1
00:00:00,200 --> 00:00:02,717
Bauern in Afrika
sind wichtig für die Wirtschaft,

2
00:00:02,717 --> 00:00:05,110
aber auch stark vom Klimawandel betroffen.

3
00:00:05,790 --> 00:00:07,292
Bei der regenerativen Landwirtschaft 
handelt es sich um eine

4
00:00:07,292 --> 00:00:10,083
landwirtschaftliche Praxis,
die zerstörten Boden

5
00:00:10,083 --> 00:00:12,420
auf eine fruchtbare Weise zurückgewinnt
Der Boden ist gesund und produktiv,

6
00:00:12,490 --> 00:00:15,640
die Artenvielfalt der Ressourcen wird 
verbessert und die Ernährung verbessert.

7
00:00:15,640 --> 00:00:16,660
Das ist die Zukunft.

8
00:00:16,660 --> 00:00:20,566
Regeneration der Natur durch
Nahrungsmittelproduktion

9
00:00:21,313 --> 00:00:23,495
In Kenia gibt es zwei innovative Farmen,

10
00:00:23,495 --> 00:00:25,695
die regenerative Landwirtschaft betreiben.

11
00:00:27,135 --> 00:00:29,246
Bei uns nutzt Tamalu Agroforstwirtschaft

12
00:00:29,246 --> 00:00:32,340
und Farmer Max nutzt Vieh zur
Regeneration von Böden.

13
00:00:32,340 --> 00:00:35,236
(Musik)

14
00:00:35,236 --> 00:00:37,330
[Farmer Max Livestock
Integration für Bodengesundheit]

15
00:00:37,330 --> 00:00:40,634
In der Geschichte dieser Farm 
geht es nicht nur um Hühner,

16
00:00:41,250 --> 00:00:45,850
sondern darum, Hühner als Werkzeug
zur Bodenregeneration zu nutzen.

17
00:00:47,090 --> 00:00:50,343
Es war typisch für jeden
kleinen Bauernhof,

18
00:00:50,543 --> 00:00:53,433
es wurde stark beweidet und bestellt.

19
00:00:53,433 --> 00:00:55,640
(Musik)

20
00:00:55,640 --> 00:00:58,460
Wir bekamen 100 Küken und daraus
entwickelte sich sozusagen.

21
00:00:58,460 --> 00:01:01,360
(Musik)

22
00:01:01,360 --> 00:01:05,663
Über viele Jahre hinweg wurde der Boden 
genutzt bei konventioneller Landwirtschaft,

23
00:01:05,663 --> 00:01:08,564
dass man mit der Zeit einen 
Verlust erleidet in den

24
00:01:08,564 --> 00:01:10,223
Mikroorganismen durch Bodenbearbeitung.

25
00:01:10,223 --> 00:01:13,570
Sie setzen Kohlenstoff frei, der als 
Nahrung für die Mikroorganismen dient.

26
00:01:37,180 --> 00:01:40,280
Wir versuchen, jede Störung 
des Bodens zu stoppen

27
00:01:40,280 --> 00:01:42,280
und ihn zu revitalisieren,

28
00:01:42,280 --> 00:01:47,240
indem wir den Boden auf natürliche 
Weise mit Nutztieren düngen.

29
00:01:47,240 --> 00:01:50,680
Die konventionelle Geflügelhaltung erfolgt
meist in geschlossenen Ställen

30
00:01:50,680 --> 00:01:54,960
mit einer Herde von 3.000
bis 4.000 Hühnern.

31
00:01:54,960 --> 00:01:58,640
Wir nehmen diesen Druck ab, 
indem wir die Ställe verlegen.

32
00:01:58,640 --> 00:02:01,360
Auf der Broilerweide haben wir 
eine kleine Milchviehherde,

33
00:02:01,360 --> 00:02:04,560
die wir etwa 10 Tage vor
den Hühnern bewegen.

34
00:02:04,560 --> 00:02:08,000
Und sie grasen das Gras bis zu 
einer Tiefe von etwa 15 cm ab.

35
00:02:08,000 --> 00:02:12,480
Wenn die Hühner darüber grasen, sind die
Frikadellen voller natürlicher Proteine.

36
00:02:12,480 --> 00:02:16,800
Es ersetzt sie also weiter Futter
in Form von natürlichem Protein,

37
00:02:16,800 --> 00:02:20,520
das sie auf dem Boden aufsuchen
und aufpicken können.

38
00:02:20,520 --> 00:02:23,200
Was sie ausscheiden, ist unsere
Ressource für den Boden.

39
00:02:23,200 --> 00:02:26,120
Ihr Kot ist reich an Stickstoff, 
sie düngen den Boden.

40
00:02:27,960 --> 00:02:32,800
Wir versuchen, die Gesundheit des Ökosystems
wiederherzustellen, und das ist effektiv.

41
00:02:32,800 --> 00:02:37,120
Und hinter den Hühnern kommen
dann die Schafe,

42
00:02:37,120 --> 00:02:42,920
die auch eine Art Weideland schaffen, wo 
wir es für die Masthähnchen haben wollen.

43
00:02:42,920 --> 00:02:45,640
In anderen Geflügelbetrieben
ist der Kot eine Belastung,

44
00:02:54,520 --> 00:02:59,200
während er für uns ein Werkzeug
zur Bodenregeneration ist.

45
00:02:59,200 --> 00:03:01,360
Unser Landwirtschaftssystem
ist naturschonend.

46
00:03:01,360 --> 00:03:04,760
Wenn Sie unseren Bauernhof aus der
Vogelperspektive betrachten würden,

47
00:03:04,760 --> 00:03:09,520
würden Sie genau sehen, 
wo sich die Hühnerställe befanden.

48
00:03:09,520 --> 00:03:12,500
Und die Idee ist: Wenn 
Ihre Böden gesund sind,

49
00:03:12,500 --> 00:03:15,500
sind Ihre Weiden gesund,
Ihre Tiere sind gesund,

50
00:03:15,760 --> 00:03:18,479
wir sind gesund und 
der Planet ist gesund.

51
00:03:18,479 --> 00:03:19,479
(Musik)

52
00:03:19,479 --> 00:03:23,840
[Tamalu-Farm Naturpositive Lebensmittelproduktion
durch Agroforstwirtschaft]

53
00:03:23,840 --> 00:03:29,780
Agroforstwirtschaft ist eine Praxis
der Landwirtschaft in Forstsystemen

54
00:03:29,780 --> 00:03:32,780
oder der Forstwirtschaft in
landwirtschaftlichen Systemen.

55
00:03:32,960 --> 00:03:36,920
Damit Bäume und Nutzpflanzen über lange 
Zeiträume auf demselben Grundstück stehen.

56
00:03:36,920 --> 00:03:42,480
Landwirte sind in der Lage, vielfältige
Lebensmittelportfolios zu produzieren

57
00:03:42,480 --> 00:03:44,920
und so ein höheres Einkommen zu erzielen,

58
00:03:50,040 --> 00:03:54,680
als sie es gewohnt waren nur auf eine
Ernte oder ein Unternehmen.

59
00:03:54,680 --> 00:03:56,360
(Musik)

60
00:03:56,360 --> 00:04:00,520
Worin wir uns hier befinden es sind eigentlich 
Tunnel, in denen früher Blumen wuchsen,

61
00:04:00,520 --> 00:04:04,320
und vor zwei Jahren war es nur Busch, viel
Unkraut,

62
00:04:04,320 --> 00:04:05,960
sehr überwuchert und nicht viel Leben.

63
00:04:05,960 --> 00:04:09,280
Es ist einfach erstaunlich, 
dass man das alles innerhalb

64
00:04:09,280 --> 00:04:12,280
von weniger als zwei Jahren
zurückbringen kann.

65
00:04:12,280 --> 00:04:16,720
Wir haben uns für die Einführung einer
Agroforstwirtschaft entschieden,

66
00:04:16,720 --> 00:04:19,399
weil wir ein 
Lebensmittelproduktionssystem wollten,

67
00:04:19,399 --> 00:04:21,399
das höchste Qualität produziert,

68
00:04:21,399 --> 00:04:24,840
den Boden verbessert und bindet
so viel Kohlenstoff wie möglich.

69
00:04:24,840 --> 00:04:28,240
Und verbessert,
natürlich die Artenvielfalt.

70
00:04:28,240 --> 00:04:33,720
Es war wirklich das, als wir zum ersten
Mal nach Brasilien reisten

71
00:04:33,720 --> 00:04:37,120
und die Vorteile entdeckten
der syntropischen Agroforstwirtschaft

72
00:04:37,120 --> 00:04:41,400
gegenüber jeder 
anderen Agroforstwirtschaft.

73
00:04:41,400 --> 00:04:46,920
Wir haben viele Ernten realisiert
die sie in Brasilien verwendeten,

74
00:04:46,920 --> 00:04:50,840
gibt es auch in Afrika, und so wussten
wir, dass wir es hier machen

75
00:04:50,840 --> 00:04:55,440
und es nur ein wenig 
ändern konnten, ganz leicht,

76
00:04:55,440 --> 00:04:58,360
nur um es in den lokalen
Kontext zu passen.

77
00:04:58,360 --> 00:05:00,960
Wenn Sie sich also einen 
natürlichen Wald vorstellen,

78
00:05:00,960 --> 00:05:03,840
haben Sie viele verschiedene Ebenen.

79
00:05:03,840 --> 00:05:06,800
Sie haben Ihre Baumkronenpflanzen,
Sie haben Ihren Aufgang darüber,

80
00:05:06,800 --> 00:05:11,160
Sie haben Ihre Unterüberdachung und dann 
haben Sie Ihre bodennahen Sachen.

81
00:05:12,480 --> 00:05:18,360
Unter bestimmten Umständen wächst 
sogar Nahrung unter der Erde.

82
00:05:18,360 --> 00:05:22,360
Und das ist es, was wir in einem System
wie diesem stark nachahmen.

83
00:05:22,360 --> 00:05:26,680
In der syntropischen Agroforstwirtschaft
Alles wird gleichzeitig gepflanzt,

84
00:05:26,680 --> 00:05:30,240
sei es aus Samen oder aus Setzlingen.

85
00:05:30,240 --> 00:05:34,560
Sie fangen an, Bäume und
andere Pflanzen zu pflanzen,

86
00:05:38,840 --> 00:05:41,800
die langsam wachsen und
sich gegenseitig helfen.

87
00:05:41,800 --> 00:05:45,920
Schnellzüchter beginnen mit 
der Diversifizierung des Systems

88
00:05:52,440 --> 00:05:56,920
und der Produktion von Nahrungsmitteln
zu Beginn der Systeme.

89
00:05:56,920 --> 00:06:01,640
Sie haben also eine kontinuierliche
sich selbst vermehrende Pflanzenfamilie,

90
00:06:01,640 --> 00:06:03,400
die den Boden für Sie bildet.

91
00:06:03,400 --> 00:06:09,200
Der Unterschied zwischen Tamalu
und die Nachbarn sind sehr offensichtlich.

92
00:06:09,200 --> 00:06:13,320
Wo unsere Nachbarn sind, ist das
Land kahl oder nur eine Monokultur.

93
00:06:13,320 --> 00:06:16,840
Wenn es Trockenzeit ist,
ist es einfach trocken.

94
00:06:16,840 --> 00:06:19,720
Aber in unserem System ist es 
immer grün, immer buschig.

95
00:06:19,720 --> 00:06:22,040
In Tamalu leben wir in
einem Lebensmittelwald.

96
00:06:22,040 --> 00:06:25,520
Auch wenn es nur eine normale Tomate
ist, wenn man sie probiert,

97
00:06:25,520 --> 00:06:28,720
ist sie nicht nur saftig, sondern
es hat etwas Geschmack.

98
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Es spielt keine Rolle, was es ist, wenn 
man es probiert, ist es wirklich lecker.

99
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
(Musik)

100
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Wir haben auf dem Bauernhof Produkte
von höchster Qualität geerntet.

101
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Wir haben bei Familien angefangen, 
aber jetzt sind wir bei den Online-Shops.

102
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Wir verkaufen auch an Restaurants 
vor Ort in Nanyuki und Nairobi.

103
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Und wir verkaufen auch unseren Hof
Produkte auch an Geschäfte in Mombasa liefern.

104
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
(Musik)

105
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Das Endziel besteht darin,
diese großen städtischen Märkte

106
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
kontinuierlich beliefern zu können, denn das 
ist teil der Kreislaufvision dieser Farm.

107
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
(Musik)

108
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Als Köche ist es unsere Pflicht, 
unsere Lebensmittel von Produzenten

109
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
zu beziehen, die sich wirklich 
um die Umwelt kümmern.

110
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Und ich kann Ihnen von einem Koch erzählen
Aus meiner Sicht fängt es hier an;

111
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Hier beginnen Sie mit 
der Geschmacksentwicklung.

112
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Und immer mehr du Kunden wehren
sich und fordern tatsächlich,

113
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
dass ihre Lebensmittel aus 
verantwortungsvollen Quellen stammen.

114
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Die Zukunft hält Nahrung
und Futter für alle bereit,

115
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
wir sollten nicht nur 
an uns selbst denken.

116
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Wir sind Teil der Natur.

117
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Wir brauchen ein stabiles Agrarsystem,

118
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
in dem wir viel Kohlenstoff im
Boden speichern können,

119
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
um gesunde Nahrungsmittel für den Menschen

120
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
und andere Teile des 
Ökosystems zu produzieren.

121
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
Beschreiten Sie deshalb 
einen Wachstumspfad,

122
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
der auf dem umfassenderen 
Konzept der Kreislaufwirtschaft basiert.

123
99:59:59,999 --> 99:59:59,999
(Musik)