WEBVTT

00:00:14.131 --> 00:00:19.016
Шта ако вам кажем
да доручак није најбитнији

00:00:19.016 --> 00:00:20.708
оброк у дану?

00:00:22.628 --> 00:00:25.043
(Смех)

00:00:27.323 --> 00:00:33.468
Шта ако вам кажем да је битније
када једете него шта једете?

00:00:34.901 --> 00:00:38.777
Можда је већина нутриционистичке догме
на којој смо одрасли

00:00:38.777 --> 00:00:40.222
сада застарела,

00:00:40.961 --> 00:00:44.713
на пример, ужине кроз цео дан
и велики број оброка.

00:00:44.724 --> 00:00:47.285
У наредних неколико минута,
планирам да вам изнесем,

00:00:47.285 --> 00:00:52.775
по мом мишљењу, најтемељнији
трансформациони концепт и стратегију

00:00:52.775 --> 00:00:55.679
у вези са здрављем и старењем.

00:00:55.685 --> 00:00:56.924
Кроз протеклих 20 година,

00:00:56.924 --> 00:01:00.043
као медицинска сестра
и као функционални нутрициониста,

00:01:00.043 --> 00:01:02.156
видела сам огромне промене,

00:01:02.156 --> 00:01:04.762
огромне промене у здравству:

00:01:04.762 --> 00:01:09.221
повећане стопе гојазности, дијабетеса
и кардиоваскуларних болести -

00:01:09.221 --> 00:01:11.061
од којих се многе могу спречити.

00:01:12.060 --> 00:01:16.860
Одлуке које доносимо у вези са исхраном
имају велики утицај на наше здравље,

00:01:16.860 --> 00:01:18.975
више него што већина нас мисли.

00:01:21.600 --> 00:01:23.673
Током моје обуке за медицинску сестру

00:01:23.673 --> 00:01:25.799
пре доста година,

00:01:25.799 --> 00:01:31.636
доминантна нутриционистичка парадигма
била је вежбај више, једи мање.

00:01:31.636 --> 00:01:34.407
Закључила сам да је то бескорисно

00:01:34.407 --> 00:01:37.547
за већину, ако не и све моје пацијенткиње.

00:01:37.547 --> 00:01:42.935
Сама та идеја „колико унесеш, толико
треба и да потрошиш“ није ефикасна.

00:01:43.834 --> 00:01:47.060
Већина ствари на којима радим
са својим пацијенткињама

00:01:47.060 --> 00:01:51.608
се стварно фокусирају на повезаности
између наших одлука у начину живота

00:01:51.608 --> 00:01:53.942
и како оне утичу на здраво старење

00:01:53.942 --> 00:01:55.750
и повећање тежине.

00:01:55.750 --> 00:01:59.566
Не верујем, нити подржавам
ограничавајуће веровање

00:01:59.566 --> 00:02:05.026
да жене треба да прихвате повећање тежине
као нормалну ствар код старења.

00:02:06.214 --> 00:02:08.763
Национално испитивање здравља и исхране

00:02:08.763 --> 00:02:14.856
прегледа податке, узимајући
у обзир и децу и одрасле,

00:02:14.856 --> 00:02:19.321
у вези са њиховом исхраном
и повећаним стопама гојазности

00:02:19.321 --> 00:02:22.553
и пореди са онима из 1970-их,

00:02:23.318 --> 00:02:26.223
када је већина Американаца
конзумирала три оброка на дан

00:02:26.223 --> 00:02:27.963
без ужина.

00:02:27.963 --> 00:02:29.745
Вратимо се у садашњост,

00:02:29.745 --> 00:02:33.763
и оно што ми као Американци радимо
јесте да једемо три оброка дневно

00:02:33.763 --> 00:02:35.622
и по цео дан ужинамо.

00:02:37.116 --> 00:02:38.303
Стварно.

00:02:39.338 --> 00:02:42.331
И тако једна од ствари
која почиње да се дешава

00:02:42.331 --> 00:02:46.157
када здравство говори нашим пацијентима

00:02:46.157 --> 00:02:49.199
да треба да једемо по цео дан -

00:02:49.199 --> 00:02:51.061
погрешно је.

00:02:51.066 --> 00:02:56.522
Ако једемо цео дан, преоптеретићемо
свој панкреас и систем за варење.

00:02:57.299 --> 00:03:00.601
Преоптеретиће се у толикој мери
да неће исправно радити.

00:03:01.653 --> 00:03:04.963
Ако не може исправно да ради,
не можемо да апсорбујемо храну,

00:03:04.963 --> 00:03:06.822
а ни нутријенте из те хране.

00:03:07.392 --> 00:03:10.614
Још једна битна разлика
када је у питању број оброка,

00:03:10.614 --> 00:03:12.592
или колико често једемо,

00:03:12.592 --> 00:03:17.343
јесте полемика око сагоревача шећера
и сагоревача масти.

00:03:17.343 --> 00:03:19.006
Када причамо о томе,

00:03:19.006 --> 00:03:24.221
сагоревач шећера је неко ко конзумира
доста угљених хидрата

00:03:25.075 --> 00:03:28.499
и користи глукозу
као примарни извор енергије,

00:03:28.499 --> 00:03:30.621
што уопште није ефикасно.

00:03:30.621 --> 00:03:32.571
Ако приметите овакве појединце,

00:03:32.571 --> 00:03:34.213
често су гладни,

00:03:34.923 --> 00:03:36.732
често су бесни кад су гладни,

00:03:36.732 --> 00:03:40.846
имају - да - велике падове енергије.

00:03:41.616 --> 00:03:46.297
Више се муче са губљењем масноће
и више се муче са својом тежином,

00:03:46.297 --> 00:03:48.425
јер имају високе нивое инсулина.

00:03:48.425 --> 00:03:52.278
Инсулин је хормон за складиштење масноће.

00:03:52.278 --> 00:03:55.905
Ако су нивои високи, имамо
више оксидативног стреса;

00:03:55.905 --> 00:03:58.675
имамо више запаљења;

00:03:58.675 --> 00:04:00.752
и више се мучимо са добијањем тежине.

00:04:01.565 --> 00:04:04.595
Сушта супротност су сагоревачи масти.

00:04:04.595 --> 00:04:07.028
Они користе масноћу као извор енергије;

00:04:07.028 --> 00:04:08.776
константно имају енергије;

00:04:08.776 --> 00:04:10.951
когнитивно су много бистрији;

00:04:10.951 --> 00:04:13.513
нису бесни кад огладне;

00:04:13.513 --> 00:04:16.531
за њих је мршављење лакше

00:04:16.531 --> 00:04:18.603
зато што користе ту масноћу за енергију;

00:04:18.603 --> 00:04:21.697
боље спавају и спорије старе.

00:04:22.276 --> 00:04:27.461
Значи, кад једемо и колико често једемо -
то је апсолутно најбитније.

00:04:28.181 --> 00:04:29.695
Апсолутно најбитније.

00:04:30.761 --> 00:04:34.241
Хајде да причамо о неким подацима
који се односе на жене

00:04:34.241 --> 00:04:35.965
и здраво старење.

00:04:35.965 --> 00:04:41.274
Знамо да две трећине жена старости
од 40 до 50 година имају вишак килограма,

00:04:41.274 --> 00:04:43.000
а више од пола су гојазне.

00:04:43.711 --> 00:04:46.827
Како можемо да проактивно утичемо
на ову статистику

00:04:46.827 --> 00:04:48.923
без брзих решења?

00:04:48.923 --> 00:04:51.480
Дође ми да заплачем

00:04:51.482 --> 00:04:54.772
кад мојим пацијенткињама
више одговара да им напишем рецепт

00:04:55.523 --> 00:04:58.201
него да раде на промени исхране,

00:04:59.011 --> 00:05:00.503
повећању вежбања

00:05:00.503 --> 00:05:02.504
и другим променама у начину живота.

00:05:03.272 --> 00:05:08.801
Жене у својим 50-им и 60-им добијају
у просеку око 680 грама годишње.

00:05:09.471 --> 00:05:11.191
Годишње. То је просечно.

00:05:12.158 --> 00:05:15.716
Нешто од тога може се преписати стварима
као што су хормонске промене,

00:05:15.716 --> 00:05:19.615
мањак чисте мишићне масе код жена 
у односу на мушкарце,

00:05:19.615 --> 00:05:22.010
поремећај сна и расположења.

00:05:22.010 --> 00:05:26.181
Међутим, постоје стратегије
које можемо користити да то променимо.

00:05:27.903 --> 00:05:30.755
Па, народе, желим
да вас спречим у бацању пара

00:05:30.755 --> 00:05:35.753
на напитке, прахове и суплементе
који нису трајна решења.

00:05:35.753 --> 00:05:37.254
Имам бољу идеју.

00:05:38.129 --> 00:05:39.623
И рећи ћу вам која је.

00:05:40.582 --> 00:05:42.116
Имам бољу идеју.

00:05:42.767 --> 00:05:46.625
Постоје многе стратегије које користим
са својим пацијенткињама,

00:05:46.625 --> 00:05:50.003
али ниједна није ефикаснија
од периодичног поста.

00:05:51.014 --> 00:05:54.761
Периодични пост може да помогне
у губљењу масноће

00:05:54.761 --> 00:05:58.007
и има многе друге погодности
о којима ћу убрзо причати.

00:05:58.007 --> 00:06:00.430
Такође може да побољша међуљудске односе

00:06:00.430 --> 00:06:02.211
и самопоуздање.

00:06:02.211 --> 00:06:04.688
А за многе жене ово делује

00:06:04.688 --> 00:06:09.862
као магично решење који им омогућује
да поново постану оно што су некад биле.

00:06:10.601 --> 00:06:12.381
Заиста моћно.

00:06:12.391 --> 00:06:14.542
Стварно добра ствар код периодичног поста

00:06:14.542 --> 00:06:15.903
је што је бесплатан,

00:06:15.903 --> 00:06:18.298
флексибилан и једноставан.

00:06:18.298 --> 00:06:19.697
Ништа мање од тога.

00:06:19.697 --> 00:06:22.211
Бесплатан. Флексибилан. Једноставан.

00:06:22.211 --> 00:06:24.551
Хајде да причамо о периодичном посту.

00:06:24.551 --> 00:06:28.569
То је одсуство хране
у одређеном временском периоду.

00:06:29.770 --> 00:06:33.404
Или једете или гладујете.

00:06:33.404 --> 00:06:35.828
Сигурна сам да су многи од вас
јутрос доручковали.

00:06:35.828 --> 00:06:39.524
Када једете, панкреас лучи инсулин

00:06:39.524 --> 00:06:42.082
како би довео шећер до ћелија.

00:06:42.082 --> 00:06:47.462
Складиштимо већину свог шећера
у јетри и скелетним мишићима.

00:06:47.942 --> 00:06:51.096
Али када претрпамо та места
за складиштење,

00:06:51.096 --> 00:06:52.793
складиштимо га као масноћу.

00:06:53.465 --> 00:06:58.308
Када гладујемо, нивои инсулина су ниски

00:06:58.308 --> 00:07:01.461
и можемо користити масноћу као енергију.

00:07:02.858 --> 00:07:04.608
Бесплатно, флексибилно, једноставно.

00:07:05.459 --> 00:07:09.822
Значи, када причамо
о периодичном посту, једноставно је.

00:07:09.822 --> 00:07:11.923
Ако прескочите доручак -

00:07:11.923 --> 00:07:13.479
ако прескочите доручак ујутру,

00:07:13.479 --> 00:07:16.830
можете смањити унос калорија
за 20 до 40 процената.

00:07:17.529 --> 00:07:21.103
Типични временски оквир
који препоручујем својим пацијенткињама

00:07:21.103 --> 00:07:22.705
је 16:8.

00:07:22.705 --> 00:07:26.362
Шеснаест сати гладовања дневно
са осмочасовним простором за храну.

00:07:27.305 --> 00:07:29.621
Знам да на први поглед
изгледа мало екстремно,

00:07:29.621 --> 00:07:32.615
али даћу вам неке стратегије
како да успете у томе.

00:07:32.615 --> 00:07:36.504
Смањење калорија
у опсегу од 20 до 40 процената

00:07:36.504 --> 00:07:38.882
значи да побољшавате губитак масноће.

00:07:39.707 --> 00:07:42.943
Које су друге добре стране,
осим губитка масноће -

00:07:43.742 --> 00:07:46.593
посебно масноће око стомака,

00:07:46.593 --> 00:07:48.403
око наших главних органа?

00:07:48.403 --> 00:07:52.847
Знамо да побољшава менталну бистрину
зато што су нивои инсулина ниски.

00:07:52.849 --> 00:07:55.515
Знамо да повећава количину
људског хормона раста,

00:07:55.515 --> 00:07:57.860
што нам помаже око чисте мишићне масе.

00:07:58.530 --> 00:08:01.725
Знамо да покреће нешто звано аутофагија,

00:08:01.725 --> 00:08:03.691
о чему ћу причати више за који секунд.

00:08:03.691 --> 00:08:05.709
Али ово је пролећно чишћење за ћелије.

00:08:05.709 --> 00:08:09.212
Јавља се само када гладујемо.

00:08:09.212 --> 00:08:11.095
Аутофагија.

00:08:11.095 --> 00:08:13.429
Знамо да снижава нивое инсулина,

00:08:13.429 --> 00:08:14.527
крвни притисак,

00:08:14.527 --> 00:08:16.642
и побољшава наш холестерол.

00:08:18.184 --> 00:08:22.258
И знамо да смањује ризик од добијања рака

00:08:22.258 --> 00:08:25.932
и Алцхајмерове болести, коју ја волим
да зовем дијабетес трећег типа.

00:08:25.932 --> 00:08:29.840
Ако ни због ког другог разлога,
желимо да заштитимо наш мозак.

00:08:31.757 --> 00:08:36.979
Колико год ово била дивна стратегија,
није баш за свакога.

00:08:36.979 --> 00:08:38.397
Кратко ћу причати

00:08:38.397 --> 00:08:41.727
о појединцима који би требало
да избегавају ову стратегију.

00:08:42.423 --> 00:08:46.140
Прво и најважније,
ако сте дијабетичар првог типа,

00:08:46.140 --> 00:08:48.993
или имате дијабетес
који се тешко контролише.

00:08:49.716 --> 00:08:53.747
Ако сте дете, адолесцент 
или старији од 70 година -

00:08:53.747 --> 00:08:56.173
можда није најбоља стратегија.

00:08:56.173 --> 00:08:57.496
Ако сте трудни,

00:08:57.496 --> 00:09:02.482
ако имате хроничних проблема са срцем,
или проблеме са бубрезима -

00:09:02.482 --> 00:09:04.019
није најбоља стратегија.

00:09:04.719 --> 00:09:07.396
Ако имате историју
поремећеног односа са храном,

00:09:07.396 --> 00:09:13.693
било да је то анорексија, булимија
или патолошко преједање -

00:09:13.693 --> 00:09:16.903
можда није најбоља стратегија 
зато што може призвати те тенденције.

00:09:16.903 --> 00:09:20.493
И последње, али не и најмање битно,
ако имате низак индекс телесне масе,

00:09:20.493 --> 00:09:21.622
слабашни сте,

00:09:21.622 --> 00:09:25.252
или сте скоро били у болници,
као ја што сам била 13 дана.

00:09:25.252 --> 00:09:27.563
Тренутно не радим периодични пост.

00:09:28.911 --> 00:09:31.611
Сад, сви увек питају:

00:09:32.441 --> 00:09:35.162
па, када гладујете, знамо 
да не једете храну,

00:09:35.162 --> 00:09:40.620
али апсолутно можете конзумирати ствари
као што су филтрирана вода, кафа или чај.

00:09:40.620 --> 00:09:42.316
Оне вам неће прекинути гладовање.

00:09:42.316 --> 00:09:45.186
Али када сте спремни да једете,
шта онда да једете?

00:09:45.186 --> 00:09:50.384
Било би непажљиво од мене
када не бих споменула да постоје јела

00:09:50.384 --> 00:09:53.361
која имају већу предност
ако их конзумирате

00:09:53.361 --> 00:09:55.818
када прекидате гладовање.

00:09:55.818 --> 00:10:00.030
Хоћу да се фокусирате 
на праву непроцесовану храну.

00:10:00.030 --> 00:10:03.249
То је оно што је потребно вашем телу,
што оно хоће и заслужује.

00:10:03.249 --> 00:10:07.487
Желим да пазарите протеине
најбољег квалитета који вам буџет допушта.

00:10:07.487 --> 00:10:10.033
Идеално би било органско
или месо животиња са пашњака,

00:10:10.033 --> 00:10:11.703
рибе која није плански узгајана.

00:10:11.703 --> 00:10:13.477
Здраве масти су од великог значаја,

00:10:13.477 --> 00:10:15.797
помажу у изградњи здравих хормона

00:10:15.797 --> 00:10:20.042
и веома су важне за ситост -
старају се да наше чуло укуса ради

00:10:20.042 --> 00:10:21.345
и чине нас срећним.

00:10:21.345 --> 00:10:24.015
Уопште нисам против масти.

00:10:24.015 --> 00:10:25.594
Заиста, заиста важно.

00:10:25.594 --> 00:10:29.203
Пре 20 година, можда бих вам рекла
да не једете масти, али сада знамо више.

00:10:29.203 --> 00:10:32.125
Желим да се фокусирате на ствари
као што су авокадо,

00:10:32.125 --> 00:10:36.660
кокосово уље, путер из квалитетног млека
и орашасте плодове - одличне здраве масти.

00:10:37.556 --> 00:10:39.172
Непроцесуирани угљени хидрати.

00:10:39.172 --> 00:10:41.093
Даме, од изузетног је значаја,

00:10:41.093 --> 00:10:44.605
ако сте у перименопаузи,
пет до седам година пре менопаузе,

00:10:44.605 --> 00:10:46.098
или сте у менопаузи,

00:10:46.098 --> 00:10:49.133
квалитет и квантитет су јако битни.

00:10:49.133 --> 00:10:53.933
Желим да конзумирате ствари
као што су нискогликемијске бобице,

00:10:53.933 --> 00:10:58.241
зелено поврће, тиквице,
киноу и слатки кромпир

00:10:58.241 --> 00:11:00.304
уместо хлеба и тестенина.

00:11:01.552 --> 00:11:05.386
Речи упозорења: желим
да ограничите шећер и алкохол.

00:11:06.075 --> 00:11:08.817
Под тим подразумевам да не конзумирате то

00:11:08.817 --> 00:11:11.777
зато што могу да нашкоде
свему што радите добро.

00:11:11.783 --> 00:11:14.234
И на крају, будите добро хидрирани.

00:11:15.374 --> 00:11:16.531
Желим да будем сигурна

00:11:16.531 --> 00:11:19.242
да сам се дотакла
неких практичних импликација

00:11:19.242 --> 00:11:22.579
које ће вам помоћи са започињањем
периодичног поста.

00:11:22.579 --> 00:11:27.292
Моје даме углавном започињу
са периодом гладовања од 12-13 сати.

00:11:27.292 --> 00:11:30.296
И полако појачавају за сат сваки дан

00:11:30.296 --> 00:11:33.161
док не достигну 16 сати.

00:11:33.161 --> 00:11:35.326
Поново, треба да будете
веома добро хидрирани.

00:11:35.326 --> 00:11:37.801
Можете пити и црну кафу или чај.

00:11:37.801 --> 00:11:42.837
Поред тога, треба да покушате
да одрадите солидних 30 дана

00:11:42.837 --> 00:11:45.609
пре него што одлучите
да ли је то права стратегија за вас.

00:11:45.609 --> 00:11:47.529
Ако имате хроничне здравствене проблеме,

00:11:47.529 --> 00:11:50.485
желим да будем сигурна
да сте разговарали са својим доктором.

00:11:50.485 --> 00:11:51.795
То је заиста важно.

00:11:51.795 --> 00:11:54.172
Прихватите да је можда потребно
шест до осам недеља

00:11:54.172 --> 00:11:56.938
да видите пуне предности тога што радите.

00:11:57.618 --> 00:12:01.802
Најболнија тачка
за моје пацијенткиње је гојење.

00:12:02.530 --> 00:12:06.165
Имам фантастичну стратегију
која може помоћи са тим,

00:12:06.165 --> 00:12:09.661
али не желим да купујете
канту протеинског праха од 50 долара

00:12:10.531 --> 00:12:13.447
или најновији суплемент за губљење тежине.

00:12:14.341 --> 00:12:19.843
Желим да размислите о томе да је ово
једноставно, флексибилно и бесплатно,

00:12:19.843 --> 00:12:22.381
да ово можете пробати код куће,

00:12:22.381 --> 00:12:25.404
и разговарајте за својим доктором
ако је неопходно.

00:12:25.404 --> 00:12:27.691
Стварно имам снажна осећања у вези са овим

00:12:27.691 --> 00:12:31.525
зато што сви треба да разговарамо о томе
са својим пацијентима.

00:12:31.525 --> 00:12:32.843
Хвала вам.

00:12:32.843 --> 00:12:34.488
(Аплауз)