0:00:00.000,0:00:02.213
För tre och ett halvt år sedan tog jag

0:00:02.213,0:00:05.463
ett av de bästa besluten i mitt liv.

0:00:05.463,0:00:08.716
Som mitt nyårslöfte[br]lade jag ner bantningen,

0:00:08.736,0:00:10.992
slutade oroa mig för min vikt

0:00:10.992,0:00:12.228
och lärde mig

0:00:12.228,0:00:13.976
att vara närvarande i mitt ätande.

0:00:14.849,0:00:17.948
Nu äter jag när jag är hungrig,

0:00:18.673,0:00:21.028
och jag har gått ner nästan 5 kg.

0:00:21.736,0:00:24.273
Bilden visar mig som 13-åring,

0:00:24.273,0:00:26.634
det var då jag bantade för första gången.

0:00:26.813,0:00:29.212
Idag, när jag ser på bilden, tänker jag;

0:00:29.825,0:00:31.659
det var inte en bantningskur du behövde,

0:00:31.659,0:00:32.801
du behövde någon

0:00:32.811,0:00:34.633
som kunde hjälpt dig med klädvalet.

0:00:34.653,0:00:36.737
(Skratt)

0:00:36.737,0:00:39.806
Men det enda jag såg[br]var att jag behövde gå ner i vikt,

0:00:39.806,0:00:41.268
och självklart lade jag[br]skulden på mig själv

0:00:41.268,0:00:44.271
när de kilon jag tappat[br]sedan kom tillbaka.

0:00:45.196,0:00:47.703
I tre decennier därefter

0:00:47.703,0:00:50.458
gick jag på olika typer av dieter.

0:00:50.458,0:00:52.530
Det spelade ingen roll vad jag provade,

0:00:52.530,0:00:55.361
de kilon jag blev av med[br]kom alltid tillbaka.

0:00:55.361,0:00:58.962
Jag är säker på att många av er[br]har varit med om den känslan.

0:00:58.962,0:01:00.523
Som neurolog

0:01:00.523,0:01:03.337
frågade jag mig själv;[br]Varför är det så svårt?

0:01:03.337,0:01:05.897
Det är naturligtvis så[br]att din vikt beror på

0:01:05.897,0:01:08.487
förhållandet mellan ditt matintag[br]och hur mycket energi du gör av med.

0:01:08.487,0:01:10.703
Vad de flesta människor dock inte inser

0:01:10.703,0:01:12.516
är att hungerkänslor[br]såväl som kroppens energiförbrukning

0:01:12.516,0:01:14.620
styrs av hjärnan

0:01:14.620,0:01:17.401
och dessutom oftast[br]utan att du är medveten om det.

0:01:18.135,0:01:19.951
Din hjärna utför en mängd uppgifter

0:01:19.951,0:01:23.359
bakom kulisserna, vilket är tur,

0:01:23.781,0:01:26.097
eftersom ditt medvetande --

0:01:26.097,0:01:27.964
hur uttrycker man sig hövligt? --

0:01:27.964,0:01:30.451
är lättdistraherat.

0:01:31.239,0:01:33.944
Det är bra att inte behöva[br]komma ihåg att andas

0:01:33.944,0:01:36.574
när du blir fängslad av en film. (Skratt)

0:01:36.584,0:01:38.601
Du glömmer inte hur man går,

0:01:38.601,0:01:41.299
för att du börjar tänka på[br]vad du ska äta till middag.

0:01:41.516,0:01:43.500
Din hjärna har också sin egen uppfattning,

0:01:43.500,0:01:45.265
för hur mycket du bör väga,

0:01:45.265,0:01:47.810
oavsett vad du själv tycker.

0:01:48.327,0:01:50.367
Det här kallas din ställpunkt,

0:01:50.367,0:01:52.033
men det är en missvisande benämning,

0:01:52.033,0:01:53.743
då det egentligen rör sig om ett spann

0:01:53.743,0:01:56.307
på mellan 4,5 och 7 kg.

0:01:56.307,0:01:59.940
Du kan genom att förändra livsstilen[br]påverka din vikt upp eller ner

0:01:59.940,0:02:01.598
inom detta viktspann,

0:02:01.598,0:02:05.061
men det är mycket, mycket svårare[br]att hålla sin vikt utanför detta.

0:02:06.003,0:02:08.030
I hypotalamus, dvs den del av hjärnan

0:02:08.030,0:02:09.943
som reglerar kroppsvikten,

0:02:09.943,0:02:12.366
finns fler än ett dussin signalsubstanser

0:02:12.366,0:02:14.982
som påverkar kroppen till att öka i vikt,

0:02:14.982,0:02:18.666
samt ännu ett dussintal[br]som talar om för kroppen att tappa den.

0:02:18.666,0:02:21.976
Systemet fungerar som ett termostat,

0:02:21.976,0:02:24.323
och reagerar på signalerna från kroppen

0:02:24.323,0:02:27.931
genom att justera hunger,[br]aktivitetsnivå samt metabolism

0:02:27.931,0:02:31.292
för att hålla din vikt stabil[br]när de externa förhållandena ändras.

0:02:31.657,0:02:33.759
Det är väl så en termostat fungerar?

0:02:33.759,0:02:36.123
Det håller temperaturen inomhus

0:02:36.133,0:02:37.547
på samma nivå

0:02:37.547,0:02:39.951
oavsett hur vädret utanför förändras.

0:02:39.951,0:02:42.773
Du kan prova att sänka temperaturen

0:02:42.773,0:02:45.830
i ditt hus vintertid[br]genom att öppna fönstret,

0:02:46.269,0:02:50.035
men den åtgärden kommer inte[br]att ändra inställningen på termostaten,

0:02:50.035,0:02:52.234
som kommer att reagera[br]genom att kicka igång värmesystemet

0:02:52.234,0:02:54.671
för att värma upp huset igen[br]till den nivå termostaten är inställd på.

0:02:54.671,0:02:57.487
Hjärnan jobbar på precis samma sätt,

0:02:57.993,0:03:01.136
och besvarar viktminskning[br]med kraftfulla verktyg

0:03:01.136,0:03:02.290
för att tvinga tillbaka din kropp

0:03:02.290,0:03:05.159
till det läge hjärnan tycker är normalt.

0:03:06.320,0:03:08.295
Om du tappar mycket i vikt,

0:03:08.295,0:03:11.596
kommer din hjärna[br]att reagera som om du svalt,

0:03:12.620,0:03:15.252
och oavsett om du startade[br]som överviktig eller mager,

0:03:15.252,0:03:18.217
kommer hjärnans reaktion[br]att vara exakt densamma.

0:03:18.217,0:03:20.490
Vi skulle älska att hjärnan[br]kunde tala om för oss

0:03:20.490,0:03:21.956
om vi behövde gå ner i vikt,

0:03:21.956,0:03:24.091
men det kan den inte.

0:03:24.091,0:03:26.984
Om du går ner mycket i vikt,

0:03:26.984,0:03:30.070
blir du hungrig, och dina muskler

0:03:30.083,0:03:31.923
kommer att förbränna mindre energi.

0:03:32.169,0:03:34.818
Doktor Rudy Leibel[br]på Columbia-universitetet

0:03:34.818,0:03:36.527
har i sina studier sett[br]att människor som tappat

0:03:36.527,0:03:38.726
10 procent av sin kroppsvikt

0:03:38.726,0:03:41.549
förbränner 250-400 färre kalorier

0:03:41.549,0:03:43.831
eftersom deras metabolism minskar.

0:03:44.057,0:03:46.487
Det är mycket mat, det.

0:03:46.487,0:03:48.711
Det betyder att en person[br]som är framgångsrik med sin bantning

0:03:48.711,0:03:51.879
måste äta denna mängd mindre[br]under resten av livet

0:03:51.879,0:03:53.171
jämfört med någon med samma vikt

0:03:53.171,0:03:55.144
men som alltid varit smal.

0:03:55.474,0:03:57.264
Från ett evolutionsperspektiv

0:03:57.264,0:03:59.808
är kroppens ovilja[br]att tappa kroppsmassa förståelig.

0:03:59.808,0:04:02.944
Under tider när föda var en bristvara[br]berodde våra anfäders överlevnad

0:04:02.944,0:04:05.438
på kroppens förmåga[br]att hushålla med energin,

0:04:05.438,0:04:07.224
tillsammans med förmågan[br]att återfå kroppsmassa när det åter

0:04:07.224,0:04:08.530
blev bättre tillgång på mat

0:04:08.540,0:04:10.798
var det som borde skyddat dem[br]när nästa period av matbrist inträffade.

0:04:10.798,0:04:13.325
Genom mänsklighetens historia,

0:04:13.325,0:04:16.327
har svält varit ett mycket större bekymmer

0:04:16.327,0:04:18.011
än att man ätit för mycket.

0:04:18.011,0:04:22.242
Detta kan kanske vara förklaringen[br]bakom det dystra faktum

0:04:22.242,0:04:25.071
att ställpunkten kan höjas,

0:04:25.071,0:04:27.272
men den sjunker sällan.

0:04:27.943,0:04:30.132
Om nu din mamma någonsin nämnde

0:04:30.132,0:04:32.293
att livet inte är rättvist,

0:04:32.428,0:04:35.221
så var det den här typen[br]av orättvisor hon pratade om.

0:04:35.221,0:04:38.259
(Skratt)

0:04:38.259,0:04:41.444
Framgångsrik bantning[br]sänker inte din ställpunkt.

0:04:41.444,0:04:42.988
Även om du lyckats behålla[br]din nya lägre vikt

0:04:42.988,0:04:44.817
i så länge som sju år,

0:04:44.817,0:04:48.790
kommer din hjärna hela tiden sträva efter[br]att du ska återfå din gamla vikt.

0:04:48.790,0:04:52.080
Om viktminskningen hade varit resultatet[br]av en långvarig svält

0:04:52.080,0:04:54.409
hade det varit en vettig process.

0:04:54.409,0:04:57.090
I vår moderna tid[br]med drive-in-hamburgerrestauranger

0:04:57.090,0:05:00.547
är vi många som detta[br]inte fungerar så bra för.

0:05:00.547,0:05:04.290
Skillnaden mellan våra anfäders liv

0:05:04.290,0:05:06.693
och vårt liv i överflöd av mat

0:05:06.693,0:05:08.982
är anledningarna till[br]att Doktor Yoni Freedhoff

0:05:08.982,0:05:11.042
vid universitetet i Ottawa, Kanada

0:05:11.042,0:05:13.993
önskar att han kunde ta tillbaka[br]en del av sina patienter till en tid

0:05:13.993,0:05:15.842
då föda inte var lika tillgänglig,

0:05:15.842,0:05:17.543
och det är även skälet till

0:05:17.543,0:05:19.927
att om samhället förändrade miljön[br]mot färre möjligheter att få tag i föda

0:05:19.927,0:05:23.597
skulle det vara det effektivaste motdraget

0:05:24.043,0:05:26.153
mot fetma.

0:05:26.153,0:05:29.430
Olyckligtvis, kan en tillfällig viktökning

0:05:29.430,0:05:31.475
bli bestående.

0:05:31.475,0:05:34.109
Om du är överviktig[br]under en längre tidsperiod,

0:05:34.109,0:05:36.583
uppskattningsvis rör det sig om flera år[br]för de flesta av oss,

0:05:36.583,0:05:40.272
kan din hjärna bestämma sig för[br]att detta är det nya normala.

0:05:41.021,0:05:44.583
Psykologer delar in ätare i två grupper,

0:05:45.065,0:05:46.699
de som förlitar sig på sin hunger

0:05:46.699,0:05:49.268
och de som försöker[br]kontrollera sitt ätande

0:05:49.268,0:05:51.703
genom viljestyrka, som de flesta bantare.

0:05:56.571,0:06:00.529
Låt oss kalla dem intuitiva ätare[br]och kontrollerade ätare.

0:06:01.842,0:06:04.025
Intressant att notera är att intuitiva ätare

0:06:04.025,0:06:06.359
är mindre benägna att bli överviktiga,

0:06:06.656,0:06:09.718
och de tillbringar mindre tid[br]med att tänka på mat.

0:06:10.358,0:06:14.002
Kontrollerade ätare är mer känsliga

0:06:14.002,0:06:16.865
för att äta för mycket[br]som en reaktion på reklam,

0:06:16.865,0:06:20.441
överstora portioner[br]och ät-så-mycket-du-orkar-buffér.

0:06:20.728,0:06:22.473
Och det är mer troligt[br]att en liten njutning,

0:06:22.473,0:06:24.926
som att äta en sked glass,

0:06:25.679,0:06:30.935
leder till en matorgie

0:06:31.289,0:06:33.186
för en kontrollerad ätare.

0:06:33.186,0:06:35.113
Barn är särskilt känsliga

0:06:35.113,0:06:38.242
för denna växling[br]mellan bantning och matorgier.

0:06:38.242,0:06:41.071
Ett flertal långtidsstudier har påvisat

0:06:41.071,0:06:45.060
att flickor som bantar[br]när de är i de tidiga tonåren

0:06:45.223,0:06:48.548
löper tre gånger så stor risk[br]att bli överviktiga

0:06:48.548,0:06:50.085
fem år senare,

0:06:50.085,0:06:52.904
även om de startade som normalviktiga.

0:06:52.904,0:06:55.553
Alla dessa studier fann

0:06:55.553,0:06:57.860
att samma faktorer som

0:06:57.860,0:07:00.374
förutbestämde en viktökning

0:07:01.254,0:07:04.254
även förutbestämde[br]utveckling av ätstörningar.

0:07:04.254,0:07:07.251
Den andra påverkande faktorn[br]var förresten, för er som är föräldrar,

0:07:07.251,0:07:10.048
att andra familjemedlemmar retade dem

0:07:10.480,0:07:11.991
för deras vikt.

0:07:11.991,0:07:13.827
Så gör inte det.

0:07:13.827,0:07:15.565
(Skratt)

0:07:15.565,0:07:18.201
Jag lämnade nästan alla diagram hemma,

0:07:18.201,0:07:20.494
men jag kunde inte motstå[br]att visa er just den här,

0:07:20.494,0:07:22.907
eftersom jag är en nörd[br]och det är så här jag gör.

0:07:22.907,0:07:25.386
(Skratt)

0:07:25.386,0:07:27.734
Detta är en studie[br]som tittade på risken att dö

0:07:27.734,0:07:29.600
över en fjortonårs-period

0:07:29.600,0:07:32.102
baserat på fyra sunda vanor:

0:07:32.102,0:07:34.222
äta tillräckligt med frukt och grönsaker,

0:07:34.222,0:07:36.448
motionera tre gånger i veckan,

0:07:36.448,0:07:37.824
låta bli att röka,

0:07:37.824,0:07:39.794
samt att dricka måttligt med alkohol.

0:07:39.794,0:07:43.283
Låt oss börja med att titta på[br]de normalviktiga i studien.

0:07:43.311,0:07:45.198
Staplarna är risken att dö

0:07:45.198,0:07:47.579
och siffrorna noll, ett, två, tre, fyra

0:07:47.579,0:07:48.825
på den horisontella axeln

0:07:48.825,0:07:50.858
visar antalet hälsosamma vanor

0:07:50.858,0:07:52.418
som en given person hade.

0:07:52.418,0:07:55.407
Som man kunde misstänka;[br]ju hälsosammare livsstil,

0:07:55.407,0:07:58.319
desto lägre risk att personen[br]skulle avlida medan studien pågick.

0:07:58.319,0:07:59.641
Låt oss då titta på vad som händer

0:07:59.641,0:08:01.487
med överviktiga personer.

0:08:01.487,0:08:03.559
För de som inte hade någon[br]av de hälsosamma vanorna

0:08:03.559,0:08:05.330
fanns en förhöjd risk att avlida.

0:08:05.330,0:08:07.094
Att lägga sig till med[br]endast en hälsosam vana

0:08:07.094,0:08:10.080
får en överviktig person[br]tillbaka in på normalkurvan.

0:08:10.556,0:08:13.298
För riktigt feta personer[br]utan någon hälsosam vana alls

0:08:13.298,0:08:16.008
är risken att dö[br]sju gånger så hög jämfört med

0:08:16.028,0:08:18.144
den hälsosammaste gruppen i studien.

0:08:18.144,0:08:21.832
Men en hälsosam livsstil[br]hjälper även riktigt feta människor.

0:08:22.084,0:08:24.602
Faktum är att om man[br]enbart tittar på gruppen

0:08:24.602,0:08:26.876
med alla fyra hälsosamma vanor,

0:08:26.876,0:08:29.417
upptäcker man att vikten[br]i sig gör väldigt liten skillnad.

0:08:29.488,0:08:31.544
Du kan ta kontroll över din hälsa

0:08:31.544,0:08:33.418
genom att ta kontroll över din livsstil,

0:08:33.418,0:08:34.899
även om du inte kan gå ner i vikt

0:08:34.899,0:08:36.635
och behålla viktminskningen.

0:08:36.635,0:08:40.380
Dieter är inte speciellt tillförlitiga.

0:08:40.745,0:08:42.522
Fem år efter en bantningskur,

0:08:42.522,0:08:45.310
har de flesta människor[br]återfått de kilon de tappade.

0:08:45.310,0:08:47.792
Fyrtio procent av dem väger mer[br]än de gjorde när de påbörjade dieten.

0:08:47.792,0:08:49.217
Om man betänker detta,

0:08:49.217,0:08:51.564
så är det typiska resultatet[br]efter en bantningskur

0:08:51.564,0:08:53.452
att sannolikheten för[br]att du går upp i vikt igen större

0:08:53.452,0:08:56.221
än att du - på lång sikt - [br]behåller viktminskningen.

0:08:56.221,0:08:59.075
Om jag nu lyckats övertala dig[br]om att bantning

0:08:59.075,0:09:01.104
kanske kan vara ett problem,

0:09:01.104,0:09:03.563
blir följdfrågan: Vad ska du göra åt det?

0:09:03.742,0:09:07.963
Och mitt svar är, med ett ord,[br]mindfulness (medveten närvaro)

0:09:08.198,0:09:10.733
Jag menar inte att du måste[br]lära dig meditera

0:09:10.733,0:09:12.725
eller börja med yoga.

0:09:12.725,0:09:15.121
Jag pratar om ett medvetet ätande:

0:09:15.277,0:09:18.500
lär dig förstå vad din kropp signalerar

0:09:18.785,0:09:21.174
så att du äter när du är hungrig

0:09:21.174,0:09:23.291
och slutar när du är mätt,

0:09:23.516,0:09:25.074
eftersom en stor del[br]av en ovälkommen viktökning

0:09:25.074,0:09:26.292
beror på det faktum

0:09:26.292,0:09:28.760
att du äter även när du inte är hungrig.

0:09:28.760,0:09:30.244
Hur gör du då?

0:09:30.244,0:09:32.078
Ge dig själv tillåtelse att äta

0:09:32.078,0:09:34.097
så mycket du vill[br]och lägg sedan ner möda på

0:09:34.116,0:09:36.035
att fundera över vad det är som gör[br]att kroppen mår bra.

0:09:36.035,0:09:39.764
Sitt ner och ät vid regelbundna tider[br]utan distraherande faktorer runt dig.

0:09:39.764,0:09:41.563
Var medveten om hur din kropp känns

0:09:41.563,0:09:43.617
när du börjar äta och när du slutar,

0:09:43.617,0:09:46.104
och låt dina hungerkänslor bestämma

0:09:46.104,0:09:47.572
när du är är klar.

0:09:47.572,0:09:49.993
Det tog ungefär ett år[br]för mig att lära mig detta,

0:09:49.993,0:09:51.764
men det har verkligen varit värt det.

0:09:51.764,0:09:54.849
Jag är så mycket mer avslappnad[br]kring matsituationer nuförtiden

0:09:54.849,0:09:57.373
jämfört med hur jag var tidigare.

0:09:57.712,0:10:00.277
Oftast tänker jag inte alls på mat.

0:10:00.277,0:10:02.734
Jag glömmer att vi har choklad i skåpet.

0:10:03.010,0:10:05.954
Det är som om rymdvarelser[br]har tagit över min hjärna.

0:10:05.954,0:10:08.228
Det är bara så fullständigt annorlunda.

0:10:08.712,0:10:10.909
Jag vill påstå att

0:10:11.378,0:10:14.171
den här inställningen till ätande[br]förmodligen inte får dig att gå ner i vikt

0:10:14.171,0:10:17.088
om du inte tillhör gruppen[br]som ofta äter utan att vara hungrig,

0:10:17.088,0:10:21.706
men läkarvetenskapen känner inte till[br]något förhållningssätt som innebär

0:10:21.706,0:10:25.461
signifikanta viktminskningsresultat[br]för många människor.

0:10:25.461,0:10:27.841
Detta är anledningen till[br]att många människor

0:10:27.861,0:10:30.990
nu fokuserar mer på[br]att förhindra en viktökning

0:10:30.990,0:10:33.964
snarare än att förespråka viktminskning.

0:10:34.213,0:10:35.749
Låt oss se sanningen i vitögat;

0:10:35.749,0:10:39.666
Om bantning hade fungerat[br]skulle vi alla varit smala för länge sen.

0:10:39.960,0:10:41.860
(Skratt)

0:10:41.860,0:10:43.497
Varför framhärdar vi med[br]att göra samma sak om igen

0:10:43.497,0:10:46.000
och ändå förvänta oss olika resultat?

0:10:46.380,0:10:48.063
Bantning kan verka harmlös,

0:10:48.063,0:10:51.781
men de ställer i själva verket till med[br]en hel del indirekta skador.

0:10:51.781,0:10:54.216
I värsta fall ödelägger de liv:

0:10:54.216,0:10:56.532
Besatthet av vikt leder till ätstörningar,

0:10:56.532,0:10:58.956
i synnerhet hos unga människor.

0:10:59.475,0:11:04.353
I USA säger sig 80 procent[br]av de 10-åriga flickorna

0:11:04.353,0:11:06.130
någon gång ha bantat.

0:11:06.130,0:11:08.391
Våra döttrar har fått lära sig[br]att mäta sitt egenvärde

0:11:08.391,0:11:10.681
mot en felaktig måttstock.

0:11:11.494,0:11:13.519
Även när det funkar som bäst,

0:11:13.519,0:11:15.854
är bantning ett slöseri med tid.

0:11:16.247,0:11:19.886
Det krävs viljestyrka, som du kunde använt

0:11:20.469,0:11:22.879
för att hjälpa dina barn med läxorna

0:11:23.091,0:11:26.310
eller för att slutföra[br]det där viktiga projektet på jobbet,

0:11:26.707,0:11:29.848
och eftersom viljestyrkan är begränsad,

0:11:30.194,0:11:34.125
kommer en strategi[br]som bygger på att upprätthålla den

0:11:34.817,0:11:37.200
troligtvis vara dömd

0:11:37.600,0:11:39.263
att misslyckas

0:11:39.693,0:11:42.902
när du flyttar ditt fokus[br]till någonting annat.

0:11:43.542,0:11:47.057
Låt mig plantera en sista tanke hos dig.

0:11:47.474,0:11:50.377
Tänk om vi berättade[br]för alla dessa bantande flickor

0:11:50.377,0:11:52.973
att det är okej att äta[br]när man är hungrig?

0:11:53.378,0:11:55.628
Vad skulle hända om vi lärde dem[br]att arbeta med sin aptit

0:11:55.628,0:11:57.435
istället för att frukta den?

0:11:57.753,0:12:01.180
Jag tror att de flesta av dem[br]skulle bli både gladare och hälsosammare,

0:12:01.180,0:12:02.729
och som vuxna,

0:12:03.195,0:12:06.138
skulle många av dem[br]förmodligen vara smalare.

0:12:06.968,0:12:09.081
Jag önskar att någon[br]hade berättat detta för mig

0:12:09.081,0:12:11.384
när jag var tretton år.

0:12:12.502,0:12:14.508
Tack för mig.

0:12:14.508,0:12:21.479
(Applåder)