1
00:00:00,478 --> 00:00:02,213
Πριν από τριάμισι χρόνια,

2
00:00:02,213 --> 00:00:05,463
πήρα μια από τις καλύτερες 
αποφάσεις της ζωής μου.

3
00:00:05,463 --> 00:00:07,526
Έθεσα ως στόχο της νέας χρονιάς,

4
00:00:07,526 --> 00:00:11,765
να εγκαταλείψω τις δίαιτες,
να μην ανησυχώ για το βάρος μου,

5
00:00:11,765 --> 00:00:14,790
και να μάθω να τρώω συνετά.

6
00:00:14,790 --> 00:00:18,673
Τώρα τρώω όποτε πεινάω,

7
00:00:18,673 --> 00:00:21,736
και έχω χάσει τεσσεράμισι κιλά.

8
00:00:21,736 --> 00:00:24,273
Αυτή ήμουν εγώ δεκατριών ετών,

9
00:00:24,273 --> 00:00:26,813
όταν άρχισα την πρώτη μου δίαιτα.

10
00:00:26,813 --> 00:00:29,825
Κοιτάζω αυτή τη φωτογραφία τώρα
και σκέφτομαι,

11
00:00:29,825 --> 00:00:31,659
«δεν χρειαζόσουν δίαιτα,

12
00:00:31,659 --> 00:00:34,330
στιλιστικές συμβουλές χρειαζόσουν».

13
00:00:34,330 --> 00:00:36,737
(Γέλια)

14
00:00:36,737 --> 00:00:39,806
Πίστευα όμως πως έπρεπε να χάσω βάρος,

15
00:00:39,806 --> 00:00:41,268
κι όταν το έπαιρνα πίσω,

16
00:00:41,268 --> 00:00:45,196
κατηγορούσα φυσικά τον εαυτό μου.

17
00:00:45,196 --> 00:00:47,703
Τις επόμενες τρεις δεκαετίες,

18
00:00:47,703 --> 00:00:50,458
έκανα διάφορες δίαιτες.

19
00:00:50,458 --> 00:00:52,530
Ό,τι κι αν δοκίμασα

20
00:00:52,530 --> 00:00:55,361
το βάρος που έχανα, 
το έπαιρνα πάντα πίσω.

21
00:00:55,361 --> 00:00:58,962
Είμαι σίγουρη πως πολλοί από εσάς,
ξέρουν πώς είναι.

22
00:00:58,962 --> 00:01:00,523
Ως νευροεπιστήμονας,

23
00:01:00,523 --> 00:01:03,337
αναρωτιόμουν γιατί είναι τόσο δύσκολο;

24
00:01:03,337 --> 00:01:05,897
Προφανώς το πόσο ζυγίζεις εξαρτάται

25
00:01:05,897 --> 00:01:08,487
από το πόσο τρως 
και πόση ενέργεια καταναλώνεις.

26
00:01:08,487 --> 00:01:10,703
Αυτό που οι περισσότεροι 
δεν συνειδητοποιούν

27
00:01:10,703 --> 00:01:12,516
είναι ότι η πείνα 
και η κατανάλωση ενέργειας

28
00:01:12,516 --> 00:01:14,620
ελέγχονται από τον εγκέφαλο,

29
00:01:14,620 --> 00:01:18,135
κυρίως ασυναίσθητα.

30
00:01:18,135 --> 00:01:21,695
Η περισσότερη δουλειά του εγκεφάλου
γίνεται στο παρασκήνιο,

31
00:01:21,695 --> 00:01:23,911
κι αυτό είναι καλό,

32
00:01:23,911 --> 00:01:26,097
επειδή το συνειδητό μυαλό σας

33
00:01:26,097 --> 00:01:27,964
-- πώς να το πούμε ευγενικά; --

34
00:01:27,964 --> 00:01:31,239
αποσπάται εύκολα.

35
00:01:31,239 --> 00:01:33,944
Είναι καλό που δεν χρειάζεται 
να θυμάστε ν' ανασαίνετε

36
00:01:33,944 --> 00:01:36,584
όταν αφαιρείστε λόγω μιας ταινίας.

37
00:01:36,584 --> 00:01:38,601
Δεν ξεχνάτε να περπατάτε

38
00:01:38,601 --> 00:01:41,516
επειδή σκέφτεστε τι να φάτε για βραδινό.

39
00:01:41,516 --> 00:01:43,500
Ο εγκέφαλός σας έχει δική του αντίληψη

40
00:01:43,500 --> 00:01:45,265
για το πόσο πρέπει να ζυγίζετε,

41
00:01:45,265 --> 00:01:48,327
ασχέτως τι πιστεύετε εσείς συνειδητά.

42
00:01:48,327 --> 00:01:50,367
Αυτό ονομάζεται σημείο αναφοράς

43
00:01:50,367 --> 00:01:52,033
είναι όμως παραπλανητικός ο όρος,

44
00:01:52,033 --> 00:01:53,743
επειδή στην πραγματικότητα

45
00:01:53,743 --> 00:01:56,307
είναι ένα εύρος τεσσεράμισι 
έως επτά κιλών.

46
00:01:56,307 --> 00:01:59,530
Μπορείτε με επιλογές του τρόπου ζωής σας 
ν' αλλάξετε το βάρος σας

47
00:01:59,530 --> 00:02:01,598
πάνω ή κάτω, μέσα σε αυτό το εύρος,

48
00:02:01,598 --> 00:02:06,003
αλλά είναι πολύ-πολύ δύσκολο 
να παραμείνετε έξω από αυτό.

49
00:02:06,003 --> 00:02:08,030
Στον υποθάλαμο, το τμήμα του εγκεφάλου

50
00:02:08,030 --> 00:02:09,943
που ρυθμίζει το σωματικό βάρος,

51
00:02:09,943 --> 00:02:12,366
υπάρχουν πάνω από μια ντουζίνα 
χημικά σήματα

52
00:02:12,366 --> 00:02:14,982
που λένε στο σώμα να πάρει βάρος,

53
00:02:14,982 --> 00:02:18,666
και πάνω από άλλη μια ντουζίνα 
που του λένε να το χάσει,

54
00:02:18,666 --> 00:02:21,976
και το σύστημα λειτουργεί σαν θερμοστάτης,

55
00:02:21,976 --> 00:02:24,323
καθώς ανταποκρίνεται σε σήματα του σώματος

56
00:02:24,323 --> 00:02:27,931
ρυθμίζοντας την πείνα, 
τη δραστηριότητα και τον μεταβολισμό,

57
00:02:27,931 --> 00:02:31,657
ώστε να κρατά σταθερό το βάρος καθώς οι συνθήκες αλλάζουν.

58
00:02:31,657 --> 00:02:33,759
Αυτό κάνει και ο θερμοστάτης, σωστά;

59
00:02:33,759 --> 00:02:37,191
Κρατά σταθερή τη θερμοκρασία στο σπίτι σας

60
00:02:37,191 --> 00:02:39,951
καθώς ο καιρός έξω αλλάζει.

61
00:02:39,951 --> 00:02:42,773
Μπορείτε να δοκιμάσετε 
ν' αλλάξετε την θερμοκρασία

62
00:02:42,773 --> 00:02:46,269
μέσα στο σπίτι, ανοίγοντας 
ένα παράθυρο το χειμώνα,

63
00:02:46,269 --> 00:02:50,035
αλλά αυτό δεν θ' αλλάξει 
τη ρύθμιση του θερμοστάτη,

64
00:02:50,035 --> 00:02:52,234
που θα ανταποκριθεί 
αυξάνοντας τη θερμοκρασία

65
00:02:52,234 --> 00:02:54,671
για να ζεστάνει ξανά το σπίτι.

66
00:02:54,671 --> 00:02:57,993
Ο εγκέφαλός σας λειτουργεί ακριβώς 
με τον ίδιο τρόπο,

67
00:02:57,993 --> 00:03:01,136
αντιδρώντας στην απώλεια βάρους 
με τη χρήση ισχυρών εργαλείων

68
00:03:01,136 --> 00:03:02,290
που ωθούν το σώμα να επιστρέψει

69
00:03:02,290 --> 00:03:06,320
σε αυτό που θεωρεί φυσιολογικό.

70
00:03:06,320 --> 00:03:08,295
Εάν χάσετε πολλά κιλά,

71
00:03:08,295 --> 00:03:12,620
ο εγκέφαλός σας αντιδρά 
σαν να λιμοκτονείτε,

72
00:03:12,620 --> 00:03:15,252
κι όπως κι αν ξεκινήσατε, 
αδύνατοι ή χοντροί,

73
00:03:15,252 --> 00:03:18,217
η ανταπόκρισή του είναι ακριβώς η ίδια.

74
00:03:18,217 --> 00:03:20,490
Θα θέλαμε πολύ να πιστέψουμε 
πως ο εγκέφαλός σας

75
00:03:20,490 --> 00:03:21,956
μπορεί να σας πει εάν πρέπει 
να χάσετε βάρος ή όχι,

76
00:03:21,956 --> 00:03:24,091
αλλά δεν μπορεί.

77
00:03:24,091 --> 00:03:26,984
Εάν χάσετε πολύ βάρος,

78
00:03:26,984 --> 00:03:29,283
θα πεινάτε,

79
00:03:29,283 --> 00:03:32,169
και οι μύες σας θα καίνε λιγότερη ενέργεια.

80
00:03:32,169 --> 00:03:34,818
Η Δρ. Ρούντι Λέιβελ 
του Πανεπιστημίου Κολούμπια

81
00:03:34,818 --> 00:03:36,527
ανακάλυψε πως αυτοί που έχουν χάσει

82
00:03:36,527 --> 00:03:38,726
10% του βάρους τους,

83
00:03:38,726 --> 00:03:41,549
καίνε 250 με 400 θερμίδες λιγότερες

84
00:03:41,549 --> 00:03:44,057
επειδή ο μεταβολισμός τους καταστέλλεται.

85
00:03:44,057 --> 00:03:46,487
Μιλάμε για πολύ φαγητό.

86
00:03:46,487 --> 00:03:48,711
Σημαίνει πως αυτός που επιτυγχάνει 
το επιθυμητό βάρος

87
00:03:48,711 --> 00:03:51,879
πρέπει για πάντα να τρώει 
τόση λιγότερη ποσότητα

88
00:03:51,879 --> 00:03:53,171
από κάποιον που έχει το ίδιο βάρος

89
00:03:53,171 --> 00:03:55,474
αλλά ήταν πάντοτε λεπτός.

90
00:03:55,474 --> 00:03:57,264
Από την εξελικτική σκοπιά,

91
00:03:57,264 --> 00:03:59,808
η αντίσταση του σώματός σας 
στην απώλεια βάρους, έχει νόημα.

92
00:03:59,808 --> 00:04:02,944
Όταν το φαγητό ήταν λιγοστό, 
η επιβίωση των προγόνων μας

93
00:04:02,944 --> 00:04:05,438
εξαρτώταν από την εξοικονόμηση ενέργειας,

94
00:04:05,438 --> 00:04:07,691
και η ανάκτηση του βάρους 
όταν η τροφή ήταν διαθέσιμη

95
00:04:07,691 --> 00:04:10,798
θα τους προστάτευε 
από την επόμενη έλλειψη.

96
00:04:10,798 --> 00:04:13,325
Κατά τη πορεία της ανθρώπινης ιστορίας,

97
00:04:13,325 --> 00:04:16,327
η πείνα ήταν πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα

98
00:04:16,327 --> 00:04:18,011
από την υπερκατανάλωση τροφής.

99
00:04:18,011 --> 00:04:22,242
Αυτό εξηγεί ένα πολύ λυπηρό γεγονός:

100
00:04:22,242 --> 00:04:25,071
Το σημείο αναφοράς μπορεί να αυξηθεί,

101
00:04:25,071 --> 00:04:27,943
αλλά σπάνια μπορεί να ελαττωθεί.

102
00:04:27,943 --> 00:04:30,132
Αν η μητέρα σας σάς είπε πως

103
00:04:30,132 --> 00:04:32,428
η ζωή δεν είναι δίκαιη,

104
00:04:32,428 --> 00:04:35,221
σε κάτι τέτοιο αναφερόταν.

105
00:04:35,221 --> 00:04:38,259
(Γέλια)

106
00:04:38,259 --> 00:04:41,444
Η επιτυχής δίαιτα δεν ελαττώνει 
το σημείο αναφοράς.

107
00:04:41,444 --> 00:04:42,988
Ακόμη κι αν παραμείνετε αδύνατοι

108
00:04:42,988 --> 00:04:44,817
επί επτά χρόνια

109
00:04:44,817 --> 00:04:48,790
ο εγκέφαλός σας προσπαθεί 
ν' ανακτήσει το χαμένο βάρος.

110
00:04:48,790 --> 00:04:52,080
Αν αυτή η απώλεια βάρους οφειλόταν 
σε παρατεταμένο λιμό

111
00:04:52,080 --> 00:04:54,409
αυτή θα ήταν μια λογική απόκριση.

112
00:04:54,409 --> 00:04:57,090
Στους μοντέρνους καιρούς μας, 
των φαστφουντάδικων,

113
00:04:57,090 --> 00:05:00,547
δεν λειτουργεί και τόσο καλά 
για πολλούς από εμάς.

114
00:05:00,547 --> 00:05:04,290
Αυτή η διαφορά μεταξύ 
του προγονικού μας παρελθόντος

115
00:05:04,290 --> 00:05:06,693
και της παρούσας αφθονίας μας

116
00:05:06,693 --> 00:05:08,982
είναι ο λόγος που ο Δρ. Γιόνι Φρίντχοφ

117
00:05:08,982 --> 00:05:11,042
του Πανεπιστημίου της Οτάβα

118
00:05:11,042 --> 00:05:13,743
θα ήθελε να μεταφέρει κάποιους 
από τους ασθενείς του, στην εποχή

119
00:05:13,743 --> 00:05:15,842
που το φαγητό δεν ήταν άφθονο,

120
00:05:15,842 --> 00:05:17,543
και είναι επίσης ο λόγος

121
00:05:17,543 --> 00:05:19,927
που η αλλαγή του διατροφικού περιβάλλοντος

122
00:05:19,927 --> 00:05:24,043
πρόκειται να γίνει 
η αποτελεσματικότερη λύση

123
00:05:24,043 --> 00:05:26,153
κατά της παχυσαρκίας.

124
00:05:26,153 --> 00:05:29,430
Δυστυχώς μια παροδική αύξηση του βάρους

125
00:05:29,430 --> 00:05:31,475
μπορεί να γίνει μόνιμη.

126
00:05:31,475 --> 00:05:34,109
Εάν παραμείνετε σε αυξημένο βάρος 
για πολύ καιρό,

127
00:05:34,109 --> 00:05:36,583
πιθανότατα ζήτημα ετών 
για τους περισσότερους από εμάς,

128
00:05:36,583 --> 00:05:41,021
ο εγκέφαλός σας μπορεί ν' αποφασίσει 
πως αυτό είναι το νέο φυσιολογικό.

129
00:05:41,021 --> 00:05:45,081
Οι ψυχολόγοι κατατάσσουν 
τους τρώγοντες σε δύο ομάδες,

130
00:05:45,081 --> 00:05:46,699
αυτούς που βασίζονται στην πείνα τους

131
00:05:46,699 --> 00:05:49,268
κι αυτούς που προσπαθούν 
να ελέγξουν ό,τι τρώνε

132
00:05:49,268 --> 00:05:55,331
με τη δύναμη της θέλησης, 
όπως οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα.

133
00:05:55,331 --> 00:06:01,842
Ας τους ονομάσουμε 
«διαισθητικούς» και «εγκρατείς».

134
00:06:01,842 --> 00:06:04,025
Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι πως οι διαισθητικοί

135
00:06:04,025 --> 00:06:06,656
είναι λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαροι,

136
00:06:06,656 --> 00:06:10,358
και ξοδεύουν λιγότερο χρόνο 
να σκέπτονται για το φαγητό.

137
00:06:10,358 --> 00:06:14,002
Οι εγκρατείς είναι πιο ευάλωτοι

138
00:06:14,002 --> 00:06:16,865
στην υπερκατανάλωση τροφής
σε συνδυασμό με την διαφήμιση,

139
00:06:16,865 --> 00:06:20,728
τις μεγάλες μερίδες 
και τους ελεύθερους μπουφέδες.

140
00:06:20,728 --> 00:06:22,473
Mια μικρή απόλαυση,

141
00:06:22,473 --> 00:06:25,679
όπως μια μπάλα παγωτό,

142
00:06:25,679 --> 00:06:31,289
είναι πιθανότερο να οδηγήσει 
σε μεγάλες παρασπονδίες

143
00:06:31,289 --> 00:06:33,186
στους εγκρατείς.

144
00:06:33,186 --> 00:06:35,113
Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα

145
00:06:35,113 --> 00:06:38,242
σε αυτόν τον κύκλο δίαιτας 
και κραιπάλης.

146
00:06:38,242 --> 00:06:41,071
Πολλές μακροχρόνιες μελέτες 
έχουν δείξει

147
00:06:41,071 --> 00:06:45,223
πως τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα 
στα πρώτα χρόνια της εφηβείας

148
00:06:45,223 --> 00:06:48,548
έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες
να γίνουν υπέρβαρα

149
00:06:48,548 --> 00:06:50,085
πέντε χρόνια αργότερα,

150
00:06:50,085 --> 00:06:52,904
ακόμη κι αν ξεκίνησαν 
από φυσιολογικό βάρος,

151
00:06:52,904 --> 00:06:55,553
και όλες οι μελέτες έδειξαν

152
00:06:55,553 --> 00:06:57,860
πως οι ίδιοι παράγοντες

153
00:06:57,860 --> 00:07:01,254
που προέβλεψαν την αύξηση βάρους

154
00:07:01,254 --> 00:07:04,254
προέβλεψαν και την ανάπτυξη 
των διατροφικών διαταραχών.

155
00:07:04,254 --> 00:07:05,822
Ο άλλος παράγοντας
παρεμπιπτόντως,

156
00:07:05,822 --> 00:07:07,251
για όσους από εσάς είναι γονείς,

157
00:07:07,251 --> 00:07:10,480
ήταν τα πειράγματα από μέλη της οικογένειας

158
00:07:10,480 --> 00:07:11,991
για το βάρος τους.

159
00:07:11,991 --> 00:07:13,827
Γι' αυτό μην το κάνετε αυτό.

160
00:07:13,827 --> 00:07:15,565
(Γέλια)

161
00:07:15,565 --> 00:07:18,201
Άφησα σχεδόν όλα τα γραφήματά μου στο σπίτι,

162
00:07:18,201 --> 00:07:20,494
αλλά δεν μπορούσα ν' αντίσταθώ 
σε αυτό εδώ,

163
00:07:20,494 --> 00:07:22,907
γιατί είμαι σπασικλάκι κι έτσι μ' αρέσει.

164
00:07:22,907 --> 00:07:25,386
(Γέλια)

165
00:07:25,386 --> 00:07:27,734
Αυτή είναι μια μελέτη 
για τον κίνδυνο θανάτου

166
00:07:27,734 --> 00:07:29,600
σε μια περίοδο δεκατεσσάρων ετών

167
00:07:29,600 --> 00:07:32,102
με βάση τέσσερις υγιεινές συνήθειες:

168
00:07:32,102 --> 00:07:34,222
Την κατανάλωση αρκετών 
φρούτων και λαχανικών,

169
00:07:34,222 --> 00:07:36,448
άσκηση τρεις φορές την εβδομάδα,

170
00:07:36,448 --> 00:07:37,824
όχι κάπνισμα,

171
00:07:37,824 --> 00:07:39,794
και περιορισμένη λήψη αλκοόλ.

172
00:07:39,794 --> 00:07:41,723
Ας ξεκινήσουμε από τους ανθρώπους

173
00:07:41,723 --> 00:07:43,311
που είχαν φυσιολογικό βάρος στην έρευνα.

174
00:07:43,311 --> 00:07:45,198
Το ύψος των ράβδων, αποτυπώνει τον κίνδυνο θανάτου,

175
00:07:45,198 --> 00:07:47,579
κι αυτοί οι αριθμοί, μηδέν, ένα, δύο, τρία, τέσσερα,

176
00:07:47,579 --> 00:07:48,825
στον οριζόντιο άξονα

177
00:07:48,825 --> 00:07:50,858
είναι ο αριθμός των υγιεινών συνηθειών

178
00:07:50,858 --> 00:07:52,418
που είχε το άτομο.

179
00:07:52,418 --> 00:07:55,407
Όπως ήταν αναμενόμενο, 
όσο πιο υγιεινός ο τρόπος ζωής,

180
00:07:55,407 --> 00:07:58,319
τόσο λιγότερες πιθανότητες είχαν τα άτομα,
να πεθάνουν κατά τη διάρκεια της μελέτης.

181
00:07:58,319 --> 00:07:59,641
Ας δούμε τώρα τι συμβαίνει

182
00:07:59,641 --> 00:08:01,487
με τα άτομα που είναι υπέρβαρα.

183
00:08:01,487 --> 00:08:03,559
Αυτοί που δεν είχαν καμία υγιεινή συνήθεια

184
00:08:03,559 --> 00:08:05,330
είχαν υψηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν.

185
00:08:05,330 --> 00:08:07,094
Η προσθήκη έστω μίας υγιεινής συνήθειας

186
00:08:07,094 --> 00:08:10,556
φέρνει τους υπέρβαρους 
πίσω στο φυσιολογικό εύρος.

187
00:08:10,556 --> 00:08:13,298
Για τους παχύσαρκους 
με καμία υγιεινή συνήθεια,

188
00:08:13,298 --> 00:08:16,008
ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος, 
επτά φορές μεγαλύτερος

189
00:08:16,008 --> 00:08:18,144
από τις υγιέστερες ομάδες της μελέτης.

190
00:08:18,144 --> 00:08:22,084
Αλλά ο υγιεινός τρόπος ζωής, 
βοηθάει και τους παχύσαρκους.

191
00:08:22,084 --> 00:08:24,602
Μάλιστα, αν κοιτάξετε μόνο την ομάδα

192
00:08:24,602 --> 00:08:26,876
με τις τέσσερις υγιεινές συνήθειες,

193
00:08:26,876 --> 00:08:29,488
θα δείτε πως το βάρος 
παίζει πολύ μικρό ρόλο.

194
00:08:29,488 --> 00:08:31,544
Μπορείτε να έχετε 
τον έλεγχο της υγείας σας

195
00:08:31,544 --> 00:08:33,418
έχοντας τον έλεγχο του τρόπου ζωής σας,

196
00:08:33,418 --> 00:08:34,899
ακόμη κι αν δεν μπορείτε να χάσετε βάρος

197
00:08:34,899 --> 00:08:36,635
χωρίς να το ξαναπάρετε.

198
00:08:36,635 --> 00:08:40,745
Οι δίαιτες δεν έχουν μεγάλη αξιοπιστία.

199
00:08:40,745 --> 00:08:42,522
Πέντε χρόνια μετά από μια δίαιτα,

200
00:08:42,522 --> 00:08:45,310
οι περισσότεροι έχουν πάρει ξανά το ίδιο βάρος.

201
00:08:45,310 --> 00:08:47,792
Το 40% εξ' αυτών, έχει πάρει ακόμα περισσότερο.

202
00:08:47,792 --> 00:08:49,217
Αν το καλοσκεφτείτε,

203
00:08:49,217 --> 00:08:51,564
το τυπικό αποτέλεσμα της δίαιτας

204
00:08:51,564 --> 00:08:53,452
είναι ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες 
να πάρετε βάρος

205
00:08:53,452 --> 00:08:56,221
μακροπρόθεσμα, παρά να το χάσετε.

206
00:08:56,221 --> 00:08:59,075
Αν σας έχω πείσει πως η δίαιτα

207
00:08:59,075 --> 00:09:01,104
μπορεί να είναι πρόβλημα,

208
00:09:01,104 --> 00:09:03,742
η επόμενη ερώτηση είναι 
τι μπορεί να γίνει γι' αυτό;

209
00:09:03,742 --> 00:09:08,198
Η απάντησή μου είναι μια λέξη: Σύνεση.

210
00:09:08,198 --> 00:09:10,733
Δεν λέω ν' αρχίσετε διαλογισμό

211
00:09:10,733 --> 00:09:12,725
ή γιόγκα.

212
00:09:12,725 --> 00:09:15,277
Μιλάω για προσεκτική διατροφή:

213
00:09:15,277 --> 00:09:18,785
Να μάθουμε να κατανοούμε 
τα σήματα του σώματός μας

214
00:09:18,785 --> 00:09:21,174
ώστε να τρώμε όταν πεινάμε

215
00:09:21,174 --> 00:09:23,516
και να σταματάμε όταν χορταίνουμε,

216
00:09:23,516 --> 00:09:25,694
επειδή πολύ βάρος συσσωρεύεται

217
00:09:25,694 --> 00:09:28,760
επειδή τρώμε όταν δεν πεινάμε.

218
00:09:28,760 --> 00:09:30,244
Πώς το κάνουμε αυτό;

219
00:09:30,244 --> 00:09:32,078
Δώστε στον εαυτό σας την άδεια να τρώει

220
00:09:32,078 --> 00:09:34,283
όσο θέλει, κι έπειτα ψάξτε να βρείτε

221
00:09:34,283 --> 00:09:36,035
τι κάνει το σώμα σας να αισθάνεται καλά.

222
00:09:36,035 --> 00:09:39,764
Φάτε τακτά γεύματα, χωρίς περισπασμούς.

223
00:09:39,764 --> 00:09:41,563
Σκεφτείτε πώς αισθάνεται το σώμα σας

224
00:09:41,563 --> 00:09:43,617
όταν αρχίζετε να τρώτε κι όταν σταματάτε,

225
00:09:43,617 --> 00:09:46,104
κι αφήστε την πείνα σας ν' αποφασίσει

226
00:09:46,104 --> 00:09:47,572
πότε πρέπει να τελειώσετε.

227
00:09:47,572 --> 00:09:49,993
Μου πήρε ένα χρόνο περίπου
να το μάθω αυτό,

228
00:09:49,993 --> 00:09:51,764
αλλά άξιζε τον κόπο.

229
00:09:51,764 --> 00:09:54,849
Είμαι πολύ πιο χαλαρή 
σε σχέση με το φαγητό

230
00:09:54,849 --> 00:09:57,712
απ' όσο ήμουν ποτέ στη ζωή μου.

231
00:09:57,712 --> 00:10:00,277
Συχνά, δεν το σκέφτομαι καθόλου.

232
00:10:00,277 --> 00:10:03,010
Ξεχνάω πως έχουμε σοκολάτα στο σπίτι.

233
00:10:03,010 --> 00:10:05,954
Είναι σαν να κατέλαβαν 
το μυαλό μου εξωγήινοι.

234
00:10:05,954 --> 00:10:08,712
Είναι απλά εντελώς διαφορετικό.

235
00:10:08,712 --> 00:10:11,378
Πρέπει να πω

236
00:10:11,378 --> 00:10:14,171
πως αυτή η προσέγγιση προς τη διατροφή
δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος

237
00:10:14,171 --> 00:10:17,088
εκτός αν τρώτε συχνά
όταν δεν είστε πεινασμένοι,

238
00:10:17,088 --> 00:10:20,986
πάντως οι γιατροί δεν ξέρουν κάποια προσέγγιση

239
00:10:20,986 --> 00:10:25,461
που να οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους 
για τους περισσότερους ανθρώπους

240
00:10:25,461 --> 00:10:28,831
γι' αυτό πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται τώρα

241
00:10:28,831 --> 00:10:30,990
στην πρόληψη της αύξησης του βάρους

242
00:10:30,990 --> 00:10:34,213
αντί να προωθούν την απώλεια βάρους.

243
00:10:34,213 --> 00:10:35,749
Ας το παραδεχτούμε:

244
00:10:35,749 --> 00:10:39,960
Αν οι δίαιτες λειτουργούσαν θα ήμασταν ήδη όλοι αδύνατοι.

245
00:10:39,960 --> 00:10:41,860
(Γέλια)

246
00:10:41,860 --> 00:10:43,497
Γιατί συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο πράγμα

247
00:10:43,497 --> 00:10:46,380
περιμένοντας διαφορετικά αποτελέσματα;

248
00:10:46,380 --> 00:10:48,063
Οι δίαιτες μπορεί να φαίνονται ακίνδυνες,

249
00:10:48,063 --> 00:10:51,781
αλλά στην πραγματικότητα 
δημιουργούν παράπλευρες βλάβες.

250
00:10:51,781 --> 00:10:54,216
Το χειρότερο είναι πως καταστρέφουν ζωές:

251
00:10:54,216 --> 00:10:56,532
Η εμμονή με το βάρος οδηγεί 
σε διατροφικές διαταραχές,

252
00:10:56,532 --> 00:10:59,475
ειδικά στα νέα παιδιά.

253
00:10:59,475 --> 00:11:04,353
Στις ΗΠΑ, το 80% των δεκάχρονων κοριτσιών

254
00:11:04,353 --> 00:11:06,130
λένε πως έχουν κάνει δίαιτα.

255
00:11:06,130 --> 00:11:08,391
Οι κόρες μας έχουν μάθει να μετρούν την αξία τους

256
00:11:08,391 --> 00:11:11,494
σε λάθος κλίμακα.

257
00:11:11,494 --> 00:11:13,519
Ακόμη και με τις καλύτερες προοπτικές,

258
00:11:13,519 --> 00:11:16,247
η δίαιτα είναι χάσιμο χρόνου 
και ενέργειας.

259
00:11:16,247 --> 00:11:20,469
Απαιτεί θέληση την οποία 
θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε

260
00:11:20,469 --> 00:11:23,091
για να βοηθήσετε τα παιδιά σας 
με τα μαθήματά τους

261
00:11:23,091 --> 00:11:26,707
ή για να τελειώσετε εκείνη 
τη σημαντική εργασία,

262
00:11:26,707 --> 00:11:30,194
και μια που η δύναμη της θέλησης 
είναι πεπερασμένη,

263
00:11:30,194 --> 00:11:34,817
κάθε στρατηγική που βασίζεται 
στη συνεχή χρήση της

264
00:11:34,817 --> 00:11:37,600
είναι λίγο-πολύ καταδικασμένη

265
00:11:37,600 --> 00:11:39,693
τελικά να αποτύχει,

266
00:11:39,693 --> 00:11:43,542
όταν η προσοχή σας στρέφεται σε κάτι άλλο.

267
00:11:43,542 --> 00:11:47,474
Επιτρέψτε μου να σας αφήσω 
με μια τελευταία σκέψη.

268
00:11:47,474 --> 00:11:50,377
Τι θα συνέβαινε αν λέγαμε σε όλα εκείνα 
τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα

269
00:11:50,377 --> 00:11:53,378
πως είναι θεμιτό να τρώνε όταν πεινούν;

270
00:11:53,378 --> 00:11:55,628
Τι θα συνέβαινε εάν τις μαθαίναμε 
να συνεργάζονται με την όρεξή τους

271
00:11:55,628 --> 00:11:57,753
αντί να την φοβούνται;

272
00:11:57,753 --> 00:12:01,180
Νομίζω πως οι περισσότερες θα ήταν 
πιο ευτυχισμένες και πιο υγιείς

273
00:12:01,180 --> 00:12:03,195
και ως ενήλικες,

274
00:12:03,195 --> 00:12:06,968
πολλές από αυτές θα ήταν 
πιθανότατα πιο λεπτές.

275
00:12:06,968 --> 00:12:09,081
Μακάρι να μου το είχε πει κάποιος αυτό

276
00:12:09,081 --> 00:12:12,502
όταν ήμουν δεκατριών ετών.

277
00:12:12,502 --> 00:12:14,508
Ευχαριστώ.

278
00:12:14,508 --> 00:12:22,867
(Χειροκρότημα)