1
00:00:00,478 --> 00:00:02,213
Преди три и половина години

2
00:00:02,213 --> 00:00:05,463
взех едно от най-добрите решения в живота си.

3
00:00:05,463 --> 00:00:07,526
За Нова година си обещах

4
00:00:07,526 --> 00:00:11,765
да се откажа от диетите, да спра да се тревожа за теглото си

5
00:00:11,765 --> 00:00:14,790
и да се науча да ям разумно.

6
00:00:14,790 --> 00:00:18,673
Сега ям, когато съм гладна

7
00:00:18,673 --> 00:00:21,736
и отслабнах с 10 паунда.

8
00:00:21,736 --> 00:00:24,273
Това съм аз на 13 години,

9
00:00:24,273 --> 00:00:26,813
когато започнах първата си диета.

10
00:00:26,813 --> 00:00:29,825
Сега гледам тази снимка и си мисля,

11
00:00:29,825 --> 00:00:31,659
че съм имала нужда не от диета,

12
00:00:31,659 --> 00:00:34,330
а от съвети за мода.

13
00:00:34,330 --> 00:00:36,737
(Смях)

14
00:00:36,737 --> 00:00:39,806
Но тогава мислех, че трябва да отслабна

15
00:00:39,806 --> 00:00:41,268
и когато върнах отново старото си тегло,

16
00:00:41,268 --> 00:00:45,196
разбира се, обвиних себе си.

17
00:00:45,196 --> 00:00:47,703
И през следващите три десетилетия

18
00:00:47,703 --> 00:00:50,458
започвах и се отказвах от различни диети.

19
00:00:50,458 --> 00:00:52,530
Каквото и да опитвах,

20
00:00:52,530 --> 00:00:55,361
килограмите, които губех винаги се връщаха.

21
00:00:55,361 --> 00:00:58,962
Сигурна съм, че много от вас познават усещането.

22
00:00:58,962 --> 00:01:00,523
Като невробиолог

23
00:01:00,523 --> 00:01:03,337
се чудех защо е толкова трудно.

24
00:01:03,337 --> 00:01:05,897
Очевидно е, че колко тежиш зависи от това

25
00:01:05,897 --> 00:01:08,487
колко ядеш и колко енергия изразходваш.

26
00:01:08,487 --> 00:01:10,703
Повечето хора не разбират, че

27
00:01:10,703 --> 00:01:12,516
глада и разхода на енергия

28
00:01:12,516 --> 00:01:14,620
се контролират от мозъка,

29
00:01:14,620 --> 00:01:18,135
преди всичко без да го осъзнавате.

30
00:01:18,135 --> 00:01:21,695
Вашият мозък върши голяма част от работата си зад кулисите

31
00:01:21,695 --> 00:01:23,911
и това е хубаво,

32
00:01:23,911 --> 00:01:26,097
защото съзнателният ви ум,

33
00:01:26,097 --> 00:01:27,964
как да го кажем учтиво –

34
00:01:27,964 --> 00:01:31,239
той лесно се разсейва.

35
00:01:31,239 --> 00:01:33,944
Хубаво е, че не трябва да си спомняте да дишате,

36
00:01:33,944 --> 00:01:36,584
когато се вживеете в някой филм.

37
00:01:36,584 --> 00:01:38,601
Не забравяте как се ходи,

38
00:01:38,601 --> 00:01:41,516
защото сте се замислили какво да вечеряте.

39
00:01:41,516 --> 00:01:43,500
Мозъкът ви има своя собствена представа и за това

40
00:01:43,500 --> 00:01:45,265
колко трябва да тежите,

41
00:01:45,265 --> 00:01:48,327
независимо в какво вярвате съзнателно.

42
00:01:48,327 --> 00:01:50,367
Тя се нарича ваша стабилна точка,

43
00:01:50,367 --> 00:01:52,033
но това е подвеждащ термин,

44
00:01:52,033 --> 00:01:53,743
защото всъщност е диапазон

45
00:01:53,743 --> 00:01:56,307
от около 10 - 15 паунда.

46
00:01:56,307 --> 00:01:59,530
С избора на начин на живот можете да увеличавате или

47
00:01:59,530 --> 00:02:01,598
намалявате теглото си в този диапазон,

48
00:02:01,598 --> 00:02:06,003
но е доста по-трудно да се задържите извън него.

49
00:02:06,003 --> 00:02:08,030
Това е хипоталамуса - частта от мозъка,

50
00:02:08,030 --> 00:02:09,943
която регулира телесното тегло.

51
00:02:09,943 --> 00:02:12,366
Има повече от дузина химически сигнали

52
00:02:12,366 --> 00:02:14,982
в мозъка, които казват на тялото ви да напълнее,

53
00:02:14,982 --> 00:02:18,666
още една дузина и повече, които му казват да отслабне

54
00:02:18,666 --> 00:02:21,976
и системата работи като термостат,

55
00:02:21,976 --> 00:02:24,323
реагирайки на сигналите от тялото

56
00:02:24,323 --> 00:02:27,931
чрез регулиране на глада, активността и метаболизма,

57
00:02:27,931 --> 00:02:31,657
за да запази теглото ви стабилно при променящите се условия.

58
00:02:31,657 --> 00:02:33,759
Това прави термостатът, нали?

59
00:02:33,759 --> 00:02:37,191
Поддържа температурата в дома ви постоянна,

60
00:02:37,191 --> 00:02:39,951
докато времето навън се променя.

61
00:02:39,951 --> 00:02:42,773
Можете да опитате да промените температурата

62
00:02:42,773 --> 00:02:46,269
вътре като отворите прозорец през зимата,

63
00:02:46,269 --> 00:02:50,035
но това няма да промени настройките на термостата,

64
00:02:50,035 --> 00:02:52,234
който ще отговори с температура, достойна за фурна,

65
00:02:52,234 --> 00:02:54,671
за да затопли отново мястото.

66
00:02:54,671 --> 00:02:57,993
Мозъкът ви работи по абсолютно същия начин,

67
00:02:57,993 --> 00:03:01,136
като реагира на отслабването с мощни инструменти,

68
00:03:01,136 --> 00:03:02,290
за да върне тялото ви обратно

69
00:03:02,290 --> 00:03:06,320
към това, което счита за нормално.

70
00:03:06,320 --> 00:03:08,295
Ако отслабнете много,

71
00:03:08,295 --> 00:03:12,620
мозъкът ви реагира сякаш умирате от глад

72
00:03:12,620 --> 00:03:15,252
и независимо дали преди това сте бил дебел или слаб,

73
00:03:15,252 --> 00:03:18,217
реакцията на мозъка е една и съща.

74
00:03:18,217 --> 00:03:20,490
Би ни харесало да мислим, че мозъкът ни може да прецени

75
00:03:20,490 --> 00:03:21,956
дали имаме нужда от отслабване или не,

76
00:03:21,956 --> 00:03:24,091
но той не може.

77
00:03:24,091 --> 00:03:26,984
Ако отслабнете много,

78
00:03:26,984 --> 00:03:29,283
огладнявате

79
00:03:29,283 --> 00:03:32,169
и мускулите ви изгарят по-малко енергия.

80
00:03:32,169 --> 00:03:34,818
Д-р Руди Лейбъл от Колумбийския университет

81
00:03:34,818 --> 00:03:36,527
е установил, че хора, които са изгубили

82
00:03:36,527 --> 00:03:38,726
10 процента от телесното си тегло,

83
00:03:38,726 --> 00:03:41,549
изгарят от 250 до 400 калории по-малко,

84
00:03:41,549 --> 00:03:44,057
защото метаболизмът им е потиснат.

85
00:03:44,057 --> 00:03:46,487
Това е много храна.

86
00:03:46,487 --> 00:03:48,711
Това означава, че един човек на диета, която има ефект

87
00:03:48,711 --> 00:03:51,879
трябва да яде завинаги с толкова по-малко

88
00:03:51,879 --> 00:03:53,171
от някой със същото тегло,

89
00:03:53,171 --> 00:03:55,474
който винаги е бил слаб.

90
00:03:55,474 --> 00:03:57,264
От еволюционна гледна точка

91
00:03:57,264 --> 00:03:59,808
съпротивата на тялото срещу отслабването е разбираема.

92
00:03:59,808 --> 00:04:02,944
Когато храната е била оскъдна, оцеляването на предците ни

93
00:04:02,944 --> 00:04:05,438
зависело от съхраняването на енергия

94
00:04:05,438 --> 00:04:07,691
и връщането на теглото, когато вече имали храна,

95
00:04:07,691 --> 00:04:10,798
ги защитавало при следващата оскъдица.

96
00:04:10,798 --> 00:04:13,325
В хода на човешката история

97
00:04:13,325 --> 00:04:16,327
гладуването е било много по-голям проблем

98
00:04:16,327 --> 00:04:18,011
от преяждането.

99
00:04:18,011 --> 00:04:22,242
Това може да обясни един много тъжен факт -

100
00:04:22,242 --> 00:04:25,071
точката на стабилното ви тегло може да се качи нагоре,

101
00:04:25,071 --> 00:04:27,943
но е рядкост да падне.

102
00:04:27,943 --> 00:04:30,132
Ако майка ви някога е споменавала,

103
00:04:30,132 --> 00:04:32,428
че животът е несправедлив,

104
00:04:32,428 --> 00:04:35,221
това е едно от нещата, които е имала предвид.

105
00:04:35,221 --> 00:04:38,259
(Смях)

106
00:04:38,259 --> 00:04:41,444
Успешната диета не снижава вашата стабилна точка.

107
00:04:41,444 --> 00:04:42,988
Дори и да сте задържали свалените килограми

108
00:04:42,988 --> 00:04:44,817
цели седем години,

109
00:04:44,817 --> 00:04:48,790
мозъкът ви продължава да опитва да ви накара да си ги върнете.

110
00:04:48,790 --> 00:04:52,080
Ако отслабването е било следствие на дълго гладуване,

111
00:04:52,080 --> 00:04:54,409
такава реакция би била разумна.

112
00:04:54,409 --> 00:04:57,090
В нашия модерен свят на бургери, които купуваме без да слизаме от колата,

113
00:04:57,090 --> 00:05:00,547
тя не работи толкова добре за много от нас.

114
00:05:00,547 --> 00:05:04,290
Разликата между миналото на рода ни

115
00:05:04,290 --> 00:05:06,693
и нашето изобилно настояще

116
00:05:06,693 --> 00:05:08,982
е причината д-р Йони Фрийдхоф

117
00:05:08,982 --> 00:05:11,042
от Университета в Отава

118
00:05:11,042 --> 00:05:13,743
да поиска да върне някои от пациентите си във времена,

119
00:05:13,743 --> 00:05:15,842
когато храната е била по-трудно достъпна.

120
00:05:15,842 --> 00:05:17,543
Това е също и причината

121
00:05:17,543 --> 00:05:19,927
промяната на хранителната среда

122
00:05:19,927 --> 00:05:24,043
да бъде най-ефективното решение

123
00:05:24,043 --> 00:05:26,153
на пълнотата.

124
00:05:26,153 --> 00:05:29,430
За съжаление, едно временно напълняване

125
00:05:29,430 --> 00:05:31,475
може да стане постоянно.

126
00:05:31,475 --> 00:05:34,109
Ако задържите килограмите отгоре прекалено дълго,

127
00:05:34,109 --> 00:05:36,583
въпрос на години за повечето от нас,

128
00:05:36,583 --> 00:05:41,021
мозъкът ви може да реши, че това е новото нормално.

129
00:05:41,021 --> 00:05:45,081
Психолозите разделят хората в две групи -

130
00:05:45,081 --> 00:05:46,699
такива, които разчитат на глада си

131
00:05:46,699 --> 00:05:49,268
и такива, които контролират храненето си

132
00:05:49,268 --> 00:05:55,331
с воля, като повечето хора на диета.

133
00:05:55,331 --> 00:06:01,842
Нека ги наречем интуитивно и контролирано хранещи се.

134
00:06:01,842 --> 00:06:04,025
Интересното е, че интуитивните

135
00:06:04,025 --> 00:06:06,656
е по-малко вероятно да имат наднормено тегло

136
00:06:06,656 --> 00:06:10,358
и прекарват по-малко време в мисли за храна.

137
00:06:10,358 --> 00:06:14,002
Тези, които контролират храненето си, са по-склонни

138
00:06:14,002 --> 00:06:16,865
към преяждане в отговор на реклами,

139
00:06:16,865 --> 00:06:20,728
огромни порции и бюфет от типа "всичко, което можеш да изядеш".

140
00:06:20,728 --> 00:06:22,473
Едно малко угаждане,

141
00:06:22,473 --> 00:06:25,679
като хапването на топка сладолед,

142
00:06:25,679 --> 00:06:31,289
е по-вероятно да доведе до пир с храна

143
00:06:31,289 --> 00:06:33,186
при хората, които се контролират.

144
00:06:33,186 --> 00:06:35,113
Децата са особено податливи

145
00:06:35,113 --> 00:06:38,242
на цикъла диета и после обилно ядене.

146
00:06:38,242 --> 00:06:41,071
Няколко дългосрочни проучвания показаха,

147
00:06:41,071 --> 00:06:45,223
че момичетата, които пазят диета в ранните си тийнейджърски години

148
00:06:45,223 --> 00:06:48,548
е три пъти по-вероятно да напълнеят значително

149
00:06:48,548 --> 00:06:50,085
пет години по-късно,

150
00:06:50,085 --> 00:06:52,904
даже ако са започнали с нормално тегло.

151
00:06:52,904 --> 00:06:55,553
Всички тези изследвания показаха,

152
00:06:55,553 --> 00:06:57,860
че факторите, които

153
00:06:57,860 --> 00:07:01,254
предвещават напълняване,

154
00:07:01,254 --> 00:07:04,254
предричат също и развитието на хранителни разстройства.

155
00:07:04,254 --> 00:07:05,822
Друг фактор, между другото,

156
00:07:05,822 --> 00:07:07,251
за тези от вас, които са родители,

157
00:07:07,251 --> 00:07:10,480
са закачките от членовете на семейството,

158
00:07:10,480 --> 00:07:11,991
свързани с теглото.

159
00:07:11,991 --> 00:07:13,827
Не правете това.

160
00:07:13,827 --> 00:07:15,565
(Смях)

161
00:07:15,565 --> 00:07:18,201
Оставих почти всички графики вкъщи,

162
00:07:18,201 --> 00:07:20,494
но не издържах и ще покажа само тази,

163
00:07:20,494 --> 00:07:22,907
защото съм особнячка и така работя.

164
00:07:22,907 --> 00:07:25,386
(Смях)

165
00:07:25,386 --> 00:07:27,734
Това проучване разглежда риска от смърт

166
00:07:27,734 --> 00:07:29,600
за период от 14 години

167
00:07:29,600 --> 00:07:32,102
на базата на четири здравословни навика:

168
00:07:32,102 --> 00:07:34,222
да се ядат достатъчно плодове и зеленчуци,

169
00:07:34,222 --> 00:07:36,448
да се правят физически упражнения три пъти седмично,

170
00:07:36,448 --> 00:07:37,824
да не се пуши,

171
00:07:37,824 --> 00:07:39,794
и да се пие умерено.

172
00:07:39,794 --> 00:07:41,723
Да започнем с хората с нормално тегло

173
00:07:41,723 --> 00:07:43,311
в проучването.

174
00:07:43,311 --> 00:07:45,198
Височината на правоъгълниците е рискa от смърт,

175
00:07:45,198 --> 00:07:47,579
а числата нула, едно, две, три, четири

176
00:07:47,579 --> 00:07:48,825
по хоризонталата ос

177
00:07:48,825 --> 00:07:50,858
показват броя на здравословните навици,

178
00:07:50,858 --> 00:07:52,418
които даден човек е имал.

179
00:07:52,418 --> 00:07:55,407
И както може да се очаква, колкото по-здравословен е животът,

180
00:07:55,407 --> 00:07:58,319
толкова по-малко вероятно е хората да умрат по време на проучването.

181
00:07:58,319 --> 00:07:59,641
Сега да погледнем какво се случва

182
00:07:59,641 --> 00:08:01,487
с пълните хора.

183
00:08:01,487 --> 00:08:03,559
При тези, които не са имали здравословни навици

184
00:08:03,559 --> 00:08:05,330
рискът от смърт е бил по-голям.

185
00:08:05,330 --> 00:08:07,094
Добавянето на само един здравословен навик

186
00:08:07,094 --> 00:08:10,556
връща хората с наднормено тегло в нормалния диапазон.

187
00:08:10,556 --> 00:08:13,298
За прекалено пълните хора без здравословни навици

188
00:08:13,298 --> 00:08:16,008
рискът е много голям, седем пъти по-голям

189
00:08:16,008 --> 00:08:18,144
от този в най-здравословно живеещите групи в проучването.

190
00:08:18,144 --> 00:08:22,084
Но здравословният начин на живот помага и на прекалено пълните хора.

191
00:08:22,084 --> 00:08:24,602
Всъщност, ако погледнете само групата

192
00:08:24,602 --> 00:08:26,876
с всички четири здравословни навика,

193
00:08:26,876 --> 00:08:29,488
ще видите, че теглото е причина за много малка разлика.

194
00:08:29,488 --> 00:08:31,544
Можете да овладеете здравето си

195
00:08:31,544 --> 00:08:33,418
като поемете контрола върху начина си на живот,

196
00:08:33,418 --> 00:08:34,899
дори и да не можете да отслабнете

197
00:08:34,899 --> 00:08:36,635
и да останете слаби.

198
00:08:36,635 --> 00:08:40,745
Диетите не са особено надеждни.

199
00:08:40,745 --> 00:08:42,522
Пет години след диета

200
00:08:42,522 --> 00:08:45,310
повечето хора връщат теглото си.

201
00:08:45,310 --> 00:08:47,792
Четиридесет процента напълняват даже повече.

202
00:08:47,792 --> 00:08:49,217
Ако се замислим за това,

203
00:08:49,217 --> 00:08:51,564
обичайният резултат от една диета

204
00:08:51,564 --> 00:08:53,452
е по-голямата вероятност да напълнеем

205
00:08:53,452 --> 00:08:56,221
в дългосрочен план, отколкото да отслабнем.

206
00:08:56,221 --> 00:08:59,075
Ако съм ви убедила, че диетите

207
00:08:59,075 --> 00:09:01,104
могат да създават проблеми,

208
00:09:01,104 --> 00:09:03,742
следващият въпрос е кaкво можем да направим.

209
00:09:03,742 --> 00:09:08,198
И моят отговор с една дума е осъзнатост.

210
00:09:08,198 --> 00:09:10,733
Не казвам, че трябва да се научите да медитирате

211
00:09:10,733 --> 00:09:12,725
или да се захванете с йога.

212
00:09:12,725 --> 00:09:15,277
Говоря за осъзнато хранене -

213
00:09:15,277 --> 00:09:18,785
да се научите да разбирате сигналите на тялото си,

214
00:09:18,785 --> 00:09:21,174
така че да ядете, когато сте гладни

215
00:09:21,174 --> 00:09:23,516
и да спрете, когато се сити,

216
00:09:23,516 --> 00:09:25,694
защото голяма част от натрупаното тегло се свежда

217
00:09:25,694 --> 00:09:28,760
до ядене без да сте гладни.

218
00:09:28,760 --> 00:09:30,244
Как да направите това?

219
00:09:30,244 --> 00:09:32,078
Дайте си разрешение да ядете

220
00:09:32,078 --> 00:09:34,283
колкото искате и после се постарайте да разберете

221
00:09:34,283 --> 00:09:36,035
какво кара тялото ви да се чувства добре.

222
00:09:36,035 --> 00:09:39,764
Сядайте редовно на масата без да се разсейвате.

223
00:09:39,764 --> 00:09:41,563
Помислете как се чувства тялото ви,

224
00:09:41,563 --> 00:09:43,617
когато започвате да ядете и когато свършите

225
00:09:43,617 --> 00:09:46,104
и позволете на глада си да реши

226
00:09:46,104 --> 00:09:47,572
кога трябва да спрете.

227
00:09:47,572 --> 00:09:49,993
На мен ми отне около година да се науча на това,

228
00:09:49,993 --> 00:09:51,764
но наистина си струваше.

229
00:09:51,764 --> 00:09:54,849
Много по-спокойна съм по отношение на храната

230
00:09:54,849 --> 00:09:57,712
от когато и да било в живота си.

231
00:09:57,712 --> 00:10:00,277
Често не мисля за нея.

232
00:10:00,277 --> 00:10:03,010
Забравям, че имаме шоколад вкъщи.

233
00:10:03,010 --> 00:10:05,954
Сякаш извънземни са завзели мозъка ми.

234
00:10:05,954 --> 00:10:08,712
Просто е съвсем различно.

235
00:10:08,712 --> 00:10:11,378
Трябва да кажа, че

236
00:10:11,378 --> 00:10:14,171
този подход към храненето ви вероятно няма да доведе до отслабване,

237
00:10:14,171 --> 00:10:17,088
освен ако не ядете често без да сте гладни,

238
00:10:17,088 --> 00:10:20,986
но лекарите не познават начин

239
00:10:20,986 --> 00:10:25,461
за сериозно отслабване при много хора

240
00:10:25,461 --> 00:10:28,831
и затовa много хора сега се насочват към

241
00:10:28,831 --> 00:10:30,990
предотвратяване на пълнеенето

242
00:10:30,990 --> 00:10:34,213
вместо към поощряване на отслабването.

243
00:10:34,213 --> 00:10:35,749
Нека го признаем -

244
00:10:35,749 --> 00:10:39,960
ако диетите действаха, вече всички щяхме да сме слаби.

245
00:10:39,960 --> 00:10:41,860
(Смях)

246
00:10:41,860 --> 00:10:43,497
Защо продължаваме да правим едно и също

247
00:10:43,497 --> 00:10:46,380
и очакваме различни резултати?

248
00:10:46,380 --> 00:10:48,063
Диетите може да изглеждат безобидни,

249
00:10:48,063 --> 00:10:51,781
но в действителност причиняват много странични вреди.

250
00:10:51,781 --> 00:10:54,216
В най-лошия случай те разрушават животи.

251
00:10:54,216 --> 00:10:56,532
Манията, свързана с теглото води до хранителни разстройства,

252
00:10:56,532 --> 00:10:59,475
особено при малки деца.

253
00:10:59,475 --> 00:11:04,353
В САЩ 80 процента от 10-годишните момичета

254
00:11:04,353 --> 00:11:06,130
казват, че са били на диета.

255
00:11:06,130 --> 00:11:08,391
Дъщерите ни са се научили да измерват стойността си

256
00:11:08,391 --> 00:11:11,494
по грешна скала.

257
00:11:11,494 --> 00:11:13,519
Дори в най-добрия си вид,

258
00:11:13,519 --> 00:11:16,247
диетите са загуба на време и енергия.

259
00:11:16,247 --> 00:11:20,469
Те изискват воля, която бихте могли да използвате

260
00:11:20,469 --> 00:11:23,091
за да помогнете на децата си с домашните

261
00:11:23,091 --> 00:11:26,707
или да завършите онзи важен работен проект.

262
00:11:26,707 --> 00:11:30,194
И понеже силата на волята е ограничена,

263
00:11:30,194 --> 00:11:34,817
всяка стратегия, която разчита на постоянното ѝ прилагане

264
00:11:34,817 --> 00:11:37,600
с голяма сигурност

265
00:11:37,600 --> 00:11:39,693
ще ви провали в края на краищата,

266
00:11:39,693 --> 00:11:43,542
когато вниманието ви се прехвърли на нещо друго.

267
00:11:43,542 --> 00:11:47,474
Нека ви оставя с една последна мисъл.

268
00:11:47,474 --> 00:11:50,377
Какво ще стане, ако кажем на всички онези момичета на диета,

269
00:11:50,377 --> 00:11:53,378
че могат да ядат, когато са гладни?

270
00:11:53,378 --> 00:11:55,628
Ами ако ги научим да работят с апетита си

271
00:11:55,628 --> 00:11:57,753
вместо да се страхуват от него?

272
00:11:57,753 --> 00:12:01,180
Мисля, че повечето от тях ще бъдат по-щастливи и по-здрави

273
00:12:01,180 --> 00:12:03,195
и като възрастни

274
00:12:03,195 --> 00:12:06,968
много от тях вероятно ще са по-слаби.

275
00:12:06,968 --> 00:12:09,081
Иска ми се някой да ми беше казал това,

276
00:12:09,081 --> 00:12:12,502
когато бях на 13.

277
00:12:12,502 --> 00:12:14,508
Благодаря ви,

278
00:12:14,508 --> 00:12:22,867
(Аплодисменти)