0:00:03.591,0:00:10.536
Jackie，我知道你加入現在這間中菜餐廳之前

0:00:10.536,0:00:13.480
本身餐廳是沒有試酒師

0:00:13.480,0:00:19.625
其實當初由零開始，去開發一個新的菜單，到最後得獎

0:00:19.625,0:00:23.625
中間的過程容不容易？辛苦嗎？

0:00:24.784,0:00:27.629
好辛酸[br]- 我看到你的眼淚

0:00:27.629,0:00:32.861
都頗辛酸，因為我本身是做西餐的

0:00:32.861,0:00:38.271
但一個機緣巧合之下，有人介紹我到這裡

0:00:38.271,0:00:40.530
大概 7、8 年前

0:00:42.566,0:00:46.846
以我所知，當時我也不太熟悉富臨

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但經過我見過這餐廳，發現什麼也沒有

0:00:52.808,0:00:57.210
那麼你就會想當時就是一個很大的挑戰

0:02:23.155,0:02:27.977
因為你想一想，一進入廚房，你又要跟廚師溝通

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裡面的人已經做了很多年，亦各有各廚師的風格

0:02:32.572,0:02:34.345
你會很擔心這種事

0:02:34.345,0:02:39.004
但很慶幸，我們的廚師思想都很開放

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當我們在討論的時候，譬如我們要做一些葡萄酒的活動

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他會很配合，無論在於味道上、或是時間上

0:02:50.106,0:02:52.576
都很好地配合

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而同時他們也工作了很多年，有些做了 20-30 年

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你要他們在中間加一個職位、或者加入葡萄酒這東西

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對他們而言很陌生，他們會不知道該怎麼辦

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要慢慢地去磨合