WEBVTT

00:00:00.478 --> 00:00:02.213
Три с половиной года назад

00:00:02.213 --> 00:00:05.463
я приняла одно из самых 
лучших решений в своей жизни.

00:00:05.463 --> 00:00:07.526
В Новый год я решила

00:00:07.526 --> 00:00:11.765
покончить с диетой, прекратить 
переживать о своём весе

00:00:11.765 --> 00:00:14.790
и научиться относится 
к приёму пищи разумно.

00:00:14.790 --> 00:00:18.673
Сейчас я ем всякий раз, 
когда чувствую голод,

00:00:18.673 --> 00:00:21.736
и я похудела на 4,5 килограмма.

NOTE Paragraph

00:00:21.736 --> 00:00:24.273
Это я, когда мне было 13 лет.

00:00:24.273 --> 00:00:26.813
Именно тогда я начала 
соблюдать свою первую диету.

00:00:26.813 --> 00:00:29.825
Сейчас, когда я смотрю 
на эту фотографию, я думаю:

00:00:29.825 --> 00:00:31.659
«Тебе нужна была не диета,

00:00:31.659 --> 00:00:34.330
а совет стилиста».

00:00:34.330 --> 00:00:36.737
(Смех)

00:00:36.737 --> 00:00:39.806
Но я считала, что мне нужно
сбросить лишние килограммы,

00:00:39.806 --> 00:00:41.268
и когда я опять набирала вес,

00:00:41.268 --> 00:00:45.196
то, конечно же, винила в этом себя.

00:00:45.196 --> 00:00:47.703
Следующие 30 лет моей жизни

00:00:47.703 --> 00:00:50.458
прошли совместно с 
разнообразными диетами.

00:00:50.458 --> 00:00:52.530
И что бы я ни делала,

00:00:52.530 --> 00:00:55.361
я всегда возвращалась к своему весу.

00:00:55.361 --> 00:00:58.962
Я уверена, многим из вас 
знакомо это чувство.

NOTE Paragraph

00:00:58.962 --> 00:01:00.523
Как нейробиолог,

00:01:00.523 --> 00:01:03.337
я задалась вопросом: почему же 
это такая сложная задача?

00:01:03.337 --> 00:01:05.897
Вполне понятно, что то, сколько вы весите,

00:01:05.897 --> 00:01:08.487
зависит от того, сколько вы едите
и как много затрачиваете энергии.

00:01:08.487 --> 00:01:10.703
Но большинство людей 
упускают из внимания,

00:01:10.703 --> 00:01:12.516
что чувство голода и расход энергии

00:01:12.516 --> 00:01:14.620
контролируются мозгом

00:01:14.620 --> 00:01:18.135
по большому счету 
без участия нашего сознания.

00:01:18.135 --> 00:01:21.695
Мозг незаметно проделывает 
множество операций,

00:01:21.695 --> 00:01:23.911
и это хорошо,

00:01:23.911 --> 00:01:26.097
потому что наш рассудок –

00:01:26.097 --> 00:01:27.964
как бы выразиться корректней –

00:01:27.964 --> 00:01:31.239
легко отвлекается.

00:01:31.239 --> 00:01:33.944
Хорошо, что не нужно помнить о дыхании

00:01:33.944 --> 00:01:36.584
при просмотре увлекательного фильма.

00:01:36.584 --> 00:01:38.601
Вы не забываете, как нужно ходить,

00:01:38.601 --> 00:01:41.516
в то время как продумываете, 
что приготовить на ужин.

NOTE Paragraph

00:01:41.516 --> 00:01:43.500
У вашего мозга также есть своё понимание

00:01:43.500 --> 00:01:45.265
приемлемого для вас веса

00:01:45.265 --> 00:01:48.327
независимо от того, 
что вы об этом думаете.

00:01:48.327 --> 00:01:50.367
Это называется контрольной точкой,

00:01:50.367 --> 00:01:52.033
но это понятие несколько обманчивое,

00:01:52.033 --> 00:01:53.743
так как под этой точкой 
подразумевается диапазон

00:01:53.743 --> 00:01:56.307
в 4-9 килограмм.

00:01:56.307 --> 00:01:59.530
Вы можете принимать решения
по коррекции веса

00:01:59.530 --> 00:02:01.598
в пределах этого диапазона,

00:02:01.598 --> 00:02:06.003
но гораздо, значительно тяжелее 
оставаться за его пределами.

00:02:06.003 --> 00:02:08.030
В гипоталамусе, отделе мозга,

00:02:08.030 --> 00:02:09.943
который регулирует вес тела,

00:02:09.943 --> 00:02:12.366
существует более десяти химических сигналов,

00:02:12.366 --> 00:02:14.982
с помощью которых наш мозг «сообщает» телу, 
что вес тела недостаточен,

00:02:14.982 --> 00:02:18.666
и также более десяти других сигналов, 
которые сигнализируют, что вес избыточный.

00:02:18.666 --> 00:02:21.976
Система же работает подобно терморегулятору,

00:02:21.976 --> 00:02:24.323
реагируя на сигналы тела

00:02:24.323 --> 00:02:27.931
и подстраивая чувство голода, нашу активность 
и процессы метаболизма,

00:02:27.931 --> 00:02:31.657
для того чтобы вес оставался неизменным, 
независимо от изменения условий существования.

00:02:31.657 --> 00:02:33.759
Это как раз то, что и происходит 
в терморегуляторе. Верно?

00:02:33.759 --> 00:02:37.191
Он поддерживает температуру 
в доме таким же образом,

00:02:37.191 --> 00:02:39.951
когда погода меняется.

00:02:39.951 --> 00:02:42.773
Вы можете попытаться изменить 
температуру в помещении,

00:02:42.773 --> 00:02:46.269
для этого открыть окно зимой.

00:02:46.269 --> 00:02:50.035
Но это не изменит показатель терморегулятора,

00:02:50.035 --> 00:02:52.234
который отреагирует на изменение 
большим растапливанием печи,

00:02:52.234 --> 00:02:54.671
чтобы прогреть помещение снова.

00:02:54.671 --> 00:02:57.993
Мозг работает аналогично:

00:02:57.993 --> 00:03:01.136
при снижении веса он использует 
действенные инструменты

00:03:01.136 --> 00:03:02.290
для возврата к норме,

00:03:02.290 --> 00:03:06.320
«в его понимании».

00:03:06.320 --> 00:03:08.295
Если вы теряете вес,

00:03:08.295 --> 00:03:12.620
мозг реагирует как на голод,

00:03:12.620 --> 00:03:15.252
если вы предпринимаете усилия, 
чтобы поправиться или похудеть,

00:03:15.252 --> 00:03:18.217
мозг ведёт себя по описанной схеме.

00:03:18.217 --> 00:03:20.490
Мы бы хотели, чтобы мозг мог сообщать,

00:03:20.490 --> 00:03:21.956
когда нам нужно увеличить или снизить вес,

00:03:21.956 --> 00:03:24.091
но он этого не умеет.

00:03:24.091 --> 00:03:26.984
Если вы значительно снижаете вес,

00:03:26.984 --> 00:03:29.283
вы чувствуете голод

00:03:29.283 --> 00:03:32.169
и мышцы сжигают меньше энергии.

00:03:32.169 --> 00:03:34.818
Доктор Руди Лейбель 
из Колумбийского университета

00:03:34.818 --> 00:03:36.527
выяснил, что в организме людей,

00:03:36.527 --> 00:03:38.726
снизивших вес на 10 % массы своего тела,

00:03:38.726 --> 00:03:41.549
сжигается от 250 до 400 калорий меньше

00:03:41.549 --> 00:03:44.057
из-за угнетения метаболизма.

00:03:44.057 --> 00:03:46.487
Это много еды.

00:03:46.487 --> 00:03:48.711
Значит, для успешной диеты человек

00:03:48.711 --> 00:03:51.879
должен всё время съедать 
меньше еды на это количество,

00:03:51.879 --> 00:03:53.171
чем человек той же весовой категории,

00:03:53.171 --> 00:03:55.474
который всегда был в этом весе.

NOTE Paragraph

00:03:55.474 --> 00:03:57.264
С точки зрения эволюции

00:03:57.264 --> 00:03:59.808
«нежелание» организма 
снижать вес имеет смысл.

00:03:59.808 --> 00:04:02.944
Когда еды было недостаточно, 
наши предки выживали

00:04:02.944 --> 00:04:05.438
за счёт сбережения энергии

00:04:05.438 --> 00:04:07.691
и набирали вес, когда появлялась еда.

00:04:07.691 --> 00:04:10.798
Это защищало их от последующего 
дефицита в питании.

00:04:10.798 --> 00:04:13.325
За время существования человечества

00:04:13.325 --> 00:04:16.327
голод являлся гораздо большей проблемой,

00:04:16.327 --> 00:04:18.011
чем переедание.

00:04:18.011 --> 00:04:22.242
Это может быть объяснением 
очень печального факта:

00:04:22.242 --> 00:04:25.071
контрольная точка может 
смещаться в сторону увеличения веса,

00:04:25.071 --> 00:04:27.943
но она редко смещается 
в обратном направлении.

00:04:27.943 --> 00:04:30.132
Если ваша мама когда-либо говорила,

00:04:30.132 --> 00:04:32.428
что жизнь несправедлива,

00:04:32.428 --> 00:04:35.221
это как раз одно из того, 
что она имела в виду.

00:04:35.221 --> 00:04:38.259
(Смех)

00:04:38.259 --> 00:04:41.444
Успешная диета не изменяет 
вашей контрольной точки.

00:04:41.444 --> 00:04:42.988
Даже если вам удалось 
сохранять достигнутый вес

00:04:42.988 --> 00:04:44.817
на протяжении семи лет,

00:04:44.817 --> 00:04:48.790
мозг продолжает свои попытки заставить 
вас вернуться к прежнему весу.

00:04:48.790 --> 00:04:52.080
Если снижение веса случилось 
из-за продолжительного голода,

00:04:52.080 --> 00:04:54.409
то в результате последовала бы 
значительная реакция.

00:04:54.409 --> 00:04:57.090
Но в наш век МакДрайва

00:04:57.090 --> 00:05:00.547
это не является решением 
проблемы для многих из нас.

00:05:00.547 --> 00:05:04.290
Именно по причине различий 
между жизнью наших предков

00:05:04.290 --> 00:05:06.693
и изобильного настоящего

00:05:06.693 --> 00:05:08.982
Доктор Йони Фридхоф

00:05:08.982 --> 00:05:11.042
из Оттавского университета

00:05:11.042 --> 00:05:13.743
изъявил желание поместить 
своих пациентов назад в прошлое,

00:05:13.743 --> 00:05:15.842
когда еда была не такой доступной.

00:05:15.842 --> 00:05:17.543
По этой же причине

00:05:17.543 --> 00:05:19.927
изменение пищевой среды

00:05:19.927 --> 00:05:24.043
действительно должно оказаться 
наиболее эффективным

00:05:24.043 --> 00:05:26.153
в решении проблемы ожирения.

NOTE Paragraph

00:05:26.153 --> 00:05:29.430
К сожалению, набранный вес

00:05:29.430 --> 00:05:31.475
может стать нормой.

00:05:31.475 --> 00:05:34.109
Если новые показатели сохраняются 
продолжительное время,

00:05:34.109 --> 00:05:36.583
для большинства из нас это вопрос, 
скорее всего, значительного количества лет,

00:05:36.583 --> 00:05:41.021
мозг может решить, что это новая норма.

NOTE Paragraph

00:05:41.021 --> 00:05:45.081
Психологи классифицируют 
всех едоков по двум группам:

00:05:45.081 --> 00:05:46.699
те, кто руководствуется 
чувством голода,

00:05:46.699 --> 00:05:49.268
и те, кто пытается контролировать
приём пищи с помощью таблеток,

00:05:49.268 --> 00:05:55.331
что большинство людей, 
придерживающихся диеты, и делают.

00:05:55.331 --> 00:06:01.842
Давайте назовём их интуитивными 
и контролируемыми едоками.

00:06:01.842 --> 00:06:04.025
Интересно то, что интуитивные едоки

00:06:04.025 --> 00:06:06.656
реже набирают избыточный вес

00:06:06.656 --> 00:06:10.358
и они меньше думают о еде.

00:06:10.358 --> 00:06:14.002
Контролируемые едоки набирают вес чаще

00:06:14.002 --> 00:06:16.865
из-за рекламы,

00:06:16.865 --> 00:06:20.728
увеличения порции и шведского стола.

00:06:20.728 --> 00:06:22.473
Небольшая поблажка

00:06:22.473 --> 00:06:25.679
в виде шарика мороженого,

00:06:25.679 --> 00:06:31.289
скорее всего, вызовет 
неконтролируемое обжорство

00:06:31.289 --> 00:06:33.186
у контролируемых едоков.

00:06:33.186 --> 00:06:35.113
Дети более всего подвержены

00:06:35.113 --> 00:06:38.242
этому циклу диеты и обжорства.

00:06:38.242 --> 00:06:41.071
Ряд продолжительных исследований показал,

00:06:41.071 --> 00:06:45.223
что если девочки начинали практиковать диеты 
в раннем подростковом возрасте,

00:06:45.223 --> 00:06:48.548
они в три раза чаще 
набирали избыточный вес

00:06:48.548 --> 00:06:50.085
через 5 лет,

00:06:50.085 --> 00:06:52.904
даже если они начинали придерживаться диеты, 
будучи в нормальном весе.

00:06:52.904 --> 00:06:55.553
Все эти исследования также показали,

00:06:55.553 --> 00:06:57.860
что все факторы,

00:06:57.860 --> 00:07:01.254
влияющие на последующее увеличения веса,

00:07:01.254 --> 00:07:04.254
также влияли на развитие 
расстройств приёма пищи.

00:07:04.254 --> 00:07:05.822
Между прочим, ещё одним фактором были —

00:07:05.822 --> 00:07:07.251
это для тех, у кого из вас есть дети, —

00:07:07.251 --> 00:07:10.480
подтрунивания членов семьи

00:07:10.480 --> 00:07:11.991
над весом.

00:07:11.991 --> 00:07:13.827
Не делайте этого.

00:07:13.827 --> 00:07:15.565
(Смех)

NOTE Paragraph

00:07:15.565 --> 00:07:18.201
Я оставила почти все свои графики дома,

00:07:18.201 --> 00:07:20.494
но не могу удержаться, 
чтобы не продемонстрировать вам всё-таки один.

00:07:20.494 --> 00:07:22.907
Я ненормальная и так развлекаюсь.

00:07:22.907 --> 00:07:25.386
(Смех)

00:07:25.386 --> 00:07:27.734
Это исследование риска смерти,

00:07:27.734 --> 00:07:29.600
которое проводилось 
на протяжении 14 лет,

00:07:29.600 --> 00:07:32.102
с учётом четырёх здоровых привычек:

00:07:32.102 --> 00:07:34.222
достаточное количество фруктов 
и овощей в рационе,

00:07:34.222 --> 00:07:36.448
занятие физическими упражнениями 
трижды в неделю,

00:07:36.448 --> 00:07:37.824
исключение курения

00:07:37.824 --> 00:07:39.794
и умеренное употребление спиртных напитков.

00:07:39.794 --> 00:07:41.723
Давайте посмотрим на показатели 
людей в нормальном весе,

00:07:41.723 --> 00:07:43.311
которые приняли участие в исследовании.

00:07:43.311 --> 00:07:45.198
Высота линии – это риск смерти,

00:07:45.198 --> 00:07:47.579
а цифры один, два, три, четыре

00:07:47.579 --> 00:07:48.825
по горизонтали –

00:07:48.825 --> 00:07:50.858
это количество здоровых привычек

00:07:50.858 --> 00:07:52.418
у определённого человека.

00:07:52.418 --> 00:07:55.407
Как вы и могли догадаться, 
чем здоровее образ жизни,

00:07:55.407 --> 00:07:58.319
тем менее риск смерти человека 
во время исследования.

00:07:58.319 --> 00:07:59.641
Давайте теперь посмотрим, 
что происходит с людьми

00:07:59.641 --> 00:08:01.487
с избыточным весом.

00:08:01.487 --> 00:08:03.559
У людей, совсем не имевших здоровых привычек,

00:08:03.559 --> 00:08:05.330
риск смерти был высоким,

00:08:05.330 --> 00:08:07.094
но если они усваивали хотя бы 
одну из здоровых привычек,

00:08:07.094 --> 00:08:10.556
то это возвращало показатель 
риска смерти к норме.

00:08:10.556 --> 00:08:13.298
Для людей с ожирением 
и без здоровых привычек

00:08:13.298 --> 00:08:16.008
риск очень велик, в семь раз 
превышает показатель риска

00:08:16.008 --> 00:08:18.144
группы людей, 
ведущих здоровый образ жизни.

00:08:18.144 --> 00:08:22.084
Но здоровый образ жизни 
помогает и таким людям.

00:08:22.084 --> 00:08:24.602
На самом деле, если вы 
посмотрите на группу людей

00:08:24.602 --> 00:08:26.876
со всеми четырьмя здоровыми привычками,

00:08:26.876 --> 00:08:29.488
вы заметите, что различия в весе 
не играют особой роли.

00:08:29.488 --> 00:08:31.544
Вы можете контролировать своё здоровье,

00:08:31.544 --> 00:08:33.418
контролируя образ жизни,

00:08:33.418 --> 00:08:34.899
даже если вы и не можете похудеть

00:08:34.899 --> 00:08:36.635
и сохранять вес в норме.

NOTE Paragraph

00:08:36.635 --> 00:08:40.745
Диеты не очень надёжны.

00:08:40.745 --> 00:08:42.522
Большинство людей возвращается

00:08:42.522 --> 00:08:45.310
к своему прежнему весу 
через пять лет после окончания диеты.

00:08:45.310 --> 00:08:47.792
Сорок процентов набирали 
даже ещё больший вес.

00:08:47.792 --> 00:08:49.217
Если проанализировать,

00:08:49.217 --> 00:08:51.564
то обычно в результате диеты

00:08:51.564 --> 00:08:53.452
в конечном счёте вы, 
скорее всего, наберёте вес,

00:08:53.452 --> 00:08:56.221
а не потеряете его.

NOTE Paragraph

00:08:56.221 --> 00:08:59.075
Если я убедила вас, что диета

00:08:59.075 --> 00:09:01.104
может привести к проблеме,

00:09:01.104 --> 00:09:03.742
возникает следующий вопрос: 
что же делать?

00:09:03.742 --> 00:09:08.198
Мой ответ, если кратко, – это внимательность.

00:09:08.198 --> 00:09:10.733
Я не предлагаю научиться медитировать

00:09:10.733 --> 00:09:12.725
или заняться йогой.

00:09:12.725 --> 00:09:15.277
Я говорю о разумном питании:

00:09:15.277 --> 00:09:18.785
нужно научиться воспринимать сигналы тела

00:09:18.785 --> 00:09:21.174
и принимать пищу, когда вы голодны,

00:09:21.174 --> 00:09:23.516
и прекращать, когда насытились,

00:09:23.516 --> 00:09:25.694
потому что в большинстве 
случаев мы набираем вес,

00:09:25.694 --> 00:09:28.760
когда едим, не будучи голодными.

00:09:28.760 --> 00:09:30.244
Как это сделать?

00:09:30.244 --> 00:09:32.078
Пообещайте себе есть столько,

00:09:32.078 --> 00:09:34.283
сколько хочется, но после 
этого проанализируйте,

00:09:34.283 --> 00:09:36.035
что из съеденного хорошо 
влияет на ваш организм.

00:09:36.035 --> 00:09:39.764
При приёме пищи исключайте 
внешние раздражители.

00:09:39.764 --> 00:09:41.563
Проанализируйте, как 
чувствует себя организм,

00:09:41.563 --> 00:09:43.617
когда вы только приступаете 
к еде и когда заканчиваете.

00:09:43.617 --> 00:09:46.104
По чувству голода определяйте момент,

00:09:46.104 --> 00:09:47.572
когда вы уже наелись.

00:09:47.572 --> 00:09:49.993
Мне потребовался где-то год, 
для того чтобы привыкнуть к этим правилам,

00:09:49.993 --> 00:09:51.764
но это на самом деле стоит того.

00:09:51.764 --> 00:09:54.849
Сейчас я себя чувствую 
спокойно рядом с едой,

00:09:54.849 --> 00:09:57.712
как никогда раньше.

00:09:57.712 --> 00:10:00.277
Я о ней почти не думаю.

00:10:00.277 --> 00:10:03.010
Я забываю, что у нас дома есть шоколад.

00:10:03.010 --> 00:10:05.954
Как будто мой рассудок 
был захвачен пришельцами.

00:10:05.954 --> 00:10:08.712
Всё сейчас совсем по-другому.

00:10:08.712 --> 00:10:11.378
Должна сказать,

00:10:11.378 --> 00:10:14.171
что этот подход к еде, скорее всего, 
не вызовет потерю веса,

00:10:14.171 --> 00:10:17.088
если вы едите часто, когда не голодны.

00:10:17.088 --> 00:10:20.986
Но врачам не известен 
ни один другой подход,

00:10:20.986 --> 00:10:25.461
который мог бы обеспечить значительную 
потерю веса у большого количества людей,

00:10:25.461 --> 00:10:28.831
поэтому многие на данный момент 
больше обращают внимание

00:10:28.831 --> 00:10:30.990
на поддержание нормального веса,

00:10:30.990 --> 00:10:34.213
чем на похудение, когда вес уже набран.

00:10:34.213 --> 00:10:35.749
Давайте посмотрим правде в глаза:

00:10:35.749 --> 00:10:39.960
если бы диеты работали, 
мы все бы уже были худыми.

00:10:39.960 --> 00:10:41.860
(Смех)

00:10:41.860 --> 00:10:43.497
Почему же мы продолжаем 
делать одно и то же,

00:10:43.497 --> 00:10:46.380
но ожидаем отличный результат?

00:10:46.380 --> 00:10:48.063
Возможно, диеты выглядят безвредными,

00:10:48.063 --> 00:10:51.781
но в действительности они несут
большой сопутствующий урон здоровью.

00:10:51.781 --> 00:10:54.216
Хуже всего то, что они даже уносят жизни:

00:10:54.216 --> 00:10:56.532
зацикленность на весе приводит
к нарушению пищевого поведения,

00:10:56.532 --> 00:10:59.475
особенно у детей.

00:10:59.475 --> 00:11:04.353
В США 80% 10-летних девочек признаются,

00:11:04.353 --> 00:11:06.130
что уже сидели на диете.

00:11:06.130 --> 00:11:08.391
Наши дочки неверно

00:11:08.391 --> 00:11:11.494
оценивают себя.

00:11:11.494 --> 00:11:13.519
В лучшем случае,

00:11:13.519 --> 00:11:16.247
диета – это потеря времени и энергии.

00:11:16.247 --> 00:11:20.469
Наша сила воли сосредотачивается на этом, 
вместо того чтобы сосредоточится

00:11:20.469 --> 00:11:23.091
на помощи нашим детям 
в домашнем задании

00:11:23.091 --> 00:11:26.707
или же на том, чтобы закончить 
начатую важную работу.

00:11:26.707 --> 00:11:30.194
Сила воли не безгранична,

00:11:30.194 --> 00:11:34.817
а любая стратегия нуждается 
в постоянном содействии силы воли,

00:11:34.817 --> 00:11:37.600
поэтому при переключении внимания

00:11:37.600 --> 00:11:39.693
на что-либо другое, вы, скорее всего,

00:11:39.693 --> 00:11:43.542
потерпите крах 
в вашем прежнем начинании.

NOTE Paragraph

00:11:43.542 --> 00:11:47.474
Я бы хотела предложить вам напоследок 
одну мысль.

00:11:47.474 --> 00:11:50.377
Что, если мы будем говорить 
всем этим девочкам на диете,

00:11:50.377 --> 00:11:53.378
что нет ничего страшного в том,
чтобы поесть, когда они голодны?

00:11:53.378 --> 00:11:55.628
Что, если мы научим их 
работать над своим аппетитом,

00:11:55.628 --> 00:11:57.753
а не бояться его?

00:11:57.753 --> 00:12:01.180
Я думаю, что большинство из них
стали бы счастливее и здоровее,

00:12:01.180 --> 00:12:03.195
а когда станут взрослыми,

00:12:03.195 --> 00:12:06.968
многие из них были бы стройнее.

00:12:06.968 --> 00:12:09.081
Как бы я хотела, 
чтобы кто-то сказал мне это,

00:12:09.081 --> 00:12:12.502
когда мне было 13.

NOTE Paragraph

00:12:12.502 --> 00:12:14.508
Спасибо.

NOTE Paragraph

00:12:14.508 --> 00:12:22.867
(Аплодисменты)