[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.57,0:00:10.84,Default,,0000,0000,0000,,Yiyecek paketlerinde, eve servislerde,\Nşampuan şişelerinde, daire listelerinde,
Dialogue: 0,0:00:10.84,0:00:15.63,Default,,0000,0000,0000,,tişörtünüzün etiketinde, bir çekicin\Nüzerinde, sırtınızın altındaki bir dövmede
Dialogue: 0,0:00:15.63,0:00:21.09,Default,,0000,0000,0000,,ya da arkadaşınızın özgeçmişinde \N"glutensiz" yazısını görmüş olabilirsiniz.
Dialogue: 0,0:00:21.09,0:00:25.16,Default,,0000,0000,0000,,Birisi size glutenden bağımsız olmasını\Nsağlayan yeni bir şey bulduğunu söylerse
Dialogue: 0,0:00:25.16,0:00:26.80,Default,,0000,0000,0000,,şu soruları sorabilirsiniz
Dialogue: 0,0:00:27.16,0:00:30.08,Default,,0000,0000,0000,,ve arkadaşınız size şu \Nçok bilgili cevapları verebilir,
Dialogue: 0,0:00:30.08,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,mantıklı bir birey olarak\Neğitimli şekilde diyet tercihleri yapmak
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:38.84,Default,,0000,0000,0000,,ve katiyen son moda diyetleri \Ntakip etmemek.
Dialogue: 0,0:00:38.84,0:00:40.96,Default,,0000,0000,0000,,Gluten nedir ?
Dialogue: 0,0:00:40.96,0:00:43.95,Default,,0000,0000,0000,,Gluten çözülemeyen \Nbir protein bileşiğidir,
Dialogue: 0,0:00:43.95,0:00:47.87,Default,,0000,0000,0000,,gliadin ve glutenin adlı\Niki proteinden oluşur.
Dialogue: 0,0:00:47.87,0:00:50.24,Default,,0000,0000,0000,,Glutenle nerede karşılaşabilirsiniz ?
Dialogue: 0,0:00:50.24,0:00:56.29,Default,,0000,0000,0000,,Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi\Nbelirli tahıllarda bulunur.
Dialogue: 0,0:00:56.29,0:01:00.26,Default,,0000,0000,0000,,Glutenin tüm insanlık tarihinde\Ngörevi neydi
Dialogue: 0,0:01:00.26,0:01:03.29,Default,,0000,0000,0000,,ve bu neden aniden\Nilginizi çekmeye başladı?
Dialogue: 0,0:01:03.29,0:01:07.24,Default,,0000,0000,0000,,Gluten, hamurun esneme\Nyoğunluğundan sorumludur
Dialogue: 0,0:01:07.24,0:01:10.58,Default,,0000,0000,0000,,ve buğday unundan yapılan\Nekmek ve makarna gibi yiyeceklerin
Dialogue: 0,0:01:10.58,0:01:12.98,Default,,0000,0000,0000,,çiğnenebilirliğinden sorumludur.
Dialogue: 0,0:01:12.98,0:01:15.23,Default,,0000,0000,0000,,Bazı insanlar için bu yiyecekler\Nbuğday alerjisi
Dialogue: 0,0:01:15.23,0:01:21.34,Default,,0000,0000,0000,,çölyak hastalığı ya da çölyak olmadan\Nglutene karşı hassasiyet doğurur.
Dialogue: 0,0:01:21.34,0:01:23.96,Default,,0000,0000,0000,,Buğday alerjisi, bağışıklık sistemi\Nbuğday proteinlerine
Dialogue: 0,0:01:23.96,0:01:26.30,Default,,0000,0000,0000,,karşı alerji çıkardığında oluşan,
Dialogue: 0,0:01:26.30,0:01:29.84,Default,,0000,0000,0000,,hafif sorunlara ve nadir de olsa \Ntehlikeli olabilen bir
Dialogue: 0,0:01:29.84,0:01:32.60,Default,,0000,0000,0000,,reaksiyon olan anafileksiye sebep olabilen
Dialogue: 0,0:01:32.60,0:01:37.48,Default,,0000,0000,0000,,yaygın olmayan bir durumdur.
Dialogue: 0,0:01:37.48,0:01:40.50,Default,,0000,0000,0000,,Çölyak hastalığı kalıtsaldır,
Dialogue: 0,0:01:40.50,0:01:42.63,Default,,0000,0000,0000,,glutenli gıdaların tüketilmesi hastaların
Dialogue: 0,0:01:42.63,0:01:46.98,Default,,0000,0000,0000,,ince bağırsak iç yüzeyinde\Ninflamasyon ve hasara yol açar.
Dialogue: 0,0:01:46.98,0:01:49.68,Default,,0000,0000,0000,,Bu da bağırsak işlevini aksatır,
Dialogue: 0,0:01:49.68,0:01:54.31,Default,,0000,0000,0000,,karın ağrısı, şişkinlik ve ishal,\Nkilo kaybı, gaz, deride kurdeşen,
Dialogue: 0,0:01:54.31,0:01:59.19,Default,,0000,0000,0000,,osteoporoz gibi kemik problemleri,\Ndemir eksikliği, gelişememe,
Dialogue: 0,0:01:59.19,0:02:06.00,Default,,0000,0000,0000,,kısırlık, yorgunluk ve depresyon gibi\Nsıkıntılara neden olur.
Dialogue: 0,0:02:06.00,0:02:09.08,Default,,0000,0000,0000,,Tedavi edilmezse, \Nçölyak hastalığı
Dialogue: 0,0:02:09.08,0:02:11.81,Default,,0000,0000,0000,,bazı kanser türlerinin oluşma\Nriskini arttırır.
Dialogue: 0,0:02:11.81,0:02:17.84,Default,,0000,0000,0000,,Çölyak hastalığı ABD'de her 100 ile 200 \Nkişi arasında 1 kişide saptanmıştır.
Dialogue: 0,0:02:17.84,0:02:20.77,Default,,0000,0000,0000,,Kan tahlilleri çölyak ihtimali\Ngösterdiğinde,
Dialogue: 0,0:02:20.77,0:02:24.42,Default,,0000,0000,0000,,tam teşhis biyopsi ile yapılır.
Dialogue: 0,0:02:24.42,0:02:27.60,Default,,0000,0000,0000,,En etkili tedavi yöntemi\Nglutensiz beslenmektir,
Dialogue: 0,0:02:27.60,0:02:31.06,Default,,0000,0000,0000,,bu beslenme bağırsak hasarını iyileştirir\Nve semptompları düzeltir.
Dialogue: 0,0:02:31.06,0:02:34.91,Default,,0000,0000,0000,,Bazı insanlarda çölyak hastalığı\Nveya buğday alerjisi yoktur
Dialogue: 0,0:02:34.91,0:02:38.77,Default,,0000,0000,0000,,ama yine de glutenli gıdalar\Ntükettiklerinde semptomlar gösterirler.
Dialogue: 0,0:02:38.77,0:02:42.85,Default,,0000,0000,0000,,Bu kişilerde çölyaksız\Ngluten hassasiyeti vardır.
Dialogue: 0,0:02:42.85,0:02:44.94,Default,,0000,0000,0000,,Ağrılı karın semptomları ile birlikte
Dialogue: 0,0:02:44.94,0:02:50.81,Default,,0000,0000,0000,,iştahsızlık, bilinç bulanıklığı, eklem\Nağrısı ve kurdeşen rahatsızlıkları olur.
Dialogue: 0,0:02:50.81,0:02:54.25,Default,,0000,0000,0000,,Glutensiz beslenme genellikle\Nbu semptomlara iyi gelmektedir.
Dialogue: 0,0:02:54.25,0:02:59.41,Default,,0000,0000,0000,,Peki ne kadar insanda bu bahsettiğimiz\Ngluten hassasiyeti var?
Dialogue: 0,0:02:59.41,0:03:03.71,Default,,0000,0000,0000,,Genel popülasyonda gluten hassasiyeti\Nvakalarının sayısı belirsiz
Dialogue: 0,0:03:03.71,0:03:08.09,Default,,0000,0000,0000,,fakat buğday alerjisi ve çölyak\Nhastalığından çok daha yaygın.
Dialogue: 0,0:03:08.09,0:03:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Tanı, semptomların gelişmesine,
Dialogue: 0,0:03:11.00,0:03:13.83,Default,,0000,0000,0000,,buğday alerjisi ve çölyak olmayışı
Dialogue: 0,0:03:13.83,0:03:17.91,Default,,0000,0000,0000,,ve glutensiz beslenme \Ngelişimine dayalıdır.
Dialogue: 0,0:03:17.91,0:03:20.32,Default,,0000,0000,0000,,Güvenilir tek bir kan \Nveya doku tahlili yoktur,
Dialogue: 0,0:03:20.32,0:03:24.87,Default,,0000,0000,0000,,bunun kısmen sebebi gluten hassasiyetinin \Ntek bir sebebi olmayışı
Dialogue: 0,0:03:24.87,0:03:27.80,Default,,0000,0000,0000,,ve çok sayıda farklı muhtemel\Nsebepleri olması.
Dialogue: 0,0:03:27.80,0:03:29.72,Default,,0000,0000,0000,,Örneğin, gluten
Dialogue: 0,0:03:29.72,0:03:33.19,Default,,0000,0000,0000,,ince bağırsaktaki bağışıklık sistemini\Nçalıştırabilir
Dialogue: 0,0:03:33.19,0:03:36.05,Default,,0000,0000,0000,,veya tehlikeye sokabilir.
Dialogue: 0,0:03:36.05,0:03:38.72,Default,,0000,0000,0000,,Bazı durumlarda \Ngluten hassasiyeti olduğunu söyleyenler
Dialogue: 0,0:03:38.72,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,aslında buğday proteinine değil,
Dialogue: 0,0:03:41.73,0:03:46.03,Default,,0000,0000,0000,,buğday ve diğer gıdalarda bulunan\Nfruktan adı verilen şekerlere hassastır.
Dialogue: 0,0:03:46.03,0:03:50.08,Default,,0000,0000,0000,,İnsan bağırsağı fruktanları çözemez\Nveya emilimini yapamaz,
Dialogue: 0,0:03:50.08,0:03:53.29,Default,,0000,0000,0000,,bu yüzden doğrudan\Nkalın bağırsağa giderler,
Dialogue: 0,0:03:53.29,0:03:55.92,Default,,0000,0000,0000,,bakteri ile fermente olurlar,
Dialogue: 0,0:03:55.92,0:03:59.47,Default,,0000,0000,0000,,kısa zincirli yağ asidi ve gaz üretirler.
Dialogue: 0,0:03:59.47,0:04:03.100,Default,,0000,0000,0000,,Bu da bağırsak sorunları olan kişilerde \Nhoş olmayan sorunlara yol açar.
Dialogue: 0,0:04:03.100,0:04:09.51,Default,,0000,0000,0000,,Gluten hassasiyetinin diğer bir açıklaması\Nnosebo etkisidir.
Dialogue: 0,0:04:09.51,0:04:13.43,Default,,0000,0000,0000,,Bu durum insanların bir şeyin\Nsorun yaratacağına inanması ile ilgilidir,
Dialogue: 0,0:04:13.43,0:04:16.48,Default,,0000,0000,0000,,bu inanışları sorunun olmasına yol açar.
Dialogue: 0,0:04:16.48,0:04:22.10,Default,,0000,0000,0000,,Bu durum, iyi bilinen ve çok daha talihli\Nplasebo etkisinin tam tersidir.
Dialogue: 0,0:04:22.10,0:04:25.15,Default,,0000,0000,0000,,Glutenin medyada ne kadar\Nkötü yer aldığı düşünülürse,
Dialogue: 0,0:04:25.15,0:04:27.48,Default,,0000,0000,0000,,nosebo etkisinin\Ngluten hassasiyetine
Dialogue: 0,0:04:27.48,0:04:30.60,Default,,0000,0000,0000,,sahip olduğunu düşünen insanlarda\Nbir rol oynaması söz konusudur.
Dialogue: 0,0:04:30.60,0:04:32.56,Default,,0000,0000,0000,,Tüm bu sebepler ışığında,
Dialogue: 0,0:04:32.56,0:04:34.74,Default,,0000,0000,0000,,insanların buğday veya diğer tahılları
Dialogue: 0,0:04:34.74,0:04:39.13,Default,,0000,0000,0000,,tükettiklerinde ortaya çıkan sorunlar\Nharici olarak glutene bağlanamaz.
Dialogue: 0,0:04:39.13,0:04:42.64,Default,,0000,0000,0000,,Bu yüzden çölyaksız gluten hassasiyeti\Niçin daha iyi bir isim
Dialogue: 0,0:04:42.64,0:04:45.61,Default,,0000,0000,0000,,buğday intoleransı olabilir.