Jackie，我知道你加入現在這間中菜餐廳之前
本身餐廳是沒有試酒師
其實當初由零開始，去開發一個新的菜單，到最後得獎
中間的過程容不容易？辛苦嗎？
好辛酸 - 我看到你的眼淚
都頗辛酸，因為我本身是做西餐的
但一個機緣巧合之下，有人介紹我到這裡
大概 7、8 年前
以我所知，當時我也不太熟悉富臨
但經過我見過這餐廳，發現什麼也沒有
那麼你就會想當時就是一個很大的挑戰
因為你想一想，一進入廚房，你又要跟廚師溝通
裡面的人已經做了很多年，亦各有各廚師的風格
你會很擔心這種事
但很慶幸，我們的廚師思想都很開放
當我們在討論的時候，譬如我們要做一些葡萄酒的活動
他會很配合，無論在於味道上、或是時間上
都很好地配合
而同時他們也工作了很多年，有些做了 20-30 年
你要他們在中間加一個職位、或者加入葡萄酒這東西
對他們而言很陌生，他們會不知道該怎麼辦
要慢慢地去磨合