WEBVTT

00:00:00.478 --> 00:00:02.213
For 3 1/2 år siden

00:00:02.213 --> 00:00:05.463
traf jeg en af de bedste beslutninger i mit liv.

00:00:05.463 --> 00:00:07.526
Som mit nytårsforsæt

00:00:07.526 --> 00:00:11.765
stoppede jeg med slankekure, 
stoppede med at bekymre mig om min vægt

00:00:11.765 --> 00:00:14.790
og lært at spise med omtanke.

00:00:14.790 --> 00:00:18.673
Nu spiser jeg, når jeg er sulten,

00:00:18.673 --> 00:00:21.736
og jeg har tabt 5 kilo.

NOTE Paragraph

00:00:21.736 --> 00:00:24.273
Det her er mig som 13-årig,

00:00:24.273 --> 00:00:26.813
da jeg startede min første slankekur.

00:00:26.813 --> 00:00:29.825
Når jeg ser på det billede i dag, tænker jeg,

00:00:29.825 --> 00:00:31.659
du havde ikke behov for en slankekur,

00:00:31.659 --> 00:00:34.330
du havde behov for en modeekspert.

00:00:34.330 --> 00:00:36.737
(Latter)

00:00:36.737 --> 00:00:39.806
Men jeg tænkte, at jeg havde behov for at tabe mig,

00:00:39.806 --> 00:00:41.588
og da jeg tog det hele på igen,

00:00:41.608 --> 00:00:45.196
bebrejdede jeg selvfølgelig mig selv.

00:00:45.196 --> 00:00:47.703
Og i de næste tre årtier

00:00:47.703 --> 00:00:50.458
var jeg på forskellige slankekure.

00:00:50.458 --> 00:00:52.530
Ligegyldigt hvad jeg prøvede,

00:00:52.530 --> 00:00:55.361
så kom den vægt jeg havde tabt altid tilbage.

00:00:55.361 --> 00:00:58.962
Jeg er sikker på mange af jer kender det.

NOTE Paragraph

00:00:58.962 --> 00:01:01.153
Som hjerneforsker tænkte jeg,

00:01:01.153 --> 00:01:03.337
hvorfor er det her så svært?

00:01:03.337 --> 00:01:06.067
Det er åbenlyst, at hvor meget
man vejer afhænger af,

00:01:06.067 --> 00:01:08.487
hvor meget man spiser og 
hvor meget energi man forbrænder.

00:01:08.487 --> 00:01:10.703
Det som de fleste ikke er klar over er,

00:01:10.703 --> 00:01:12.516
at sult og energiforbrænding

00:01:12.516 --> 00:01:14.620
er styret af hjernen,

00:01:14.620 --> 00:01:18.135
for det meste uden vores vidende.

00:01:18.135 --> 00:01:21.695
Hjernen foretager det meste 
arbejde bag scenen

00:01:21.695 --> 00:01:23.911
og det er en god ting,

00:01:23.911 --> 00:01:26.097
fordi ens bevidste tanker -

NOTE Paragraph

00:01:26.097 --> 00:01:27.964
hvordan formulerer jeg dette høfligt? -

00:01:27.964 --> 00:01:31.239
bliver nemt distraheret.

00:01:31.239 --> 00:01:33.944
Det er godt, at man ikke skal 
tænke på at trække vejret,

00:01:33.944 --> 00:01:36.584
når man bliver opslugt af en film.

00:01:36.584 --> 00:01:38.601
Man glemmer ikke, hvordan man går,

00:01:38.601 --> 00:01:41.516
fordi man tænker over,
hvad man skal have til aftensmad.

NOTE Paragraph

00:01:41.516 --> 00:01:43.500
Ens hjerne har også sin egen fornemmelse for,

00:01:43.500 --> 00:01:45.265
hvad man bør veje,

00:01:45.265 --> 00:01:48.327
ligegyldigt hvad man bevidst mener.

00:01:48.327 --> 00:01:50.367
Dette kaldes ens indstillingspunkt,

00:01:50.367 --> 00:01:52.033
men det er et misvisende begreb,

00:01:52.033 --> 00:01:53.743
fordi det er faktisk et spektrum

00:01:53.743 --> 00:01:56.307
på 5 - 7,5 kilo.

NOTE Paragraph

00:01:56.307 --> 00:01:59.530
Man kan benytte livsstilsvalg til 
at bevæge ens vægt

00:01:59.530 --> 00:02:01.598
op og ned indenfor dette spektrum,

00:02:01.598 --> 00:02:06.003
men det er meget, meget hårdere 
at holde sig udenfor det.

00:02:06.003 --> 00:02:08.030
Hypothalamus, den del af hjernen

00:02:08.030 --> 00:02:09.943
der regulerer kropsvægt,

00:02:09.943 --> 00:02:12.366
der er mere end et dusin kemiske signaler

00:02:12.366 --> 00:02:14.982
i hjernen, der fortæller din krop 
at den skal forøge vægten,

00:02:14.982 --> 00:02:18.666
mere end et dusin der fortæller kroppen, 
at den skal tabe det

00:02:18.666 --> 00:02:21.976
og systemet fungerer som en termostat,

00:02:21.976 --> 00:02:24.323
der reagerer på signaler fra kroppen

00:02:24.323 --> 00:02:27.931
ved at justere sult, aktivitet og stofskifte

00:02:27.931 --> 00:02:31.657
for at forsøge at holde vægten stabil
under skiftende forhold.

00:02:31.657 --> 00:02:33.759
Det er det en termostat gør, ikke sandt?

00:02:33.759 --> 00:02:37.191
Det holder temperaturen i ens hus konstant

00:02:37.191 --> 00:02:39.951
selvom vejret udenfor ændrer sig.

00:02:39.951 --> 00:02:42.773
Man kan prøve at ændre på temperaturen

00:02:42.773 --> 00:02:46.269
i ens hus ved at åbne et vindue om vinteren,

00:02:46.269 --> 00:02:50.035
men det vil ikke ændre 
indstillingen på termostaten,

00:02:50.035 --> 00:02:52.234
der vil reagere ved at tænde for varmen

00:02:52.234 --> 00:02:54.671
for at varme huset op igen.

00:02:54.671 --> 00:02:57.993
Ens hjerne fungerer på nøjagtig samme måde,

00:02:57.993 --> 00:03:01.136
ved at reagere på vægttab 
med kraftfulde værktøjer

00:03:01.136 --> 00:03:02.550
til at presse ens krop tilbage,

00:03:02.550 --> 00:03:06.320
til hvad den anser for normalt.

00:03:06.320 --> 00:03:08.295
Hvis man taber sig meget,

00:03:08.295 --> 00:03:12.620
vil ens hjerne reagere som om man sultede,

00:03:12.620 --> 00:03:15.252
og uanset om man startede tyk eller tynd,

00:03:15.252 --> 00:03:18.217
så vil ens hjernes respons være 
nøjagtigt den samme.

00:03:18.217 --> 00:03:20.490
Vi ville ønske at ens hjerne kunne fortælle,

00:03:20.490 --> 00:03:21.956
om man havde behov for at tabe sig eller ej,

00:03:21.956 --> 00:03:24.091
men det kan den ikke.

00:03:24.091 --> 00:03:26.984
Hvis man taber en masse kilo,

00:03:26.984 --> 00:03:29.283
bliver man sulten,

00:03:29.283 --> 00:03:32.169
og ens muskler forbrænder mindre energi.

00:03:32.169 --> 00:03:34.818
Dr. Rudy Leibel fra Columbia Univeristy

00:03:34.818 --> 00:03:36.767
har fundet ud af, at personer der har tabt

00:03:36.767 --> 00:03:38.726
10% af deres kropsvægt

00:03:38.726 --> 00:03:41.549
forbrænder 250-400 kalorier færre

00:03:41.549 --> 00:03:44.057
fordi deres stofskifte er undertrykt.

00:03:44.057 --> 00:03:46.487
Det er meget mad.

00:03:46.487 --> 00:03:48.711
Det betyder at en succesfuld person på kur

00:03:48.711 --> 00:03:51.679
må spise så meget mindre for evigt

00:03:51.679 --> 00:03:53.341
end en på samme vægt,

00:03:53.341 --> 00:03:55.474
der altid har været tynd.

NOTE Paragraph

00:03:55.474 --> 00:03:57.264
Fra et evolutionært perspektiv,

00:03:57.264 --> 00:03:59.808
giver ens krops modvilje 
mod vægttab mening.

00:03:59.808 --> 00:04:02.944
Da mad var en mangelvare, 
afhang vores forfædres overlevelse

00:04:02.944 --> 00:04:05.438
af at kunne spare på energien,

00:04:05.438 --> 00:04:07.691
og at tage vægt på, 
når mad igen var tilgængeligt,

00:04:07.691 --> 00:04:10.798
ville beskytte dem mod næste gang
de manglede mad.

00:04:10.798 --> 00:04:13.325
Set over menneskets historie,

00:04:13.325 --> 00:04:16.327
har sult været et væsentligt større problem

00:04:16.327 --> 00:04:18.011
end at spise for meget.

00:04:18.011 --> 00:04:22.242
Det kan forklare et meget trist faktum:

00:04:22.242 --> 00:04:25.071
Indstillingspunkter kan stige,

00:04:25.071 --> 00:04:27.943
men de falder sjældent.

00:04:27.943 --> 00:04:30.132
Hvis ens mor nogensinde har fortalt,

00:04:30.132 --> 00:04:32.428
at livet ikke er retfærdigt,

00:04:32.428 --> 00:04:35.221
så er dette et eksempel på hvad hun mente.

00:04:35.221 --> 00:04:38.259
(Latter)

00:04:38.259 --> 00:04:41.444
Succesfulde slankekure ændrer ikke 
ved ens indstillingspunkt.

00:04:41.444 --> 00:04:43.178
Selv efter man har holdt vægten

00:04:43.178 --> 00:04:44.817
i så lang tid som syv år,

00:04:44.817 --> 00:04:48.790
vil ens hjerne forsøge at få en 
til at tage det på igen.

00:04:48.790 --> 00:04:52.080
Hvis det vægttab skyldtes en 
længerevarende hungersnød,

00:04:52.080 --> 00:04:54.409
ville det være en fornuftigt respons.

00:04:54.409 --> 00:04:57.090
I vores moderne verden med 
drive-through burgere,

00:04:57.090 --> 00:05:00.547
virker det ikke så godt for så mange af os.

00:05:00.547 --> 00:05:04.290
Den forskel mellem vores forfædres tid

00:05:04.290 --> 00:05:06.693
og vores overflødige nutid

00:05:06.693 --> 00:05:08.982
er grunden til at Dr. Yoni Freedhoff

00:05:08.982 --> 00:05:11.042
fra University of Ottawa

00:05:11.042 --> 00:05:13.743
ønsker at tage hans patienter tilbage til en tid,

00:05:13.743 --> 00:05:15.842
hvor mad var mindre tilgængeligt,

00:05:15.842 --> 00:05:17.543
og det er også grunden til,

00:05:17.543 --> 00:05:19.927
at en ændring af vores madmiljø,

00:05:19.927 --> 00:05:24.043
vil vise sig at være den mest effektive løsning

00:05:24.043 --> 00:05:26.153
på fedme.

NOTE Paragraph

00:05:26.153 --> 00:05:29.430
Desværre kan en midlertidigt vægtforøgelse

00:05:29.430 --> 00:05:31.475
blive permanent.

00:05:31.475 --> 00:05:34.109
Hvis man forbliver på en høj vægt i for lang tid,

00:05:34.109 --> 00:05:36.583
formentlig drejer det sig om 
år for de fleste af os,

00:05:36.583 --> 00:05:41.021
vil ens hjerne muligvis beslutte sig for, 
at dette er det nye normale.

NOTE Paragraph

00:05:41.021 --> 00:05:45.081
Psykologer klassificerer spisere i to grupper,

00:05:45.081 --> 00:05:46.699
dem der forholder sig til deres sult

00:05:46.699 --> 00:05:49.268
og dem der forsøger at kontrollere deres spisning

00:05:49.268 --> 00:05:53.241
gennem viljestyrke, som de fleste på slankekur.

00:05:55.331 --> 00:06:01.842
Lad os kalde dem intuitive spisere 
og kontrollerede spisere.

00:06:01.842 --> 00:06:04.025
Det interessante ved intuitive spisere er,

00:06:04.025 --> 00:06:06.656
at de er mindre tilbøjelige 
til at være overvægtige,

00:06:06.656 --> 00:06:10.358
og de spenderer mindre tid 
på at tænke på mad.

00:06:10.358 --> 00:06:14.002
Kontrollerede spisere er mere sårbare

00:06:14.002 --> 00:06:16.865
i forhold til at overspise 
som respons på reklame,

00:06:16.865 --> 00:06:20.728
"super-sizing" og alt-hvad-man-kan-spise-buffeter.

00:06:20.728 --> 00:06:22.473
Og en lille nydelse,

00:06:22.473 --> 00:06:25.679
som at spise en kugle is,

00:06:25.679 --> 00:06:31.289
er mere sandsynligt vil føre til grovædning

00:06:31.289 --> 00:06:33.186
blandt kontrollerede spisere.

00:06:33.186 --> 00:06:35.113
Børn er især sårbare

00:06:35.113 --> 00:06:38.242
overfor denne cyklus af slankekure og grovædning.

00:06:38.242 --> 00:06:41.071
Flere langtidsstudier har vist,

00:06:41.071 --> 00:06:45.223
at piger, der er på kur i deres tidlige teenage-år

00:06:45.223 --> 00:06:48.548
forøger deres chancer for at 
bliver overvægtige tre gange

00:06:48.548 --> 00:06:50.085
fem år senere,

00:06:50.085 --> 00:06:52.904
selvom de startede med en normal vægt,

00:06:52.904 --> 00:06:55.553
og alle disse studier fandt,

00:06:55.553 --> 00:06:57.860
at de samme faktorer

00:06:57.860 --> 00:07:01.254
der forudsagde en vægtforøgelse

00:07:01.254 --> 00:07:04.254
også forudsagde udviklingen 
af spiseforstyrrelser.

00:07:04.254 --> 00:07:05.822
Den anden faktor, forresten,

00:07:05.822 --> 00:07:07.251
til de af jer der er forældre,

00:07:07.251 --> 00:07:10.480
blev drillet af familiemedlemmer

00:07:10.480 --> 00:07:11.991
med deres vægt.

00:07:11.991 --> 00:07:13.827
Så lad være med det.

00:07:13.827 --> 00:07:15.565
(Latter)

NOTE Paragraph

00:07:15.565 --> 00:07:18.201
Jeg efterlod næsten alle mine
grafer derhjemme,

00:07:18.201 --> 00:07:20.494
men jeg kunne ikke modstå at 
vise denne her ene,

00:07:20.494 --> 00:07:22.907
fordi jeg er en nørd og det er 
sådan jeg har det sjovt.

00:07:22.907 --> 00:07:25.386
(Latter)

00:07:25.386 --> 00:07:27.734
Det her er et studie der ser 
på risikoen for død

00:07:27.734 --> 00:07:29.600
over en 14-årig periode

00:07:29.600 --> 00:07:32.102
baseret på fire sunde vaner:

00:07:32.102 --> 00:07:34.222
spise nok frugt og grøntsager,

00:07:34.222 --> 00:07:36.448
motionere tre gange ugentligt,

00:07:36.448 --> 00:07:37.824
ikke at ryge

00:07:37.824 --> 00:07:39.794
og at drikke moderat.

00:07:39.794 --> 00:07:41.723
Lad os starte med at se på de normal-vægtige

00:07:41.723 --> 00:07:43.311
personer i studiet.

00:07:43.311 --> 00:07:45.198
Højden på søjlerne er risikoen for at dø

00:07:45.198 --> 00:07:47.579
og de 0, 1, 2, 3, 4 tal

00:07:47.579 --> 00:07:48.825
på den horisontale akse

00:07:48.825 --> 00:07:50.858
er antallet af disse sunde vaner

00:07:50.858 --> 00:07:52.418
som en given person havde.

00:07:52.418 --> 00:07:55.407
Og som man vil forvente, 
jo sundere livsstil,

00:07:55.407 --> 00:07:58.319
jo mindre sandsynligt var det at personerne 
døde i løbet af undersøgelsen.

00:07:58.319 --> 00:07:59.641
Lad os nu se hvad der sker

00:07:59.641 --> 00:08:01.487
for overvægtige mennesker.

00:08:01.487 --> 00:08:03.559
De der ikke havde nogen sunder vaner,

00:08:03.559 --> 00:08:05.330
havde en højere risiko for at dø.

00:08:05.330 --> 00:08:07.094
Ved at tilføje blot en sund vane

00:08:07.094 --> 00:08:10.556
ryger overvægtige personer 
tilbage indenfor normale.

00:08:10.556 --> 00:08:13.298
For fede personer uden nogen sunder vaner

00:08:13.298 --> 00:08:16.008
er risikoen meget høj, syv gange højere

00:08:16.008 --> 00:08:18.144
end den sundeste gruppe i undersøgelsen.

00:08:18.144 --> 00:08:22.084
Men en sund livsstil hjælper 
også fede mennesker.

00:08:22.084 --> 00:08:24.602
Faktisk, hvis man kun kigger på den gruppe

00:08:24.602 --> 00:08:26.876
med alle fire sunde vaner,

00:08:26.876 --> 00:08:29.488
kan man se at vægt kun har en lille betydning

00:08:29.488 --> 00:08:31.544
Man kan tage kontrol over ens helbred

00:08:31.544 --> 00:08:33.418
ved at tage kontrol over sin livsstil,

00:08:33.418 --> 00:08:34.899
selvom man ikke kan opnår vægttab

00:08:34.899 --> 00:08:36.635
og holde det.

NOTE Paragraph

00:08:36.635 --> 00:08:40.745
Slankekure er ikke særligt pålidelige.

00:08:40.745 --> 00:08:42.522
Fem år efter en kur

00:08:42.522 --> 00:08:45.310
har de fleste taget det tabte på igen.

00:08:45.310 --> 00:08:47.792
40% har taget endnu mere på.

00:08:47.792 --> 00:08:49.217
Hvis man tænker over det,

00:08:49.217 --> 00:08:51.564
så er det typiske resultat ved slankekure,

00:08:51.564 --> 00:08:53.452
at det er mere sandsynligt at man tager på

00:08:53.452 --> 00:08:56.221
i det lange løb end at tabe sig.

NOTE Paragraph

00:08:56.221 --> 00:08:59.075
Hvis jeg har overbevist jer om, at slankekure

00:08:59.075 --> 00:09:01.104
måske er et problem,

00:09:01.104 --> 00:09:03.742
så er det næste spørgsmål, 
hvad vil man gøre ved det?

00:09:03.742 --> 00:09:08.198
Og mit svar, med et ord, er mindfulness.

00:09:08.198 --> 00:09:10.733
Jeg siger ikke, at man er nødt 
til at lære at meditere

00:09:10.733 --> 00:09:12.725
eller starte til yoga.

00:09:12.725 --> 00:09:15.277
jeg snakker om at spise med opmærksomhed:

00:09:15.277 --> 00:09:18.785
at lære at forstå kroppens signaler,

00:09:18.785 --> 00:09:21.174
så man spiser, når man er sulten

00:09:21.174 --> 00:09:23.516
og stopper når man er mæt,

00:09:23.516 --> 00:09:25.694
fordi en masse vægtforøgelse kan koges ned til

00:09:25.694 --> 00:09:28.760
at spise, når man ikke er sulten.

00:09:28.760 --> 00:09:30.244
Hvordan gør man så det?

00:09:30.244 --> 00:09:32.078
Giv dig selv tilladelse til at spise

00:09:32.078 --> 00:09:34.283
så meget du har lyst til, og find så frem til,

00:09:34.283 --> 00:09:36.035
hvad din krop får det godt af.

00:09:36.035 --> 00:09:39.764
Sid ned til de faste måltider uden distraktioner.

00:09:39.764 --> 00:09:41.563
Tænk over hvordan din krop har det,

00:09:41.563 --> 00:09:43.617
når du starter med at spise og når du stopper,

00:09:43.617 --> 00:09:46.104
og lad din sult bestemme,

00:09:46.104 --> 00:09:47.572
hvornår du er færdig.

00:09:47.572 --> 00:09:49.993
Det tog omkring et år for mig at lære dette,

00:09:49.993 --> 00:09:51.764
men det har virkelig været det værd.

00:09:51.764 --> 00:09:54.849
Jeg er så meget mere afslappet
i mit forhold til mad

00:09:54.849 --> 00:09:57.712
end jeg har været hele mit liv.

00:09:57.712 --> 00:10:00.277
Jeg tænker tit ikke på det.

00:10:00.277 --> 00:10:03.010
jeg glemmer, at vi har chokolade i huset.

00:10:03.010 --> 00:10:05.954
Det er som om "aliens" har overtaget min hjerne.

00:10:05.954 --> 00:10:08.712
Det er bare fuldstændig anderledes.

00:10:08.712 --> 00:10:11.378
Jeg skal lige sige,

00:10:11.378 --> 00:10:14.171
at denne tilgang til at spise 
formentlig ikke vil gøre man taber sig

00:10:14.171 --> 00:10:17.088
medmindre man ofte spiser, 
når man ikke er sulten,

00:10:17.088 --> 00:10:20.986
men læger kender ikke en tilgang

00:10:20.986 --> 00:10:25.461
der giver afgørende vægttab 
hos mange mennesker

00:10:25.461 --> 00:10:28.831
og det er derfor, 
at mange mennesker nu fokuserer på

00:10:28.831 --> 00:10:30.990
at undgå at tage på

00:10:30.990 --> 00:10:34.213
fremfor at fremme vægttab.

00:10:34.213 --> 00:10:35.749
lad os indse det:

00:10:35.749 --> 00:10:39.960
Hvis slankekure virkede, 
ville vi alle være tynde nu.

00:10:39.960 --> 00:10:41.860
(Latter)

00:10:41.860 --> 00:10:43.497
Hvorfor bliver vi ved med 
at gøre de samme ting

00:10:43.497 --> 00:10:46.380
og forventer et anderledes resultat?

00:10:46.380 --> 00:10:48.063
Slankekure ser måske uskyldige ud,

00:10:48.063 --> 00:10:51.781
men de medfører faktisk 
en del følgeskader.

00:10:51.781 --> 00:10:54.216
I værste tilfælde ødelægger de liv:

00:10:54.216 --> 00:10:56.532
Besættelse af vægt fører til spiseforstyrrelser

00:10:56.532 --> 00:10:59.475
specielt hos unge børn.

00:10:59.475 --> 00:11:04.353
I USA siger 80% af 10-årige piger,

00:11:04.353 --> 00:11:06.130
at de har været på en slankekur.

00:11:06.130 --> 00:11:08.391
Vores døtre har lært at måle deres værdi

00:11:08.391 --> 00:11:11.494
på en forkert skala.

00:11:11.494 --> 00:11:13.519
Selv når de er bedst

00:11:13.519 --> 00:11:16.247
er slankekure spild af tid og energi.

00:11:16.247 --> 00:11:20.469
Det tager viljestyrke, som man kunne benytte

00:11:20.469 --> 00:11:23.091
med at hjælpe sine børn med deres lektier

00:11:23.091 --> 00:11:26.707
eller med at færdiggøre vigtige arbejdsprojekter,

00:11:26.707 --> 00:11:30.194
og fordi viljestyrke er begrænset

00:11:30.194 --> 00:11:34.817
vil enhver strategi der er afhængig 
af en konstant anvendelse

00:11:34.817 --> 00:11:37.600
nærmest med garanti

00:11:37.600 --> 00:11:39.693
på et tidspunkt mislykkes,

00:11:39.693 --> 00:11:43.542
når ens opmærksomhed 
flytter sig til noget andet.

NOTE Paragraph

00:11:43.542 --> 00:11:47.474
Lad mig slutte med sidste tanke.

00:11:47.474 --> 00:11:50.377
Hvad hvis vi fortalte alle disse piger på kur,

00:11:50.377 --> 00:11:53.378
at det er i orden at spise, når de er sultne?

00:11:53.378 --> 00:11:55.628
Hvad hvis vi lærte dem at arbejde 
med deres appetit

00:11:55.628 --> 00:11:57.753
i stedet for at frygte den?

00:11:57.753 --> 00:12:01.180
Jeg tor mange af dem ville blive 
gladere og sundere,

00:12:01.180 --> 00:12:03.195
og som voksne

00:12:03.195 --> 00:12:06.968
ville mange af dem formentlig være tyndere.

00:12:06.968 --> 00:12:09.081
Jeg ville ønske nogen havde fortalt mig det

00:12:09.081 --> 00:12:12.502
dengang jeg var 13 år.

NOTE Paragraph

00:12:12.502 --> 00:12:14.508
Tak

NOTE Paragraph

00:12:14.508 --> 00:12:22.867
(Klapsalver)