0:00:00.200,0:00:02.640
کشاورزان در آفریقا از [br]نظر اقتصادی اهمیت دارند،

0:00:02.640,0:00:05.080
اما به شدت در معرض تغییر اقلیم نیز هستند.

0:00:05.880,0:00:10.040
کشاورزی بازآفرینی کشاورزی است [br]که خاک تخریب شده را بازیافت می‌کند

0:00:10.040,0:00:12.360
به گونه ای که خاک را سالم و مولد کرده،

0:00:12.360,0:00:15.360
تنوع زیستی را بازیابی و[br]تغذیه را بهبود می‌بخشد.

0:00:15.410,0:00:16.680
این آینده است.

0:00:21.360,0:00:23.480
دو مزرعه ابتکاری در کنیا وجود دارد

0:00:23.480,0:00:25.520
که کشت آن به صورت کشاورزی بازآفرینی است.

0:00:27.240,0:00:29.270
در تامالو از کشاورزی جنگلی استفاده می‌شود

0:00:29.270,0:00:32.480
ودر فارمرماکس از دام برای[br]احیای خاک استفاده می‌گردد.

0:00:37.320,0:00:41.120
داستان این مزرعه فقط در مورد مرغ‌ها نیست،

0:00:41.120,0:00:45.440
در مورد استفاده از مرغ است [br]به عنوان ابزاری برای بازسازی خاک.

0:00:47.160,0:00:50.360
این برای هر مزرعه کوچک معمولی بود،

0:00:50.360,0:00:53.120
در آن به شدت چرا شده بود و کشت شده بود.

0:00:55.720,0:00:58.200
ما ۱۰۰ جوجه را گرفتیم و پرورش دادیم.

0:01:01.480,0:01:02.660
در طول سالیان متمادی

0:01:02.660,0:01:05.600
از زمین با روش [br]کشاورزی معمولی استفاده می‌شد،

0:01:05.600,0:01:07.270
به این معنی که با گذشت زمان

0:01:07.270,0:01:10.360
با کاشت در زمین شما با کاهش [br]میکروارگانیسم‌ها مواجه بودید.

0:01:10.360,0:01:13.520
شما کربن آزاد می‌کردید که [br]غذای میکروارگانیسم‌ها است.

0:01:15.000,0:01:18.440
آنچه ما سعی می کنیم انجام دهیم [br]احتراز از هرگونه اختلال در خاک

0:01:18.440,0:01:22.920
و تلاش برای احیای آن با استفاده از دام

0:01:22.920,0:01:25.960
برای کوددهی خاک به روش طبیعی است.

0:01:25.960,0:01:29.920
مرغداری سنتی معمولاً در [br]فضاهای محدود انجام می‌پذیرد

0:01:29.920,0:01:32.880
جایی که گروه‌های[br]۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ جوجه وجود دارد.

0:01:32.880,0:01:37.320
کاری که ما انجام می دهیم این‌است که با [br]جابجایی قفس‌ها این فشار را از بین می‌بریم.

0:01:40.040,0:01:44.280
برای مرغ گوشتی، [br]یک گله (دام) شیری کوچک داریم

0:01:44.280,0:01:47.240
که حدود ۱۰ روز جلوتر[br]از جوجه ها حرکت می کنیم.

0:01:47.240,0:01:50.680
و آنها علف را تا حدود ۶ اینچ می‌خورند.

0:01:50.680,0:01:54.960
زمانی که جوجه ها روی آنها می چرند، [br]چراگاه مملو از پروتئین طبیعی هستند.

0:01:54.960,0:01:58.640
بنابراین، بیشتر پروتئین طبیعی[br]جایگزین غذای آنها می‌شود

0:01:58.640,0:02:01.360
که قادر به تغذیه و نوک زدن [br]به زمین می‌باشند.

0:02:01.360,0:02:04.560
چیزی که آنها دفع می‌کنند [br]منبع ما برای خاک است.

0:02:04.560,0:02:08.000
مدفوع آنها دارای مقدار زیادی [br]نیتروژن است، آنها خاک را بارور می کنند.

0:02:08.000,0:02:11.080
ما در تلاش برای بازسازی[br]سلامت اکوسیستم هستیم،

0:02:11.080,0:02:12.480
و(این روش) موثر است.

0:02:12.480,0:02:15.320
و بعد پس از جوجه‌ها[br]گوسفندان هستند که وارد می‌شوند

0:02:15.320,0:02:18.800
که همچنین حفظ می‌کنند نوعی مرتع را

0:02:18.800,0:02:20.630
که آنرا برای مرغ‌های گوشتی می‌خواهیم.

0:02:20.630,0:02:23.200
در سایر عملیات مرغداری مدفوع مزاحم است،

0:02:23.200,0:02:26.120
در حالی که برای ما این ابزاری [br]برای بازسازی خاک است.

0:02:27.960,0:02:30.320
سیستم کشاورزی ما طبیعت ساز است .

0:02:30.320,0:02:32.800
اگر از مزرعه ما با چشم پرنده [br]نگاه می‌کردید، کشاورزی.

0:02:32.800,0:02:37.120
دقیقاً می دیدید که [br]مرغداری‌ها کجا بوده اند.

0:02:37.120,0:02:40.240
و ایده این است که اگر [br]خاک‌های شما سالم هستند،

0:02:40.240,0:02:42.920
مراتع شما سالم است، [br]حیوانات شما سالم هستند،

0:02:42.920,0:02:45.640
ما سالم هستیم و کره زمین سالم است.

0:02:54.520,0:02:59.200
جنگلداری کشاورزی شامل [br]عملیات کشاورزی است درسیستم‌های جنگلداری

0:02:59.200,0:03:01.360
یا جنگلداری در سیستم‌های کشاورزی.

0:03:01.360,0:03:04.760
لذا درختان و محصولات زراعی برای مدت طولانی

0:03:04.760,0:03:06.480
در یک قطعه زمین قرار دارند.

0:03:06.480,0:03:09.520
کشاورزان قادر به تولید [br]مجموعه‌های متنوع مواد غذایی هستند

0:03:09.520,0:03:11.400
که باعث می‌شود درآمد بیشتری کسب کنند،

0:03:11.400,0:03:14.240
نسبت به وقتی‌که آنها تکیه می‌کردند[br]فقط به یک محصول.

0:03:18.280,0:03:19.479
جایی‌که ما ایستاده ایم

0:03:19.479,0:03:21.990
در واقع راهروهایی است که [br]برای پرورش گل استفاده شده

0:03:21.990,0:03:23.840
و دو سال پیش فقط بوته بود،

0:03:23.840,0:03:26.830
مقدار زیادی علف‌های هرز، [br]بسیارانبوه و زندگی چندانی وجود نداشت.

0:03:27.760,0:03:31.600
این فقط شگفت انگیزاست که می‌توانید [br]همه چیز را در کمتر از دو سال عوض کنید.

0:03:32.700,0:03:35.000
ما تصمیم به راه‌اندازی [br]کشاورزی جنگلداری گرفتیم

0:03:35.000,0:03:36.920
زیرا ما یک سیستم تولید مواد غذایی

0:03:36.920,0:03:39.080
با کیفیت برتر می‌خواستیم،

0:03:39.080,0:03:42.480
خاک را تقویت و جذب کربن [br]تا حد ممکن افزایش دهد

0:03:42.480,0:03:44.920
والبته تنوع زیستی را نیز تقویت کند.

0:03:50.040,0:03:51.560
زمانی که ابتدا به برزیل رفتیم

0:03:51.560,0:03:54.680
و مزایای کشاورزی جنگلداری سنتروپیک را

0:03:54.680,0:03:56.460
نسبت به سایرروش‌های مشابه دریافتیم .

0:03:56.460,0:03:59.600
متوجه شدیم که بسیاری از [br]محصولات که آنها در برزیل استفاده می‌کردند

0:03:59.600,0:04:00.700
در آفریقا نیزهستند،

0:04:00.700,0:04:02.520
و لذا، فهمیدیم می‌توانیم انجام دهیم

0:04:02.520,0:04:04.480
و فقط کمی آن را تغییر دهیم، حتی خیلی کم،

0:04:04.480,0:04:05.960
فقط برای تناسب با شرایط محلی.

0:04:05.960,0:04:08.000
بنابراین، اگر تصور کنید در یک جنگل طبیعی،

0:04:08.000,0:04:09.470
شما گونه‌های مختلف زیادی دارید

0:04:09.470,0:04:12.730
شما محصولات بوته‌ای خود را دارید، [br]درختان مرتفع خود را دربالا دارید،

0:04:12.730,0:04:13.860
نخل سانان خود را دارید،

0:04:13.860,0:04:15.480
و محصولات روی زمین خود را دارید.

0:04:15.480,0:04:16.720
در برخی شرایط،

0:04:16.720,0:04:18.859
حتی مواد غذایی دارید که [br]زیرخاک رشد کرده‌اند.

0:04:18.859,0:04:21.779
و این همان چیزی است که در [br]چنین سیستمی به شدت تقلید می‌کنیم.

0:04:21.779,0:04:24.840
در جنگلداری زراعی چرخشی، [br]همه چیز دریک زمان کاشته می‌شود،

0:04:24.840,0:04:26.360
چه دانه چه نهال.

0:04:26.360,0:04:28.550
شما شروع به کاشت درخت [br]و سایر محصولات می‌کنید

0:04:28.550,0:04:31.200
که به آرامی شروع به رشد می‌کنند [br]و به یکدیگر کمک می‌کنند

0:04:31.200,0:04:33.850
آنها که سریع‌ رشد می‌کنند [br]شروع به تنوع بخشیدن به سیستم

0:04:33.850,0:04:37.120
و تولید غذا در آغاز سیستم‌ها می‌کنند.

0:04:37.120,0:04:41.400
بنابراین ، شما به طور مداوم دارای یک [br]خانواده گیاهان خود تکثیر کننده هستید

0:04:41.400,0:04:42.880
که خاک را برای شما می‌سازد.

0:04:45.760,0:04:48.920
تفاوت تامالو وهمسایگان بسیار مشهود است.

0:04:48.920,0:04:52.840
جایی که درکل همسایگان ما [br]زمین‌هایی هستند لخت یا تک محصول.

0:04:52.840,0:04:55.440
اگر فصل خشک است، فقط خشک است.

0:04:55.440,0:04:58.360
اما سیستم ما، همیشه سبز است، [br]همیشه پر درخت.

0:04:58.360,0:05:00.960
در تامالو، ما در یک جنگل [br]غذایی زندگی می‌کنیم.

0:05:00.960,0:05:03.840
حتی اگر فقط یک گوجه فرنگی [br]معمولی باشد، اگر آن را بچشید،

0:05:03.840,0:05:06.800
فقط آبدار نیست بلکه طعم خاصی دارد.

0:05:06.800,0:05:09.560
واقعاً مهم نیست که چیست،

0:05:09.560,0:05:11.160
اگر مزه اش را بچشید،

0:05:12.480,0:05:13.480
واقعا خوشمزه است.

0:05:18.400,0:05:22.360
ما محصولات با کیفیت بالا [br]از مزرعه برداشت کرده‌ایم.

0:05:22.360,0:05:26.680
ما با خانواده شروع کردیم،[br]اما اکنون فروشگاه های آنلاین داریم.

0:05:26.680,0:05:30.240
ما به رستوران می‌فروختیم همچنین [br]به صورت محلی در نانیوکی و نایروبی.

0:05:30.240,0:05:34.560
و ما همچنین محصول مزرعه خود را [br]می‌فروشیم به مغازه‌های مومباسا.

0:05:38.590,0:05:40.640
هدف نهایی این است که بتوانیم به طور مداوم

0:05:40.640,0:05:42.800
به بازارهای بزرگ شهری عرضه کنیم،

0:05:42.800,0:05:45.920
زیرا این بخشی از دیدگاه [br](اقتصاد) دایره‌ای این مزرعه است.

0:05:52.440,0:05:56.920
به عنوان سرآشپز، وظیفه ما این است که[br]غذای خود را از تولیدکنندگانی تهیه کنیم

0:05:56.920,0:05:59.080
که واقعاً به محیط زیست توجه دارند.

0:05:59.080,0:06:01.940
و من می‌توانم ازدید یک سرآشپزبگویم،[br]اینجاست که شروع می‌شود;

0:06:01.940,0:06:03.540
اینجاست که طعم مفهوم پیدا من‌کند.

0:06:03.540,0:06:05.890
و بیشتر و بیشتر می‌بینید که [br]مشتریان عقب می‌افتند

0:06:05.890,0:06:09.200
و درواقع تقاضای غذای [br]خود را از منابع پاسخ‌گومی‌کنند.

0:06:09.200,0:06:11.480
آینده غذا دارد و تغذیه برای همه،

0:06:11.480,0:06:13.320
نباید فقط به خودمان فکر کنیم.

0:06:13.320,0:06:14.480
ما بخشی از طبیعت هستیم.

0:06:14.480,0:06:16.840
ما باید یک سیستم [br]کشاورزی پایدار داشته باشیم

0:06:16.840,0:06:19.720
که بتوانیم کربن زیادی[br]را در خاک ذخیره کنیم

0:06:19.720,0:06:22.040
برای تولیدغذای سالم برای انسان

0:06:22.040,0:06:23.960
و سایر قسمت‌های اکوسیستم.

0:06:23.960,0:06:25.520
و لذا، در مسیر رشدی قدم بگذاریم

0:06:25.520,0:06:28.720
که براساس درک گسترده تر[br]ازاقتصاد دایره ای باشد.