0:00:00.478,0:00:02.213
Три с половиной года назад

0:00:02.213,0:00:05.463
я приняла одно из самых [br]лучших решений в своей жизни.

0:00:05.463,0:00:07.526
В Новый год я решила

0:00:07.526,0:00:11.765
покончить с диетой, прекратить [br]переживать о своём весе

0:00:11.765,0:00:14.790
и научиться относится [br]к приёму пищи разумно.

0:00:14.790,0:00:18.673
Сейчас я ем всякий раз, [br]когда чувствую голод,

0:00:18.673,0:00:21.736
и я похудела на 4,5 килограмма.

0:00:21.736,0:00:24.273
Это я, когда мне было 13 лет.

0:00:24.273,0:00:26.813
Именно тогда я начала [br]соблюдать свою первую диету.

0:00:26.813,0:00:29.825
Сейчас, когда я смотрю [br]на эту фотографию, я думаю:

0:00:29.825,0:00:31.659
«Тебе нужна была не диета,

0:00:31.659,0:00:34.330
а совет стилиста».

0:00:34.330,0:00:36.737
(Смех)

0:00:36.737,0:00:39.806
Но я считала, что мне нужно[br]сбросить лишние килограммы,

0:00:39.806,0:00:41.268
и когда я опять набирала вес,

0:00:41.268,0:00:45.196
то, конечно же, винила в этом себя.

0:00:45.196,0:00:47.703
Следующие 30 лет моей жизни

0:00:47.703,0:00:50.458
прошли совместно с [br]разнообразными диетами.

0:00:50.458,0:00:52.530
И что бы я ни делала,

0:00:52.530,0:00:55.361
я всегда возвращалась к своему весу.

0:00:55.361,0:00:58.962
Я уверена, многим из вас [br]знакомо это чувство.

0:00:58.962,0:01:00.523
Как нейробиолог,

0:01:00.523,0:01:03.337
я задалась вопросом: почему же [br]это такая сложная задача?

0:01:03.337,0:01:05.897
Вполне понятно, что то, сколько вы весите,

0:01:05.897,0:01:08.487
зависит от того, сколько вы едите[br]и как много затрачиваете энергии.

0:01:08.487,0:01:10.703
Но большинство людей [br]упускают из внимания,

0:01:10.703,0:01:12.516
что чувство голода и расход энергии

0:01:12.516,0:01:14.620
контролируются мозгом

0:01:14.620,0:01:18.135
по большому счету [br]без участия нашего сознания.

0:01:18.135,0:01:21.695
Мозг незаметно проделывает [br]множество операций,

0:01:21.695,0:01:23.911
и это хорошо,

0:01:23.911,0:01:26.097
потому что наш рассудок –

0:01:26.097,0:01:27.964
как бы выразиться корректней –

0:01:27.964,0:01:31.239
легко отвлекается.

0:01:31.239,0:01:33.944
Хорошо, что не нужно помнить о дыхании

0:01:33.944,0:01:36.584
при просмотре увлекательного фильма.

0:01:36.584,0:01:38.601
Вы не забываете, как нужно ходить,

0:01:38.601,0:01:41.516
в то время как продумываете, [br]что приготовить на ужин.

0:01:41.516,0:01:43.500
У вашего мозга также есть своё понимание

0:01:43.500,0:01:45.265
приемлемого для вас веса

0:01:45.265,0:01:48.327
независимо от того, [br]что вы об этом думаете.

0:01:48.327,0:01:50.367
Это называется контрольной точкой,

0:01:50.367,0:01:52.033
но это понятие несколько обманчивое,

0:01:52.033,0:01:53.743
так как под этой точкой [br]подразумевается диапазон

0:01:53.743,0:01:56.307
в 4-9 килограмм.

0:01:56.307,0:01:59.530
Вы можете принимать решения[br]по коррекции веса

0:01:59.530,0:02:01.598
в пределах этого диапазона,

0:02:01.598,0:02:06.003
но гораздо, значительно тяжелее [br]оставаться за его пределами.

0:02:06.003,0:02:08.030
В гипоталамусе, отделе мозга,

0:02:08.030,0:02:09.943
который регулирует вес тела,

0:02:09.943,0:02:12.366
существует более десяти химических сигналов,

0:02:12.366,0:02:14.982
с помощью которых наш мозг «сообщает» телу, [br]что вес тела недостаточен,

0:02:14.982,0:02:18.666
и также более десяти других сигналов, [br]которые сигнализируют, что вес избыточный.

0:02:18.666,0:02:21.976
Система же работает подобно терморегулятору,

0:02:21.976,0:02:24.323
реагируя на сигналы тела

0:02:24.323,0:02:27.931
и подстраивая чувство голода, нашу активность [br]и процессы метаболизма,

0:02:27.931,0:02:31.657
для того чтобы вес оставался неизменным, [br]независимо от изменения условий существования.

0:02:31.657,0:02:33.759
Это как раз то, что и происходит [br]в терморегуляторе. Верно?

0:02:33.759,0:02:37.191
Он поддерживает температуру [br]в доме таким же образом,

0:02:37.191,0:02:39.951
когда погода меняется.

0:02:39.951,0:02:42.773
Вы можете попытаться изменить [br]температуру в помещении,

0:02:42.773,0:02:46.269
для этого открыть окно зимой.

0:02:46.269,0:02:50.035
Но это не изменит показатель терморегулятора,

0:02:50.035,0:02:52.234
который отреагирует на изменение [br]большим растапливанием печи,

0:02:52.234,0:02:54.671
чтобы прогреть помещение снова.

0:02:54.671,0:02:57.993
Мозг работает аналогично:

0:02:57.993,0:03:01.136
при снижении веса он использует [br]действенные инструменты

0:03:01.136,0:03:02.290
для возврата к норме,

0:03:02.290,0:03:06.320
«в его понимании».

0:03:06.320,0:03:08.295
Если вы теряете вес,

0:03:08.295,0:03:12.620
мозг реагирует как на голод,

0:03:12.620,0:03:15.252
если вы предпринимаете усилия, [br]чтобы поправиться или похудеть,

0:03:15.252,0:03:18.217
мозг ведёт себя по описанной схеме.

0:03:18.217,0:03:20.490
Мы бы хотели, чтобы мозг мог сообщать,

0:03:20.490,0:03:21.956
когда нам нужно увеличить или снизить вес,

0:03:21.956,0:03:24.091
но он этого не умеет.

0:03:24.091,0:03:26.984
Если вы значительно снижаете вес,

0:03:26.984,0:03:29.283
вы чувствуете голод

0:03:29.283,0:03:32.169
и мышцы сжигают меньше энергии.

0:03:32.169,0:03:34.818
Доктор Руди Лейбель [br]из Колумбийского университета

0:03:34.818,0:03:36.527
выяснил, что в организме людей,

0:03:36.527,0:03:38.726
снизивших вес на 10 % массы своего тела,

0:03:38.726,0:03:41.549
сжигается от 250 до 400 калорий меньше

0:03:41.549,0:03:44.057
из-за угнетения метаболизма.

0:03:44.057,0:03:46.487
Это много еды.

0:03:46.487,0:03:48.711
Значит, для успешной диеты человек

0:03:48.711,0:03:51.879
должен всё время съедать [br]меньше еды на это количество,

0:03:51.879,0:03:53.171
чем человек той же весовой категории,

0:03:53.171,0:03:55.474
который всегда был в этом весе.

0:03:55.474,0:03:57.264
С точки зрения эволюции

0:03:57.264,0:03:59.808
«нежелание» организма [br]снижать вес имеет смысл.

0:03:59.808,0:04:02.944
Когда еды было недостаточно, [br]наши предки выживали

0:04:02.944,0:04:05.438
за счёт сбережения энергии

0:04:05.438,0:04:07.691
и набирали вес, когда появлялась еда.

0:04:07.691,0:04:10.798
Это защищало их от последующего [br]дефицита в питании.

0:04:10.798,0:04:13.325
За время существования человечества

0:04:13.325,0:04:16.327
голод являлся гораздо большей проблемой,

0:04:16.327,0:04:18.011
чем переедание.

0:04:18.011,0:04:22.242
Это может быть объяснением [br]очень печального факта:

0:04:22.242,0:04:25.071
контрольная точка может [br]смещаться в сторону увеличения веса,

0:04:25.071,0:04:27.943
но она редко смещается [br]в обратном направлении.

0:04:27.943,0:04:30.132
Если ваша мама когда-либо говорила,

0:04:30.132,0:04:32.428
что жизнь несправедлива,

0:04:32.428,0:04:35.221
это как раз одно из того, [br]что она имела в виду.

0:04:35.221,0:04:38.259
(Смех)

0:04:38.259,0:04:41.444
Успешная диета не изменяет [br]вашей контрольной точки.

0:04:41.444,0:04:42.988
Даже если вам удалось [br]сохранять достигнутый вес

0:04:42.988,0:04:44.817
на протяжении семи лет,

0:04:44.817,0:04:48.790
мозг продолжает свои попытки заставить [br]вас вернуться к прежнему весу.

0:04:48.790,0:04:52.080
Если снижение веса случилось [br]из-за продолжительного голода,

0:04:52.080,0:04:54.409
то в результате последовала бы [br]значительная реакция.

0:04:54.409,0:04:57.090
Но в наш век МакДрайва

0:04:57.090,0:05:00.547
это не является решением [br]проблемы для многих из нас.

0:05:00.547,0:05:04.290
Именно по причине различий [br]между жизнью наших предков

0:05:04.290,0:05:06.693
и изобильного настоящего

0:05:06.693,0:05:08.982
Доктор Йони Фридхоф

0:05:08.982,0:05:11.042
из Оттавского университета

0:05:11.042,0:05:13.743
изъявил желание поместить [br]своих пациентов назад в прошлое,

0:05:13.743,0:05:15.842
когда еда была не такой доступной.

0:05:15.842,0:05:17.543
По этой же причине

0:05:17.543,0:05:19.927
изменение пищевой среды

0:05:19.927,0:05:24.043
действительно должно оказаться [br]наиболее эффективным

0:05:24.043,0:05:26.153
в решении проблемы ожирения.

0:05:26.153,0:05:29.430
К сожалению, набранный вес

0:05:29.430,0:05:31.475
может стать нормой.

0:05:31.475,0:05:34.109
Если новые показатели сохраняются [br]продолжительное время,

0:05:34.109,0:05:36.583
для большинства из нас это вопрос, [br]скорее всего, значительного количества лет,

0:05:36.583,0:05:41.021
мозг может решить, что это новая норма.

0:05:41.021,0:05:45.081
Психологи классифицируют [br]всех едоков по двум группам:

0:05:45.081,0:05:46.699
те, кто руководствуется [br]чувством голода,

0:05:46.699,0:05:49.268
и те, кто пытается контролировать[br]приём пищи с помощью таблеток,

0:05:49.268,0:05:55.331
что большинство людей, [br]придерживающихся диеты, и делают.

0:05:55.331,0:06:01.842
Давайте назовём их интуитивными [br]и контролируемыми едоками.

0:06:01.842,0:06:04.025
Интересно то, что интуитивные едоки

0:06:04.025,0:06:06.656
реже набирают избыточный вес

0:06:06.656,0:06:10.358
и они меньше думают о еде.

0:06:10.358,0:06:14.002
Контролируемые едоки набирают вес чаще

0:06:14.002,0:06:16.865
из-за рекламы,

0:06:16.865,0:06:20.728
увеличения порции и шведского стола.

0:06:20.728,0:06:22.473
Небольшая поблажка

0:06:22.473,0:06:25.679
в виде шарика мороженого,

0:06:25.679,0:06:31.289
скорее всего, вызовет [br]неконтролируемое обжорство

0:06:31.289,0:06:33.186
у контролируемых едоков.

0:06:33.186,0:06:35.113
Дети более всего подвержены

0:06:35.113,0:06:38.242
этому циклу диеты и обжорства.

0:06:38.242,0:06:41.071
Ряд продолжительных исследований показал,

0:06:41.071,0:06:45.223
что если девочки начинали практиковать диеты [br]в раннем подростковом возрасте,

0:06:45.223,0:06:48.548
они в три раза чаще [br]набирали избыточный вес

0:06:48.548,0:06:50.085
через 5 лет,

0:06:50.085,0:06:52.904
даже если они начинали придерживаться диеты, [br]будучи в нормальном весе.

0:06:52.904,0:06:55.553
Все эти исследования также показали,

0:06:55.553,0:06:57.860
что все факторы,

0:06:57.860,0:07:01.254
влияющие на последующее увеличения веса,

0:07:01.254,0:07:04.254
также влияли на развитие [br]расстройств приёма пищи.

0:07:04.254,0:07:05.822
Между прочим, ещё одним фактором были —

0:07:05.822,0:07:07.251
это для тех, у кого из вас есть дети, —

0:07:07.251,0:07:10.480
подтрунивания членов семьи

0:07:10.480,0:07:11.991
над весом.

0:07:11.991,0:07:13.827
Не делайте этого.

0:07:13.827,0:07:15.565
(Смех)

0:07:15.565,0:07:18.201
Я оставила почти все свои графики дома,

0:07:18.201,0:07:20.494
но не могу удержаться, [br]чтобы не продемонстрировать вам всё-таки один.

0:07:20.494,0:07:22.907
Я ненормальная и так развлекаюсь.

0:07:22.907,0:07:25.386
(Смех)

0:07:25.386,0:07:27.734
Это исследование риска смерти,

0:07:27.734,0:07:29.600
которое проводилось [br]на протяжении 14 лет,

0:07:29.600,0:07:32.102
с учётом четырёх здоровых привычек:

0:07:32.102,0:07:34.222
достаточное количество фруктов [br]и овощей в рационе,

0:07:34.222,0:07:36.448
занятие физическими упражнениями [br]трижды в неделю,

0:07:36.448,0:07:37.824
исключение курения

0:07:37.824,0:07:39.794
и умеренное употребление спиртных напитков.

0:07:39.794,0:07:41.723
Давайте посмотрим на показатели [br]людей в нормальном весе,

0:07:41.723,0:07:43.311
которые приняли участие в исследовании.

0:07:43.311,0:07:45.198
Высота линии – это риск смерти,

0:07:45.198,0:07:47.579
а цифры один, два, три, четыре

0:07:47.579,0:07:48.825
по горизонтали –

0:07:48.825,0:07:50.858
это количество здоровых привычек

0:07:50.858,0:07:52.418
у определённого человека.

0:07:52.418,0:07:55.407
Как вы и могли догадаться, [br]чем здоровее образ жизни,

0:07:55.407,0:07:58.319
тем менее риск смерти человека [br]во время исследования.

0:07:58.319,0:07:59.641
Давайте теперь посмотрим, [br]что происходит с людьми

0:07:59.641,0:08:01.487
с избыточным весом.

0:08:01.487,0:08:03.559
У людей, совсем не имевших здоровых привычек,

0:08:03.559,0:08:05.330
риск смерти был высоким,

0:08:05.330,0:08:07.094
но если они усваивали хотя бы [br]одну из здоровых привычек,

0:08:07.094,0:08:10.556
то это возвращало показатель [br]риска смерти к норме.

0:08:10.556,0:08:13.298
Для людей с ожирением [br]и без здоровых привычек

0:08:13.298,0:08:16.008
риск очень велик, в семь раз [br]превышает показатель риска

0:08:16.008,0:08:18.144
группы людей, [br]ведущих здоровый образ жизни.

0:08:18.144,0:08:22.084
Но здоровый образ жизни [br]помогает и таким людям.

0:08:22.084,0:08:24.602
На самом деле, если вы [br]посмотрите на группу людей

0:08:24.602,0:08:26.876
со всеми четырьмя здоровыми привычками,

0:08:26.876,0:08:29.488
вы заметите, что различия в весе [br]не играют особой роли.

0:08:29.488,0:08:31.544
Вы можете контролировать своё здоровье,

0:08:31.544,0:08:33.418
контролируя образ жизни,

0:08:33.418,0:08:34.899
даже если вы и не можете похудеть

0:08:34.899,0:08:36.635
и сохранять вес в норме.

0:08:36.635,0:08:40.745
Диеты не очень надёжны.

0:08:40.745,0:08:42.522
Большинство людей возвращается

0:08:42.522,0:08:45.310
к своему прежнему весу [br]через пять лет после окончания диеты.

0:08:45.310,0:08:47.792
Сорок процентов набирали [br]даже ещё больший вес.

0:08:47.792,0:08:49.217
Если проанализировать,

0:08:49.217,0:08:51.564
то обычно в результате диеты

0:08:51.564,0:08:53.452
в конечном счёте вы, [br]скорее всего, наберёте вес,

0:08:53.452,0:08:56.221
а не потеряете его.

0:08:56.221,0:08:59.075
Если я убедила вас, что диета

0:08:59.075,0:09:01.104
может привести к проблеме,

0:09:01.104,0:09:03.742
возникает следующий вопрос: [br]что же делать?

0:09:03.742,0:09:08.198
Мой ответ, если кратко, – это внимательность.

0:09:08.198,0:09:10.733
Я не предлагаю научиться медитировать

0:09:10.733,0:09:12.725
или заняться йогой.

0:09:12.725,0:09:15.277
Я говорю о разумном питании:

0:09:15.277,0:09:18.785
нужно научиться воспринимать сигналы тела

0:09:18.785,0:09:21.174
и принимать пищу, когда вы голодны,

0:09:21.174,0:09:23.516
и прекращать, когда насытились,

0:09:23.516,0:09:25.694
потому что в большинстве [br]случаев мы набираем вес,

0:09:25.694,0:09:28.760
когда едим, не будучи голодными.

0:09:28.760,0:09:30.244
Как это сделать?

0:09:30.244,0:09:32.078
Пообещайте себе есть столько,

0:09:32.078,0:09:34.283
сколько хочется, но после [br]этого проанализируйте,

0:09:34.283,0:09:36.035
что из съеденного хорошо [br]влияет на ваш организм.

0:09:36.035,0:09:39.764
При приёме пищи исключайте [br]внешние раздражители.

0:09:39.764,0:09:41.563
Проанализируйте, как [br]чувствует себя организм,

0:09:41.563,0:09:43.617
когда вы только приступаете [br]к еде и когда заканчиваете.

0:09:43.617,0:09:46.104
По чувству голода определяйте момент,

0:09:46.104,0:09:47.572
когда вы уже наелись.

0:09:47.572,0:09:49.993
Мне потребовался где-то год, [br]для того чтобы привыкнуть к этим правилам,

0:09:49.993,0:09:51.764
но это на самом деле стоит того.

0:09:51.764,0:09:54.849
Сейчас я себя чувствую [br]спокойно рядом с едой,

0:09:54.849,0:09:57.712
как никогда раньше.

0:09:57.712,0:10:00.277
Я о ней почти не думаю.

0:10:00.277,0:10:03.010
Я забываю, что у нас дома есть шоколад.

0:10:03.010,0:10:05.954
Как будто мой рассудок [br]был захвачен пришельцами.

0:10:05.954,0:10:08.712
Всё сейчас совсем по-другому.

0:10:08.712,0:10:11.378
Должна сказать,

0:10:11.378,0:10:14.171
что этот подход к еде, скорее всего, [br]не вызовет потерю веса,

0:10:14.171,0:10:17.088
если вы едите часто, когда не голодны.

0:10:17.088,0:10:20.986
Но врачам не известен [br]ни один другой подход,

0:10:20.986,0:10:25.461
который мог бы обеспечить значительную [br]потерю веса у большого количества людей,

0:10:25.461,0:10:28.831
поэтому многие на данный момент [br]больше обращают внимание

0:10:28.831,0:10:30.990
на поддержание нормального веса,

0:10:30.990,0:10:34.213
чем на похудение, когда вес уже набран.

0:10:34.213,0:10:35.749
Давайте посмотрим правде в глаза:

0:10:35.749,0:10:39.960
если бы диеты работали, [br]мы все бы уже были худыми.

0:10:39.960,0:10:41.860
(Смех)

0:10:41.860,0:10:43.497
Почему же мы продолжаем [br]делать одно и то же,

0:10:43.497,0:10:46.380
но ожидаем отличный результат?

0:10:46.380,0:10:48.063
Возможно, диеты выглядят безвредными,

0:10:48.063,0:10:51.781
но в действительности они несут[br]большой сопутствующий урон здоровью.

0:10:51.781,0:10:54.216
Хуже всего то, что они даже уносят жизни:

0:10:54.216,0:10:56.532
зацикленность на весе приводит[br]к нарушению пищевого поведения,

0:10:56.532,0:10:59.475
особенно у детей.

0:10:59.475,0:11:04.353
В США 80% 10-летних девочек признаются,

0:11:04.353,0:11:06.130
что уже сидели на диете.

0:11:06.130,0:11:08.391
Наши дочки неверно

0:11:08.391,0:11:11.494
оценивают себя.

0:11:11.494,0:11:13.519
В лучшем случае,

0:11:13.519,0:11:16.247
диета – это потеря времени и энергии.

0:11:16.247,0:11:20.469
Наша сила воли сосредотачивается на этом, [br]вместо того чтобы сосредоточится

0:11:20.469,0:11:23.091
на помощи нашим детям [br]в домашнем задании

0:11:23.091,0:11:26.707
или же на том, чтобы закончить [br]начатую важную работу.

0:11:26.707,0:11:30.194
Сила воли не безгранична,

0:11:30.194,0:11:34.817
а любая стратегия нуждается [br]в постоянном содействии силы воли,

0:11:34.817,0:11:37.600
поэтому при переключении внимания

0:11:37.600,0:11:39.693
на что-либо другое, вы, скорее всего,

0:11:39.693,0:11:43.542
потерпите крах [br]в вашем прежнем начинании.

0:11:43.542,0:11:47.474
Я бы хотела предложить вам напоследок [br]одну мысль.

0:11:47.474,0:11:50.377
Что, если мы будем говорить [br]всем этим девочкам на диете,

0:11:50.377,0:11:53.378
что нет ничего страшного в том,[br]чтобы покушать, когда они голодны?

0:11:53.378,0:11:55.628
Что, если мы научим их [br]работать над своим аппетитом,

0:11:55.628,0:11:57.753
а не бояться его?

0:11:57.753,0:12:01.180
Я думаю, что большинство из них[br]стали бы счастливее и здоровее,

0:12:01.180,0:12:03.195
а когда станут взрослыми,

0:12:03.195,0:12:06.968
многие из них были бы стройнее.

0:12:06.968,0:12:09.081
Как бы я хотела, [br]чтобы кто-то сказал мне это,

0:12:09.081,0:12:12.502
когда мне было 13.

0:12:12.502,0:12:14.508
Спасибо.

0:12:14.508,0:12:22.867
(Аплодисменты)