Hola a todos, les saluda Rob Greenfield. Hoy les voy a hablar sobre huertas de supervivencia. Y me refiero a una huerta con la cual no sea necesario ir a los supermercados o restuarantes, una huerta del la cual puedas alimentarte 100% Producir suficientes calorías. Proporcionarte nutrientes. O al menos pueda mantenerte por semanas o meses sin tener que comprar comida. Con eso me refiero a una huerta de supervivencia Entonces, ¿Por qué sería yo quién te puede enseñar sobre cómo tener un jardín de supervivencia? Hace poco concluí un proyecto en el que cultivé y recolecté 100% de mis alimentos durante un año. Por lo que durante un año, todo lo que comsumía provenía de mi jardín o de plantas y/o animales silvestres. Incluso la sal, el aceite, todas mis calorías y mis nutrientes Mis proteínas, grasas. Lo que se te ocurra. Por lo que tengo bastante experiencia. Y el jardín sobre el que voy a hablarles en este video es precisamente donde llevé acabo ese proyecto, que está en Florida Central. Esta huerta de supervivencia es para climas más cálidos, pero hay muchas cosas que pueden aprender de este video, sin importar donde te encuentras. Y sobre todo, donde quiera que estés puedes cultivar gran cantidad de comida. Sólo es cuestión de adaptarse con las plantas correctas que estás hechas no sólo para sobrevivir si no prosperar en tu región. Voy a comenzar hablando sobre las calorías. 1º, les hablaré de los camotes. Los camotes son una hortaliza increíble. Muchos de nosotros conocemos los camotes por las papas mismas, pero lo que mucha gente no se da cuenta es que las hojas también son comestibles. Entre los nutrientes del follaje y las raíces densas en calorías, son uno de los cultivos más importantes que pueden cosecharse en lo que concierne a calorías y nutrientes abundantes. En mi experiencia coseché 170 Kg de camotes durante el año que realicé mi proyecto. Estaba soprendido con la cantidad de camote que puedes cultivar. Ahora bien, mucha gente se imagina los pequeños y naranjas de las tiendas Pero en realidad vienen en muchos tamaños y formas. He visto camotes que pesan hasta 6 Kg Quedé sorprendido con la cantidad de camotes que se pueden cultuvar en un area bastante reducida. En un patio promedio es posible cosechar todas las calorías que necesitas. Lo diré de nuevo. Es posible, en un patio promedio, cultivar todas las calorías necesarias, con diferentes tipos de tubercúlos. La 2º planta de la que voy a hablar se llama mandioca o yuca. Para los que no han escuchado ninguno de estos nombres antes, las tapiocas están hechas de eso. Esa es la verdadera comida. Más de un billón de personas dependen de ella para sobrevivir. Es dos veces más densa en calorías que los camotes, alrededor de 1400 calorías por kilogramo, según lo que he leído. Por lo que es verdaderamente densa en calorías. Un kg al día y satisfaces tus calorías requeridas. Aunque dicho eso, no tiene muchos nutrientes, pero llegaremos a los nuentrientes depués. Lo increíble sobre la yuca es que con un trozo de yuca, una rama. Agarras esta rama la encajas en la tierra, y en 12 meses cuando regreses vas a tener un arbusto o arbol entero de yuca o madioca, como quieras llamarle, con las raíces bajo tierra. No se plantan como las papas. Se siembran con un pequeño trozo nadamás, y también puedes comerte las hojas. Ahora, la mandioca o yuca tiene cianuro pero muchos alimentos tienen cianuro sólo es cuestión de cocinarlo de la manera correcta. Un billón de personas viven de esto alrededor del mundo. Sólo tienes que cocinarlo. Y eso sobre la yuca. Una planta puede producir de 5 a 10 Kg de tubérculos. El promedio de lo que obtenía en Florida era de alrededor de 2.5 - 5 Kg de yuca. Y eso es todo sobre la yuca. La número 2. 3º es otro tubérculo, otra raíz densa en calorías. y son las batatas. El género y la especie con la que he trabajado es Dioscorea alata, si es que así se pronuncia. En Florida se volvió una planta invasiva gracias al cultivo Creo que es originaria de Asia, y posiblemente África también, y es un cultivo comúnmente sembrado por muchas personas alrededor del mundo. Cuando digo batatas, muchas personas piensan en las anaranjadas que se consiguen en las tiendas, que las llamamos camotes y batatas sin importar cual es cual. Pero no Una batata, la más grande que cosechado ha sido de 70 Kg!!!! Imagínense, yo peso arededor de 70 Kg. La que coseché, la más grande era de 70 Kg, de mi tamaño. Pueden llegar a ser inmensas. Un promedio podría ser de 5, 10, 15 Kg no sería raro. Y lo mejor sobre estas 3 primeros cultuvos es que, puedes básicamente sembrarlos y olvidarte de ellos, sobre todo la Yuca o Mandioca. Ese es resistente a la sequía. No necesitan muchos nutrientes y 12 meses después, regresas y ya tienes una huerta de supervivencia. Puedes cercar alrededor de tu propiedad con yucas y batatas, y tener una cerca viviente de muchas calorías que puedes usar cuando necesites o cuando tengas ganas de comerlas. Pero volviendo a las batatas, el promedio de 5, 10, 15 Kg, soy deliciosas. Yo las prefiero por encima de las papas y son una especie de enredadera, sin hojas comestibles, no como la Yuca y el Camote. Los dos últimos tienen hojas comestibles pero las batatas son otro cultivo muy bueno y calórico. Ahora, otro cultivo calórico que quiero mencionar son las papas. Los cultivos de los que estoy hablando son más ideales para climas cálidos, aunque los camotes, esos son cultivados en casi todos lados, pero las papas son un estándar que pueden cultivarse en todos los climas. No es un cultivo con el que tengo mucha experiencia. Lo he cultivado en Florida, pero es un cultivo muy bueno que puede cosecharse en grandes volúmenes para las calorías. Y estas son los 4 cultivos calóricos. El siguiente al que entraré es de hecho, calórico, pero también es una fruta deliciosa y la favorita de mucha gente alrededor del mundo. y son las bananas, y también voy a hablar sobre los maduros. Las bananas son un verdadero cultivo de supervivencia Puedes agarrar una... Bananas de hecho, no se plantan desde semillas. Las plantas desde un brote, que es una planta más pequeña. Lo que pasa con las bananas es que crecen un hijo, pequeñas plantas que salen de los lados. Si hay algún montón enorme de bananas, puedes simplemente excavar uno de los hijos junto con parte del bulbo, sembrarlo, y en unos años puedes tener un bosque entero de bananas. Por lo que bananas en Florida Central, donde llevé acabo mi proyecto, por ejemplo, en 12 meses, pueden empezar a producir. Y en unos años más, podemos empezar a hablar de grandes cantidades de bananas y maduros. Ahora bien, las bananas se pueden comer verdes, fritas por ejemplo, o puedes esperar a que estés bien maduras, y comerlas como una deliciosa banana. También puedes deshidratar la cáscara y la banana, entera, deshidratarla y licuarla para hacer harina. También por supuesto, los maduros son un alimento básico de muchas muchas personas en todo el mundo. Esos pueden comerse bien maduros, como un delicioso sabor más dulce, o se pueden comer salados, cuando aún están verdes. Y eso son las bananas. Puedes cosechar cientos de Kg de bananas. Puedes empezar con una que te cueste $10 o 20$, o gratis. La siguiente de la que quiero hablar es la Papaya. La Papaya es muy versátil. Es un árbol, pero no es un árbol promedio. Duran, como máximo, alrededor de 7 años. De 3-5 años es bastante normal. Son un árbol bastante suave. Los puedes tirar a empujones. Puedes talar un arbol de papaya con un solo golpe de machete, pero la fruta es preciosa y muy versátil. Por lo que, por supuesto puedes esperar hasta que madure y esté de un buen color naranja, o puedes comerla cuando aún está verde, como si fuera un vegetal. Hago algo parecido al chucrut (col en escabeche) con la papaya verde. Un fermento de papaya. También, personas en todo el mundo la usan verde, como si fuera vegetal, ya sea en escabeche, salteado o crudo. Algo bastante común es por ejemplo la ensalada Tai de papaya verde. También me gusta hacer un curry de coco con papayas verdes. Si estás lidiando con avispas, que seguido vienen con papayas, lo mejor que puedes hacer es no esperar a que maduren y comerlas verdes. Es un buen alimento escencial, no tan densa en calorías como las que mencioné antes, pero muy llenadoras y con muchas calorías aún así. Ahora bien, en un clima más frío, algo que más o menos me recuerda a las papayas, en mi cabeza son los calabacines. Calabacín, en un clima más frío, es un buen cultivo de supervivencia. Todo el tiempo escucho historias sobre personas diciendo que, en climas al norte, tienen tantos calabacines que los tienen que dejar en las puertas de los vecinos para poder deshacerse de ellos, pero sus vecinos se esconden porque no los quieren porque ya tienen demasiados. La razón por la que me recuerdan a la papaya es porque pueden crecer muy grandes y en muchísima abundancia, y pueden ser preparadas de formas parecidas, y no ninguna tiene grandes cantidades de calorías, pero son muy sustanciosas y pueden satirfacer facilmente. Y esas son la papaya y en otros lugares el calabacín. Hablando de calabacines, lo que tengo que decir sobre huertas de supervivencia, estoy hablando sobre una calabaza que tolera el calor. En mi caso es la calabaza seminole Es inceíble lo que puedes hacer con una semilla. La mayoría de la gente, lo que hacen con las calabazas que compran en el mercado, lo que hacen es que le quitan las semillas y las tiran a la basura. Al menos, se podrían compostar, pero lo que pueden hacer es sembrarlas, sobre todo si son una variedad de la región. Una vez que cené con un amigo, me llevé a mi casa semillas de calabaza Seminole. De dos calabazas, las semillas de ellas se volvieron es cientos de calabazas, y se volvieron muchas comidas más. La calabaza seminola es mi variedad favorita, personamente, son mis favoritas. Donde quiera que te encuentres, tu huerta de supervivencia puede tener calabazas. Lo siguiente de lo que quiero hablar es sobre proteina. Para mi, una de mis fuentes favoritas en el jardín es Gandules Ahora, los Gandules son un cultivo perenne No es una semilla que tiene que ser plantada año tras año. Es de hecho un árbol que va a producir gandules constantemente, y algunas veces más de una vez al año durante todo el año. Son muy sabrosos, también les llaman Pigeon Peas. Son muy populares en Puerto Rico y otras partes del Caribe, y en otras partes de América Latina también. Son muy muy sabrosos. He comido grandes cantidades de ellos y ni una sola vez me he cansado de ellos. De hecho, un amigo y yo incluso hemos hecho tempe con ellos. Por lo que hay muchas formas de prepararlos. Y eso es todo sobre los gandules y entre lineas, el siguiente cultivo del que quiero hablarles son frijoles o guisantes que cubren el suelo. Para mi, mis favoritos son los guisantes del sur. Existen varios tipos de guisantes del sur. Probablemente has escuchado de la alubia carilla, por ejemplo. Hay muchas variedades de esos No conozco los nombres de todas las variedades, pero me estoy refiriendo a esparcir las semillas en el suelo. Crecen y cubren el suelo Producen montones de alimentos saludables. También pueden ser utilizados como cultivo de cobertura y como un regulador de nitrógeno para agregar nitrógeno en el jardín. Pueden ser comidos frescos o pueden dejarse a que se sequen en las vainas y cosecharse secos. y pueden almacenarse. Y lo mismo va para los gandules. Y hablando sobre supervivencia, estos son alimentos que, secos, pueden durar en tu alacena por años. Y es una parte importante de todo esto, el almacenaje. Ahora, en climas más cálidos, como por ejemplo en Florida. Se puede cultivar comida todo el año. En climas al norte, la clave para el éxito con las huertas de supervivencia es producir tanta comida como puedas durante la temporada de siembra que hay y luego almacenarla para el otoño. Ahora, para toda la gente allá afuera que piensen que. "Sólo se puede hacer esto en Florida," Tengo que decirles que, la mayor abundancia que he llegado a ver ha sido en el otoño de lugares como al norte de Wisconsin, de donde soy. La abundancia de nueces y diferentes frutas, como manzanas y ciruelas peras, moras, es sorprendente muchísimo más de lo que he visto en climas más cálidos, por lo que solo tienes que trabajar con lo que hay en tu región. Esos son algunos ejemplos de fuentes de proteína. Ya vimos calorías. Ya vimos proteínas. Ahora, quiero entrar en los alimentos densos en nutrientes. La buena noticia es que, muchos de los alimentos densos en nutrientes, si quieres ser autosuficiente y poder vivir sin supermercados o restaurantes, estos alimentos densos en nutrientes no son ninguna carga para nadie porque necesitan muy poco esfuerzo. Puedes ahorrarte mucho dinero. Son de los alimentos más saludables que existen y puedes comer, y ecológicamente, son de los mejores que puedes cultivar en casa porque transportar hierbas es una de las cosas menos eficientes. Por lo que voy a hablar de hierbas o verduras de hoja perennes La primera de la que hablaré es la moringa. Ahora, la moringa también es llamada árbol vitamina o el árbol de la vida. Y en verdad es un árbol de la vida. Es una de las plantas más densas en nutrientes del planeta. Supuestamente es 20% proteína en peso así como muchos otros vegetales y hojas, que también tienen mucha proteína en ellos. La moringa es Perenne. Puedes sembrarla desde la semilla o puedes cortar una rapa, encajarla en la tierra y se convertirá en un árbol. Puedes hacer un muro alrededor de tu propiedad con moringa. Puedes secar las hojas, convertirlas en polvo, y tener tu propio polvo multivitamínico con el que puedes viajar, y tabmién es muy bueno como cultivo que puedes intercambiar Puedes intercambiar con otros el polvo multivitamínico que hagas por otras cosas que necesites, o puedes comenzar un pequeño negocio y venderlo. El siguiente cultivo del que quiero hablar es el katuk. El katuk es otra planta perenne. Con perenne me refiero a que una vez pantada produce año tras año. Allá en climas al norte, una planta perenne es el rubibarbo En promerdio, un rubibarbo puede vivir 25 años. Imagina que plantas rubibarbo y por 25 años cada primavera produce. Las anuales las plantas una vez (como por ejemplo zanahorias) las cosechas, las comes, y se mueren. Entre perennes y anuales están las anuales de auto-siembra. Estas son las que dejas que produzcan semillas y continúan esparciéndose y vuelven a crecer. Una vez que crecen, continúan creciendo Por lo que en la huerta de supervivencia recomiendo mucho trabajar con perennes y anuales de auto siembra tanto como sea posible Y yo mencioné katuk y el siguiente del que quiero hablar es la chaya. La chaya es un alimento antiguo. Se ha comido por miles de años. No recuedo si eran los Mayas o los Aztecas, o probablemente ambos, que tenían la chaya como un alimento básico en su dieta. También es llamado árbol de espinaca. Muy denso en calorías. Este tiene que ser cocinado porque tiene cianuro, como en el caso de la yuca o mandioca, pero sólo es cuestión de preparar la comida correctamente. Todos lo alimentos tienen que ser preparados correctamente, ya sea café o chocolare o la forma en la que preparas tus bebidas, como cerveza y el vino. Una vez que comienzas a conectar con tu comida, comienzas a ver el proceso, la forma de hacer las cosas. Y la chaya es una muy buena. Con esta puedes literalmente agarrar una rama de chaya, ponerla en la tierra y, después de que obtienes algunos árboles de chaya, puedes empezar a propagar chaya en todo tu vencindario. Otra que es muy tolerante a la sequía-- Con la huerta de supervivencia, la clave está en sembrar cultuvos que son muy resistentes, que no necesitan ser regados constantemente, que no necesitan muchos nutrientes, que no son atacado por muchas plagas, y todas estas cosas aplican generalmente, a perennes más que anuales. Pro lo que la huerta de supervivencia es una que puedes olvidar y 3 meses depués regresas y su comida no se ha ido; ahora tienes más comida que cuando la dejaste. Y eso sobre chaya. Lo siguiente a lo que quiero llegar es otra verdura de hoja que es perenne: espinacas. Existen muchos tipos de espinacas perennes. Está la espinaca Bracileña y la espinaca de Nueva Zelanda, Espinaca de Okinawa, espinaca de longevidad, por nombrar algunas. Espinaca malabar es otra. Probablemente existe una buena docena que crecen en el área donde he chultivado la mayor parte del tiempo. Estas son perennes que puedes sembrar una vez y continúan creciendo por sí solas. Con espinacas perennes y la chaya, las hojas de yuca, el katuk y la moringa, todo eso ya es bastante diverso por sí solo. Hay un dicho que dice: "Que tu comida sea medicina y sea tu medicina tu alimento ". Ahora en 2020 el dicho va: "Deja que tu comida sea tu medicina y deja que tu medicina sea tu comida ". Muy básico. Ahora, lo hermoso de esto es que, sí, nuestra comida es nuestra medicina, pero hay plantas que son especialmente medicinales que podemos cultivar para realmente darnos ese importante refuerzo inmunológico y realmente cuidar de nosotros mismos. Estoy hablando de medicina holística, atención médica integral, teniendo en cuenta todo lo que hacemos -- nuestra comida, agua, la forma en que nos movemos, nuestro cuerpo, la forma en que vivimos nuestra vida, pero también podemos cultivar mucha de nuestra propia medicina. El #1 que recomiendo en una huerta de supervivencia es cúrcuma y gengibre. Con la cúrcuma, agarras esos rizomas los encajas en la tierra, y 7-9 meses después, vas a tener un montón cúrcuma. La mayoría de los jardines de mis amigos que tienen cúrcuma, tienen más de lo que pueden manejar. El gengibre toma un poco más de tiempo. Tarda al rededor de, creo que como un año y medio. He cultivado gengibre exitosamente, pero tarda más en crecer y llegar a una buena cantidad y tener mucho para cosechar, pero es muy fácil. Y, cúrcuma y gengibre son fáciles de cultivar y muy importantes como medicina. Existen muchos tipos de medicinas. Una que recomiendo cultivar es baya de saúco. Junto con miel que puedes obtener de tus abejas, puedes hacer jarabe de baya de saúco y es una de las mejores y más increíbles medicinas naturales que previene el resfriado y la gripe. A mi me gusta tomar una cucharada de jarabe de baya de saúco todos los días. Es una de mis cosas favoritas y también es un dulce muy delicioso. Y pues, he cubierto calorías, he cubierto proteínas, y he cubierto verduras de hoja como nutrientes. Estas tres cosas pueden cubrir una enorme cantidad de tus necesidades. Estas tres cosas pueden cubrir una enorme cantidad de tus necesidades. Estas tres cosas pueden cubrir una enorme cantidad de tus necesidades. Podrías vivir sólo de eso, Podrías vivir sólo de eso, pero no hay necesidad porque hay mucha abundancia de otras comidas. hay mucha abundancia de otras comidas. Voy a nombrar algunos otros cultivos Voy a nombrar algunos otros cultivos que son muy fáciles y es importante tener como parte de la huerta. tener como parte de la huerta. Y esos serían chiles. Yo coseché chiles serranos, empezando con semillas de un chile del jardín de un amigo. Pos un año y medio tuve un árbol de chile serrano que dió más de 1,000 chiles. Donde quiera que te encuentres, hay chiles que pueden sobrevivir y prosperar. Chiles son una gran parte de cualquier jardín. Luego están las hierbas. Las hierbas agregan sabor a tu comida. Vivir de tu huerta no significa, no comer comida deliciosa, De hecho, muchas veces es mucho más sabrosa. Algunas de las más escenciales hierbas que he cultivado son oregano Cubano. Crece como loco. Tiene hojas enormes. También están otras como: la albahaca azul africana que es un arbusto y atrae un montón de abejas y otros polinizadores. Es muy importante tener diferentes plantas que atraigan polinizadores a tu jardín, y las hierbas son una de las más fáciles de cultivar. Están cilantro, albahaca y eneldo, por normbrar algunas. Y también son un cultivo fácil para principiantes. Si apenas estás comenzando, las hierbas son una buena forma de comenzar. Voy a mencionar dos más, aunque hay muchas más plantas de las que me gustaría hablar, pero una planta increíble es el rábano radish. Estamos hablando de rábano que llega a este tamaño, que es de auto siembra, vuleve a crecer, crea muy buena cobertura de suelo, que puede ser cortar y dejar ahí, también lo puedes fermentar y hacer un curtido de rábano o mezclarlo con otros curtidos diferentes. Es muy sabroso, agrega gran valor a las comidas, y puedes elaborar grandes cantidades. Y eso es el rábano daikon. Donde quiera que estés, el rábano puede ser parte de tu plan, y los rábanos son uno de los cultivos más rápidos en crecer. Puedes cosecharlos en 30 días. Ahora, una huerta puede estar completa sin tomates, pero los tomates agregan mucho valor a la vida. Donde hice mi huerta de supervivencia, use el tomate de Everglades. En climas muy calurosos, es probable que debas trabajar con los tomates más pequeños. En lugar de los grandes, pero en climas fríos, puedes cultivar tantos tomates que probablemente no podrías comerlos todos. Y los tomates son preciosos, algo hermoso que tener en un jardín . Ahora, la última cosa que voy a mencionar es ajos y/o cebollas y es que agregan muchísimo sabor a la comida. El ajo también es antimicrobiano y antibacterial, muy importante para combatir enfermedades. En Florida Central, mis fuertes eran cebollino de ajo y ajo society. Estos son perennes que se dan muy bien. También cultivé ajo. Es un poco más difícil en climas calientes, pero logré tener éxito, aunque en climas fríos, el ajo se da facilmente. Y pues, esta es mi huerta de supervivencia. Ya vimos calorías, proteínas y verduras de hoja. Hay mucho más que esto; pero, si sólo cuentas con esto y trabajas con perennes más que anuales, estamos hablando de casi nunca tener que ir a una tienda a comprar comida. Estos son mis consejos, enfocados sobre todo en un clima cálido. En otros videos voy a hablar específicamente sobre climas más fríos, por lo que asegúrate de regresar para los siguientes videos. Si aprendiste mucho de este video y te resultó muy útil, te recomiendo suscribirte a este canal. Si tienes preguntas o comentarios déjalos aquí abajo. Dale me gusta para lograr que más gente vea que es posible vivir sin ir a tiendas de abarrotes, supermercados y sin restaurantes, y vivir de una forma en la que estemos trabajando con la Tierra, en lugar de en contra de ella y dónde podemos vivir felices y saludables con soberanía alimenticia en nuestras comunidades. Los quiero mucho y nos vemos pronto.