1
00:00:00,375 --> 00:00:02,375
اسمي جون جراي

2
00:00:02,417 --> 00:00:04,125
يدعونني "غسالة الصحون."

3
00:00:05,513 --> 00:00:08,371
شاركت في تأسيس "غيتو غاسترو"
(منطقة معزولة يقطنها أقليّات)

4
00:00:08,371 --> 00:00:10,268
الواقعة في مقاطعة برونكس

5
00:00:10,292 --> 00:00:14,708
التي تعمل في تلاقٍ من مجالات الطعام،
والتصميم، والفن.

6
00:00:15,750 --> 00:00:21,393
إننا نخلق تجارب تتحدى تصورات
الناس عن برونكس،

7
00:00:21,417 --> 00:00:23,125
المكان الذي أدعوه الوطن.

8
00:00:25,875 --> 00:00:27,601
إنه مدعاة للمرح.

9
00:00:27,625 --> 00:00:31,601
أنا فقط نزلت في فانكوفر
من باريس قبل بضعة أيام.

10
00:00:31,625 --> 00:00:36,018
لقد تولينا زمام الأمر في ساحة "فاندوم"
بحانة برونكس للجعة.

11
00:00:36,042 --> 00:00:38,226
نعم يا عزيزتي.

12
00:00:38,250 --> 00:00:41,934
(ضحك)

13
00:00:41,958 --> 00:00:44,809
إنه الجموح..
لأنهم في باريس، لديهم هذا القول..

14
00:00:44,833 --> 00:00:46,309
"لو-برونكس،"

15
00:00:46,333 --> 00:00:51,518
ما يعني أن شيئًا ما في حالة فوضى
أو اضطراب.

16
00:00:51,542 --> 00:00:53,101
تلك هي ساحة "فاندوم".

17
00:00:53,125 --> 00:00:54,559
أغلقناها مرة واحدة.

18
00:00:54,583 --> 00:00:56,643
(ضحك)

19
00:00:56,667 --> 00:01:00,559
هذه اللهجة لعبت دورها
حين كانت برونكس تحترق.

20
00:01:00,583 --> 00:01:04,018
وأفلام مثل "المحاربون"
و"فورت أباتشي"

21
00:01:04,042 --> 00:01:05,583
ما تزال تترك انطباعًا.

22
00:01:06,500 --> 00:01:08,351
قد يعترض البعض،

23
00:01:08,375 --> 00:01:10,583
لكنّي أعتقد أن برونكس صُمّمت للفشل.

24
00:01:12,458 --> 00:01:15,167
سمسار القوة كان مزحة.

25
00:01:16,042 --> 00:01:19,893
روبرت موسى، بدلا من شق البحر الأحمر،

26
00:01:19,917 --> 00:01:22,518
لقد شجّ برونكس 
عن طريق سريع ذي ستة مسارات

27
00:01:22,542 --> 00:01:24,083
وأعاد بناء مجتمعي.

28
00:01:25,375 --> 00:01:27,958
أجدادي العظماء كان لديهم منزل
في "فيثربيد لين"،

29
00:01:29,125 --> 00:01:30,893
وعلى عكس الاسم،

30
00:01:30,917 --> 00:01:32,976
لم ينالوا راحة ليلة سعيدة

31
00:01:33,000 --> 00:01:36,851
بسبب التفجير المستمر والحفر
الذي كان ضروريًا

32
00:01:36,875 --> 00:01:39,351
لبناء الطريق السريع عبر برونكس

33
00:01:39,375 --> 00:01:41,101
على بعد مربع سكني واحد.

34
00:01:41,125 --> 00:01:44,309
أنا أعتبر هذه القرارات السياسية

35
00:01:44,333 --> 00:01:46,268
جرائم التصميمات.

36
00:01:46,292 --> 00:01:50,042
(تصفيق)

37
00:01:50,542 --> 00:01:53,643
كوننا الأشخاص الطيّعين،
الذين جرى إبعادهم،

38
00:01:53,667 --> 00:01:56,559
من الاضطهاد المنهجي

39
00:01:56,583 --> 00:02:02,518
ثقافة "الهيب هوب" ارتقت
من الأنقاض والرماد كما طائر العنقاء.

40
00:02:02,542 --> 00:02:05,143
"الهيب هوب" الآن صناعة التريليون دولار،

41
00:02:05,167 --> 00:02:08,518
لكن هذا النشاط الاقتصادي 
لا يُعزى إلى برونكس،

42
00:02:08,542 --> 00:02:10,042
أو مجتمعات مثله.

43
00:02:11,542 --> 00:02:14,476
دعنا نعود به إلى 1986.

44
00:02:14,500 --> 00:02:17,393
لقد ولدت في الذروة من أزمة الإيدز،

45
00:02:17,417 --> 00:02:19,184
و"وباء تعاطي الكوكايين"

46
00:02:19,208 --> 00:02:20,833
والحرب على المخدرات.

47
00:02:21,833 --> 00:02:26,601
الشيء الوحيد الذي انتفع منه الفقراء
من "الاقتصاد الريغاني" كان "اقتصاد الغيتو"

48
00:02:26,625 --> 00:02:31,083
الألم، والسجن، والفقر.

49
00:02:32,292 --> 00:02:38,684
لقد ترعرعت على يد نسوة سوداوات نابغات،
جميلات، وبارعات.

50
00:02:38,708 --> 00:02:42,101
رغم ذلك، فلم يَكنَّ في الصورة،

51
00:02:42,125 --> 00:02:45,601
ولم أستطع مقاومة إغراء الشوارع.

52
00:02:45,625 --> 00:02:47,059
كما قال "بيجي"،

53
00:02:47,083 --> 00:02:50,708
"إما أن تقذف بالحجر الكوكايين أو تنال
ضربة خبيثة."

54
00:02:51,875 --> 00:02:54,000
لا أنالها ملتوية، وكان قفّازي مُبللًا.

55
00:02:54,500 --> 00:02:56,559
(ضحك)

56
00:02:56,583 --> 00:02:57,851
سيجارتي كانت مبللة.

57
00:02:57,875 --> 00:03:01,809
(تصفيق)

58
00:03:01,833 --> 00:03:04,768
لكن عندما بلغت الـ15، بدأت بيع المخدرات،

59
00:03:04,792 --> 00:03:06,559
لم أنهِ الثانوية بعدُ،

60
00:03:06,583 --> 00:03:09,768
مجلس التعليم في نيويورك منعني من كل ذلك،

61
00:03:09,792 --> 00:03:13,268
لكني تخرجت لبيع الكوكايين
عندما بلغت الثامنة عشر.

62
00:03:13,292 --> 00:03:14,934
لقد أبليت بلاءً حسناً.

63
00:03:14,958 --> 00:03:19,893
استمر ذلك حتى صار ضدي قضية،
حين كنت في الـ20.

64
00:03:19,917 --> 00:03:21,458
كنت أواجه 10 سنوات.

65
00:03:22,417 --> 00:03:26,518
دفعت الكفالة، وسجلتُ في معهد الأزياء،

66
00:03:26,542 --> 00:03:28,934
لقد طبقت المهارات التي تعلمتها في الشوارع

67
00:03:28,958 --> 00:03:31,269
لأطلق العلامة التجارية الخاصة بي
في عالم الموضة.

68
00:03:31,269 --> 00:03:33,476
محاميَّ نظر شذراً إلى طموحي،

69
00:03:33,500 --> 00:03:36,500
لذا، اقترح أن القاضي سيقضي
بحكم مع إيقاف التنفيذ.

70
00:03:37,292 --> 00:03:39,809
لمرة واحدة في حياتي،
الإيقاف كان شيئًا جيدًا

71
00:03:39,833 --> 00:03:42,000
(ضحك)

72
00:03:43,292 --> 00:03:46,833
بعد سنتين،
وبعد العديد من مواعيد المحكمة،

73
00:03:47,958 --> 00:03:49,458
رُفضت قضيتي.

74
00:03:50,667 --> 00:03:53,726
أخواي كلاهما قضيا وقتًا في السجن

75
00:03:53,750 --> 00:03:56,809
إذا الهروب من براثن سجن النظام الصناعي

76
00:03:56,833 --> 00:03:58,851
لم يبدُ واقعيًا بالنسبة لي.

77
00:03:58,875 --> 00:04:01,458
الآن، أحد أخواي يواجه 20 عامًا.

78
00:04:03,042 --> 00:04:06,684
أمي بذلت جهدًا كبيرًا 
في اصطحابي لتناول الطعام،

79
00:04:06,708 --> 00:04:08,726
لتتأكد من زيارتنا للمتاحف،

80
00:04:08,750 --> 00:04:10,684
وسافرنا إلى الخارج،

81
00:04:10,708 --> 00:04:13,667
بصورة أساسية،
واجهت الثقافة بقوة قدر ما كنت طفلًا

82
00:04:16,000 --> 00:04:17,726
تذكرت كيف كنت كطفل،

83
00:04:17,750 --> 00:04:21,976
كنت أستلم طاولة العشاء
وأطلب الطعام للجميع.

84
00:04:22,000 --> 00:04:25,059
تقطيع الخبز أتاح لي دائمًا كسر القالب

85
00:04:25,083 --> 00:04:26,458
والتواصل مع الناس.

86
00:04:27,250 --> 00:04:28,601
أنا وصديقي "لِس".

87
00:04:28,625 --> 00:04:30,684
لقد نشأنا في نفس المربع السّكَني
في برونكس،

88
00:04:30,708 --> 00:04:32,018
رَجُلا الشارع.

89
00:04:32,042 --> 00:04:33,351
تصادف أنه كان طاهيًا.

90
00:04:33,375 --> 00:04:36,768
لطالما ناقشنا إمكانية
فعل شيء ما في مجال الطعام.

91
00:04:36,792 --> 00:04:38,542
لمصلحة حَيّـنا.

92
00:04:39,083 --> 00:04:41,792
لقد فاز (لِس) بعرض الطعام "تشوبد".

93
00:04:42,667 --> 00:04:46,809
صديقنا "مالكوم" كان يستعد لإدارة 
مطبخ للمعجنات في "نوما"،

94
00:04:46,833 --> 00:04:50,012
نعم، "نوما" هي الأفضل في العالم،
في كوبنهاغن، وأنت تعرف الأجواء.

95
00:04:51,000 --> 00:04:55,143
رَجُلي "بي" انتهى للتو 
من التدريب في إيطاليا،

96
00:04:55,167 --> 00:04:56,833
في ميلانو بالتحديد.

97
00:04:57,750 --> 00:05:01,101
قررنا أن العالم بحاجة لبعض بهارات
برونكس

98
00:05:01,125 --> 00:05:04,250
لذا قمنا بالحشد لها، وشكّلنا "غيتو جاسترو"

99
00:05:04,875 --> 00:05:08,125
(تصفيق)

100
00:05:14,167 --> 00:05:17,434
بينما تنبّهت أن اسمنا يجعل الكثير منزعجًا،

101
00:05:17,458 --> 00:05:19,225
بالنسبة إلينا فإن "غيتو"
تعني الوطن.

102
00:05:19,583 --> 00:05:22,851
على غرار طريقة شخص
ما في مومباي أو نيروبي

103
00:05:22,875 --> 00:05:25,143
قد تستخدم كلمة "حي فقير"،

104
00:05:25,167 --> 00:05:26,851
هو لتحديد مكان قومنا

105
00:05:26,875 --> 00:05:30,417
وتوجيه الاتهامات لأنظمة الإهمال
التي أوجدت هذه الظروف.

106
00:05:31,542 --> 00:05:35,833
(تصفيق)

107
00:05:36,583 --> 00:05:38,518
إذا ما هو "غيتو جاسترو"؟

108
00:05:38,542 --> 00:05:42,309
في النهاية، إنه حراك وفلسفة.

109
00:05:42,333 --> 00:05:45,851
نحن ننظر إلى العمل الذي نقوم به
مثل دبلوماسية الأمعاء،

110
00:05:45,875 --> 00:05:48,268
استخدام الطعام واللياقة البدنية؛

111
00:05:48,292 --> 00:05:51,167
لفتح الحدود وتوثيق الأواصر.

112
00:05:52,458 --> 00:05:54,559
العام الماضي في طوكيو،

113
00:05:54,583 --> 00:05:57,809
أعددنا شطيرة الكاريبي،

114
00:05:57,833 --> 00:06:00,226
إننا نطهو شرائح البقر الياباني "واغيو"،

115
00:06:00,250 --> 00:06:01,684
(شيو كومبو).

116
00:06:01,708 --> 00:06:05,667
كانت توليفة كلاسيكية من برونكس
مع المكونات اليابانية.

117
00:06:06,875 --> 00:06:08,601
و"كوانزا"،

118
00:06:08,625 --> 00:06:11,601
كان علينا أن نحيي البورتورئيين.

119
00:06:11,625 --> 00:06:18,809
وصنعنا "فحم جوز الهند"
"كونياك"، "كوكيتو"، "ديميلو"!

120
00:06:18,833 --> 00:06:21,601
(ضحك)

121
00:06:21,625 --> 00:06:24,893
هذه كعكة "البلاك باور"

122
00:06:24,917 --> 00:06:28,726
مع عصير الورق الذهبي.

123
00:06:28,750 --> 00:06:30,601
تأكد من أنك لا تنزلق على التنقيط!

124
00:06:30,625 --> 00:06:32,518
(ضحك)

125
00:06:32,542 --> 00:06:36,583
هنا حصلنا على 36 بريكس
النبات الذي ينمو في "فيلاتو"

126
00:06:37,292 --> 00:06:39,292
حقول الفراولة.. أنت تعرف الصفقة.

127
00:06:41,292 --> 00:06:43,184
بطيخ مضغوط،

128
00:06:43,208 --> 00:06:44,684
بذور الريحان،

129
00:06:44,708 --> 00:06:47,184
القليل من الفراولة هنالك.

130
00:06:47,208 --> 00:06:49,976
بالعودة إلى حانة برونكس للجعة،

131
00:06:50,000 --> 00:06:54,601
تعرف بأننا كان لا بد أن نضربهم في الرأس
مع ذلك الكافيار وخبز الذرة.

132
00:06:54,625 --> 00:06:56,393
(ضحك)

133
00:06:56,417 --> 00:06:59,000
(تصفيق)

134
00:07:02,083 --> 00:07:04,809
إننا أيضًا نتدرب على الدبلوماسية.

135
00:07:04,833 --> 00:07:06,393
(ضحك)

136
00:07:06,417 --> 00:07:10,518
لأننا ليس بوسعنا اختيار "مَنْ نكونُ"
عندما نؤدي مهمتنا.

137
00:07:10,542 --> 00:07:11,851
بسبب ظهورنا،

138
00:07:11,875 --> 00:07:14,684
غالبا ما نُسيء
لمغنيّ الراب أو الرياضيين.

139
00:07:14,708 --> 00:07:16,976
حدث هنا السنة الماضية في TED.

140
00:07:17,000 --> 00:07:18,643
هذا الرجل ركض علي

141
00:07:18,667 --> 00:07:20,667
وسألني متى ألقيت محادثة.

142
00:07:21,458 --> 00:07:22,893
ماذا عني الآن!؟

143
00:07:22,917 --> 00:07:27,583
(تصفيق)

144
00:07:30,750 --> 00:07:32,434
كما ترون..

145
00:07:32,458 --> 00:07:34,809
لقد كنا نجلب برونكس إلى العالم،

146
00:07:34,833 --> 00:07:37,542
لكن الآن نركز على أن نجلب
العالم إلى برونكس.

147
00:07:38,750 --> 00:07:40,643
لقد فتحنا مكاننا للتو،

148
00:07:40,667 --> 00:07:42,476
مطبخ الأفكار،

149
00:07:42,500 --> 00:07:44,500
حيث نصنع ونصمم المنتجات،

150
00:07:45,958 --> 00:07:47,393
نبتكر المحتوى --

151
00:07:47,417 --> 00:07:53,750
(موسيقى)

152
00:08:00,083 --> 00:08:02,518
ونستضيف المناسبات المجتمعية.

153
00:08:02,542 --> 00:08:05,226
والغرض من ذلك هو بناء رأس المال النقدي،

154
00:08:05,250 --> 00:08:07,208
ورأس المال الإبداعي في حيّنا.

155
00:08:09,292 --> 00:08:11,601
نحن أيضا نتعاون مع كبير 
طهاةٍ ذي قاعدة عالمية،

156
00:08:11,625 --> 00:08:14,226
ماسيمو بوتورا،

157
00:08:14,250 --> 00:08:16,601
مركز "ريفيتوريو" في برونكس.

158
00:08:16,625 --> 00:08:21,434
"ريفيتوريو" هو مطبخ مكرّس للحساء
ومركز المجتمع.

159
00:08:21,458 --> 00:08:22,726
إنك تلمس المودّة.

160
00:08:22,750 --> 00:08:26,208
(تصفيق)

161
00:08:28,917 --> 00:08:32,143
آلام فجيعة جريمة القتل،

162
00:08:32,167 --> 00:08:35,101
لمغني الراب ورائد الأعمال "نيبسي هاسل"،

163
00:08:35,125 --> 00:08:40,351
ترجع إلى حد كبير إلى حقيقة أنه
قرر البقاء والتطور في مكانه،

164
00:08:40,375 --> 00:08:42,518
بدلا من ترك منطقته.

165
00:08:42,542 --> 00:08:45,768
بعد وفاته، قد ينظر البعض
إلى هذا القرار على أنه حماقة،

166
00:08:45,792 --> 00:08:48,309
لكنني أتخذ نفس القرار كل يوم:

167
00:08:48,333 --> 00:08:49,726
للعيش في برونكس،

168
00:08:49,750 --> 00:08:51,309
للإبداع في برونكس،

169
00:08:51,333 --> 00:08:53,309
للاستثمار في برونكس.

170
00:08:53,333 --> 00:08:57,667
(تصفيق)

171
00:09:02,333 --> 00:09:05,184
في حي "جاسترو" للأقليات،
نحن لا نتهرب من كلمة "غيتو"،

172
00:09:05,208 --> 00:09:07,559
ونحن لا نهرب من "حي الأقليات".

173
00:09:07,583 --> 00:09:09,393
لأنه مع نهاية اليوم،

174
00:09:09,417 --> 00:09:12,643
حي "غانسترو" للاقليات هو أن يريك 
ما نعرفه بالفعل:

175
00:09:12,667 --> 00:09:14,643
"كل شيء..

176
00:09:14,667 --> 00:09:15,917
على ما يرام.."

177
00:09:16,583 --> 00:09:21,018
(تصفيق)

178
00:09:21,042 --> 00:09:22,643
شكرًا لكم.

179
00:09:22,667 --> 00:09:25,101
(تصفيق)