WEBVTT

00:00:00.478 --> 00:00:02.213
Ara fa tres anys i mig,

00:00:02.213 --> 00:00:05.463
vaig prendre una de les millors decisions de la meva vida.

00:00:05.463 --> 00:00:07.526
Com a propòsit d'any nou,

00:00:07.526 --> 00:00:11.765
vaig decidir deixar de fer dieta, parar de preocupar-me pel meu pes

00:00:11.765 --> 00:00:14.790
i aprendre a menjar amb consciència.

00:00:14.790 --> 00:00:18.673
Ara menjo quan tinc gana

00:00:18.673 --> 00:00:21.736
i he perdut més de 4 kg.

NOTE Paragraph

00:00:21.736 --> 00:00:24.273
Aquesta sóc jo amb 13 anys,

00:00:24.273 --> 00:00:26.813
quan vaig començar la meva primera dieta.

00:00:26.813 --> 00:00:29.825
Ara miro la foto i penso

00:00:29.825 --> 00:00:31.659
que no necessitava una dieta,

00:00:31.659 --> 00:00:34.330
el que necessitava era un assessor de moda.

00:00:34.330 --> 00:00:36.737
(Rialles)

00:00:36.737 --> 00:00:39.806
Però pensava que havia de perdre pes

00:00:39.806 --> 00:00:41.268
i quan el vaig tornar a guanyar,

00:00:41.268 --> 00:00:45.196
és clar, pensava que era culpa meva.

00:00:45.196 --> 00:00:47.703
I durant les tres dècades següents,

00:00:47.703 --> 00:00:50.458
vaig seguir diferents dietes.

00:00:50.458 --> 00:00:52.530
Era igual el que provés,

00:00:52.530 --> 00:00:55.361
el pes que perdia sempre tornava.

00:00:55.361 --> 00:00:58.962
Estic segura que molts de vosaltres coneixeu la situació.

NOTE Paragraph

00:00:58.962 --> 00:01:00.523
Com a neurocientífica

00:01:00.523 --> 00:01:03.337
em preguntava, per què és tan difícil?

00:01:03.337 --> 00:01:05.897
És evident que el teu pes depèn de

00:01:05.897 --> 00:01:08.487
la quantitat de menjar que ingerim i la quantitat d'energia que cremem.

00:01:08.487 --> 00:01:10.703
El que molta gent no sap

00:01:10.703 --> 00:01:12.516
és que la gana i l'ús de l'energia

00:01:12.516 --> 00:01:14.620
estan controlats pel cervell,

00:01:14.620 --> 00:01:18.135
generalment sense que en siguem conscients.

00:01:18.135 --> 00:01:21.695
El cervell fa la majoria de la feina darrere el teló,

00:01:21.695 --> 00:01:23.911
i això és bo,

00:01:23.911 --> 00:01:26.097
perquè la nostra ment conscient

00:01:26.097 --> 00:01:27.964
--com ho diríem?--

00:01:27.964 --> 00:01:31.239
es distreu fàcilment.

00:01:31.239 --> 00:01:33.944
Està bé que no haguem de pensar en respirar

00:01:33.944 --> 00:01:36.584
quan estem submergits en una pel·lícula.

00:01:36.584 --> 00:01:38.601
No ens oblidem de com caminar

00:01:38.601 --> 00:01:41.516
perquè estiguem pensant en què soparem.

NOTE Paragraph

00:01:41.516 --> 00:01:43.500
El cervell també té la seva pròpia percepció

00:01:43.500 --> 00:01:45.265
sobre quin ha de ser el nostre pes,

00:01:45.265 --> 00:01:48.327
sense importar el que creiem conscientment.

00:01:48.327 --> 00:01:50.367
D'això se'n diu "punt d'ajustament",

00:01:50.367 --> 00:01:52.033
però és un terme enganyós

00:01:52.033 --> 00:01:53.743
perquè de fet és una escala

00:01:53.743 --> 00:01:56.307
d'entre 4 i 7 kg, aproximadament.

00:01:56.307 --> 00:01:59.530
Pots triar diferents estils de vida per apujar

00:01:59.530 --> 00:02:01.598
i abaixar el pes dins aquesta escala,

00:02:01.598 --> 00:02:06.003
però és molt més difícil quedar-ne fora.

00:02:06.003 --> 00:02:08.030
L'hipotàlem, la part del cervell

00:02:08.030 --> 00:02:09.943
que regula el pes corporal;

00:02:09.943 --> 00:02:12.366
hi ha més d'una dotzena de senyals químics

00:02:12.366 --> 00:02:14.982
en el cervell que diuen al cos que ha de guanyar pes,

00:02:14.982 --> 00:02:18.666
més d'una dotzena que li diuen que el perdi,

00:02:18.666 --> 00:02:21.976
i el sistema funciona com un termòstat,

00:02:21.976 --> 00:02:24.323
responent a les senyals del cos

00:02:24.323 --> 00:02:27.931
ajustant la gana, l'activitat i el metabolisme,

00:02:27.931 --> 00:02:31.657
per mantenir un pes estable quan canvien les condicions.

00:02:31.657 --> 00:02:33.759
Això és el que fa un termòstat, no?

00:02:33.759 --> 00:02:37.191
Manté la temperatura de casa sempre igual

00:02:37.191 --> 00:02:39.951
mentre el temps canvia a fora.

00:02:39.951 --> 00:02:42.773
Podem intentar canviar la temperatura

00:02:42.773 --> 00:02:46.269
de casa obrint una finestra durant l'hivern,

00:02:46.269 --> 00:02:50.035
però no canviarà la configuració del termòstat,

00:02:50.035 --> 00:02:52.234
que respondrà encenent la caldera

00:02:52.234 --> 00:02:54.671
per tornar a escalfar l'habitació.

00:02:54.671 --> 00:02:57.993
El cervell funciona exactament igual,

00:02:57.993 --> 00:03:01.136
responent a la pèrdua de pes utilitzant unes eines

00:03:01.136 --> 00:03:02.290
molt poderoses per tornar el cos

00:03:02.290 --> 00:03:06.320
al que considera normal.

00:03:06.320 --> 00:03:08.295
Si perdem molt de pes,

00:03:08.295 --> 00:03:12.620
el cervell respon com si ens moríssim de gana,

00:03:12.620 --> 00:03:15.252
i tant si hem començat prims com grassos,

00:03:15.252 --> 00:03:18.217
la resposta del cervell sempre és la mateixa.

00:03:18.217 --> 00:03:20.490
Ens encantaria pensar que el cervell pogués dir

00:03:20.490 --> 00:03:21.956
si necessitem perdre pes o no,

00:03:21.956 --> 00:03:24.091
però no pot.

00:03:24.091 --> 00:03:26.984
Si perdem molt de pes

00:03:26.984 --> 00:03:29.283
tenim gana,

00:03:29.283 --> 00:03:32.169
i els músculs cremen menys energia.

00:03:32.169 --> 00:03:34.818
El Dr. Rudy Leibel, de la Universitat de Columbia,

00:03:34.818 --> 00:03:36.527
ha descobert que la gent que ha perdut

00:03:36.527 --> 00:03:38.726
un 10 per cent del seu pes corporal

00:03:38.726 --> 00:03:41.549
crema de 250 a 400 calories menys,

00:03:41.549 --> 00:03:44.057
perquè el seu metabolisme està reprimit.

00:03:44.057 --> 00:03:46.487
Això és molt de menjar.

00:03:46.487 --> 00:03:48.711
Això vol dir que algú que tingui èxit amb la dieta

00:03:48.711 --> 00:03:51.879
ha de menjar sempre tot això menys

00:03:51.879 --> 00:03:53.171
que una persona del mateix pes

00:03:53.171 --> 00:03:55.474
que sempre ha estat prima.

NOTE Paragraph

00:03:55.474 --> 00:03:57.264
Des d'una perspectiva evolutiva,

00:03:57.264 --> 00:03:59.808
la resistència del cos a perdre pes té sentit.

00:03:59.808 --> 00:04:02.944
Quan hi havia escassetat de menar, la supervivència dels nostres avantpassats

00:04:02.944 --> 00:04:05.438
depenia de la conservació d'energia,

00:04:05.438 --> 00:04:07.691
i tornar a guanyar el pes quan hi havia menjar

00:04:07.691 --> 00:04:10.798
els hauria protegit vers la pròxima falta.

00:04:10.798 --> 00:04:13.325
Al llarg de la història humana,

00:04:13.325 --> 00:04:16.327
la fam ha estat un problema molt més greu

00:04:16.327 --> 00:04:18.011
que el menjar en excés.

00:04:18.011 --> 00:04:22.242
Això pot explicar un fet molt trist:

00:04:22.242 --> 00:04:25.071
Els punts d'ajustament poden pujar,

00:04:25.071 --> 00:04:27.943
però gairebé mai no baixen.

00:04:27.943 --> 00:04:30.132
Si algun cop heu sentit a dir

00:04:30.132 --> 00:04:32.428
que la vida no és justa,

00:04:32.428 --> 00:04:35.221
aquí en teniu un bon exemple.

00:04:35.221 --> 00:04:38.259
(Rialles)

00:04:38.259 --> 00:04:41.444
Una dieta eficaç no baixa el punt d'ajustament.

00:04:41.444 --> 00:04:42.988
Encara que hàgim mantingut el pes

00:04:42.988 --> 00:04:44.817
durant set anys,

00:04:44.817 --> 00:04:48.790
el cervell continua intentant fer-nos recuperar el pes.

00:04:48.790 --> 00:04:52.080
Si la pèrdua de pes fos resultat d'una fam prolongada,

00:04:52.080 --> 00:04:54.409
la resposta del cervell seria comprensible.

00:04:54.409 --> 00:04:57.090
Però en el nostre món modern de menjar ràpid,

00:04:57.090 --> 00:05:00.547
aquesta resposta a molts de nosaltres no ens va bé.

00:05:00.547 --> 00:05:04.290
Aquesta diferència entre el nostre passat ancestral

00:05:04.290 --> 00:05:06.693
i el nostre present d'abundància

00:05:06.693 --> 00:05:08.982
és la raó per la qual al Dr. Yoni Freedhoff,

00:05:08.982 --> 00:05:11.042
de la Universitat d'Ottawa,

00:05:11.042 --> 00:05:13.743
li agradaria portar alguns dels seus pacients a la època

00:05:13.743 --> 00:05:15.842
en què el menjar no era tan accessible

00:05:15.842 --> 00:05:17.543
i també és la raó

00:05:17.543 --> 00:05:19.927
per la qual canviar l'entorn alimentari

00:05:19.927 --> 00:05:24.043
serà realment la solució més eficaç

00:05:24.043 --> 00:05:26.153
a la obesitat.

NOTE Paragraph

00:05:26.153 --> 00:05:29.430
Malauradament, un guany de pes temporal

00:05:29.430 --> 00:05:31.475
pot convertir-se en permanent.

00:05:31.475 --> 00:05:34.109
Si ens quedem amb un pes alt durant massa temps,

00:05:34.109 --> 00:05:36.583
segurament durant anys, per a molts de nosaltres,

00:05:36.583 --> 00:05:41.021
el nostre cervell pot decidir que aquest pes és normal.

NOTE Paragraph

00:05:41.021 --> 00:05:45.081
Els psicòlegs divideixen les persones en dos grups:

00:05:45.081 --> 00:05:46.699
les que mengen segons la gana que tenen

00:05:46.699 --> 00:05:49.268
i les que intenten controlar el que mengen

00:05:49.268 --> 00:05:55.331
amb força de voluntat, com les que fan dieta.

00:05:55.331 --> 00:06:01.842
És a dir, "persones intuïtives" i "persones controladores".

00:06:01.842 --> 00:06:04.025
El que és interessant és que les persones intuïtives

00:06:04.025 --> 00:06:06.656
tenen menys probabilitats d'acabar amb sobreprès

00:06:06.656 --> 00:06:10.358
i també pensen menys en menjar.

00:06:10.358 --> 00:06:14.002
Les persones controladores estan més predisposades

00:06:14.002 --> 00:06:16.865
a menjar en excés degut a la publicitat,

00:06:16.865 --> 00:06:20.728
a les grans quantitats i als bufets lliures.

00:06:20.728 --> 00:06:22.473
I és més probable que una petita satisfacció,

00:06:22.473 --> 00:06:25.679
com menjar una bola de gelat,

00:06:25.679 --> 00:06:31.289
provoqui un panxó de menjar

00:06:31.289 --> 00:06:33.186
en les persones controladores.

00:06:33.186 --> 00:06:35.113
Els nens són especialment vulnerables

00:06:35.113 --> 00:06:38.242
a aquest cicle de dietes i afartaments.

00:06:38.242 --> 00:06:41.071
Diversos estudis realitzats a llarg termini han demostrat

00:06:41.071 --> 00:06:45.223
que les noies que fan dieta els primers anys de l'adolescència

00:06:45.223 --> 00:06:48.548
tenen tres vegades més possibilitats de patir sobrepès

00:06:48.548 --> 00:06:50.085
cinc anys més tard,

00:06:50.085 --> 00:06:52.904
encara que comencessin amb un pes normal,

00:06:52.904 --> 00:06:55.553
i tots aquests estudis han descobert

00:06:55.553 --> 00:06:57.860
que els mateixos factors

00:06:57.860 --> 00:07:01.254
que van preveure el guany de pes

00:07:01.254 --> 00:07:04.254
també van preveure el desenvolupament de desordres alimentaris.

00:07:04.254 --> 00:07:05.822
L'altre factor, per cert,

00:07:05.822 --> 00:07:07.251
per tots els que sigueu pares,

00:07:07.251 --> 00:07:10.480
són les bromes dels familiars

00:07:10.480 --> 00:07:11.991
sobre el seu pes.

00:07:11.991 --> 00:07:13.827
Així que no ho feu.

00:07:13.827 --> 00:07:15.565
(Rialles)

NOTE Paragraph

00:07:15.565 --> 00:07:18.201
M'he deixat gairebé tots els gràfics a casa,

00:07:18.201 --> 00:07:20.494
però no he pogut evitar portar aquest

00:07:20.494 --> 00:07:22.907
perquè sóc una mica friki de la informàtica i així és com funciono.

00:07:22.907 --> 00:07:25.386
(Rialles)

00:07:25.386 --> 00:07:27.734
Això és un estudi que va calcular el risc de mort

00:07:27.734 --> 00:07:29.600
en un període de 14 anys

00:07:29.600 --> 00:07:32.102
basant-se en quatre costums saludables:

00:07:32.102 --> 00:07:34.222
menjar prou fruites i verdures,

00:07:34.222 --> 00:07:36.448
fer exercici tres cops per setmana,

00:07:36.448 --> 00:07:37.824
no fumar,

00:07:37.824 --> 00:07:39.794
i beure amb moderació.

00:07:39.794 --> 00:07:41.723
Comencem mirant el cas de les persones

00:07:41.723 --> 00:07:43.311
amb pes normal.

00:07:43.311 --> 00:07:45.198
L'alçada de les barres mostra el risc de mort,

00:07:45.198 --> 00:07:47.579
i els números zero, un, dos, tres i quatre

00:07:47.579 --> 00:07:48.825
de l'eix horitzontal

00:07:48.825 --> 00:07:50.858
són el nombre d'aquestes costums saludables

00:07:50.858 --> 00:07:52.418
que tenia la persona.

00:07:52.418 --> 00:07:55.407
Com seria d'esperar, com més saludable és l'estil de vida,

00:07:55.407 --> 00:07:58.319
menys possibilitats tenia la gent de morir durant l'estudi.

00:07:58.319 --> 00:07:59.641
Ara, mirem què passa

00:07:59.641 --> 00:08:01.487
amb la gent que té sobrepès.

00:08:01.487 --> 00:08:03.559
Els que no tenien cap costum saludable

00:08:03.559 --> 00:08:05.330
tenien un risc més alt de mort.

00:08:05.330 --> 00:08:07.094
Tan sols afegint-hi un costum saludable,

00:08:07.094 --> 00:08:10.556
la gent amb sobrepès baixa a l'escala normal.

00:08:10.556 --> 00:08:13.298
Per la gent obesa sense costums saludables,

00:08:13.298 --> 00:08:16.008
el risc és molt alt, set vegades més alt

00:08:16.008 --> 00:08:18.144
que el dels grups més saludables de l'estudi.

00:08:18.144 --> 00:08:22.084
Però un estil de vida saludable també ajuda a la gent obesa.

00:08:22.084 --> 00:08:24.602
De fet, si ens fixem només en el grup

00:08:24.602 --> 00:08:26.876
amb tots quatre costums saludables,

00:08:26.876 --> 00:08:29.488
veurem que el pes no fa gran diferència.

00:08:29.488 --> 00:08:31.544
Podem controlar la nostra salut

00:08:31.544 --> 00:08:33.418
controlant el nostre estil de vida,

00:08:33.418 --> 00:08:34.899
fins i tot si no podem perdre pes

00:08:34.899 --> 00:08:36.635
o mantenir-lo.

NOTE Paragraph

00:08:36.635 --> 00:08:40.745
Les dietes no són molt fiables.

00:08:40.745 --> 00:08:42.522
Cinc anys després d'una dieta,

00:08:42.522 --> 00:08:45.310
la majoria de gent ha recuperat el pes.

00:08:45.310 --> 00:08:47.792
El 40 per cert fins i tot n'han guanyat més.

00:08:47.792 --> 00:08:49.217
Si ens hi parem a pensar,

00:08:49.217 --> 00:08:51.564
el resultat típic d'una dieta

00:08:51.564 --> 00:08:53.452
és que tens més possibilitats de guanyar pes

00:08:53.452 --> 00:08:56.221
a llarg termini que no de perdre'l.

NOTE Paragraph

00:08:56.221 --> 00:08:59.075
Si us he convençut que fer dieta

00:08:59.075 --> 00:09:01.104
pot ser un problema,

00:09:01.104 --> 00:09:03.742
la pròxima pregunta és: què fem ara?

00:09:03.742 --> 00:09:08.198
I la meva resposta, en una paraula, és "consciència".

00:09:08.198 --> 00:09:10.733
No estic dient que heu d'aprendre a meditar

00:09:10.733 --> 00:09:12.725
o apuntar-vos a ioga.

00:09:12.725 --> 00:09:15.277
Parlo de menjar amb consciència:

00:09:15.277 --> 00:09:18.785
aprendre a entendre els senyals del cos

00:09:18.785 --> 00:09:21.174
per menjar quan tinguem gana

00:09:21.174 --> 00:09:23.516
i parar quan estem tips,

00:09:23.516 --> 00:09:25.694
perquè el factor principal per guanyar pes

00:09:25.694 --> 00:09:28.760
és menjar quan no tenim gana.

00:09:28.760 --> 00:09:30.244
Com ho fem?

00:09:30.244 --> 00:09:32.078
Dóna't permís per menjar

00:09:32.078 --> 00:09:34.283
tant com vulguis, i després intenta esbrinar

00:09:34.283 --> 00:09:36.035
què et fa sentir bé.

00:09:36.035 --> 00:09:39.764
Seu durant els menjars i no et distreguis.

00:09:39.764 --> 00:09:41.563
Pensa en com se sent el teu cos

00:09:41.563 --> 00:09:43.617
quan comences a menjar i quan pares,

00:09:43.617 --> 00:09:46.104
i deixa que la gana decideixi

00:09:46.104 --> 00:09:47.572
quan hauries de parar.

00:09:47.572 --> 00:09:49.993
A mi em va costar gairebé un any aprendre'n,

00:09:49.993 --> 00:09:51.764
però realment ha valgut la pena.

00:09:51.764 --> 00:09:54.849
Ara estic molt més relaxada amb el menjar

00:09:54.849 --> 00:09:57.712
del que he estat tota la meva vida.

00:09:57.712 --> 00:10:00.277
Moltes vegades no hi penso.

00:10:00.277 --> 00:10:03.010
M'oblido que tenim xocolata a casa.

00:10:03.010 --> 00:10:05.954
És com si els extraterrestres m'haguessin xuclat el cervell.

00:10:05.954 --> 00:10:08.712
Sóc completament diferent.

00:10:08.712 --> 00:10:11.378
Hauria de dir que

00:10:11.378 --> 00:10:14.171
aquesta visió del menjar segurament no us farà perdre pes

00:10:14.171 --> 00:10:17.088
a no ser que normalment mengeu quan no teniu gana,

00:10:17.088 --> 00:10:20.986
però els metges no coneixen cap estratègia

00:10:20.986 --> 00:10:25.461
que faci que molta gent pugui perdre un pes considerable

00:10:25.461 --> 00:10:28.831
i per això molta gent ara es concentra en

00:10:28.831 --> 00:10:30.990
prevenir l'augment de pes

00:10:30.990 --> 00:10:34.213
en comptes de promoure'n la pèrdua.

00:10:34.213 --> 00:10:35.749
Acceptem-ho:

00:10:35.749 --> 00:10:39.960
Si les dietes funcionessin, ja estaríem tots prims.

00:10:39.960 --> 00:10:41.860
(Rialles)

00:10:41.860 --> 00:10:43.497
Per què continuem fent la mateixa cosa

00:10:43.497 --> 00:10:46.380
i esperem resultats diferents?

00:10:46.380 --> 00:10:48.063
Les dietes poden semblar inofensives,

00:10:48.063 --> 00:10:51.781
però de fet provoquen molts danys col·laterals.

00:10:51.781 --> 00:10:54.216
En el pitjor cas, arruïnen vides:

00:10:54.216 --> 00:10:56.532
L'obsessió pel pes provoca desordres alimentaris,

00:10:56.532 --> 00:10:59.475
especialment en nens petits.

00:10:59.475 --> 00:11:04.353
Als Estats Units, un 80 per cent de nenes de 10 anys

00:11:04.353 --> 00:11:06.130
diuen que han fet dieta.

00:11:06.130 --> 00:11:08.391
Les nostres filles han après a mesurar el seu valor

00:11:08.391 --> 00:11:11.494
amb la balança equivocada.

00:11:11.494 --> 00:11:13.519
Inclús en els millors casos,

00:11:13.519 --> 00:11:16.247
fer dieta és una pèrdua de temps i d'energia.

00:11:16.247 --> 00:11:20.469
Et consumeix una força de voluntat que podries utilitzar

00:11:20.469 --> 00:11:23.091
per ajudar els teus fills a fer els deures

00:11:23.091 --> 00:11:26.707
o per acabar aquell projecte tan important a la feina,

00:11:26.707 --> 00:11:30.194
i com que la força de voluntat és limitada,

00:11:30.194 --> 00:11:34.817
qualsevol estratègia que es basa en la seva constància

00:11:34.817 --> 00:11:37.600
és gairebé segur

00:11:37.600 --> 00:11:39.693
que et fallarà

00:11:39.693 --> 00:11:43.542
tan bon punt trobis un altre focus d'interès.

NOTE Paragraph

00:11:43.542 --> 00:11:47.474
Permeteu-me deixar-vos amb un últim pensament.

00:11:47.474 --> 00:11:50.377
I si diguéssim a totes aquelles noies que fan dieta

00:11:50.377 --> 00:11:53.378
que no passa res per menjar quan tenen gana?

00:11:53.378 --> 00:11:55.628
I si els ensenyéssim a treballar conjuntament amb la seva gana

00:11:55.628 --> 00:11:57.753
en comptes de tenir-li por?

00:11:57.753 --> 00:12:01.180
Crec que la majoria serien més felices i més sanes,

00:12:01.180 --> 00:12:03.195
i quan fossin adultes,

00:12:03.195 --> 00:12:06.968
moltes d'elles probablement estarien més primes.

00:12:06.968 --> 00:12:09.081
Tan de bo algú m'ho hagués dit

00:12:09.081 --> 00:12:12.502
quan tenia 13 anys.

NOTE Paragraph

00:12:12.502 --> 00:12:14.508
Gràcies.

NOTE Paragraph

00:12:14.508 --> 00:12:22.867
(Aplaudiments)