WEBVTT

00:00:00.478 --> 00:00:02.213
Πριν από τριάμισι χρόνια,

00:00:02.213 --> 00:00:05.463
πήρα μια από τις καλύτερες 
αποφάσεις της ζωής μου.

00:00:05.463 --> 00:00:07.526
Έθεσα ως στόχο της νέας χρονιάς,

00:00:07.526 --> 00:00:11.765
να εγκαταλείψω τις δίαιτες,
να μην ανησυχώ για το βάρος μου,

00:00:11.765 --> 00:00:14.790
και να μάθω να τρώω συνετά.

00:00:14.790 --> 00:00:18.673
Τώρα τρώω όποτε πεινάω,

00:00:18.673 --> 00:00:21.736
και έχω χάσει τεσσεράμισι κιλά.

NOTE Paragraph

00:00:21.736 --> 00:00:24.273
Αυτή ήμουν εγώ δεκατριών ετών,

00:00:24.273 --> 00:00:26.813
όταν άρχισα την πρώτη μου δίαιτα.

00:00:26.813 --> 00:00:29.825
Κοιτάζω αυτή τη φωτογραφία τώρα
και σκέφτομαι,

00:00:29.825 --> 00:00:31.659
«δεν χρειαζόσουν δίαιτα,

00:00:31.659 --> 00:00:34.330
στιλιστικές συμβουλές χρειαζόσουν».

00:00:34.330 --> 00:00:36.737
(Γέλια)

00:00:36.737 --> 00:00:39.806
Πίστευα όμως πως έπρεπε να χάσω βάρος,

00:00:39.806 --> 00:00:41.268
κι όταν το έπαιρνα πίσω,

00:00:41.268 --> 00:00:45.196
κατηγορούσα φυσικά τον εαυτό μου.

00:00:45.196 --> 00:00:47.703
Τις επόμενες τρεις δεκαετίες,

00:00:47.703 --> 00:00:50.458
έκανα διάφορες δίαιτες.

00:00:50.458 --> 00:00:52.530
Ό,τι κι αν δοκίμασα

00:00:52.530 --> 00:00:55.361
το βάρος που έχανα, 
το έπαιρνα πάντα πίσω.

00:00:55.361 --> 00:00:58.962
Είμαι σίγουρη πως πολλοί από εσάς,
ξέρουν πώς είναι.

NOTE Paragraph

00:00:58.962 --> 00:01:00.523
Ως νευροεπιστήμονας,

00:01:00.523 --> 00:01:03.337
αναρωτιόμουν γιατί είναι τόσο δύσκολο;

00:01:03.337 --> 00:01:05.897
Προφανώς το πόσο ζυγίζεις εξαρτάται

00:01:05.897 --> 00:01:08.487
από το πόσο τρως 
και πόση ενέργεια καταναλώνεις.

00:01:08.487 --> 00:01:10.703
Αυτό που οι περισσότεροι 
δεν συνειδητοποιούν

00:01:10.703 --> 00:01:12.516
είναι ότι η πείνα 
και η κατανάλωση ενέργειας

00:01:12.516 --> 00:01:14.620
ελέγχονται από τον εγκέφαλο,

00:01:14.620 --> 00:01:18.135
κυρίως ασυναίσθητα.

00:01:18.135 --> 00:01:21.695
Η περισσότερη δουλειά του εγκεφάλου
γίνεται στο παρασκήνιο,

00:01:21.695 --> 00:01:23.911
κι αυτό είναι καλό,

00:01:23.911 --> 00:01:26.097
επειδή το συνειδητό μυαλό σας

00:01:26.097 --> 00:01:27.964
-- πώς να το πούμε ευγενικά; --

00:01:27.964 --> 00:01:31.239
αποσπάται εύκολα.

00:01:31.239 --> 00:01:33.944
Είναι καλό που δεν χρειάζεται 
να θυμάστε ν' ανασαίνετε

00:01:33.944 --> 00:01:36.584
όταν αφαιρείστε λόγω μιας ταινίας.

00:01:36.584 --> 00:01:38.601
Δεν ξεχνάτε να περπατάτε

00:01:38.601 --> 00:01:41.516
επειδή σκέφτεστε τι να φάτε για βραδινό.

NOTE Paragraph

00:01:41.516 --> 00:01:43.500
Ο εγκέφαλός σας έχει δική του αντίληψη

00:01:43.500 --> 00:01:45.265
για το πόσο πρέπει να ζυγίζετε,

00:01:45.265 --> 00:01:48.327
ασχέτως τι πιστεύετε εσείς συνειδητά.

00:01:48.327 --> 00:01:50.367
Αυτό ονομάζεται σημείο αναφοράς

00:01:50.367 --> 00:01:52.033
είναι όμως παραπλανητικός ο όρος,

00:01:52.033 --> 00:01:53.743
επειδή στην πραγματικότητα

00:01:53.743 --> 00:01:56.307
είναι ένα εύρος τεσσεράμισι 
έως επτά κιλών.

00:01:56.307 --> 00:01:59.530
Μπορείτε με επιλογές του τρόπου ζωής σας 
ν' αλλάξετε το βάρος σας

00:01:59.530 --> 00:02:01.598
πάνω ή κάτω, μέσα σε αυτό το εύρος,

00:02:01.598 --> 00:02:06.003
αλλά είναι πολύ-πολύ δύσκολο 
να παραμείνετε έξω από αυτό.

00:02:06.003 --> 00:02:08.030
Στον υποθάλαμο, το τμήμα του εγκεφάλου

00:02:08.030 --> 00:02:09.943
που ρυθμίζει το σωματικό βάρος,

00:02:09.943 --> 00:02:12.366
υπάρχουν πάνω από μια ντουζίνα 
χημικά σήματα

00:02:12.366 --> 00:02:14.982
που λένε στο σώμα να πάρει βάρος,

00:02:14.982 --> 00:02:18.666
και πάνω από άλλη μια ντουζίνα 
που του λένε να το χάσει,

00:02:18.666 --> 00:02:21.976
και το σύστημα λειτουργεί σαν θερμοστάτης,

00:02:21.976 --> 00:02:24.323
καθώς ανταποκρίνεται σε σήματα του σώματος

00:02:24.323 --> 00:02:27.931
ρυθμίζοντας την πείνα, 
τη δραστηριότητα και τον μεταβολισμό,

00:02:27.931 --> 00:02:31.657
ώστε να κρατά σταθερό το βάρος καθώς οι συνθήκες αλλάζουν.

00:02:31.657 --> 00:02:33.759
Αυτό κάνει και ο θερμοστάτης, σωστά;

00:02:33.759 --> 00:02:37.191
Κρατά σταθερή τη θερμοκρασία στο σπίτι σας

00:02:37.191 --> 00:02:39.951
καθώς ο καιρός έξω αλλάζει.

00:02:39.951 --> 00:02:42.773
Μπορείτε να δοκιμάσετε 
ν' αλλάξετε την θερμοκρασία

00:02:42.773 --> 00:02:46.269
μέσα στο σπίτι, ανοίγοντας 
ένα παράθυρο το χειμώνα,

00:02:46.269 --> 00:02:50.035
αλλά αυτό δεν θ' αλλάξει 
τη ρύθμιση του θερμοστάτη,

00:02:50.035 --> 00:02:52.234
που θα ανταποκριθεί 
αυξάνοντας τη θερμοκρασία

00:02:52.234 --> 00:02:54.671
για να ζεστάνει ξανά το σπίτι.

00:02:54.671 --> 00:02:57.993
Ο εγκέφαλός σας λειτουργεί ακριβώς 
με τον ίδιο τρόπο,

00:02:57.993 --> 00:03:01.136
αντιδρώντας στην απώλεια βάρους 
με τη χρήση ισχυρών εργαλείων

00:03:01.136 --> 00:03:02.290
που ωθούν το σώμα να επιστρέψει

00:03:02.290 --> 00:03:06.320
σε αυτό που θεωρεί φυσιολογικό.

00:03:06.320 --> 00:03:08.295
Εάν χάσετε πολλά κιλά,

00:03:08.295 --> 00:03:12.620
ο εγκέφαλός σας αντιδρά 
σαν να λιμοκτονείτε,

00:03:12.620 --> 00:03:15.252
κι όπως κι αν ξεκινήσατε, 
αδύνατοι ή χοντροί,

00:03:15.252 --> 00:03:18.217
η ανταπόκρισή του είναι ακριβώς η ίδια.

00:03:18.217 --> 00:03:20.490
Θα θέλαμε πολύ να πιστέψουμε 
πως ο εγκέφαλός σας

00:03:20.490 --> 00:03:21.956
μπορεί να σας πει εάν πρέπει 
να χάσετε βάρος ή όχι,

00:03:21.956 --> 00:03:24.091
αλλά δεν μπορεί.

00:03:24.091 --> 00:03:26.984
Εάν χάσετε πολύ βάρος,

00:03:26.984 --> 00:03:29.283
θα πεινάτε,

00:03:29.283 --> 00:03:32.169
και οι μύες σας θα καίνε λιγότερη ενέργεια.

00:03:32.169 --> 00:03:34.818
Η Δρ. Ρούντι Λέιβελ 
του Πανεπιστημίου Κολούμπια

00:03:34.818 --> 00:03:36.527
ανακάλυψε πως αυτοί που έχουν χάσει

00:03:36.527 --> 00:03:38.726
10% του βάρους τους,

00:03:38.726 --> 00:03:41.549
καίνε 250 με 400 θερμίδες λιγότερες

00:03:41.549 --> 00:03:44.057
επειδή ο μεταβολισμός τους καταστέλλεται.

00:03:44.057 --> 00:03:46.487
Μιλάμε για πολύ φαγητό.

00:03:46.487 --> 00:03:48.711
Σημαίνει πως αυτός που επιτυγχάνει 
το επιθυμητό βάρος

00:03:48.711 --> 00:03:51.879
πρέπει για πάντα να τρώει 
τόση λιγότερη ποσότητα

00:03:51.879 --> 00:03:53.171
από κάποιον που έχει το ίδιο βάρος

00:03:53.171 --> 00:03:55.474
αλλά ήταν πάντοτε λεπτός.

NOTE Paragraph

00:03:55.474 --> 00:03:57.264
Από την εξελικτική σκοπιά,

00:03:57.264 --> 00:03:59.808
η αντίσταση του σώματός σας 
στην απώλεια βάρους, έχει νόημα.

00:03:59.808 --> 00:04:02.944
Όταν το φαγητό ήταν λιγοστό, 
η επιβίωση των προγόνων μας

00:04:02.944 --> 00:04:05.438
εξαρτώταν από την εξοικονόμηση ενέργειας,

00:04:05.438 --> 00:04:07.691
και η ανάκτηση του βάρους 
όταν η τροφή ήταν διαθέσιμη

00:04:07.691 --> 00:04:10.798
θα τους προστάτευε 
από την επόμενη έλλειψη.

00:04:10.798 --> 00:04:13.325
Κατά τη πορεία της ανθρώπινης ιστορίας,

00:04:13.325 --> 00:04:16.327
η πείνα ήταν πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα

00:04:16.327 --> 00:04:18.011
από την υπερκατανάλωση τροφής.

00:04:18.011 --> 00:04:22.242
Αυτό εξηγεί ένα πολύ λυπηρό γεγονός:

00:04:22.242 --> 00:04:25.071
Το σημείο αναφοράς μπορεί να αυξηθεί,

00:04:25.071 --> 00:04:27.943
αλλά σπάνια μπορεί να ελαττωθεί.

00:04:27.943 --> 00:04:30.132
Αν η μητέρα σας σάς είπε πως

00:04:30.132 --> 00:04:32.428
η ζωή δεν είναι δίκαιη,

00:04:32.428 --> 00:04:35.221
σε κάτι τέτοιο αναφερόταν.

00:04:35.221 --> 00:04:38.259
(Γέλια)

00:04:38.259 --> 00:04:41.444
Η επιτυχής δίαιτα δεν ελαττώνει 
το σημείο αναφοράς.

00:04:41.444 --> 00:04:42.988
Ακόμη κι αν παραμείνετε αδύνατοι

00:04:42.988 --> 00:04:44.817
επί επτά χρόνια

00:04:44.817 --> 00:04:48.790
ο εγκέφαλός σας προσπαθεί 
ν' ανακτήσει το χαμένο βάρος.

00:04:48.790 --> 00:04:52.080
Αν αυτή η απώλεια βάρους οφειλόταν 
σε παρατεταμένο λιμό

00:04:52.080 --> 00:04:54.409
αυτή θα ήταν μια λογική απόκριση.

00:04:54.409 --> 00:04:57.090
Στους μοντέρνους καιρούς μας, 
των φαστφουντάδικων,

00:04:57.090 --> 00:05:00.547
δεν λειτουργεί και τόσο καλά 
για πολλούς από εμάς.

00:05:00.547 --> 00:05:04.290
Αυτή η διαφορά μεταξύ 
του προγονικού μας παρελθόντος

00:05:04.290 --> 00:05:06.693
και της παρούσας αφθονίας μας

00:05:06.693 --> 00:05:08.982
είναι ο λόγος που ο Δρ. Γιόνι Φρίντχοφ

00:05:08.982 --> 00:05:11.042
του Πανεπιστημίου της Οτάβα

00:05:11.042 --> 00:05:13.743
θα ήθελε να μεταφέρει κάποιους 
από τους ασθενείς του, στην εποχή

00:05:13.743 --> 00:05:15.842
που το φαγητό δεν ήταν άφθονο,

00:05:15.842 --> 00:05:17.543
και είναι επίσης ο λόγος

00:05:17.543 --> 00:05:19.927
που η αλλαγή του διατροφικού περιβάλλοντος

00:05:19.927 --> 00:05:24.043
πρόκειται να γίνει 
η αποτελεσματικότερη λύση

00:05:24.043 --> 00:05:26.153
κατά της παχυσαρκίας.

NOTE Paragraph

00:05:26.153 --> 00:05:29.430
Δυστυχώς μια παροδική αύξηση του βάρους

00:05:29.430 --> 00:05:31.475
μπορεί να γίνει μόνιμη.

00:05:31.475 --> 00:05:34.109
Εάν παραμείνετε σε αυξημένο βάρος 
για πολύ καιρό,

00:05:34.109 --> 00:05:36.583
πιθανότατα ζήτημα ετών 
για τους περισσότερους από εμάς,

00:05:36.583 --> 00:05:41.021
ο εγκέφαλός σας μπορεί ν' αποφασίσει 
πως αυτό είναι το νέο φυσιολογικό.

NOTE Paragraph

00:05:41.021 --> 00:05:45.081
Οι ψυχολόγοι κατατάσσουν 
τους τρώγοντες σε δύο ομάδες,

00:05:45.081 --> 00:05:46.699
αυτούς που βασίζονται στην πείνα τους

00:05:46.699 --> 00:05:49.268
κι αυτούς που προσπαθούν 
να ελέγξουν ό,τι τρώνε

00:05:49.268 --> 00:05:55.331
με τη δύναμη της θέλησης, 
όπως οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα.

00:05:55.331 --> 00:06:01.842
Ας τους ονομάσουμε 
«διαισθητικούς» και «εγκρατείς».

00:06:01.842 --> 00:06:04.025
Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι πως οι διαισθητικοί

00:06:04.025 --> 00:06:06.656
είναι λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαροι,

00:06:06.656 --> 00:06:10.358
και ξοδεύουν λιγότερο χρόνο 
να σκέπτονται για το φαγητό.

00:06:10.358 --> 00:06:14.002
Οι εγκρατείς είναι πιο ευάλωτοι

00:06:14.002 --> 00:06:16.865
στην υπερκατανάλωση τροφής
σε συνδυασμό με την διαφήμιση,

00:06:16.865 --> 00:06:20.728
τις μεγάλες μερίδες 
και τους ελεύθερους μπουφέδες.

00:06:20.728 --> 00:06:22.473
Mια μικρή απόλαυση,

00:06:22.473 --> 00:06:25.679
όπως μια μπάλα παγωτό,

00:06:25.679 --> 00:06:31.289
είναι πιθανότερο να οδηγήσει 
σε μεγάλες παρασπονδίες

00:06:31.289 --> 00:06:33.186
στους εγκρατείς.

00:06:33.186 --> 00:06:35.113
Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα

00:06:35.113 --> 00:06:38.242
σε αυτόν τον κύκλο δίαιτας 
και κραιπάλης.

00:06:38.242 --> 00:06:41.071
Πολλές μακροχρόνιες μελέτες 
έχουν δείξει

00:06:41.071 --> 00:06:45.223
πως τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα 
στα πρώτα χρόνια της εφηβείας

00:06:45.223 --> 00:06:48.548
έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες
να γίνουν υπέρβαρα

00:06:48.548 --> 00:06:50.085
πέντε χρόνια αργότερα,

00:06:50.085 --> 00:06:52.904
ακόμη κι αν ξεκίνησαν 
από φυσιολογικό βάρος,

00:06:52.904 --> 00:06:55.553
και όλες οι μελέτες έδειξαν

00:06:55.553 --> 00:06:57.860
πως οι ίδιοι παράγοντες

00:06:57.860 --> 00:07:01.254
που προέβλεψαν την αύξηση βάρους

00:07:01.254 --> 00:07:04.254
προέβλεψαν και την ανάπτυξη 
των διατροφικών διαταραχών.

00:07:04.254 --> 00:07:05.822
Ο άλλος παράγοντας
παρεμπιπτόντως,

00:07:05.822 --> 00:07:07.251
για όσους από εσάς είναι γονείς,

00:07:07.251 --> 00:07:10.480
ήταν τα πειράγματα από μέλη της οικογένειας

00:07:10.480 --> 00:07:11.991
για το βάρος τους.

00:07:11.991 --> 00:07:13.827
Γι' αυτό μην το κάνετε αυτό.

00:07:13.827 --> 00:07:15.565
(Γέλια)

NOTE Paragraph

00:07:15.565 --> 00:07:18.201
Άφησα σχεδόν όλα τα γραφήματά μου στο σπίτι,

00:07:18.201 --> 00:07:20.494
αλλά δεν μπορούσα ν' αντίσταθώ 
σε αυτό εδώ,

00:07:20.494 --> 00:07:22.907
γιατί είμαι σπασικλάκι κι έτσι μ' αρέσει.

00:07:22.907 --> 00:07:25.386
(Γέλια)

00:07:25.386 --> 00:07:27.734
Αυτή είναι μια μελέτη 
για τον κίνδυνο θανάτου

00:07:27.734 --> 00:07:29.600
σε μια περίοδο δεκατεσσάρων ετών

00:07:29.600 --> 00:07:32.102
με βάση τέσσερις υγιεινές συνήθειες:

00:07:32.102 --> 00:07:34.222
Την κατανάλωση αρκετών 
φρούτων και λαχανικών,

00:07:34.222 --> 00:07:36.448
άσκηση τρεις φορές την εβδομάδα,

00:07:36.448 --> 00:07:37.824
όχι κάπνισμα,

00:07:37.824 --> 00:07:39.794
και περιορισμένη λήψη αλκοόλ.

00:07:39.794 --> 00:07:41.723
Ας ξεκινήσουμε από τους ανθρώπους

00:07:41.723 --> 00:07:43.311
που είχαν φυσιολογικό βάρος στην έρευνα.

00:07:43.311 --> 00:07:45.198
Το ύψος των ράβδων, αποτυπώνει τον κίνδυνο θανάτου,

00:07:45.198 --> 00:07:47.579
κι αυτοί οι αριθμοί, μηδέν, ένα, δύο, τρία, τέσσερα,

00:07:47.579 --> 00:07:48.825
στον οριζόντιο άξονα

00:07:48.825 --> 00:07:50.858
είναι ο αριθμός των υγιεινών συνηθειών

00:07:50.858 --> 00:07:52.418
που είχε το άτομο.

00:07:52.418 --> 00:07:55.407
Όπως ήταν αναμενόμενο, 
όσο πιο υγιεινός ο τρόπος ζωής,

00:07:55.407 --> 00:07:58.319
τόσο λιγότερες πιθανότητες είχαν τα άτομα,
να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της μελέτης.

00:07:58.319 --> 00:07:59.641
Ας δούμε τώρα τι συμβαίνει

00:07:59.641 --> 00:08:01.487
με τα άτομα που είναι υπέρβαρα.

00:08:01.487 --> 00:08:03.559
Αυτοί που δεν είχαν καμία υγιεινή συνήθεια

00:08:03.559 --> 00:08:05.330
είχαν υψηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν.

00:08:05.330 --> 00:08:07.094
Η προσθήκη έστω μίας υγιεινής συνήθειας

00:08:07.094 --> 00:08:10.556
φέρνει τους υπέρβαρους 
πίσω στο φυσιολογικό εύρος.

00:08:10.556 --> 00:08:13.298
Για τους παχύσαρκους 
με καμία υγιεινή συνήθεια,

00:08:13.298 --> 00:08:16.008
ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος, 
επτά φορές μεγαλύτερος

00:08:16.008 --> 00:08:18.144
από τις υγιέστερες ομάδες της μελέτης.

00:08:18.144 --> 00:08:22.084
Αλλά ο υγιεινός τρόπος ζωής, 
βοηθάει και τους παχύσαρκους.

00:08:22.084 --> 00:08:24.602
Μάλιστα, αν κοιτάξετε μόνο την ομάδα

00:08:24.602 --> 00:08:26.876
με τις τέσσερις υγιεινές συνήθειες,

00:08:26.876 --> 00:08:29.488
θα δείτε πως το βάρος 
παίζει πολύ μικρό ρόλο.

00:08:29.488 --> 00:08:31.544
Μπορείτε να έχετε 
τον έλεγχο της υγείας σας

00:08:31.544 --> 00:08:33.418
έχοντας τον έλεγχο του τρόπου ζωής σας,

00:08:33.418 --> 00:08:34.899
ακόμη κι αν δεν μπορείτε να χάσετε βάρος

00:08:34.899 --> 00:08:36.635
χωρίς να το ξαναπάρετε.

NOTE Paragraph

00:08:36.635 --> 00:08:40.745
Οι δίαιτες δεν έχουν μεγάλη αξιοπιστία.

00:08:40.745 --> 00:08:42.522
Πέντε χρόνια μετά από μια δίαιτα,

00:08:42.522 --> 00:08:45.310
οι περισσότεροι έχουν πάρει ξανά το ίδιο βάρος.

00:08:45.310 --> 00:08:47.792
Το 40% εξ' αυτών, έχει πάρει ακόμα περισσότερο.

00:08:47.792 --> 00:08:49.217
Αν το καλοσκεφτείτε,

00:08:49.217 --> 00:08:51.564
το τυπικό αποτέλεσμα της δίαιτας

00:08:51.564 --> 00:08:53.452
είναι ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες 
να πάρετε βάρος

00:08:53.452 --> 00:08:56.221
μακροπρόθεσμα, παρά να το χάσετε.

NOTE Paragraph

00:08:56.221 --> 00:08:59.075
Αν σας έχω πείσει πως η δίαιτα

00:08:59.075 --> 00:09:01.104
μπορεί να είναι πρόβλημα,

00:09:01.104 --> 00:09:03.742
η επόμενη ερώτηση είναι 
τι μπορεί να γίνει γι' αυτό;

00:09:03.742 --> 00:09:08.198
Η απάντησή μου είναι μια λέξη: Σύνεση.

00:09:08.198 --> 00:09:10.733
Δεν λέω ν' αρχίσετε διαλογισμό

00:09:10.733 --> 00:09:12.725
ή γιόγκα.

00:09:12.725 --> 00:09:15.277
Μιλάω για προσεκτική διατροφή:

00:09:15.277 --> 00:09:18.785
Να μάθουμε να κατανοούμε 
τα σήματα του σώματός μας

00:09:18.785 --> 00:09:21.174
ώστε να τρώμε όταν πεινάμε

00:09:21.174 --> 00:09:23.516
και να σταματάμε όταν χορταίνουμε,

00:09:23.516 --> 00:09:25.694
επειδή πολύ βάρος συσσωρεύεται

00:09:25.694 --> 00:09:28.760
επειδή τρώμε όταν δεν πεινάμε.

00:09:28.760 --> 00:09:30.244
Πώς το κάνουμε αυτό;

00:09:30.244 --> 00:09:32.078
Δώστε στον εαυτό σας την άδεια να τρώει

00:09:32.078 --> 00:09:34.283
όσο θέλει, κι έπειτα ψάξτε να βρείτε

00:09:34.283 --> 00:09:36.035
τι κάνει το σώμα σας να αισθάνεται καλά.

00:09:36.035 --> 00:09:39.764
Φάτε τακτά γεύματα, χωρίς περισπασμούς.

00:09:39.764 --> 00:09:41.563
Σκεφτείτε πώς αισθάνεται το σώμα σας

00:09:41.563 --> 00:09:43.617
όταν αρχίζετε να τρώτε κι όταν σταματάτε,

00:09:43.617 --> 00:09:46.104
κι αφήστε την πείνα σας ν' αποφασίσει

00:09:46.104 --> 00:09:47.572
πότε πρέπει να τελειώσετε.

00:09:47.572 --> 00:09:49.993
Μου πήρε ένα χρόνο περίπου
να το μάθω αυτό,

00:09:49.993 --> 00:09:51.764
αλλά άξιζε τον κόπο.

00:09:51.764 --> 00:09:54.849
Είμαι πολύ πιο χαλαρή 
σε σχέση με το φαγητό

00:09:54.849 --> 00:09:57.712
απ' όσο ήμουν ποτέ στη ζωή μου.

00:09:57.712 --> 00:10:00.277
Συχνά, δεν το σκέφτομαι καθόλου.

00:10:00.277 --> 00:10:03.010
Ξεχνάω πως έχουμε σοκολάτα στο σπίτι.

00:10:03.010 --> 00:10:05.954
Είναι σαν να κατέλαβαν 
το μυαλό μου εξωγήινοι.

00:10:05.954 --> 00:10:08.712
Είναι απλά εντελώς διαφορετικό.

00:10:08.712 --> 00:10:11.378
Πρέπει να πω

00:10:11.378 --> 00:10:14.171
πως αυτή η προσέγγιση προς τη διατροφή
δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος

00:10:14.171 --> 00:10:17.088
εκτός αν τρώτε συχνά
όταν δεν είστε πεινασμένοι,

00:10:17.088 --> 00:10:20.986
πάντως οι γιατροί δεν ξέρουν κάποια προσέγγιση

00:10:20.986 --> 00:10:25.461
που να οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους 
για τους περισσότερους ανθρώπους

00:10:25.461 --> 00:10:28.831
γι' αυτό πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται τώρα

00:10:28.831 --> 00:10:30.990
στην πρόληψη της αύξησης του βάρους

00:10:30.990 --> 00:10:34.213
αντί να προωθούν την απώλεια βάρους.

00:10:34.213 --> 00:10:35.749
Ας το παραδεχτούμε:

00:10:35.749 --> 00:10:39.960
Αν οι δίαιτες λειτουργούσαν θα ήμασταν ήδη όλοι αδύνατοι.

00:10:39.960 --> 00:10:41.860
(Γέλια)

00:10:41.860 --> 00:10:43.497
Γιατί συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο πράγμα

00:10:43.497 --> 00:10:46.380
περιμένοντας διαφορετικά αποτελέσματα;

00:10:46.380 --> 00:10:48.063
Οι δίαιτες μπορεί να φαίνονται ακίνδυνες,

00:10:48.063 --> 00:10:51.781
αλλά στην πραγματικότητα 
δημιουργούν παράπλευρες βλάβες.

00:10:51.781 --> 00:10:54.216
Το χειρότερο είναι πως καταστρέφουν ζωές:

00:10:54.216 --> 00:10:56.532
Η εμμονή με το βάρος οδηγεί 
σε διατροφικές διαταραχές,

00:10:56.532 --> 00:10:59.475
ειδικά στα νέα παιδιά.

00:10:59.475 --> 00:11:04.353
Στις ΗΠΑ, το 80% των δεκάχρονων κοριτσιών

00:11:04.353 --> 00:11:06.130
λένε πως έχουν κάνει δίαιτα.

00:11:06.130 --> 00:11:08.391
Οι κόρες μας έχουν μάθει να μετρούν την αξία τους

00:11:08.391 --> 00:11:11.494
σε λάθος κλίμακα.

00:11:11.494 --> 00:11:13.519
Ακόμη και με τις καλύτερες προοπτικές,

00:11:13.519 --> 00:11:16.247
η δίαιτα είναι χάσιμο χρόνου 
και ενέργειας.

00:11:16.247 --> 00:11:20.469
Απαιτεί θέληση την οποία 
θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε

00:11:20.469 --> 00:11:23.091
για να βοηθήσετε τα παιδιά σας 
με τα μαθήματά τους

00:11:23.091 --> 00:11:26.707
ή για να τελειώσετε εκείνη 
τη σημαντική εργασία,

00:11:26.707 --> 00:11:30.194
και μια που η δύναμη της θέλησης 
είναι πεπερασμένη,

00:11:30.194 --> 00:11:34.817
κάθε στρατηγική που βασίζεται 
στη συνεχή χρήση της

00:11:34.817 --> 00:11:37.600
είναι λίγο-πολύ καταδικασμένη

00:11:37.600 --> 00:11:39.693
τελικά να αποτύχει,

00:11:39.693 --> 00:11:43.542
όταν η προσοχή σας στρέφεται σε κάτι άλλο.

NOTE Paragraph

00:11:43.542 --> 00:11:47.474
Επιτρέψτε μου να σας αφήσω 
με μια τελευταία σκέψη.

00:11:47.474 --> 00:11:50.377
Τι θα συνέβαινε αν λέγαμε σε όλα εκείνα 
τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα

00:11:50.377 --> 00:11:53.378
πως είναι θεμιτό να τρώνε όταν πεινούν;

00:11:53.378 --> 00:11:55.628
Τι θα συνέβαινε εάν τις μαθαίναμε 
να συνεργάζονται με την όρεξή τους

00:11:55.628 --> 00:11:57.753
αντί να την φοβούνται;

00:11:57.753 --> 00:12:01.180
Νομίζω πως οι περισσότερες θα ήταν 
πιο ευτυχισμένες και πιο υγιείς

00:12:01.180 --> 00:12:03.195
και ως ενήλικες,

00:12:03.195 --> 00:12:06.968
πολλές από αυτές θα ήταν 
πιθανότατα πιο λεπτές.

00:12:06.968 --> 00:12:09.081
Μακάρι να μου το είχε πει κάποιος αυτό

00:12:09.081 --> 00:12:12.502
όταν ήμουν δεκατριών ετών.

NOTE Paragraph

00:12:12.502 --> 00:12:14.508
Ευχαριστώ.

NOTE Paragraph

00:12:14.508 --> 00:12:22.867
(Χειροκρότημα)