05:30,240 --> 00:05:34,560
E também vendemos os frutos
para lojas em Mombasa.

106
00:05:38,840 --> 00:05:40,640
O objetivo final é poder fornecer

107
00:05:40,640 --> 00:05:42,800
para grandes mercados, de forma constante,

108
00:05:42,800 --> 00:05:45,920
porque isso faz parte 
da visão desta fazenda.

109
00:05:52,440 --> 00:05:56,270
Como cozinheiros, 
é nosso dever comprar alimentos

110
00:05:56,270 --> 00:05:59,080
de quem cuida do meio ambiente.

111
00:05:59,080 --> 00:06:01,640
Falando pelo ponto de vista 
de um cozinheiro, é aqui

112
00:06:01,640 --> 00:06:03,400
que você começa a construir o sabor.

113
00:06:03,400 --> 00:06:05,600
E cada vez mais os clientes insistem

114
00:06:05,600 --> 00:06:09,200
e exigem que o alimento 
venha de uma fonte responsável.

115
00:06:09,200 --> 00:06:11,480
No futuro, haverá alimentação para todos,

116
00:06:11,480 --> 00:06:13,320
não podemos pensar apenas em nós.

117
00:06:13,320 --> 00:06:14,480
Somos parte do futuro.

118
00:06:14,480 --> 00:06:16,840
Tem que haver
um sistema estável de agricultura

119
00:06:16,840 --> 00:06:19,720
em que armazenamos carbono no solo

120
00:06:19,720 --> 00:06:22,040
para produzir alimento saudável 
para os humanos,

121
00:06:22,040 --> 00:06:23,960
e outras partes do ecossistema.

122
00:06:23,960 --> 00:06:25,520
E, portanto, crescer juntos,

123
00:06:25,520 --> 00:06:28,720
baseando-se num conceito 
de economia circular.

124
00:06:30,281 --> 00:06:32,241
Tradução: Cintia Borini