WEBVTT

00:00:00.200 --> 00:00:02.717
Bauern in Afrika
sind wichtig für die Wirtschaft,

00:00:02.717 --> 00:00:05.110
aber auch stark vom Klimawandel betroffen.

00:00:05.790 --> 00:00:07.292
Bei der regenerativen Landwirtschaft 
handelt es sich um eine

00:00:07.292 --> 00:00:10.083
landwirtschaftliche Praxis,
die zerstörten Boden

00:00:10.083 --> 00:00:12.420
auf eine fruchtbare Weise zurückgewinnt
Der Boden ist gesund und produktiv,

00:00:12.490 --> 00:00:15.640
die Artenvielfalt der Ressourcen wird 
verbessert und die Ernährung verbessert.

00:00:15.640 --> 00:00:16.660
Das ist die Zukunft.

00:00:16.660 --> 00:00:20.566
Regeneration der Natur durch
Nahrungsmittelproduktion

00:00:21.313 --> 00:00:23.495
In Kenia gibt es zwei innovative Farmen,

00:00:23.495 --> 00:00:25.695
die regenerative Landwirtschaft betreiben.

00:00:27.135 --> 00:00:29.246
Bei uns nutzt Tamalu Agroforstwirtschaft

00:00:29.246 --> 00:00:32.340
und Farmer Max nutzt Vieh zur
Regeneration von Böden.

00:00:32.340 --> 00:00:35.236
(Musik)

00:00:35.236 --> 00:00:37.330
[Farmer Max Livestock
Integration für Bodengesundheit]

00:00:37.330 --> 00:00:40.634
In der Geschichte dieser Farm 
geht es nicht nur um Hühner,

00:00:41.250 --> 00:00:45.850
sondern darum, Hühner als Werkzeug
zur Bodenregeneration zu nutzen.

00:00:47.090 --> 00:00:50.343
Es war typisch für jeden
kleinen Bauernhof,

00:00:50.543 --> 00:00:53.433
es wurde stark beweidet und bestellt.

00:00:53.433 --> 00:00:55.640
(Musik)

00:00:55.640 --> 00:00:58.460
Wir bekamen 100 Küken und daraus
entwickelte sich sozusagen.

00:00:58.460 --> 00:01:01.360
(Musik)

00:01:01.360 --> 00:01:05.663
Über viele Jahre hinweg wurde der Boden 
genutzt bei konventioneller Landwirtschaft,

00:01:05.663 --> 00:01:08.564
dass man mit der Zeit einen 
Verlust erleidet in den

00:01:08.564 --> 00:01:10.223
Mikroorganismen durch Bodenbearbeitung.

00:01:10.223 --> 00:01:13.570
Sie setzen Kohlenstoff frei, der als 
Nahrung für die Mikroorganismen dient.

00:01:37.180 --> 00:01:40.280
Wir versuchen, jede Störung 
des Bodens zu stoppen

00:01:40.280 --> 00:01:42.280
und ihn zu revitalisieren,

00:01:42.280 --> 00:01:47.240
indem wir den Boden auf natürliche 
Weise mit Nutztieren düngen.

00:01:47.240 --> 00:01:50.680
Die konventionelle Geflügelhaltung erfolgt
meist in geschlossenen Ställen

00:01:50.680 --> 00:01:54.960
mit einer Herde von 3.000
bis 4.000 Hühnern.

00:01:54.960 --> 00:01:58.640
Wir nehmen diesen Druck ab, 
indem wir die Ställe verlegen.

00:01:58.640 --> 00:02:01.360
Auf der Broilerweide haben wir 
eine kleine Milchviehherde,

00:02:01.360 --> 00:02:04.560
die wir etwa 10 Tage vor
den Hühnern bewegen.

00:02:04.560 --> 00:02:08.000
Und sie grasen das Gras bis zu 
einer Tiefe von etwa 15 cm ab.

00:02:08.000 --> 00:02:12.480
Wenn die Hühner darüber grasen, sind die
Frikadellen voller natürlicher Proteine.

00:02:12.480 --> 00:02:16.800
Es ersetzt sie also weiter Futter
in Form von natürlichem Protein,

00:02:16.800 --> 00:02:20.520
das sie auf dem Boden aufsuchen
und aufpicken können.

00:02:20.520 --> 00:02:23.200
Was sie ausscheiden, ist unsere
Ressource für den Boden.

00:02:23.200 --> 00:02:26.120
Ihr Kot ist reich an Stickstoff, 
sie düngen den Boden.

00:02:27.960 --> 00:02:32.800
Wir versuchen, die Gesundheit des Ökosystems
wiederherzustellen, und das ist effektiv.

00:02:32.800 --> 00:02:37.120
Und hinter den Hühnern kommen
dann die Schafe,

00:02:37.120 --> 00:02:42.920
die auch eine Art Weideland schaffen, wo 
wir es für die Masthähnchen haben wollen.

00:02:42.920 --> 00:02:45.640
In anderen Geflügelbetrieben
ist der Kot eine Belastung,

00:02:54.520 --> 00:02:59.200
während er für uns ein Werkzeug
zur Bodenregeneration ist.

00:02:59.200 --> 00:03:01.360
Unser Landwirtschaftssystem
ist naturschonend.

00:03:01.360 --> 00:03:04.760
Wenn Sie unseren Bauernhof aus der
Vogelperspektive betrachten würden,

00:03:04.760 --> 00:03:09.520
würden Sie genau sehen, 
wo sich die Hühnerställe befanden.

00:03:09.520 --> 00:03:12.500
Und die Idee ist: Wenn 
Ihre Böden gesund sind,

00:03:12.500 --> 00:03:15.500
sind Ihre Weiden gesund,
Ihre Tiere sind gesund,

00:03:15.760 --> 00:03:18.479
wir sind gesund und 
der Planet ist gesund.

00:03:18.479 --> 00:03:19.479
(Musik)

00:03:19.479 --> 00:03:23.840
[Tamalu-Farm Naturpositive Lebensmittelproduktion
durch Agroforstwirtschaft]

00:03:23.840 --> 00:03:29.780
Agroforstwirtschaft ist eine Praxis
der Landwirtschaft in Forstsystemen

00:03:29.780 --> 00:03:32.780
oder der Forstwirtschaft in
landwirtschaftlichen Systemen.

00:03:32.960 --> 00:03:36.920
Damit Bäume und Nutzpflanzen über lange 
Zeiträume auf demselben Grundstück stehen.

00:03:36.920 --> 00:03:42.480
Landwirte sind in der Lage, vielfältige
Lebensmittelportfolios zu produzieren

00:03:42.480 --> 00:03:44.920
und so ein höheres Einkommen zu erzielen,

00:03:50.040 --> 00:03:54.680
als sie es gewohnt waren nur auf eine
Ernte oder ein Unternehmen.

00:03:54.680 --> 00:03:56.360
(Musik)

00:03:56.360 --> 00:04:00.520
Worin wir uns hier befinden es sind eigentlich 
Tunnel, in denen früher Blumen wuchsen,

00:04:00.520 --> 00:04:04.320
und vor zwei Jahren war es nur Busch, viel
Unkraut,

00:04:04.320 --> 00:04:05.960
sehr überwuchert und nicht viel Leben.

00:04:05.960 --> 00:04:09.280
Es ist einfach erstaunlich, 
dass man das alles innerhalb

00:04:09.280 --> 00:04:12.280
von weniger als zwei Jahren
zurückbringen kann.

00:04:12.280 --> 00:04:16.720
Wir haben uns für die Einführung einer
Agroforstwirtschaft entschieden,

00:04:16.720 --> 00:04:19.399
weil wir ein 
Lebensmittelproduktionssystem wollten,

00:04:19.399 --> 00:04:21.399
das höchste Qualität produziert,

00:04:21.399 --> 00:04:24.840
den Boden verbessert und bindet
so viel Kohlenstoff wie möglich.

00:04:24.840 --> 00:04:28.240
Und verbessert,
natürlich die Artenvielfalt.

00:04:28.240 --> 00:04:33.720
Es war wirklich das, als wir zum ersten
Mal nach Brasilien reisten

00:04:33.720 --> 00:04:37.120
und die Vorteile entdeckten
der syntropischen Agroforstwirtschaft

00:04:37.120 --> 00:04:41.400
gegenüber jeder 
anderen Agroforstwirtschaft.

00:04:41.400 --> 00:04:46.920
Wir haben viele Ernten realisiert
die sie in Brasilien verwendeten,

00:04:46.920 --> 00:04:50.840
gibt es auch in Afrika, und so wussten
wir, dass wir es hier machen

00:04:50.840 --> 00:04:55.440
und es nur ein wenig 
ändern konnten, ganz leicht,

00:04:55.440 --> 00:04:58.360
nur um es in den lokalen
Kontext zu passen.

00:04:58.360 --> 00:05:00.960
Wenn Sie sich also einen 
natürlichen Wald vorstellen,

00:05:00.960 --> 00:05:03.840
haben Sie viele verschiedene Ebenen.

00:05:03.840 --> 00:05:06.800
Sie haben Ihre Baumkronenpflanzen,
Sie haben Ihren Aufgang darüber,

00:05:06.800 --> 00:05:11.160
Sie haben Ihre Unterüberdachung und dann 
haben Sie Ihre bodennahen Sachen.

00:05:12.480 --> 00:05:18.360
Unter bestimmten Umständen wächst 
sogar Nahrung unter der Erde.

00:05:18.360 --> 00:05:22.360
Und das ist es, was wir in einem System
wie diesem stark nachahmen.

00:05:22.360 --> 00:05:26.680
In der syntropischen Agroforstwirtschaft
Alles wird gleichzeitig gepflanzt,

00:05:26.680 --> 00:05:30.240
sei es aus Samen oder aus Setzlingen.

00:05:30.240 --> 00:05:34.560
Sie fangen an, Bäume und
andere Pflanzen zu pflanzen,

00:05:38.840 --> 00:05:41.800
die langsam wachsen und
sich gegenseitig helfen.

00:05:41.800 --> 00:05:45.920
Schnellzüchter beginnen mit 
der Diversifizierung des Systems

00:05:52.440 --> 00:05:56.920
und der Produktion von Nahrungsmitteln
zu Beginn der Systeme.

00:05:56.920 --> 00:06:01.640
Sie haben also eine kontinuierliche
sich selbst vermehrende Pflanzenfamilie,

00:06:01.640 --> 00:06:03.400
die den Boden für Sie bildet.

00:06:03.400 --> 00:06:09.200
Der Unterschied zwischen Tamalu
und die Nachbarn sind sehr offensichtlich.

00:06:09.200 --> 00:06:13.320
Wo unsere Nachbarn sind, ist das
Land kahl oder nur eine Monokultur.

00:06:13.320 --> 00:06:16.840
Wenn es Trockenzeit ist,
ist es einfach trocken.

00:06:16.840 --> 00:06:19.720
Aber in unserem System ist es 
immer grün, immer buschig.

00:06:19.720 --> 00:06:22.040
In Tamalu leben wir in
einem Lebensmittelwald.

00:06:22.040 --> 00:06:25.520
Auch wenn es nur eine normale Tomate
ist, wenn man sie probiert,

00:06:25.520 --> 00:06:28.720
ist sie nicht nur saftig, sondern
es hat etwas Geschmack.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Es spielt keine Rolle, was es ist, wenn 
man es probiert, ist es wirklich lecker.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
(Musik)

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Wir haben auf dem Bauernhof Produkte
von höchster Qualität geerntet.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Wir haben bei Familien angefangen, 
aber jetzt sind wir bei den Online-Shops.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Wir verkaufen auch an Restaurants 
vor Ort in Nanyuki und Nairobi.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Und wir verkaufen auch unseren Hof
Produkte auch an Geschäfte in Mombasa liefern.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
(Musik)

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Das Endziel besteht darin,
diese großen städtischen Märkte

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
kontinuierlich beliefern zu können, denn das 
ist teil der Kreislaufvision dieser Farm.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
(Musik)

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Als Köche ist es unsere Pflicht, 
unsere Lebensmittel von Produzenten

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
zu beziehen, die sich wirklich 
um die Umwelt kümmern.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Und ich kann Ihnen von einem Koch erzählen
Aus meiner Sicht fängt es hier an;

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Hier beginnen Sie mit 
der Geschmacksentwicklung.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Und immer mehr du Kunden wehren
sich und fordern tatsächlich,

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
dass ihre Lebensmittel aus 
verantwortungsvollen Quellen stammen.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Die Zukunft hält Nahrung
und Futter für alle bereit,

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
wir sollten nicht nur 
an uns selbst denken.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Wir sind Teil der Natur.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Wir brauchen ein stabiles Agrarsystem,

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
in dem wir viel Kohlenstoff im
Boden speichern können,

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
um gesunde Nahrungsmittel für den Menschen

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
und andere Teile des 
Ökosystems zu produzieren.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
Beschreiten Sie deshalb 
einen Wachstumspfad,

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
der auf dem umfassenderen 
Konzept der Kreislaufwirtschaft basiert.

99:59:59.999 --> 99:59:59.999
(Musik)