Hola a todos, les saluda Rob Greenfield.
Hoy les voy a hablar sobre
huertas de supervivencia.
Y me refiero a una huerta con la cual
no sea necesario ir a los
supermercados o restuarantes, una huerta
del la cual puedas alimentarte 100%
Producir suficientes calorías.
Proporcionarte nutrientes.
O al menos pueda mantenerte por
semanas o meses sin tener
que comprar comida. Con eso me
refiero a una huerta de supervivencia
Entonces, ¿Por qué sería yo quién
te puede enseñar sobre cómo
tener un jardín de supervivencia?
Hace poco concluí un proyecto en el
que cultivé y recolecté 100% de mis
alimentos durante un año.
Por lo que durante un año, todo lo que
comsumía provenía de mi jardín
o de plantas y/o animales silvestres.
Incluso la sal, el aceite, todas
mis calorías y mis nutrientes
Mis proteínas, grasas.
Lo que se te ocurra.
Por lo que tengo bastante experiencia.
Y el jardín sobre el que voy
a hablarles en este video es
precisamente donde llevé acabo
ese proyecto, que está en Florida Central.
Esta huerta de supervivencia es
para climas más cálidos, pero
hay muchas cosas que pueden
aprender de este video, sin
importar donde te encuentras.
Y sobre todo, donde quiera que estés
puedes cultivar gran cantidad de comida.
Sólo es cuestión de adaptarse con
las plantas correctas que
estás hechas no sólo para sobrevivir
si no prosperar en tu región.
Voy a comenzar hablando
sobre las calorías.
1º, les hablaré de los camotes.
Los camotes son una hortaliza increíble.
Muchos de nosotros conocemos los camotes
por las papas mismas, pero lo que mucha
gente no se da cuenta es que
las hojas también son comestibles.
Entre los nutrientes del follaje
y las raíces densas en calorías,
son uno de los cultivos más
importantes que pueden cosecharse
en lo que concierne a calorías
y nutrientes abundantes.
En mi experiencia coseché
170 Kg de camotes durante el
año que realicé mi proyecto.
Estaba soprendido con la cantidad de
camote que puedes cultivar.
Ahora bien, mucha gente se imagina
los pequeños y naranjas de las tiendas
Pero en realidad vienen en muchos tamaños
y formas. He visto camotes que
pesan hasta 6 Kg
Quedé sorprendido con
la cantidad de camotes que
se pueden cultuvar en
un area bastante reducida.
En un patio promedio es posible
cosechar todas las
calorías que necesitas.
Lo diré de nuevo.
Es posible, en un patio
promedio, cultivar todas
las calorías necesarias,
con diferentes tipos de tubercúlos.
La 2º planta de la
que voy a hablar se llama
mandioca o yuca.
Para los que no han escuchado
ninguno de estos nombres antes,
las tapiocas están hechas de eso.
Esa es la verdadera comida.
Más de un billón de personas
dependen de ella para sobrevivir.
Es dos veces más densa en calorías
que los camotes,
alrededor de 1400 calorías
por kilogramo, según lo que he leído.
Por lo que es verdaderamente densa
en calorías. Un kg al día
y satisfaces tus calorías requeridas.
Aunque dicho eso, no tiene muchos
nutrientes, pero llegaremos a los
nuentrientes depués.
Lo increíble sobre la yuca es que
con un trozo de yuca,
una rama. Agarras esta rama
la encajas en la tierra, y en 12 meses
cuando regreses vas a tener un
arbusto o arbol entero de yuca
o madioca, como quieras llamarle,
con las raíces bajo tierra.
No se plantan como las papas.
Se siembran con un pequeño trozo
nadamás, y también puedes
comerte las hojas.
Ahora, la mandioca o yuca tiene cianuro
pero muchos alimentos tienen cianuro
sólo es cuestión de cocinarlo de la
manera correcta.
Un billón de personas viven de
esto alrededor del mundo.
Sólo tienes que cocinarlo.
Y eso sobre la yuca.
Una planta puede producir
de 5 a 10 Kg de tubérculos.
El promedio de lo que obtenía en
Florida era de alrededor de
2.5 - 5 Kg de yuca.
Y eso es todo sobre la yuca.
La número 2.
3º es otro tubérculo,
otra raíz densa en calorías.
y son las batatas.
El género y la especie con la que
he trabajado es Dioscorea alata,
si es que así se pronuncia.
En Florida se volvió una
planta invasiva
gracias al cultivo
Creo que es originaria de Asia,
y posiblemente África también,
y es un cultivo comúnmente sembrado
por muchas personas alrededor del mundo.
Cuando digo batatas, muchas personas
piensan en las anaranjadas que
se consiguen en las tiendas,
que las llamamos camotes y batatas
sin importar cual es cual. Pero no
Una batata, la más grande que cosechado
ha sido de 70 Kg!!!!
Imagínense, yo peso arededor de 70 Kg.
La que coseché, la más grande era
de 70 Kg, de mi tamaño.
Pueden llegar a ser inmensas.
Un promedio podría ser de
5, 10, 15 Kg no sería raro.
Y lo mejor sobre estas
3 primeros cultuvos es que,
puedes básicamente sembrarlos
y olvidarte de ellos,
sobre todo la Yuca o Mandioca.
Ese es resistente a la sequía.
No necesitan muchos nutrientes
y 12 meses después, regresas y
ya tienes una huerta de supervivencia.
Puedes cercar alrededor de tu propiedad
con yucas y batatas, y tener una cerca
viviente de muchas calorías
que puedes usar
cuando necesites
o cuando tengas ganas de comerlas.
Pero volviendo a las batatas, el promedio
de 5, 10, 15 Kg, soy deliciosas.
Yo las prefiero por encima de las papas
y son una especie de enredadera,
sin hojas comestibles, no como
la Yuca y el Camote.
Los dos últimos tienen hojas comestibles
pero las batatas son otro
cultivo muy bueno y calórico.
Ahora, otro cultivo calórico
que quiero mencionar son las papas.
Los cultivos de los que estoy hablando
son más ideales para
climas cálidos, aunque
los camotes, esos son
cultivados en casi todos lados,
pero las papas son un estándar que
pueden cultivarse en todos los climas.
No es un cultivo con el que tengo
mucha experiencia. Lo he cultivado en
Florida, pero es un cultivo muy bueno
que puede cosecharse en grandes volúmenes
para las calorías.
Y estas son los 4 cultivos calóricos.
El siguiente al que entraré es
de hecho, calórico, pero también es
una fruta deliciosa y la favorita de
mucha gente alrededor del mundo.
y son las bananas, y también
voy a hablar sobre los maduros. Las bananas
son un verdadero cultivo de supervivencia
Puedes agarrar una...
Bananas de hecho, no se plantan
desde semillas.
Las plantas desde un brote,
que es una planta más pequeña.
Lo que pasa con las bananas es que
crecen un hijo, pequeñas plantas
que salen de los lados. Si hay algún montón
enorme de bananas, puedes simplemente
excavar uno de los hijos
junto con parte del bulbo,
sembrarlo, y en unos años
puedes tener un bosque entero de bananas.
Por lo que bananas en Florida Central,
donde llevé acabo mi proyecto, por
ejemplo, en 12 meses,
pueden empezar a producir.
Y en unos años más, podemos
empezar a hablar de grandes
cantidades de bananas y maduros.
Ahora bien, las bananas se pueden
comer verdes, fritas por ejemplo,
o puedes esperar a que estés bien
maduras, y comerlas
como una deliciosa banana.
También puedes deshidratar la
cáscara y la banana, entera,
deshidratarla y licuarla para
hacer harina.
También por supuesto, los maduros
son un alimento básico de muchas muchas
personas en todo el mundo.
Esos pueden comerse bien maduros,
como un delicioso sabor más dulce,
o se pueden comer salados,
cuando aún están verdes.
Y eso son las bananas.
Puedes cosechar cientos
de Kg de bananas.
Puedes empezar con una que
te cueste $10 o 20$,
o gratis.
La siguiente de la que quiero hablar
es la Papaya.
La Papaya es muy versátil.
Es un árbol,
pero no es un árbol promedio.
Duran, como máximo, alrededor
de 7 años.
De 3-5 años es bastante normal.
Son un árbol bastante suave.
Los puedes tirar a empujones.
Puedes talar un arbol de papaya
con un solo golpe de machete,
pero la fruta es preciosa y
muy versátil.
Por lo que, por supuesto
puedes esperar hasta que madure
y esté de un buen color naranja,
o puedes comerla cuando
aún está verde,
como si fuera un vegetal.
Hago algo parecido al chucrut (col en escabeche)
con la papaya verde.
Un fermento de papaya.
También, personas en todo el mundo
la usan verde, como si fuera vegetal,
ya sea en escabeche, salteado o crudo.
Algo bastante común es por ejemplo
la ensalada Tai de papaya verde.
También me gusta hacer un curry
de coco con papayas verdes.
Si estás lidiando con avispas,
que seguido vienen con papayas,
lo mejor que puedes hacer es no
esperar a que maduren y comerlas verdes.
Es un buen alimento escencial,
no tan densa en calorías como
las que mencioné antes,
pero muy llenadoras y con
muchas calorías aún así.
Ahora bien, en un clima más frío,
algo que más o menos me
recuerda a las papayas, en mi cabeza
son los calabacines.
Calabacín, en un clima más frío,
es un buen cultivo de supervivencia.
Todo el tiempo escucho historias
sobre personas diciendo
que, en climas al norte,
tienen tantos calabacines
que los tienen que dejar en las
puertas de los vecinos para
poder deshacerse de ellos,
pero sus vecinos se esconden
porque no los quieren porque
ya tienen demasiados.
La razón por la que me recuerdan a la papaya
es porque pueden crecer muy grandes
y en muchísima abundancia, y
pueden ser preparadas de formas parecidas,
y no ninguna tiene grandes
cantidades de calorías,
pero son muy sustanciosas
y pueden satirfacer
facilmente.
Y esas son la papaya
y en otros lugares el calabacín.
Hablando de calabacines, lo que
tengo que decir sobre huertas de
supervivencia, estoy hablando sobre
una calabaza que tolera el calor.
En mi caso es la calabaza seminole
Es inceíble lo que puedes hacer
con una semilla.
La mayoría de la gente, lo que hacen
con las calabazas que compran
en el mercado,
lo que hacen es que
le quitan las semillas y las
tiran a la basura.
Al menos, se podrían
compostar, pero lo que
pueden hacer es sembrarlas,
sobre todo si son una
variedad de la región.
Una vez que cené con un amigo,
me llevé a mi casa semillas de
calabaza Seminole.
De dos calabazas,
las semillas de ellas se
volvieron es cientos de calabazas,
y se volvieron muchas comidas más.
La calabaza seminola es mi
variedad favorita, personamente,
son mis favoritas.
Donde quiera que te encuentres, tu huerta
de supervivencia puede tener calabazas.
Lo siguiente de lo que quiero hablar
es sobre proteina.
Para mi, una de mis fuentes favoritas
en el jardín es Gandules
Ahora, los Gandules son un cultivo perenne
No es una semilla que tiene que ser plantada
año tras año. Es de hecho un árbol
que va a producir gandules
constantemente, y algunas veces
más de una vez al año durante
todo el año.
Son muy sabrosos,
también les llaman Pigeon Peas.
Son muy populares en Puerto Rico
y otras partes del Caribe, y en otras
partes de América Latina también.
Son muy muy sabrosos.
He comido grandes cantidades de ellos
y ni una sola vez me he cansado
de ellos. De hecho, un
amigo y yo incluso hemos hecho
tempe con ellos.
Por lo que hay muchas formas
de prepararlos.
Y eso es todo sobre los gandules
y entre lineas, el siguiente cultivo
del que quiero hablarles son frijoles
o guisantes que cubren el suelo.
Para mi, mis favoritos son los
guisantes del sur.
Existen varios tipos de
guisantes del sur.
Probablemente has escuchado
de la alubia carilla, por ejemplo.
Hay muchas variedades de esos
No conozco los nombres de todas
las variedades, pero
me estoy refiriendo a esparcir las
semillas en el suelo.
Crecen y cubren el suelo
Producen montones de
alimentos saludables.
También pueden ser utilizados
como cultivo de cobertura
y como un regulador de nitrógeno
para agregar nitrógeno en el jardín.
Pueden ser comidos frescos o
pueden dejarse a que se sequen
en las vainas y cosecharse secos.
y pueden almacenarse.
Y lo mismo va para los gandules.
Y hablando sobre supervivencia,
estos son alimentos que, secos,
pueden durar en tu alacena
por años. Y es una parte importante
de todo esto, el almacenaje.
Ahora, en climas más cálidos,
como por ejemplo en Florida.
Se puede cultivar comida todo el año.
En climas al norte, la clave
para el éxito con las huertas de
supervivencia es producir tanta
comida como puedas durante
la temporada de siembra que hay
y luego almacenarla para el otoño.
Ahora, para toda la gente allá afuera
que piensen que. "Sólo se puede hacer
esto en Florida," Tengo que
decirles que, la mayor abundancia
que he llegado a ver ha sido
en el otoño de lugares como
al norte de Wisconsin, de donde soy.
La abundancia de nueces y diferentes
frutas, como manzanas y ciruelas
peras, moras, es sorprendente
muchísimo más
de lo que he visto en
climas más cálidos, por lo que
solo tienes que trabajar
con lo que hay en tu región.
Esos son algunos ejemplos de
fuentes de proteína. Ya vimos calorías.
Ya vimos proteínas.
Ahora, quiero entrar en los
alimentos densos en nutrientes.
La buena noticia es que, muchos de
los alimentos densos en nutrientes,
si quieres ser autosuficiente y
poder vivir sin supermercados
o restaurantes, estos alimentos
densos en nutrientes no son
ninguna carga para nadie porque
necesitan muy poco esfuerzo.
Puedes ahorrarte mucho dinero.
Son de los alimentos más saludables
que existen y puedes comer,
y ecológicamente, son de los
mejores que puedes cultivar en casa
porque transportar hierbas es una de
las cosas menos eficientes.
Por lo que voy a hablar de
hierbas o verduras de hoja perennes
La primera de la que hablaré
es la moringa. Ahora, la moringa también
es llamada árbol vitamina
o el árbol de la vida. Y en verdad
es un árbol de la vida.
Es una de las plantas más densas en
nutrientes del planeta.
Supuestamente es 20% proteína en peso
así como muchos otros
vegetales y hojas, que también
tienen mucha proteína
en ellos.
La moringa es Perenne.
Puedes sembrarla desde la semilla
o puedes cortar una rapa, encajarla en
la tierra y se convertirá en un árbol.
Puedes hacer un muro alrededor de tu
propiedad con moringa.
Puedes secar las hojas,
convertirlas en polvo, y tener
tu propio polvo multivitamínico
con el que puedes viajar, y
tabmién es muy bueno como
cultivo que puedes intercambiar
Puedes intercambiar con otros
el polvo multivitamínico que hagas
por otras cosas que necesites,
o puedes comenzar un pequeño
negocio y venderlo.
El siguiente cultivo del que quiero
hablar es el katuk.
El katuk es otra planta perenne.
Con perenne me refiero a que
una vez pantada produce año
tras año.
Allá en climas al norte,
una planta perenne es el rubibarbo
En promerdio, un rubibarbo puede
vivir 25 años.
Imagina que plantas rubibarbo y
por 25 años cada primavera produce.
Las anuales las plantas una vez
(como por ejemplo zanahorias)
las cosechas, las comes,
y se mueren.
Entre perennes y anuales están las
anuales de auto-siembra.
Estas son las que dejas que produzcan
semillas y continúan esparciéndose
y vuelven a crecer.
Una vez que crecen,
continúan creciendo
Por lo que en la huerta de supervivencia
recomiendo mucho trabajar con
perennes y anuales de auto siembra
tanto como sea posible
Y yo mencioné katuk y el siguiente del que
quiero hablar es la chaya.
La chaya es un alimento antiguo.
Se ha comido por miles de años.
No recuedo si eran los Mayas o
los Aztecas, o probablemente ambos,
que tenían la chaya como un alimento
básico en su dieta.
También es llamado árbol de espinaca.
Muy denso en calorías.
Este tiene que ser cocinado porque
tiene cianuro, como en el caso
de la yuca o mandioca,
pero sólo es cuestión de
preparar la comida correctamente.
Todos lo alimentos tienen que ser preparados
correctamente, ya sea café o chocolare
o la forma en la que preparas tus
bebidas, como cerveza y el vino.
Una vez que comienzas a conectar con
tu comida, comienzas a ver el proceso,
la forma de hacer las cosas.
Y la chaya es una muy buena.
Con esta puedes literalmente
agarrar una rama de chaya,
ponerla en la tierra y, después de
que obtienes algunos árboles de chaya,
puedes empezar a propagar chaya
en todo tu vencindario.
Otra que es muy tolerante a la sequía--
Con la huerta de supervivencia, la clave
está en sembrar cultuvos que son muy
resistentes, que no necesitan ser
regados constantemente,
que no necesitan muchos nutrientes,
que no son atacado por muchas plagas,
y todas estas cosas aplican generalmente,
a perennes más que anuales.
Pro lo que la huerta de supervivencia
es una que puedes olvidar y
3 meses depués regresas y su
comida no se ha ido;
ahora tienes más comida que cuando
la dejaste. Y eso sobre chaya.
Lo siguiente a lo que quiero llegar es
otra verdura de hoja que es
perenne: espinacas.
Existen muchos tipos de
espinacas perennes.
Está la espinaca Bracileña y la
espinaca de Nueva Zelanda,
Espinaca de Okinawa, espinaca
de longevidad, por nombrar algunas.
Espinaca malabar es otra.
Probablemente existe una buena docena
que crecen en el área donde he chultivado
la mayor parte del tiempo.
Estas son perennes que puedes
sembrar una vez y continúan
creciendo por sí solas.
Con espinacas perennes y la
chaya, las hojas de yuca,
el katuk y la moringa,
todo eso ya es bastante diverso
por sí solo.
Hay un dicho que dice:
"Que tu comida sea medicina
y sea tu medicina tu alimento ".
Ahora en 2020 el dicho va:
"Deja que tu comida sea tu medicina
y deja que tu medicina sea tu comida ".
Muy básico.
Ahora, lo hermoso de esto es que,
sí, nuestra comida es nuestra medicina,
pero hay plantas que son especialmente
medicinales que podemos cultivar
para realmente darnos ese importante
refuerzo inmunológico y realmente
cuidar de nosotros mismos.
Estoy hablando de medicina holística,
atención médica integral, teniendo
en cuenta todo lo que hacemos --
nuestra comida, agua, la forma en que nos
movemos, nuestro cuerpo, la forma en que
vivimos nuestra vida, pero también podemos
cultivar mucha de nuestra propia
medicina. El #1 que recomiendo en una
huerta de supervivencia es cúrcuma
y gengibre.
Con la cúrcuma, agarras esos rizomas
los encajas en la tierra, y
7-9 meses después, vas a tener
un montón cúrcuma.
La mayoría de los jardines de
mis amigos que tienen cúrcuma,
tienen más de lo que
pueden manejar.
El gengibre toma un poco más de tiempo.
Tarda al rededor de, creo que como
un año y medio.
He cultivado gengibre exitosamente,
pero tarda más en crecer
y llegar a una buena cantidad y tener
mucho para cosechar, pero es muy fácil.
Y, cúrcuma y gengibre son fáciles de cultivar
y muy importantes como medicina.
Existen muchos tipos de medicinas.
Una que recomiendo cultivar es
baya de saúco. Junto con miel
que puedes obtener de tus abejas,
puedes hacer jarabe de baya de saúco y
es una de las mejores y más
increíbles medicinas naturales
que previene el resfriado y la gripe.
A mi me gusta tomar una cucharada
de jarabe de baya de saúco
todos los días.
Es una de mis cosas favoritas y
también es un dulce muy delicioso.
Y pues, he cubierto calorías, he
cubierto proteínas, y he cubierto
verduras de hoja como nutrientes.
Estas tres cosas pueden cubrir una enorme cantidad de tus necesidades.
Podrías vivir sólo de eso,
pero no hay necesidad porque
hay mucha abundancia de otras comidas.
Voy a nombrar algunos otros cultivos
que son muy fáciles y es importante
tener como parte de la huerta.
Y esos serían chiles.
Yo coseché chiles serranos,
empezando con semillas
de un chile del jardín de un amigo.
Pos un año y medio tuve un
árbol de chile serrano que dió
más de 1,000 chiles.
Donde quiera que te encuentres, hay chiles
que pueden sobrevivir y prosperar.
Chiles son una gran parte de cualquier jardín.
Luego están las hierbas.
Las hierbas agregan sabor a tu comida.
Vivir de tu huerta no significa,
no comer comida deliciosa,
De hecho, muchas veces es
mucho más sabrosa.
Algunas de las más escenciales hierbas
que he cultivado son oregano Cubano.
Crece como loco.
Tiene hojas enormes.
También están otras como:
la albahaca azul africana que
es un arbusto y atrae un montón de
abejas y otros polinizadores.
Es muy importante tener diferentes
plantas que atraigan polinizadores
a tu jardín, y las hierbas son una
de las más fáciles de cultivar.
Están cilantro, albahaca y eneldo,
por normbrar algunas.
Y también son un cultivo fácil para principiantes.
Si apenas estás comenzando, las hierbas son
una buena forma de comenzar.
Voy a mencionar dos más,
aunque hay muchas más
plantas de las que me
gustaría hablar, pero
una planta increíble es
el rábano radish.
Estamos hablando de rábano que
llega a este tamaño, que
es de auto siembra, vuleve a crecer,
crea muy buena cobertura de suelo,
que puede ser cortar y dejar ahí,
también lo puedes fermentar y hacer
un curtido de rábano
o mezclarlo con otros curtidos diferentes.
Es muy sabroso, agrega gran valor
a las comidas, y puedes elaborar
grandes cantidades.
Y eso es el rábano daikon.
Donde quiera que estés, el rábano puede
ser parte de tu plan, y los rábanos son
uno de los cultivos más rápidos en crecer.
Puedes cosecharlos en 30 días.
Ahora, una huerta puede estar completa
sin tomates, pero los tomates
agregan mucho valor a la vida.
Donde hice mi huerta de supervivencia,
use el tomate de Everglades.
En climas muy calurosos, es probable
que debas trabajar con los
tomates más pequeños.
En lugar de los grandes,
pero en climas fríos,
puedes cultivar tantos tomates que
probablemente no podrías comerlos todos.
Y los tomates son preciosos,
algo hermoso que tener en un jardín
.
Ahora, la última cosa que voy a
mencionar es ajos y/o cebollas
y es que agregan muchísimo
sabor a la comida.
El ajo también es antimicrobiano
y antibacterial, muy importante para
combatir enfermedades.
En Florida Central, mis fuertes eran
cebollino de ajo y
ajo society.
Estos son perennes
que se dan muy bien.
También cultivé ajo.
Es un poco más difícil en climas calientes,
pero logré tener éxito,
aunque en climas fríos,
el ajo se da facilmente.
Y pues, esta es mi huerta de supervivencia.
Ya vimos calorías, proteínas y
verduras de hoja.
Hay mucho más que esto;
pero, si sólo cuentas con esto
y trabajas con perennes más que
anuales, estamos hablando de
casi nunca tener que ir a
una tienda a comprar comida.
Estos son mis consejos, enfocados sobre
todo en un clima cálido.
En otros videos voy a hablar
específicamente sobre
climas más fríos, por lo que
asegúrate de regresar
para los siguientes videos.
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te resultó muy útil,
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Si tienes preguntas o comentarios
déjalos aquí abajo.
Dale me gusta para lograr que más
gente vea que es posible
vivir sin ir a tiendas de abarrotes,
supermercados y sin
restaurantes, y vivir de una forma en
la que estemos trabajando con la Tierra,
en lugar de en contra de ella y
dónde podemos vivir felices y saludables
con soberanía alimenticia
en nuestras comunidades.
Los quiero mucho y
nos vemos pronto.