WEBVTT

00:00:00.200 --> 00:00:02.717
Bauern in Afrika
sind wichtig für die Wirtschaft,

00:00:02.717 --> 00:00:05.110
aber auch stark vom Klimawandel betroffen.

00:00:05.790 --> 00:00:07.292
Bei der regenerativen Landwirtschaft 
handelt es sich um eine

00:00:07.292 --> 00:00:10.083
landwirtschaftliche Praxis,
die zerstörten Boden

00:00:10.083 --> 00:00:12.420
auf eine fruchtbare Weise zurückgewinnt
Der Boden ist gesund und produktiv,

00:00:12.490 --> 00:00:15.640
die Artenvielfalt der Ressourcen wird 
verbessert und die Ernährung verbessert.

00:00:15.640 --> 00:00:16.660
Das ist die Zukunft.

00:00:16.660 --> 00:00:20.566
Regeneration der Natur durch
Nahrungsmittelproduktion

00:00:21.313 --> 00:00:23.495
In Kenia gibt es zwei innovative Farmen,

00:00:23.495 --> 00:00:25.695
die regenerative Landwirtschaft betreiben.

00:00:27.135 --> 00:00:29.246
Bei uns nutzt Tamalu Agroforstwirtschaft

00:00:29.246 --> 00:00:32.340
und Farmer Max nutzt Vieh zur
Regeneration von Böden.

00:00:32.340 --> 00:00:35.236
(Musik)

00:00:35.236 --> 00:00:37.330
[Farmer Max Livestock
Integration für Bodengesundheit]

00:00:37.330 --> 00:00:40.634
In der Geschichte dieser Farm 
geht es nicht nur um Hühner,

00:00:41.250 --> 00:00:45.850
sondern darum, Hühner als Werkzeug
zur Bodenregeneration zu nutzen.

00:00:47.090 --> 00:00:50.343
Es war typisch für jeden
kleinen Bauernhof,

00:00:50.543 --> 00:00:53.313
es wurde stark beweidet und bestellt.

00:00:53.313 --> 00:00:55.640
(Musik)

00:00:55.640 --> 00:00:58.460
Wir bekamen 100 Küken und daraus
entwickelte sich sozusagen.

00:00:58.460 --> 00:01:01.360
(Musik)

00:01:01.360 --> 00:01:05.663
Über viele Jahre hinweg wurde der Boden 
genutzt bei konventioneller Landwirtschaft,

00:01:05.663 --> 00:01:08.424
dass man mit der Zeit einen 
Verlust erleidet in den

00:01:08.424 --> 00:01:10.223
Mikroorganismen durch Bodenbearbeitung.

00:01:10.223 --> 00:01:13.530
Sie setzen Kohlenstoff frei, der als 
Nahrung für die Mikroorganismen dient.

00:01:14.980 --> 00:01:18.457
Wir versuchen, jede Störung 
des Bodens zu stoppen

00:01:18.457 --> 00:01:20.953
und ihn zu revitalisieren,

00:01:21.103 --> 00:01:25.680
indem wir den Boden auf natürliche 
Weise mit Nutztieren düngen.

00:01:25.960 --> 00:01:30.064
Die konventionelle Geflügelhaltung erfolgt
meist in geschlossenen Ställen

00:01:30.064 --> 00:01:32.370
mit einer Herde von 3.000
bis 4.000 Hühnern.

00:01:32.820 --> 00:01:37.620
Wir nehmen diesen Druck ab, 
indem wir die Ställe verlegen.

00:01:37.620 --> 00:01:39.900
(Musik)

00:01:39.900 --> 00:01:43.810
Auf der Broilerweide haben wir 
eine kleine Milchviehherde,

00:01:44.280 --> 00:01:46.970
die wir etwa 10 Tage vor
den Hühnern bewegen.

00:01:47.300 --> 00:01:50.540
Und sie grasen das Gras bis zu 
einer Tiefe von etwa 15 cm ab.

00:01:50.670 --> 00:01:54.900
Wenn die Hühner darüber grasen, sind die
Frikadellen voller natürlicher Proteine.

00:01:54.900 --> 00:01:58.552
Es ersetzt sie also weiter Futter
in Form von natürlichem Protein,

00:01:58.552 --> 00:02:01.170
das sie auf dem Boden aufsuchen
und aufpicken können.

00:02:01.360 --> 00:02:04.418
Was sie ausscheiden, ist unsere
Ressource für den Boden.

00:02:04.588 --> 00:02:07.864
Ihr Kot ist reich an Stickstoff, 
sie düngen den Boden.

00:02:07.864 --> 00:02:12.300
Wir versuchen, die Gesundheit des Ökosystems
wiederherzustellen, und das ist effektiv.

00:02:12.360 --> 00:02:14.761
Und hinter den Hühnern kommen
dann die Schafe,

00:02:14.761 --> 00:02:20.546
die auch eine Art Weideland schaffen, wo 
wir es für die Masthähnchen haben wollen.

00:02:20.546 --> 00:02:23.095
In anderen Geflügelbetrieben
ist der Kot eine Belastung,

00:02:23.095 --> 00:02:26.110
während er für uns ein Werkzeug
zur Bodenregeneration ist.

00:02:26.110 --> 00:02:27.870
(Musik)

00:02:27.870 --> 00:02:30.218
Unser Landwirtschaftssystem
ist naturschonend.

00:02:30.218 --> 00:02:32.820
Wenn Sie unseren Bauernhof aus der
Vogelperspektive betrachten würden,

00:02:32.820 --> 00:02:36.950
würden Sie genau sehen, 
wo sich die Hühnerställe befanden.

00:02:37.080 --> 00:02:40.276
Und die Idee ist: Wenn 
Ihre Böden gesund sind,

00:02:40.436 --> 00:02:43.033
sind Ihre Weiden gesund,
Ihre Tiere sind gesund,

00:02:43.033 --> 00:02:45.379
wir sind gesund und 
der Planet ist gesund.

00:02:45.379 --> 00:02:51.219
(Musik)

00:02:51.219 --> 00:02:54.103 line:1
[Tamalu-Farm Naturpositive Lebensmittelproduktion
durch Agroforstwirtschaft]

00:02:54.486 --> 00:02:59.170
Agroforstwirtschaft ist eine Praxis
der Landwirtschaft in Forstsystemen

00:02:59.280 --> 00:03:01.480
oder der Forstwirtschaft in
landwirtschaftlichen Systemen.

00:03:01.600 --> 00:03:06.260
Damit Bäume und Nutzpflanzen über lange 
Zeiträume auf demselben Grundstück stehen.

00:03:06.480 --> 00:03:09.489
Landwirte sind in der Lage, vielfältige
Lebensmittelportfolios zu produzieren

00:03:09.489 --> 00:03:11.359
und so ein höheres Einkommen zu erzielen,

00:03:11.359 --> 00:03:14.143
als sie es gewohnt waren nur auf eine
Ernte oder ein Unternehmen.

00:03:14.143 --> 00:03:18.380
(Musik)

00:03:18.380 --> 00:03:21.698
Worin wir uns hier befinden es sind eigentlich 
Tunnel, in denen früher Blumen wuchsen,

00:03:21.698 --> 00:03:24.700
und vor zwei Jahren war es 
nur Busch, viel Unkraut,

00:03:24.770 --> 00:03:26.740
sehr überwuchert und nicht viel Leben.

00:03:27.730 --> 00:03:29.940
Es ist einfach erstaunlich, 
dass man das alles innerhalb

00:03:29.940 --> 00:03:31.554
von weniger als zwei Jahren
zurückbringen kann.

00:03:33.000 --> 00:03:35.223
Wir haben uns für die Einführung einer
Agroforstwirtschaft entschieden,

00:03:35.223 --> 00:03:37.283
weil wir ein 
Lebensmittelproduktionssystem wollten,

00:03:37.283 --> 00:03:39.419
das höchste Qualität produziert,

00:03:39.419 --> 00:03:42.544
den Boden verbessert und bindet
so viel Kohlenstoff wie möglich.

00:03:42.544 --> 00:03:44.660
Und verbessert,
natürlich die Artenvielfalt.

00:03:44.660 --> 00:03:49.980
(Musik)

00:03:49.980 --> 00:03:51.822
Es war wirklich das, als wir zum ersten
Mal nach Brasilien reisten

00:03:51.822 --> 00:03:55.039
und die Vorteile entdeckten
der syntropischen Agroforstwirtschaft

00:03:55.039 --> 00:03:56.350
gegenüber jeder 
anderen Agroforstwirtschaft.

00:03:56.350 --> 00:03:59.384
Wir haben viele Ernten realisiert
die sie in Brasilien verwendeten,

00:03:59.384 --> 00:04:02.094
gibt es auch in Afrika, und so wussten
wir, dass wir es hier machen

00:04:02.094 --> 00:04:04.345
und es nur ein wenig 
ändern konnten, ganz leicht,

00:04:04.345 --> 00:04:05.959
nur um es in den lokalen
Kontext zu passen.

00:04:05.959 --> 00:04:07.818
Wenn Sie sich also einen 
natürlichen Wald vorstellen,

00:04:07.818 --> 00:04:09.342
haben Sie viele verschiedene Ebenen.

00:04:09.342 --> 00:04:12.223
Sie haben Ihre Baumkronenpflanzen,
Sie haben Ihren Aufgang darüber,

00:04:12.223 --> 00:04:15.258
Sie haben Ihre Unterüberdachung und dann 
haben Sie Ihre bodennahen Sachen.

00:04:15.258 --> 00:04:18.321
Unter bestimmten Umständen wächst 
sogar Nahrung unter der Erde.

00:04:18.321 --> 00:04:21.428
Und das ist es, was wir in einem System
wie diesem stark nachahmen.

00:04:21.428 --> 00:04:24.798
In der syntropischen Agroforstwirtschaft
Alles wird gleichzeitig gepflanzt,

00:04:24.798 --> 00:04:26.399
sei es aus Samen oder aus Setzlingen.

00:04:26.399 --> 00:04:28.210
Sie fangen an, Bäume und
andere Pflanzen zu pflanzen,

00:04:28.400 --> 00:04:30.921
die langsam wachsen und
sich gegenseitig helfen.

00:04:30.921 --> 00:04:33.645
Schnellzüchter beginnen mit 
der Diversifizierung des Systems

00:04:33.875 --> 00:04:37.093
und der Produktion von Nahrungsmitteln
zu Beginn der Systeme.

00:04:37.093 --> 00:04:41.236
Sie haben also eine kontinuierliche
sich selbst vermehrende Pflanzenfamilie,

00:04:41.236 --> 00:04:42.640
die den Boden für Sie bildet.

00:04:42.640 --> 00:04:45.589
(Musik)

00:04:45.589 --> 00:04:48.842
Der Unterschied zwischen Tamalu
und die Nachbarn sind sehr offensichtlich.

00:04:48.842 --> 00:04:52.905
Wo unsere Nachbarn sind, ist das
Land kahl oder nur eine Monokultur.

00:04:52.905 --> 00:04:55.421
Wenn es Trockenzeit ist,
ist es einfach trocken.

00:04:55.421 --> 00:04:58.412
Aber in unserem System ist es 
immer grün, immer buschig.

00:04:58.412 --> 00:05:00.940
In Tamalu leben wir in
einem Lebensmittelwald.

00:05:01.100 --> 00:05:03.918
Auch wenn es nur eine normale Tomate
ist, wenn man sie probiert,

00:05:03.918 --> 00:05:06.177
ist sie nicht nur saftig, sondern
es hat etwas Geschmack.

00:05:06.691 --> 00:05:13.841
Es spielt keine Rolle, was es ist, wenn 
man es probiert, ist es wirklich lecker.

00:05:13.841 --> 00:05:18.281
(Musik)

00:05:18.281 --> 00:05:21.599
Wir haben auf dem Bauernhof Produkte
von höchster Qualität geerntet.

00:05:22.559 --> 00:05:26.437
Wir haben bei Familien angefangen, 
aber jetzt sind wir bei den Online-Shops.

00:05:26.834 --> 00:05:30.174
Wir verkaufen auch an Restaurants 
vor Ort in Nanyuki und Nairobi.

00:05:30.305 --> 00:05:34.275
Und wir verkaufen auch unseren Hof
Produkte auch an Geschäfte in Mombasa liefern.

00:05:34.275 --> 00:05:38.845
(Musik)

00:05:38.845 --> 00:05:42.953
Das Endziel besteht darin,
diese großen städtischen Märkte

00:05:42.953 --> 00:05:45.853
kontinuierlich beliefern zu können, denn das 
ist teil der Kreislaufvision dieser Farm.

00:05:45.853 --> 00:05:52.507
(Musik)

00:05:52.507 --> 00:05:57.084
Als Köche ist es unsere Pflicht, 
unsere Lebensmittel von Produzenten

00:05:57.084 --> 00:05:59.238
zu beziehen, die sich wirklich 
um die Umwelt kümmern.

00:05:59.238 --> 00:06:01.846
Und ich kann Ihnen von einem Koch erzählen
Aus meiner Sicht fängt es hier an;

00:06:01.846 --> 00:06:03.500
Hier beginnen Sie mit 
der Geschmacksentwicklung.

00:06:03.500 --> 00:06:06.738
Und immer mehr du Kunden wehren
sich und fordern tatsächlich,

00:06:07.082 --> 00:06:09.162
dass ihre Lebensmittel aus 
verantwortungsvollen Quellen stammen.

00:06:09.162 --> 00:06:11.438
Die Zukunft hält Nahrung
und Futter für alle bereit,

00:06:11.438 --> 00:06:13.357
wir sollten nicht nur 
an uns selbst denken.

00:06:13.357 --> 00:06:14.520
Wir sind Teil der Natur.

00:06:14.520 --> 00:06:16.800
Wir brauchen ein stabiles Agrarsystem,

00:06:16.800 --> 00:06:19.900
in dem wir viel Kohlenstoff im
Boden speichern können,

00:06:19.900 --> 00:06:22.175
um gesunde Nahrungsmittel für den Menschen

00:06:22.175 --> 00:06:23.875
und andere Teile des 
Ökosystems zu produzieren.

00:06:23.875 --> 00:06:25.592
Beschreiten Sie deshalb 
einen Wachstumspfad,

00:06:25.592 --> 00:06:28.732
der auf dem umfassenderen 
Konzept der Kreislaufwirtschaft basiert.

00:06:28.732 --> 00:06:37.000
(Musik)