En África, los agricultores son importantes para la economía,
pero también están muy expuestos al cambio climático.
La agricultura regenerativa son prácticas agrícolas
que rehabilitan el suelo destruido, haciéndolo saludable y productivo,
restaura la biodiversidad y mejora la nutrición.
Es el futuro.
Regenerando la naturaleza a través de la producción de alimento
Hay dos granjas innovadoras en Kenia
que practican la agricultura regenerativa.
Tenemos a Tamalu, que usa agrosilvicultura,
y a Farmer Max, que usa ganado para regenerar el suelo.
Timau, centro de Kenia
Ganadería integrada para la salud del suelo
La historia de esta granja no se trata solo de pollos,
sino de usarlos como herramienta para regenerar el suelo.
Lo habitual en cualquier granja pequeña,
era estar muy pastoreada y labrada.
Introdujimos a 100 polluelos y evolucionó a partir de ahí.
Durante muchos años,
el suelo se había cultivado de forma convencional,
lo que significa que, con el paso del tiempo,
se pierden microorganismos al labrarlo.
Se libera carbono, que es el alimento de los microorganismos.
Estamos tratando de evitar cualquier alteración en el suelo
y rehabilitarlo utilizando ganado
para fertilizar el suelo de manera natural.
Las granjas avícolas convencionales se suelen ubicar en casas confinadas
donde hay de 3000 a 4000 pollos.
Nosotros nos deshacemos de esa presión trasladando los gallineros.
En el pasto para los pollos tenemos un rebaño vacuno
que movemos unos 10 días antes que a los pollos.
Pastan en la hierba hasta que llega a unos 15 cm.
Cuando los pollos se alimentan, los prados contienen proteína natural.
Por tanto, sustituye su alimento en cuanto a proteína natural,
que pueden rebuscar y picotear en el suelo.
Su excremento es nuestra fuente para el suelo.
Contiene gran cantidad de nitrógeno, que fertiliza el suelo.
Tratamos de rehabilitar la salud del ecosistema
y es efectivo.
Las ovejas vienen después de los pollos,
que también mantienen la hierba a un determinado nivel,
donde lo queremos para los pollos.
En otras explotaciones avícolas, el excremento es un problema,
mientras que para nosotros,
es una herramienta para regenerar el suelo.
Nuestro sistema agrícola mejora la naturaleza.
Con una vista panorámica de nuestra granja,
se vería dónde han estado los gallineros.
La idea es que si tu suelo está sano,
los pastos están sanos, los animales están sanos,
nosotros y el planeta estamos sanos.
Maritati, centro de Kenia
Granja Tamalu Producción de alimento responsable
con agrosilvicultura
La agrosilvicultura consiste en agricultura en sistemas forestales
o en silvicultura en sistemas agrícolas.
Por lo tanto, árboles y cultivos están en el mismo terreno
durante largos periodos de tiempo.
Los agricultores pueden producir un amplio catálogo de alimentos
y así obtener más ganancias,
en vez de ser dependientes de un cultivo o de una empresa.
Estamos parados sobre túneles donde solían crecer flores
y hace dos años solo había arbustos,
mucha maleza crecida y había poca vida.
Es increíble que se haya rehabilitado en menos de dos años.
Nos decidimos por la agrosilvicultura
porque queríamos un sistema de producción alimentaria
que generara una calidad superior,
mejorara el suelo y retuviera tanto carbono como fuera posible.
Y por supuesto, que mejorara la biodiversidad.
Cuando fuimos a Brasil
descubrimos las ventajas de la agrosilvicultura sintrópica
sobre los demás tipos de agrosilvicultura.
Nos dimos cuenta de que en Brasil usaban muchos de los cultivos
que se usaban en África.
Por tanto, podíamos hacerlo aquí
haciendo cambios mínimos para adecuarlo al contexto local.
Si uno imagina un bosque natural, hay gran variedad de niveles.
Hay cultivos de dosel, los emergentes por encima,
el sub-dosel y el nivel del suelo.
En algunos casos, hay alimento creciendo bajo tierra.
Y eso es lo que imitamos con este sistema.
En la agrosilvicultura sintrópica, todo se planta a la vez,
ya sea a partir de semillas o de plántulas.
Se empieza plantando árboles con otros cultivos,
que crecen lentamente y se ayudan mutuamente.
Los de crecimiento rápido diversifican el sistema
y producen alimento al inicio del sistema.
Así, hay una familia de plantas que se autorreproduce
*y prepara el suelo.
La diferencia entre Tamalu y sus vecinos es muy evidente.
Las tierras de nuestros vecinos están desiertas o son monocultivos.
Si es temporada seca, todo está seco.
Pero con nuestro sistema, siempre hay vegetación.
En Tamalu vivimos en un bosque de alimento.
Hasta un tomate común y corriente,
al probarlo, no solo es jugoso, sino que tiene sabor.
No importa lo que sea,
cuando lo pruebas...
está delicioso.
Hemos cosechado productos con una calidad muy superior.
Empezamos con familias, pero ahora llegamos a tiendas en línea.
Hemos vendido a restaurantes locales en Nanyuki y Nairobi.
También vendemos nuestros productos a tiendas en Mombasa.
La meta es suministrar sistemáticamente
a los grandes supermercados urbanos,
porque es parte de la visión circular de esta granja.
Como chefs, nuestro deber es conseguir los ingredientes
de productores que se preocupen por el medioambiente.
Desde el punto de vista de un chef, aquí es donde empieza,
se empieza a crear el sabor.
Cada vez más, los clientes se resisten
y exigen que su comida venga de fuentes responsables.
El futuro tiene alimento para todos,
no deberíamos pensar solo en nosotros.
Somos parte de la naturaleza.
Necesitamos un sistema agrícola estable
con el que se almacene gran cantidad de carbono en el suelo
y así producir alimento saludable para los seres humanos
y otras partes del ecosistema.
De esta forma, podremos seguir una ruta de crecimiento
basado en el concepto general de economía circular.