0:00:00.478,0:00:02.213
Acum trei ani şi jumătate,

0:00:02.213,0:00:05.463
am luat una din cele mai bune decizii din viaţa mea.

0:00:05.463,0:00:07.526
Rezoluţiile mele pentru Noul An

0:00:07.526,0:00:11.765
erau să renunţ la dietă, să nu-mi mai fac griji [br]legate de greutate

0:00:11.765,0:00:14.790
şi să fiu mai atentă la ceea ce mănânc.

0:00:14.790,0:00:18.673
Acum mănânc când mi-e foame

0:00:18.673,0:00:21.736
şi am slăbit 4,5 kilograme.

0:00:21.736,0:00:24.273
Aşa arătam eu la vârsta de 13 ani,

0:00:24.273,0:00:26.813
când am început prima mea dietă.

0:00:26.813,0:00:29.825
Mă uit la fotografie şi mă gândesc că

0:00:29.825,0:00:31.659
nu aveam nevoie de o dietă,

0:00:31.659,0:00:34.330
ci de sfaturi în materie de modă.

0:00:34.330,0:00:36.737
(Râsete)

0:00:36.737,0:00:39.806
Dar eu credeam că trebuie să slăbesc,

0:00:39.806,0:00:41.268
iar când m-am îngraşat la loc,

0:00:41.268,0:00:45.196
m-am învinovăţit, desigur.

0:00:45.196,0:00:47.703
Aşa că, în următoarele trei decenii,

0:00:47.703,0:00:50.458
am urmat diferite diete.

0:00:50.458,0:00:52.530
Indiferent de dietă,

0:00:52.530,0:00:55.361
puneam la loc aceeaşi greutate pe care o pierdeam.

0:00:55.361,0:00:58.962
Sunt sigură că mulţi aţi trecut prin asta.

0:00:58.962,0:01:00.523
Ca neurolog,

0:01:00.523,0:01:03.337
mi-am pus întrebarea: de ce e atât de greu?

0:01:03.337,0:01:05.897
Evident, greutatea depinde

0:01:05.897,0:01:08.487
de cât de mult mănânci şi de câte calorii arzi.

0:01:08.487,0:01:10.703
Ceea ce multă lume nu ştie

0:01:10.703,0:01:12.516
este că foamea şi energia

0:01:12.516,0:01:14.620
sunt controlate de către creier,

0:01:14.620,0:01:18.135
fără ca noi să conştientizăm asta.

0:01:18.135,0:01:21.695
Creierul lucrează în mare parte ”în culise”,

0:01:21.695,0:01:23.911
iar ăsta e un lucru bun,

0:01:23.911,0:01:26.097
pentru că mintea conştientă -

0:01:26.097,0:01:27.964
cum să mă exprim mai bine? -

0:01:27.964,0:01:31.239
se tulbură foarte uşor.

0:01:31.239,0:01:33.944
E bine că nu trebuie să-ţi aminteşti să respiri

0:01:33.944,0:01:36.584
când te uiţi cu atenţie la un film.

0:01:36.584,0:01:38.601
Nu uiţi cum să mergi în timp ce

0:01:38.601,0:01:41.516
te gândeşti ce să mănânci la cină.

0:01:41.516,0:01:43.500
De asemenea, creierul are propria valoare

0:01:43.500,0:01:45.265
a greutăţii,

0:01:45.265,0:01:48.327
indiferent de ce crezi în mod conştient.

0:01:48.327,0:01:50.367
Se numeşte greutate predefinită,

0:01:50.367,0:01:52.033
dar este un termen derutant,

0:01:52.033,0:01:53.743
pentru că de fapt desemnează un interval

0:01:53.743,0:01:56.307
între aproximativ 4 şi 7 kilograme.

0:01:56.307,0:01:59.530
Prin modul de viaţă adoptat, creşti sau scazi

0:01:59.530,0:02:01.598
în greutate cu 4 sau 7 kilograme.

0:02:01.598,0:02:06.003
Dar e mult mai greu să te menţii [br]în afara intervalului.

0:02:06.003,0:02:08.030
Hipotalamusul, regiunea creierului

0:02:08.030,0:02:09.943
care controlează greutatea corporală,

0:02:09.943,0:02:12.366
emite semnale chimice în creier

0:02:12.366,0:02:14.982
care îi spun corpului să se îngraşe

0:02:14.982,0:02:18.666
şi mult mai multe semnale chimice care îi spun [br]să slăbească.

0:02:18.666,0:02:21.976
Sistemul funcţionează ca un termostat,

0:02:21.976,0:02:24.323
răspunzând semnalelor corpului prin

0:02:24.323,0:02:27.931
reglarea apetitului, activităţii fizice şi metabolismului,

0:02:27.931,0:02:31.657
pentru ca greutatea corporală să fie stabilă.

0:02:31.657,0:02:33.759
Asta face un termostat, corect?

0:02:33.759,0:02:37.191
Păstrează constantă temperatură în casă

0:02:37.191,0:02:39.951
când vremea se schimbă afară.

0:02:39.951,0:02:42.773
Dacă încerci să schimbi temperatura în casă

0:02:42.773,0:02:46.269
deschizând geamul iarna,

0:02:46.269,0:02:50.035
setarea termostatului rămâne aceeaşi.

0:02:50.035,0:02:52.234
Centrala va începe să funcţioneze până când

0:02:52.234,0:02:54.671
termostatul ajunge iar la temperatura setată.

0:02:54.671,0:02:57.993
Creierul răspunde în acelaşi fel [br]la scăderea în greutate:

0:02:57.993,0:03:01.136
prin diferite metode,

0:03:01.136,0:03:02.290
va aduce greutatea corpului

0:03:02.290,0:03:06.320
la nivelul considerat normal.

0:03:06.320,0:03:08.295
Dacă slăbeşti foarte mult,

0:03:08.295,0:03:12.620
creierul crede că eşti flămând.

0:03:12.620,0:03:15.252
Indiferent că înainte ai fost gras sau slab,

0:03:15.252,0:03:18.217
răspunsul creierului este acelaşi.

0:03:18.217,0:03:20.490
Ne-ar plăcea să credem că creierul ne poate spune

0:03:20.490,0:03:21.956
dacă trebuie să slăbim sau nu,

0:03:21.956,0:03:24.091
dar nu poate.

0:03:24.091,0:03:26.984
Dacă slăbeşti foarte mult,

0:03:26.984,0:03:29.283
ţi se face foame,

0:03:29.283,0:03:32.169
iar muşchii consumă mai puţină energie.

0:03:32.169,0:03:34.818
Dr. Rudy Leibel de la Columbia University

0:03:34.818,0:03:36.527
a descoperit că oamenii care au pierdut

0:03:36.527,0:03:38.726
10 la sută din greutatea corpului

0:03:38.726,0:03:41.549
au ars între 250 şi 400 mai puţine calorii,

0:03:41.549,0:03:44.057
pentru că metabolismul lor se reduce.

0:03:44.057,0:03:46.487
E un număr mare de calorii.

0:03:46.487,0:03:48.711
Asta înseamnă că o persoană care a slăbit

0:03:48.711,0:03:51.879
trebuie să mănânce pentru tot restul vieţii

0:03:51.879,0:03:53.171
mai puţin decât cineva cu aceeaşi greutate,

0:03:53.171,0:03:55.474
care a fost slab dintotdeauna.

0:03:55.474,0:03:57.264
Din punctul de vedere al evoluţiei,

0:03:57.264,0:03:59.808
împotrivirea corpului la pierderea în greutate [br]e firească.

0:03:59.808,0:04:02.944
Când mâncarea era greu de găsit, strămoşii noştri

0:04:02.944,0:04:05.438
trebuiau să-şi conserve energia [br]ca să supravieţuiască;

0:04:05.438,0:04:07.691
luau în greutate când aveau hrană,

0:04:07.691,0:04:10.798
ca să reziste pe timp de foamete.

0:04:10.798,0:04:13.325
De-a lungul istoriei omenirii,

0:04:13.325,0:04:16.327
foametea a fost o problemă mult mai mare

0:04:16.327,0:04:18.011
decât supraalimentarea.

0:04:18.011,0:04:22.242
Aşa se explică un fapt trist, dar adevărat:

0:04:22.242,0:04:25.071
Greutatea predefinită poate creşte,

0:04:25.071,0:04:27.943
dar foarte rar scade.

0:04:27.943,0:04:30.132
Dacă v-aţi auzit vreodată mama spunând

0:04:30.132,0:04:32.428
că viaţa nu-i dreaptă,

0:04:32.428,0:04:35.221
la asta se referea.

0:04:35.221,0:04:38.259
(Râsete)

0:04:38.259,0:04:41.444
O dietă de succes nu scade greutatea predefinită.

0:04:41.444,0:04:42.988
Chiar dacă ţi-ai menţinut noua greutate

0:04:42.988,0:04:44.817
timp de şapte ani,

0:04:44.817,0:04:48.790
creierul tot încearcă să te facă să te îngraşi.

0:04:48.790,0:04:52.080
Dacă nu ai avea ce mânca,

0:04:52.080,0:04:54.409
scăderea în greutate ar fi un rezultat logic.

0:04:54.409,0:04:57.090
Dar în lumea modernă cu fast-food

0:04:57.090,0:05:00.547
e greu să ne abţinem de la mâncare.

0:05:00.547,0:05:04.290
Diferenţa dintre trecutul ancestral

0:05:04.290,0:05:06.693
şi prezentul cu hrană din abundenţă

0:05:06.693,0:05:08.982
e motivul pentru care dr. Yoni Freedhoff

0:05:08.982,0:05:11.042
de la Universitatea din Ottawa

0:05:11.042,0:05:13.743
ar vrea să-şi întoarcă pacienţii într-un timp

0:05:13.743,0:05:15.842
în care mâncarea era puţină,

0:05:15.842,0:05:17.543
şi este, de asemenea, motivul

0:05:17.543,0:05:19.927
pentru care schimbarea industriei alimentare

0:05:19.927,0:05:24.043
va fi cea mai eficientă soluţie

0:05:24.043,0:05:26.153
împotriva obezităţii.

0:05:26.153,0:05:29.430
Din păcate, creşterea temporară în greutate

0:05:29.430,0:05:31.475
poate deveni permanentă.

0:05:31.475,0:05:34.109
Dacă îţi păstrezi o greutate mare prea mult timp,

0:05:34.109,0:05:36.583
ani de zile, în cazul majorităţii oamenilor,

0:05:36.583,0:05:41.021
creierul poate decide că acea greutate este [br]cea normală.

0:05:41.021,0:05:45.081
Psihologii împart consumatorii în două grupuri:

0:05:45.081,0:05:46.699
cei care se lasă în voia foamei

0:05:46.699,0:05:49.268
şi cei care controlează ce mănâncă,

0:05:49.268,0:05:55.331
prin voinţă, ca majoritatea celor care ţin regim.

0:05:55.331,0:06:01.842
Să-i numim consumatori intuitivi şi [br]consumatori raţionali.

0:06:01.842,0:06:04.025
Interesant, consumatorii intuitivi

0:06:04.025,0:06:06.656
sunt mai puţin predispuşi la excesul de greutate

0:06:06.656,0:06:10.358
şi se gândesc mai puţin la mâncare.

0:06:10.358,0:06:14.002
Consumatorii raţionali sunt mai vulnerabili

0:06:14.002,0:06:16.865
la reclame, porţii mari şi bufete "cât poţi mânca",

0:06:16.865,0:06:20.728
tinzând să mănânce prea mult.

0:06:20.728,0:06:22.473
O mică indulgenţă,

0:06:22.473,0:06:25.679
cum ar fi o lingură de îngheţată,

0:06:25.679,0:06:31.289
poate declanşa un apetit de necontrolat

0:06:31.289,0:06:33.186
în cazul consumatorilor raţionali.

0:06:33.186,0:06:35.113
În special copiii trec prin

0:06:35.113,0:06:38.242
acest ciclu de abţinere şi apoi consum excesiv.

0:06:38.242,0:06:41.071
Mai multe studii pe termen lung au arătat

0:06:41.071,0:06:45.223
că fetele care au ţinut cure în adolescenţa timpurie

0:06:45.223,0:06:48.548
au de trei ori mai multe şanse să devină supraponderale

0:06:48.548,0:06:50.085
în următorii cinci ani,

0:06:50.085,0:06:52.904
chiar dacă la început aveau o greutate normală.

0:06:52.904,0:06:55.553
Aceste studii au arătat

0:06:55.553,0:06:57.860
că aceeaşi factori

0:06:57.860,0:07:01.254
care au prezis creşterea în greutate

0:07:01.254,0:07:04.254
au prezis şi apariţia tulburărilor alimentare.

0:07:04.254,0:07:05.822
Unul dintre aceşti factori,

0:07:05.822,0:07:07.251
atenţie părinţi,

0:07:07.251,0:07:10.480
se referă la comentariile răutăcioase [br]ale membrilor familiei

0:07:10.480,0:07:11.991
despre greutatea adolescentului.

0:07:11.991,0:07:13.827
Deci nu faceţi asta.

0:07:13.827,0:07:15.565
(Râsete)

0:07:15.565,0:07:18.201
Am lăsat aproape toate graficele acasă,

0:07:18.201,0:07:20.494
dar n-am rezistat să nu pun măcar unul,

0:07:20.494,0:07:22.907
fiindcă sunt foarte interesată de acest domeniu.

0:07:22.907,0:07:25.386
(Râsete)

0:07:25.386,0:07:27.734
Acesta e un studiu care, pe o perioadă de 14 ani,

0:07:27.734,0:07:29.600
a calculat riscul de deces,

0:07:29.600,0:07:32.102
pe baza a patru obiceiuri sănătoase:

0:07:32.102,0:07:34.222
consumul de fructe şi legume,

0:07:34.222,0:07:36.448
practicarea de exerciţii fizice de trei ori [br]pe săptămână,

0:07:36.448,0:07:37.824
lipsa fumatului

0:07:37.824,0:07:39.794
şi consumul moderat de alcool.

0:07:39.794,0:07:41.723
Să ne uităm la persoanele

0:07:41.723,0:07:43.311
cu greutate normală din studiu:

0:07:43.311,0:07:45.198
Pe verticală se află riscul de deces,

0:07:45.198,0:07:47.579
iar numerele zero, unu, doi, trei, patru

0:07:47.579,0:07:48.825
de pe axa orizontală

0:07:48.825,0:07:50.858
reprezintă numărul de obiceiuri sănătoase

0:07:50.858,0:07:52.418
ale unei anumite persoane.

0:07:52.418,0:07:55.407
Aşa cum vă aşteptaţi, cu cât stilul de viaţă [br]era mai sănătos,

0:07:55.407,0:07:58.319
cu atât era mai mic riscul de deces [br]pe durata studiului.

0:07:58.319,0:07:59.641
Să vedem ce se întâmplă

0:07:59.641,0:08:01.487
în cazul persoanelor supraponderale.

0:08:01.487,0:08:03.559
Cei fără niciun obicei sănătos

0:08:03.559,0:08:05.330
aveau un risc crescut de deces.

0:08:05.330,0:08:07.094
Adăugarea unui singur obicei sănătos

0:08:07.094,0:08:10.556
îi aduce pe supraponderali înapoi [br]în intervalul normal.

0:08:10.556,0:08:13.298
În cazul persoanelor obeze fără [br]niciun obicei sănătos,

0:08:13.298,0:08:16.008
riscul de deces e de şapte ori mai mare

0:08:16.008,0:08:18.144
decât al celor mai sănătoase persoane din studiu.

0:08:18.144,0:08:22.084
Un stil de viaţă sănătos e benefic şi [br]persoanelor obeze.

0:08:22.084,0:08:24.602
De fapt, dacă vă uitaţi doar la grupurile

0:08:24.602,0:08:26.876
cu toate cele patru obiceiuri sănătoase,

0:08:26.876,0:08:29.488
vedeţi că greutatea are o foarte mică influenţă.

0:08:29.488,0:08:31.544
Puteţi prelua controlul asupra sănătăţii

0:08:31.544,0:08:33.418
prin controlarea stilului de viaţă,

0:08:33.418,0:08:34.899
chiar dacă nu puteţi slăbi

0:08:34.899,0:08:36.635
şi menţine greutatea.

0:08:36.635,0:08:40.745
Pe diete nu te poţi baza foarte mult.

0:08:40.745,0:08:42.522
La cinci ani după dietă,

0:08:42.522,0:08:45.310
majoritatea oamenilor au crescut la loc în greutate.

0:08:45.310,0:08:47.792
40% s-au îngrăşat chiar mai mult [br]decât înainte.

0:08:47.792,0:08:49.217
Dacă vă gândiţi la asta,

0:08:49.217,0:08:51.564
rezultatul tipic al dietelor

0:08:51.564,0:08:53.452
e că, pe termen lung, ai mai multe şanse

0:08:53.452,0:08:56.221
să te îngraşi decât să pierzi kilograme.

0:08:56.221,0:08:59.075
Dacă v-am convins că dietele

0:08:59.075,0:09:01.104
pot cauza probleme,

0:09:01.104,0:09:03.742
următoarea întrebare e: ”Ce-i de făcut?”

0:09:03.742,0:09:08.198
Răspunsul meu, într-un cuvânt, e ”atenție”.

0:09:08.198,0:09:10.733
Nu spun că trebuie să învățați să meditați

0:09:10.733,0:09:12.725
sau să faceți cursuri de yoga.

0:09:12.725,0:09:15.277
Mă refer la obiceiurile alimentare:

0:09:15.277,0:09:18.785
învățați să vă înțelegeți corpul,

0:09:18.785,0:09:21.174
ca să mâncați când vă e foame

0:09:21.174,0:09:23.516
și să vă opriți când vă săturați.

0:09:23.516,0:09:25.694
Practic, luăm în greutate

0:09:25.694,0:09:28.760
pentru că mâncăm când nu ne e foame.

0:09:28.760,0:09:30.244
Cum să nu te îngrași?

0:09:30.244,0:09:32.078
Permite-ți să mănânci

0:09:32.078,0:09:34.283
atât cât vrei, apoi dă-ți seama

0:09:34.283,0:09:36.035
ce te face să te simți bine.

0:09:36.035,0:09:39.764
Stai jos când mănânci și nu lăsa nimic să te distragă.

0:09:39.764,0:09:41.563
Gândește-te la cum te simți

0:09:41.563,0:09:43.617
când începi să mănânci și când te oprești

0:09:43.617,0:09:46.104
și lasă foamea să decidă

0:09:46.104,0:09:47.572
când te ridici de la masă.

0:09:47.572,0:09:49.993
Mi-a luat cam un an să învăț toate astea,

0:09:49.993,0:09:51.764
dar a meritat din plin.

0:09:51.764,0:09:54.849
Sunt mai relaxată ca niciodată

0:09:54.849,0:09:57.712
în preajma mâncării.

0:09:57.712,0:10:00.277
Nu mă gândesc des la mâncare.

0:10:00.277,0:10:03.010
Uit că avem ciocolată în casă.

0:10:03.010,0:10:05.954
E ca și cum altcineva îmi controlează creierul.

0:10:05.954,0:10:08.712
E complet diferit.

0:10:08.712,0:10:11.378
Dar această schimbare în stilul de a mânca

0:10:11.378,0:10:14.171
nu te va ajuta să slăbești,

0:10:14.171,0:10:17.088
decât dacă mănânci când nu ți-e foame,

0:10:17.088,0:10:20.986
dar doctorii nu cunosc altă metodă

0:10:20.986,0:10:25.461
care să-i ajute pe oameni să scadă [br]în greutate semnificativ.

0:10:25.461,0:10:28.831
De aceea în prezent mulți oameni încearcă

0:10:28.831,0:10:30.990
să prevină creșterea în greutate,

0:10:30.990,0:10:34.213
în loc să promoveze pierderea în greutate.

0:10:34.213,0:10:35.749
Să recunoaștem:

0:10:35.749,0:10:39.960
Dacă dietele ar funcționa, toți am fi slabi.

0:10:39.960,0:10:41.860
(Râsete)

0:10:41.860,0:10:43.497
De ce continuăm să facem același lucru,

0:10:43.497,0:10:46.380
dar așteptăm rezultate diferite?

0:10:46.380,0:10:48.063
Dietele pot părea inofensive,

0:10:48.063,0:10:51.781
dar de fapt provoacă multe daune colaterale.

0:10:51.781,0:10:54.216
În cel mai rău caz, pot distruge vieți:

0:10:54.216,0:10:56.532
Obsesia pentru greutate duce la tulburări alimentare,

0:10:56.532,0:10:59.475
mai ales în cazul copiilor.

0:10:59.475,0:11:04.353
În Statele Unite, 80% din fetele de 10 ani

0:11:04.353,0:11:06.130
spun că au urmat o cură de slăbire.

0:11:06.130,0:11:08.391
Fiicele noastre au învățat să-și cântărească valoarea

0:11:08.391,0:11:11.494
pe un cântar greșit.

0:11:11.494,0:11:13.519
Chiar și când funcționează,

0:11:13.519,0:11:16.247
dieta este o pierdere de timp și de energie.

0:11:16.247,0:11:20.469
Folosește-ți în schimb energia

0:11:20.469,0:11:23.091
ca să-ți ajuți copiii la teme

0:11:23.091,0:11:26.707
sau ca să termini un proiect important.

0:11:26.707,0:11:30.194
Fiindcă energia e limitată,

0:11:30.194,0:11:34.817
orice strategie care o implică în mod constant

0:11:34.817,0:11:37.600
în mod garantat

0:11:37.600,0:11:39.693
va da greș

0:11:39.693,0:11:43.542
când îți îndrepți atenția spre altceva.

0:11:43.542,0:11:47.474
Aș vrea să închei cu următoarea idee:

0:11:47.474,0:11:50.377
Ce-ar fi să le spunem fetelor care țin cure

0:11:50.377,0:11:53.378
că pot să mănânce când le e foame?

0:11:53.378,0:11:55.628
Ce-ar fi să le învățăm să-și cunoască apetitul,

0:11:55.628,0:11:57.753
în loc să se teamă de el?

0:11:57.753,0:12:01.180
Cred că multe ar fi mai fericite și mai sănătoase,

0:12:01.180,0:12:03.195
iar la maturitate

0:12:03.195,0:12:06.968
ar avea o greutate mai mică.

0:12:06.968,0:12:09.081
Aș vrea ca cineva să-mi fi spus asta

0:12:09.081,0:12:12.502
când aveam 13 ani.

0:12:12.502,0:12:14.508
Mulțumesc.

0:12:14.508,0:12:22.867
(Aplauze)