Ik geef deeltijds les. Ik geef drankenkennis en zaaltechnieken.
En ik geef een voltijdse dagopleiding ook drankenkennis en een deel zaalkunde.
De mensen zullen mij waarschijnlijk wel kennen van het VTM programma 'Beste hobbykok van Vlaanderen'.
Dat ik in 2010 ook gewonnen heb.
Daar is zeker de verdere interesse uitgegroeid wat koken betreft.
Maar ik wou er ook graag nog iets verder mee doen. En dan heb je toch een bijkomende opleiding nodig en ik heb die hier bij SYNTRA gevonden, in de aanpak van restauranthouder.
Het is een heel boeiend vak, ik sta er al van toen ik 11 was in, en ik heb mij nooit verveeld en fijn aan het vak is dat je de mensen een beetje kunt entertainen.
In de zaal, in de bediening. En dat is wel heel plezant, fijn om te doen.
Van de opleiding is in de eerste plaats voor mij vrij praktisch, in die zin dat het praktisch is om hier één avond om de week, gedurende 3 jaar de opleiding te volgen, om dan na die 3 jaar het diploma te hebben van restaurantuitbater.
De opleiding restauranthouder houdt in dat men hier daar een aantal modules te doorlopen,kan komen tot het halen van een diploma van restauranthouder.
Om dan later zelf een zaak te starten.
Een sterk punt van de opleiding is dat wij de nodige infrastructuur hebben.
Ook de docenten die zich hier 100% inzetten om deze mensen een degelijke opleiding te geven.
Je moet gepassioneerd zijn van het lekker eten en van koken. En je moet het nodige zelfdiscipline hebben.
En heel veel bezig zijn met voeding in het algemeen.
Wij zijn een gastronomisch bierrestaurant. 'Bitter Zoet' genaamd in Zonhoven, wij zijn het enige restaurant in Limburg die op gastronomisch niveau met bier werkt.
Dat wil zeggen dat we geen wijnkaart hebben maar een bierkaart met 80 Belgische bieren.
En dat wij in al onze bereidingen eigenlijk bieren verwerken.
Ik ben lesgever op SYNTRA dus ik geef les in de voltijdse opleiding restaurant, traiteur.
In de campus van Genk. Dat wil zeggen ik geef de praktijkvakken, de theorie. Vorig jaar heb ik een stuk van vergunningen gegeven.
Dan geef ik kostprijsberekening.
Het sterke is dat die mensen op een jaar tijd zeer veel informatie te verwerken krijgen.
Maar dat we daar toch heel kritisch mee omgaan.
Zeker naar de eindafrekening toe, als ik het zo mag noemen.
Het is niet een opleiding waardat je begint en zomaar een diploma haalt. We gaan daar zeer ver in om gekwalificeerde mensen af te leveren.