WEBVTT

00:00:00.478 --> 00:00:02.213
Преди три и половина години

00:00:02.213 --> 00:00:05.463
взех едно от най-добрите решения в живота си.

00:00:05.463 --> 00:00:07.526
За Нова година си обещах

00:00:07.526 --> 00:00:11.765
да се откажа от диетите, да спра да се тревожа за теглото си

00:00:11.765 --> 00:00:14.790
и да се науча да ям разумно.

00:00:14.790 --> 00:00:18.673
Сега ям, когато съм гладна

00:00:18.673 --> 00:00:21.736
и отслабнах с 10 паунда.

NOTE Paragraph

00:00:21.736 --> 00:00:24.273
Това съм аз на 13 години,

00:00:24.273 --> 00:00:26.813
когато започнах първата си диета.

00:00:26.813 --> 00:00:29.825
Сега гледам тази снимка и си мисля,

00:00:29.825 --> 00:00:31.659
че съм имала нужда не от диета,

00:00:31.659 --> 00:00:34.330
а от съвети за мода.

00:00:34.330 --> 00:00:36.737
(Смях)

00:00:36.737 --> 00:00:39.806
Но тогава мислех, че трябва да отслабна

00:00:39.806 --> 00:00:41.268
и когато върнах отново старото си тегло,

00:00:41.268 --> 00:00:45.196
разбира се, обвиних себе си.

00:00:45.196 --> 00:00:47.703
И през следващите три десетилетия

00:00:47.703 --> 00:00:50.458
започвах и се отказвах от различни диети.

00:00:50.458 --> 00:00:52.530
Каквото и да опитвах,

00:00:52.530 --> 00:00:55.361
килограмите, които губех винаги се връщаха.

00:00:55.361 --> 00:00:58.962
Сигурна съм, че много от вас познават усещането.

NOTE Paragraph

00:00:58.962 --> 00:01:00.523
Като невробиолог

00:01:00.523 --> 00:01:03.337
се чудех защо е толкова трудно.

00:01:03.337 --> 00:01:05.897
Очевидно е, че колко тежиш зависи от това

00:01:05.897 --> 00:01:08.487
колко ядеш и колко енергия изразходваш.

00:01:08.487 --> 00:01:10.703
Повечето хора не разбират, че

00:01:10.703 --> 00:01:12.516
глада и разхода на енергия

00:01:12.516 --> 00:01:14.620
се контролират от мозъка,

00:01:14.620 --> 00:01:18.135
преди всичко без да го осъзнавате.

00:01:18.135 --> 00:01:21.695
Вашият мозък върши голяма част от работата си зад кулисите

00:01:21.695 --> 00:01:23.911
и това е хубаво,

00:01:23.911 --> 00:01:26.097
защото съзнателният ви ум,

00:01:26.097 --> 00:01:27.964
как да го кажем учтиво –

00:01:27.964 --> 00:01:31.239
той лесно се разсейва.

00:01:31.239 --> 00:01:33.944
Хубаво е, че не трябва да си спомняте да дишате,

00:01:33.944 --> 00:01:36.584
когато се вживеете в някой филм.

00:01:36.584 --> 00:01:38.601
Не забравяте как се ходи,

00:01:38.601 --> 00:01:41.516
защото сте се замислили какво да вечеряте.

NOTE Paragraph

00:01:41.516 --> 00:01:43.500
Мозъкът ви има своя собствена представа и за това

00:01:43.500 --> 00:01:45.265
колко трябва да тежите,

00:01:45.265 --> 00:01:48.327
независимо в какво вярвате съзнателно.

00:01:48.327 --> 00:01:50.367
Тя се нарича ваша стабилна точка,

00:01:50.367 --> 00:01:52.033
но това е подвеждащ термин,

00:01:52.033 --> 00:01:53.743
защото всъщност е диапазон

00:01:53.743 --> 00:01:56.307
от около 10 - 15 паунда.

00:01:56.307 --> 00:01:59.530
С избора на начин на живот можете да увеличавате или

00:01:59.530 --> 00:02:01.598
намалявате теглото си в този диапазон,

00:02:01.598 --> 00:02:06.003
но е доста по-трудно да се задържите извън него.

00:02:06.003 --> 00:02:08.030
Това е хипоталамуса - частта от мозъка,

00:02:08.030 --> 00:02:09.943
която регулира телесното тегло.

00:02:09.943 --> 00:02:12.366
Има повече от дузина химически сигнали

00:02:12.366 --> 00:02:14.982
в мозъка, които казват на тялото ви да напълнее,

00:02:14.982 --> 00:02:18.666
още една дузина и повече, които му казват да отслабне

00:02:18.666 --> 00:02:21.976
и системата работи като термостат,

00:02:21.976 --> 00:02:24.323
реагирайки на сигналите от тялото

00:02:24.323 --> 00:02:27.931
чрез регулиране на глада, активността и метаболизма,

00:02:27.931 --> 00:02:31.657
за да запази теглото ви стабилно при променящите се условия.

00:02:31.657 --> 00:02:33.759
Това прави термостатът, нали?

00:02:33.759 --> 00:02:37.191
Поддържа температурата в дома ви постоянна,

00:02:37.191 --> 00:02:39.951
докато времето навън се променя.

00:02:39.951 --> 00:02:42.773
Можете да опитате да промените температурата

00:02:42.773 --> 00:02:46.269
вътре като отворите прозорец през зимата,

00:02:46.269 --> 00:02:50.035
но това няма да промени настройките на термостата,

00:02:50.035 --> 00:02:52.234
който ще отговори с температура, достойна за фурна,

00:02:52.234 --> 00:02:54.671
за да затопли отново мястото.

00:02:54.671 --> 00:02:57.993
Мозъкът ви работи по абсолютно същия начин,

00:02:57.993 --> 00:03:01.136
като реагира на отслабването с мощни инструменти,

00:03:01.136 --> 00:03:02.290
за да върне тялото ви обратно

00:03:02.290 --> 00:03:06.320
към това, което счита за нормално.

00:03:06.320 --> 00:03:08.295
Ако отслабнете много,

00:03:08.295 --> 00:03:12.620
мозъкът ви реагира сякаш умирате от глад

00:03:12.620 --> 00:03:15.252
и независимо дали преди това сте бил дебел или слаб,

00:03:15.252 --> 00:03:18.217
реакцията на мозъка е една и съща.

00:03:18.217 --> 00:03:20.490
Би ни харесало да мислим, че мозъкът ни може да прецени

00:03:20.490 --> 00:03:21.956
дали имаме нужда от отслабване или не,

00:03:21.956 --> 00:03:24.091
но той не може.

00:03:24.091 --> 00:03:26.984
Ако отслабнете много,

00:03:26.984 --> 00:03:29.283
огладнявате

00:03:29.283 --> 00:03:32.169
и мускулите ви изгарят по-малко енергия.

00:03:32.169 --> 00:03:34.818
Д-р Руди Лейбъл от Колумбийския университет

00:03:34.818 --> 00:03:36.527
е установил, че хора, които са изгубили

00:03:36.527 --> 00:03:38.726
10 процента от телесното си тегло,

00:03:38.726 --> 00:03:41.549
изгарят от 250 до 400 калории по-малко,

00:03:41.549 --> 00:03:44.057
защото метаболизмът им е потиснат.

00:03:44.057 --> 00:03:46.487
Това е много храна.

00:03:46.487 --> 00:03:48.711
Това означава, че един човек на диета, която има ефект

00:03:48.711 --> 00:03:51.879
трябва да яде завинаги с толкова по-малко

00:03:51.879 --> 00:03:53.171
от някой със същото тегло,

00:03:53.171 --> 00:03:55.474
който винаги е бил слаб.

NOTE Paragraph

00:03:55.474 --> 00:03:57.264
От еволюционна гледна точка

00:03:57.264 --> 00:03:59.808
съпротивата на тялото срещу отслабването е разбираема.

00:03:59.808 --> 00:04:02.944
Когато храната е била оскъдна, оцеляването на предците ни

00:04:02.944 --> 00:04:05.438
зависело от съхраняването на енергия

00:04:05.438 --> 00:04:07.691
и връщането на теглото, когато вече имали храна,

00:04:07.691 --> 00:04:10.798
ги защитавало при следващата оскъдица.

00:04:10.798 --> 00:04:13.325
В хода на човешката история

00:04:13.325 --> 00:04:16.327
гладуването е било много по-голям проблем

00:04:16.327 --> 00:04:18.011
от преяждането.

00:04:18.011 --> 00:04:22.242
Това може да обясни един много тъжен факт -

00:04:22.242 --> 00:04:25.071
точката на стабилното ви тегло може да се качи нагоре,

00:04:25.071 --> 00:04:27.943
но е рядкост да падне.

00:04:27.943 --> 00:04:30.132
Ако майка ви някога е споменавала,

00:04:30.132 --> 00:04:32.428
че животът е несправедлив,

00:04:32.428 --> 00:04:35.221
това е едно от нещата, които е имала предвид.

00:04:35.221 --> 00:04:38.259
(Смях)

00:04:38.259 --> 00:04:41.444
Успешната диета не снижава вашата стабилна точка.

00:04:41.444 --> 00:04:42.988
Дори и да сте задържали свалените килограми

00:04:42.988 --> 00:04:44.817
цели седем години,

00:04:44.817 --> 00:04:48.790
мозъкът ви продължава да опитва да ви накара да си ги върнете.

00:04:48.790 --> 00:04:52.080
Ако отслабването е било следствие на дълго гладуване,

00:04:52.080 --> 00:04:54.409
такава реакция би била разумна.

00:04:54.409 --> 00:04:57.090
В нашия модерен свят на бургери, които купуваме без да слизаме от колата,

00:04:57.090 --> 00:05:00.547
тя не работи толкова добре за много от нас.

00:05:00.547 --> 00:05:04.290
Разликата между миналото на рода ни

00:05:04.290 --> 00:05:06.693
и нашето изобилно настояще

00:05:06.693 --> 00:05:08.982
е причината д-р Йони Фрийдхоф

00:05:08.982 --> 00:05:11.042
от Университета в Отава

00:05:11.042 --> 00:05:13.743
да поиска да върне някои от пациентите си във времена,

00:05:13.743 --> 00:05:15.842
когато храната е била по-трудно достъпна.

00:05:15.842 --> 00:05:17.543
Това е също и причината

00:05:17.543 --> 00:05:19.927
промяната на хранителната среда

00:05:19.927 --> 00:05:24.043
да бъде най-ефективното решение

00:05:24.043 --> 00:05:26.153
на пълнотата.

NOTE Paragraph

00:05:26.153 --> 00:05:29.430
За съжаление, едно временно напълняване

00:05:29.430 --> 00:05:31.475
може да стане постоянно.

00:05:31.475 --> 00:05:34.109
Ако задържите килограмите отгоре прекалено дълго,

00:05:34.109 --> 00:05:36.583
въпрос на години за повечето от нас,

00:05:36.583 --> 00:05:41.021
мозъкът ви може да реши, че това е новото нормално.

NOTE Paragraph

00:05:41.021 --> 00:05:45.081
Психолозите разделят хората в две групи -

00:05:45.081 --> 00:05:46.699
такива, които разчитат на глада си

00:05:46.699 --> 00:05:49.268
и такива, които контролират храненето си

00:05:49.268 --> 00:05:55.331
с воля, като повечето хора на диета.

00:05:55.331 --> 00:06:01.842
Нека ги наречем интуитивно и контролирано хранещи се.

00:06:01.842 --> 00:06:04.025
Интересното е, че интуитивните

00:06:04.025 --> 00:06:06.656
е по-малко вероятно да имат наднормено тегло

00:06:06.656 --> 00:06:10.358
и прекарват по-малко време в мисли за храна.

00:06:10.358 --> 00:06:14.002
Тези, които контролират храненето си, са по-склонни

00:06:14.002 --> 00:06:16.865
към преяждане в отговор на реклами,

00:06:16.865 --> 00:06:20.728
огромни порции и бюфет от типа "всичко, което можеш да изядеш".

00:06:20.728 --> 00:06:22.473
Едно малко угаждане,

00:06:22.473 --> 00:06:25.679
като хапването на топка сладолед,

00:06:25.679 --> 00:06:31.289
е по-вероятно да доведе до пир с храна

00:06:31.289 --> 00:06:33.186
при хората, които се контролират.

00:06:33.186 --> 00:06:35.113
Децата са особено податливи

00:06:35.113 --> 00:06:38.242
на цикъла диета и после обилно ядене.

00:06:38.242 --> 00:06:41.071
Няколко дългосрочни проучвания показаха,

00:06:41.071 --> 00:06:45.223
че момичетата, които пазят диета в ранните си тийнейджърски години

00:06:45.223 --> 00:06:48.548
е три пъти по-вероятно да напълнеят значително

00:06:48.548 --> 00:06:50.085
пет години по-късно,

00:06:50.085 --> 00:06:52.904
даже ако са започнали с нормално тегло.

00:06:52.904 --> 00:06:55.553
Всички тези изследвания показаха,

00:06:55.553 --> 00:06:57.860
че факторите, които

00:06:57.860 --> 00:07:01.254
предвещават напълняване,

00:07:01.254 --> 00:07:04.254
предричат също и развитието на хранителни разстройства.

00:07:04.254 --> 00:07:05.822
Друг фактор, между другото,

00:07:05.822 --> 00:07:07.251
за тези от вас, които са родители,

00:07:07.251 --> 00:07:10.480
са закачките от членовете на семейството,

00:07:10.480 --> 00:07:11.991
свързани с теглото.

00:07:11.991 --> 00:07:13.827
Не правете това.

00:07:13.827 --> 00:07:15.565
(Смях)

NOTE Paragraph

00:07:15.565 --> 00:07:18.201
Оставих почти всички графики вкъщи,

00:07:18.201 --> 00:07:20.494
но не издържах и ще покажа само тази,

00:07:20.494 --> 00:07:22.907
защото съм особнячка и така работя.

00:07:22.907 --> 00:07:25.386
(Смях)

00:07:25.386 --> 00:07:27.734
Това проучване разглежда риска от смърт

00:07:27.734 --> 00:07:29.600
за период от 14 години

00:07:29.600 --> 00:07:32.102
на базата на четири здравословни навика:

00:07:32.102 --> 00:07:34.222
да се ядат достатъчно плодове и зеленчуци,

00:07:34.222 --> 00:07:36.448
да се правят физически упражнения три пъти седмично,

00:07:36.448 --> 00:07:37.824
да не се пуши,

00:07:37.824 --> 00:07:39.794
и да се пие умерено.

00:07:39.794 --> 00:07:41.723
Да започнем с хората с нормално тегло

00:07:41.723 --> 00:07:43.311
в проучването.

00:07:43.311 --> 00:07:45.198
Височината на правоъгълниците е рискa от смърт,

00:07:45.198 --> 00:07:47.579
а числата нула, едно, две, три, четири

00:07:47.579 --> 00:07:48.825
по хоризонталата ос

00:07:48.825 --> 00:07:50.858
показват броя на здравословните навици,

00:07:50.858 --> 00:07:52.418
които даден човек е имал.

00:07:52.418 --> 00:07:55.407
И както може да се очаква, колкото по-здравословен е животът,

00:07:55.407 --> 00:07:58.319
толкова по-малко вероятно е хората да умрат по време на проучването.

00:07:58.319 --> 00:07:59.641
Сега да погледнем какво се случва

00:07:59.641 --> 00:08:01.487
с пълните хора.

00:08:01.487 --> 00:08:03.559
При тези, които не са имали здравословни навици

00:08:03.559 --> 00:08:05.330
рискът от смърт е бил по-голям.

00:08:05.330 --> 00:08:07.094
Добавянето на само един здравословен навик

00:08:07.094 --> 00:08:10.556
връща хората с наднормено тегло в нормалния диапазон.

00:08:10.556 --> 00:08:13.298
За прекалено пълните хора без здравословни навици

00:08:13.298 --> 00:08:16.008
рискът е много голям, седем пъти по-голям

00:08:16.008 --> 00:08:18.144
от този в най-здравословно живеещите групи в проучването.

00:08:18.144 --> 00:08:22.084
Но здравословният начин на живот помага и на прекалено пълните хора.

00:08:22.084 --> 00:08:24.602
Всъщност, ако погледнете само групата

00:08:24.602 --> 00:08:26.876
с всички четири здравословни навика,

00:08:26.876 --> 00:08:29.488
ще видите, че теглото е причина за много малка разлика.

00:08:29.488 --> 00:08:31.544
Можете да овладеете здравето си

00:08:31.544 --> 00:08:33.418
като поемете контрола върху начина си на живот,

00:08:33.418 --> 00:08:34.899
дори и да не можете да отслабнете

00:08:34.899 --> 00:08:36.635
и да останете слаби.

NOTE Paragraph

00:08:36.635 --> 00:08:40.745
Диетите не са особено надеждни.

00:08:40.745 --> 00:08:42.522
Пет години след диета

00:08:42.522 --> 00:08:45.310
повечето хора връщат теглото си.

00:08:45.310 --> 00:08:47.792
Четиридесет процента напълняват даже повече.

00:08:47.792 --> 00:08:49.217
Ако се замислим за това,

00:08:49.217 --> 00:08:51.564
обичайният резултат от една диета

00:08:51.564 --> 00:08:53.452
е по-голямата вероятност да напълнеем

00:08:53.452 --> 00:08:56.221
в дългосрочен план, отколкото да отслабнем.

NOTE Paragraph

00:08:56.221 --> 00:08:59.075
Ако съм ви убедила, че диетите

00:08:59.075 --> 00:09:01.104
могат да създават проблеми,

00:09:01.104 --> 00:09:03.742
следващият въпрос е кaкво можем да направим.

00:09:03.742 --> 00:09:08.198
И моят отговор с една дума е осъзнатост.

00:09:08.198 --> 00:09:10.733
Не казвам, че трябва да се научите да медитирате

00:09:10.733 --> 00:09:12.725
или да се захванете с йога.

00:09:12.725 --> 00:09:15.277
Говоря за осъзнато хранене -

00:09:15.277 --> 00:09:18.785
да се научите да разбирате сигналите на тялото си,

00:09:18.785 --> 00:09:21.174
така че да ядете, когато сте гладни

00:09:21.174 --> 00:09:23.516
и да спрете, когато се сити,

00:09:23.516 --> 00:09:25.694
защото голяма част от натрупаното тегло се свежда

00:09:25.694 --> 00:09:28.760
до ядене без да сте гладни.

00:09:28.760 --> 00:09:30.244
Как да направите това?

00:09:30.244 --> 00:09:32.078
Дайте си разрешение да ядете

00:09:32.078 --> 00:09:34.283
колкото искате и после се постарайте да разберете

00:09:34.283 --> 00:09:36.035
какво кара тялото ви да се чувства добре.

00:09:36.035 --> 00:09:39.764
Сядайте редовно на масата без да се разсейвате.

00:09:39.764 --> 00:09:41.563
Помислете как се чувства тялото ви,

00:09:41.563 --> 00:09:43.617
когато започвате да ядете и когато свършите

00:09:43.617 --> 00:09:46.104
и позволете на глада си да реши

00:09:46.104 --> 00:09:47.572
кога трябва да спрете.

00:09:47.572 --> 00:09:49.993
На мен ми отне около година да се науча на това,

00:09:49.993 --> 00:09:51.764
но наистина си струваше.

00:09:51.764 --> 00:09:54.849
Много по-спокойна съм по отношение на храната

00:09:54.849 --> 00:09:57.712
от когато и да било в живота си.

00:09:57.712 --> 00:10:00.277
Често не мисля за нея.

00:10:00.277 --> 00:10:03.010
Забравям, че имаме шоколад вкъщи.

00:10:03.010 --> 00:10:05.954
Сякаш извънземни са завзели мозъка ми.

00:10:05.954 --> 00:10:08.712
Просто е съвсем различно.

00:10:08.712 --> 00:10:11.378
Трябва да кажа, че

00:10:11.378 --> 00:10:14.171
този подход към храненето ви вероятно няма да доведе до отслабване,

00:10:14.171 --> 00:10:17.088
освен ако не ядете често без да сте гладни,

00:10:17.088 --> 00:10:20.986
но лекарите не познават начин

00:10:20.986 --> 00:10:25.461
за сериозно отслабване при много хора

00:10:25.461 --> 00:10:28.831
и затовa много хора сега се насочват към

00:10:28.831 --> 00:10:30.990
предотвратяване на пълнеенето

00:10:30.990 --> 00:10:34.213
вместо към поощряване на отслабването.

00:10:34.213 --> 00:10:35.749
Нека го признаем -

00:10:35.749 --> 00:10:39.960
ако диетите действаха, вече всички щяхме да сме слаби.

00:10:39.960 --> 00:10:41.860
(Смях)

00:10:41.860 --> 00:10:43.497
Защо продължаваме да правим едно и също

00:10:43.497 --> 00:10:46.380
и очакваме различни резултати?

00:10:46.380 --> 00:10:48.063
Диетите може да изглеждат безобидни,

00:10:48.063 --> 00:10:51.781
но в действителност причиняват много странични вреди.

00:10:51.781 --> 00:10:54.216
В най-лошия случай те разрушават животи.

00:10:54.216 --> 00:10:56.532
Манията, свързана с теглото води до хранителни разстройства,

00:10:56.532 --> 00:10:59.475
особено при малки деца.

00:10:59.475 --> 00:11:04.353
В САЩ 80 процента от 10-годишните момичета

00:11:04.353 --> 00:11:06.130
казват, че са били на диета.

00:11:06.130 --> 00:11:08.391
Дъщерите ни са се научили да измерват стойността си

00:11:08.391 --> 00:11:11.494
по грешна скала.

00:11:11.494 --> 00:11:13.519
Дори в най-добрия си вид,

00:11:13.519 --> 00:11:16.247
диетите са загуба на време и енергия.

00:11:16.247 --> 00:11:20.469
Те изискват воля, която бихте могли да използвате

00:11:20.469 --> 00:11:23.091
за да помогнете на децата си с домашните

00:11:23.091 --> 00:11:26.707
или да завършите онзи важен работен проект.

00:11:26.707 --> 00:11:30.194
И понеже силата на волята е ограничена,

00:11:30.194 --> 00:11:34.817
всяка стратегия, която разчита на постоянното ѝ прилагане

00:11:34.817 --> 00:11:37.600
с голяма сигурност

00:11:37.600 --> 00:11:39.693
ще ви провали в края на краищата,

00:11:39.693 --> 00:11:43.542
когато вниманието ви се прехвърли на нещо друго.

NOTE Paragraph

00:11:43.542 --> 00:11:47.474
Нека ви оставя с една последна мисъл.

00:11:47.474 --> 00:11:50.377
Какво ще стане, ако кажем на всички онези момичета на диета,

00:11:50.377 --> 00:11:53.378
че могат да ядат, когато са гладни?

00:11:53.378 --> 00:11:55.628
Ами ако ги научим да работят с апетита си

00:11:55.628 --> 00:11:57.753
вместо да се страхуват от него?

00:11:57.753 --> 00:12:01.180
Мисля, че повечето от тях ще бъдат по-щастливи и по-здрави

00:12:01.180 --> 00:12:03.195
и като възрастни

00:12:03.195 --> 00:12:06.968
много от тях вероятно ще са по-слаби.

00:12:06.968 --> 00:12:09.081
Иска ми се някой да ми беше казал това,

00:12:09.081 --> 00:12:12.502
когато бях на 13.

NOTE Paragraph

00:12:12.502 --> 00:12:14.508
Благодаря ви,

NOTE Paragraph

00:12:14.508 --> 00:12:22.867
(Аплодисменти)