0:00:00.841,0:00:03.833
Dulu, infeksi ringan dapat mematikan,

0:00:03.857,0:00:07.293
tapi sekarang, dengan adanya antibiotik,

0:00:07.317,0:00:09.651
semua itu hanya kenangan.

0:00:09.651,0:00:12.520
Tapi, mungkin lebih cocok disebut "pernah"

0:00:12.524,0:00:16.442
karena saat ini,[br]kita memakai terlalu banyak antibiotik

0:00:16.466,0:00:18.880
sehingga bakteri yang menyebabkan infeksi

0:00:18.904,0:00:20.497
menjadi kebal.

0:00:20.521,0:00:24.040
Ini seharusnya sangat menakutkan kita.

0:00:24.125,0:00:28.339
Kalau kita tidak mengubah perilaku[br]dan berhenti menggunakan antibiotik,

0:00:28.363,0:00:31.704
PBB memperkirakan bahwa di tahun 2050,

0:00:31.728,0:00:36.323
kekebalan terhadap obat anti mikroba[br]akan menjadi pembunuh terbesar manusia.

0:00:36.887,0:00:38.759
Jadi kita harus mulai bertindak.

0:00:39.291,0:00:41.732
Tapi, pertanyaannya adalah,[br]"harus mulai dari mana?"

0:00:41.732,0:00:44.142
karena pengguna antibiotik[br]bukan hanya manusia.

0:00:44.812,0:00:49.805
Di dunia, 50 -80% antibiotik[br]digunakan untuk hewan.

0:00:50.455,0:00:53.057
Hanya sebagian yang kritis[br]untuk kesehatan manusia,

0:00:53.057,0:00:55.300
tapi jika kita tidak mengontrolnya[br]sekarang,

0:00:55.314,0:01:00.333
masa depan kita dan hewan-hewan itu[br]sama-sama akan sangat mengerikan.

0:01:00.463,0:01:04.129
Sebagai permulaan, mari kita bicara[br]bagaimana kita bisa sampai di sini.

0:01:04.129,0:01:08.175
Antibiotik digunakan dalam skala besar[br]mulai di awal tahun 50-an, di abad lalu.

0:01:08.725,0:01:12.543
Kemakmuran wilayah dunia bagian Barat[br]sedang meningkat

0:01:12.543,0:01:15.521
dan masyarakat ingin mengkonsumsi[br]lebih banyak protein hewani.

0:01:15.521,0:01:18.151
Ketika hewan-hewan itu sakit, [br]diberikan obat antibiotik

0:01:18.151,0:01:20.235
sehingga selamat dan terus tumbuh.

0:01:20.389,0:01:21.976
Tapi setelah itu, ditemukan bahwa

0:01:21.976,0:01:24.925
menambah sedikit antibiotik[br]secara rutin di pakan hewan

0:01:25.150,0:01:26.557
menjaga kesehatan hewan,

0:01:26.557,0:01:28.765
mempercepat pertumbuhannya

0:01:28.765,0:01:30.450
dan memerlukan pakan lebih sedikit.

0:01:30.725,0:01:32.821
Jadi antibiotik ini bekerja dengan baik--

0:01:33.061,0:01:34.567
bahkan sangat baik.

0:01:34.937,0:01:36.925
Dan dengan meningkatnya produksi hewan,

0:01:37.345,0:01:40.591
penggunaan antibiotik juga meroket [br]di seluruh dunia.

0:01:41.221,0:01:44.492
Sayangnya, demikian pula dengan [br]kekebalan terhadap antibiotik.

0:01:45.042,0:01:48.456
Alasan mengapa dokter meminta Anda [br]untuk menghabiskan antibiotik

0:01:48.616,0:01:52.383
adalah bahwa bila dosisnya dikurangi, [br]keseluruhan bakteri itu tidak akan mati.

0:01:52.383,0:01:56.972
Dan bakteri yang masih hidup akan[br]menumbuhkan kekebalan pada antibiotik.

0:01:57.551,0:02:01.587
Demikian pula untuk pemberian antibiotik [br]pada hewan dalam dosis kecil dan rutin:

0:02:01.587,0:02:03.929
beberapa bakteri jahat mati,[br]tapi tidak semuanya.

0:02:04.809,0:02:06.989
Ini terjadi di seluruh industri,

0:02:07.047,0:02:10.010
dapat Anda bayangkan bahwa kita [br]secara tidak sengaja membangun

0:02:10.090,0:02:14.662
sekumpulan bakteri yang kebal antibiotik.

0:02:14.848,0:02:16.737
Tapi, maaf saya harus mengatakan ini..

0:02:16.867,0:02:18.441
masalahnya bukan hanya di situ.

0:02:18.441,0:02:21.018
Anda tahu, siapa lagi [br]yang menggunakan antibiotik?

0:02:21.104,0:02:23.730
Fluffy, kucing Anda,[br]dan Rover, anjing Anda.

0:02:23.798,0:02:24.759
(Suara tawa)

0:02:24.949,0:02:27.808
Binatang peliharaan adalah [br]pemakai antibiotik paling banyak,

0:02:28.199,0:02:29.696
dan mereka memakai antibiotik

0:02:29.819,0:02:31.982
yang lebih penting bagi kesehatan manusia.

0:02:32.027,0:02:36.399
Gabungkan ini dengan bagaimana dekatnya [br]kita dengan hewan peliharaan

0:02:36.571,0:02:38.413
dan Anda dapat memahami risiko

0:02:38.485,0:02:44.897
untuk tertular bakteri kebal antibiotik [br]dari hewan peliharaan Anda sendiri.

0:02:44.993,0:02:47.414
Tapi bagaimana bakteri kebal antibiotik

0:02:47.414,0:02:50.013
dari hewan ternak mempengaruhi Anda?

0:02:50.110,0:02:53.587
Saya beri satu contoh[br]dari data yang kami miliki.

0:02:53.647,0:02:58.341
Tingkat kekebalan salmonella[br]pada babi di Eropa

0:02:58.341,0:03:00.256
terhadap berbagai jenis antibiotik

0:03:00.338,0:03:04.156
berkisar antara kurang dari 1%[br]sampai setinggi 60%.

0:03:04.280,0:03:06.818
Artinya, dalam sebagian besar kasus,

0:03:06.097,0:03:11.079
antibiotik ini tidak lagi dapat [br]membunuh salmonella.

0:03:11.079,0:03:12.986
Dan terdapat korelasi yang tinggi

0:03:13.058,0:03:15.893
antara salmonella yang kebal[br]antibiotik pada babi

0:03:15.948,0:03:17.962
dan pada produk akhirnya.

0:03:17.962,0:03:19.955
Apakah berupa pork chop,

0:03:19.955,0:03:21.467
iga atau daging cincang.

0:03:21.507,0:03:25.101
Nah, untungnya, biasanya [br]kurang dari satu persen

0:03:25.101,0:03:28.121
dari seluruh daging, ikan dan telur mentah

0:03:28.121,0:03:29.470
mengandung salmonella.

0:03:29.567,0:03:33.434
Dan hanya berisiko bila [br]tidak diolah dengan benar.

0:03:33.459,0:03:38.340
Tapi, terdapat lebih dari 100.000 [br]kasus salmonela pada manusia di EU

0:03:38.060,0:03:40.923
dan lebih dari satu juta kasus di AS.

0:03:40.986,0:03:45.216
Di AS, ini menimbulkan 23.000 kasus [br]yang harus dirawat di rumah sakit

0:03:45.216,0:03:48.514
dan 450 orang meninggal tiap tahun.

0:03:48.514,0:03:51.631
Dengan meningkatnya jumlah kasus [br]salmonella yang kebal antibiotik

0:03:51.641,0:03:55.126
tingkat kematian ini [br]kemungkinan besar akan bertambah.

0:03:55.366,0:03:58.910
Tapi, ini bukan hanya akibat [br]apa yang Anda konsumsi saja.

0:03:58.291,0:04:00.809
Tahun ini, [br]lebih dari 100 orang terinfeksi

0:04:00.913,0:04:03.661
dengan salmonella yang kebal [br]lebih dari satu obat

0:04:03.705,0:04:07.201
setelah memberi telinga babi [br]pada anjing peliharaan mereka.

0:04:07.523,0:04:11.845
Jadi, kita memang harus mengurangi [br]penggunaan antibiotik pada hewan ternak.

0:04:11.865,0:04:14.491
Dan untungnya, hal ini mulai terjadi.

0:04:14.491,0:04:17.138
EU adalah wilayah yang [br]pertama kali melarang

0:04:17.138,0:04:19.830
penggunaan antibiotik dosis rendah[br]di pakan ternak.

0:04:19.830,0:04:22.342
Sejak tahun 99-an, dalam beberapa tahap,

0:04:22.342,0:04:25.658
jumlah berbagai jenis antibiotik [br]yang diperbolehkan telah dikurangi,

0:04:25.720,0:04:28.441
dan tahun 2006, larangan total diterapkan.

0:04:28.505,0:04:30.724
Antibiotik hanya diperbolehkan

0:04:30.878,0:04:33.490
bila dokter hewan menyatakan[br]bahwa hewan itu sakit.

0:04:33.550,0:04:35.088
Terdengar bagus bukan?

0:04:35.088,0:04:36.548
Masalah selesai.

0:04:36.548,0:04:38.178
Tunggu, tidak secepat itu.

0:04:38.196,0:04:40.885
Segera setelah program penurunan dimulai,

0:04:40.899,0:04:42.793
diketahui dengan cepat

0:04:42.794,0:04:46.202
bahwa penggunaan antibiotik [br]mengamuflase dengan sempurna

0:04:46.287,0:04:48.363
menutupi berbagai[br]praktik buruk peternakan.

0:04:48.363,0:04:50.614
Makin lama makin banyak [br]hewan ternak yang sakit

0:04:50.614,0:04:52.998
dan perlu disembuhkan dengan... antibiotik

0:04:53.040,0:04:55.788
Jadi bukannya mengurangi jumlah total,

0:04:55.788,0:04:57.742
malah jumlahnya justru bertambah.

0:04:57.970,0:05:00.350
Tentunya, ini bukan cara yang tepat.

0:05:00.350,0:05:02.896
Tapi untungnya, [br]ini bukan akhir cerita.

0:05:02.900,0:05:06.078
Seluruh sektor agrikultur Eropa[br]telah memulai suatu perjalanan,

0:05:06.292,0:05:10.015
dan setiap orang dapat belajar [br]dari perjalanan mereka ini.

0:05:10.140,0:05:12.494
Ini juga saat saya mulai terlibat.

0:05:12.494,0:05:15.632
Saya bergabung dengan perusahaan[br]pakan gabungan besar di Eropa.

0:05:15.666,0:05:19.665
Perusahaan pakan gabungan menyediakan[br]pakan lengkap ternak untuk peternak

0:05:19.665,0:05:21.963
dan juga sering kali memberi nasihat

0:05:21.963,0:05:24.559
tentang cara beternak yang paling baik.

0:05:24.559,0:05:27.420
Saya sangat termotivasi untuk [br]bekerja sama dengan rekan saya

0:05:27.420,0:05:29.831
dokter hewan, dan tentu saja para peternak

0:05:29.831,0:05:33.936
untuk menemukan cara terbaik menjaga [br]kesehatan hewan dan tanpa antibiotik.

0:05:33.936,0:05:36.407
Nah, ada tiga hal utama yang diperlukan

0:05:36.407,0:05:38.600
untuk produksi hewan ternak [br]tanpa antibiotik.

0:05:38.600,0:05:40.661
Mari saya jelaskan caranya.

0:05:40.755,0:05:42.876
Pertama -- dan ini terdengar sangat umum--

0:05:42.922,0:05:45.062
adalah kebersihan kita.

0:05:45.132,0:05:48.102
Kandang dan tempat minum [br]harus lebih bersih

0:05:48.162,0:05:51.556
mempersulit masuknya dan [br]menyebarnya penyakit di kandang.

0:05:51.556,0:05:54.539
Ini semua sangat penting,

0:05:54.539,0:05:56.799
tapi bagian yang paling [br]saya minati adalah

0:05:56.799,0:05:58.556
pakan yang lebih baik untuk ternak,

0:05:58.556,0:05:59.717
nutrisi yang lebih baik.

0:05:59.717,0:06:02.235
Pemberian pakan yang seimbang [br]itu penting.

0:06:02.235,0:06:03.492
Coba pikirkan seperti ini:

0:06:03.513,0:06:07.003
ketika Anda tidak mengkonsumsi serat [br]yang cukup, Anda merasa tidak sehat.

0:06:07.003,0:06:10.321
Sebagian makanan Anda [br]tidak dapat Anda cerna

0:06:10.321,0:06:13.338
tapi difermentasikan oleh bakteri [br]di usus besar Anda.

0:06:13.338,0:06:16.447
Jadi, Anda memberi makan bakteri itu[br]dengan makanan Anda.

0:06:16.447,0:06:21.344
Mulanya, kebanyakan hewan [br]usia muda diberi makan rendah serat,

0:06:21.344,0:06:23.281
tinggi pati dan protein,

0:06:23.281,0:06:25.775
digiling lembut dan mudah dicerna.

0:06:25.775,0:06:29.577
Seperti bila Anda [br]mengkonsumsi roti burger,

0:06:29.577,0:06:33.569
wafel, beras, dan protein bar.

0:06:33.643,0:06:36.476
Kami mengubahnya menjadi rendah protein,

0:06:36.476,0:06:39.336
lebih berserat dan lebih kasar.

0:06:39.336,0:06:43.927
Seperti memakan makanan whole grain, [br]salad dengan daging atau kacang-kacangan.

0:06:43.927,0:06:47.920
Perubahan ini mempengaruhi [br]bakteri di perut ternak

0:06:47.147,0:06:49.647
menjadi lebih banyak bakteri yang berguna

0:06:49.647,0:06:52.357
dan mengurangi kemungkinan [br]berkembangnya patogen.

0:06:52.357,0:06:53.777
Anda mungkin heran

0:06:53.797,0:06:57.059
bukan hanya komposisi makanan, [br]tapi struktur makanan juga berperan.

0:06:57.059,0:06:59.984
Makanan yang sama [br]yang dibuat lebih kasar dapat

0:06:59.984,0:07:02.966
menghasilkan saluran pencernaan [br]yang berkembang lebih baik,

0:07:02.966,0:07:05.007
dan akhirnya, ternak jadi lebih sehat.

0:07:05.007,0:07:09.240
Tapi, bagian yang terbaik adalah bahwa [br]para peternak mulai percaya hal ini.

0:07:09.240,0:07:11.736
Tidak seperti di bagian dunia yang lain,

0:07:11.736,0:07:15.780
peternak Eropa Barat kebanyakan masih [br]memutuskan pembelian secara independen:

0:07:15.834,0:07:19.317
beli pakan ternak dari siapa[br]dan kepada siapa ternak dijual.

0:07:19.317,0:07:21.349
Jadi, kepada siapa ternak ini dijual

0:07:21.349,0:07:24.239
merupakan kebutuhan yang [br]nyata dari para peternak ini.

0:07:24.239,0:07:25.078
Misalnya,

0:07:25.078,0:07:27.092
protein di pakan anak babi

0:07:27.092,0:07:30.232
di negara yang lebih cepat mengadopsi [br]pengurangan antibiotik,

0:07:30.232,0:07:32.087
seperti misalnya, Jerman atau Belanda,

0:07:32.101,0:07:35.120
telah turun sebesar[br]10 sampai 15 persen

0:07:35.120,0:07:38.807
daripada negara seperti Inggris[br]yang lebih lambat mengadopsi hal ini.

0:07:38.807,0:07:42.932
Tapi, walaupun kebersihan dan [br]nutrisi yang lebih baik memang membantu

0:07:42.976,0:07:45.635
ini tidak sepenuhnya dapat [br]mencegah Anda jatuh sakit.

0:07:45.635,0:07:48.400
Jadi perlu tindakan lainnya.

0:07:48.400,0:07:51.001
Itulah mengapa kita beralih ke mikrobioma.

0:07:51.001,0:07:53.051
Membuat air pakan ternak [br]menjadi lebih asam

0:07:53.121,0:07:55.014
membantu terciptanya lingkungan

0:07:55.014,0:07:56.959
yang kondusif bagi bakteri yang baik

0:07:56.983,0:07:58.928
dan menghambat bakteri patogen.

0:07:59.044,0:08:00.744
Seperti makanan yang difermentasi,

0:08:00.744,0:08:03.269
misalnya yogurt, sauerkraut atau salami,

0:08:03.269,0:08:06.401
makanan itu juga tahan lebih lama.

0:08:06.401,0:08:08.795
Nah sekarang, dengan teknik modern,

0:08:08.795,0:08:11.049
seperti teknik menggunakan tes DNA,

0:08:11.106,0:08:14.882
kita dapat melihat bahwa ada [br]berbagai macam mikroorganisme.

0:08:14.952,0:08:17.893
Dan ekosistem ini, yang kita [br]sebut sebagai mikrobioma,

0:08:17.893,0:08:20.066
jauh lebih kompleks.

0:08:20.370,0:08:24.757
Ternyata, di perut Anda terdapat lebih [br]dari delapan kali lipat mikroorganisme

0:08:24.929,0:08:27.248
dibandingkan sel tubuh Anda.

0:08:27.383,0:08:29.925
Dan untuk hewan, dampaknya akan mirip.

0:08:30.709,0:08:34.285
Jadi, bila kita ingin [br]beternak tanpa antibiotik,

0:08:34.335,0:08:37.219
kita harus membuat ternak itu [br]jauh lebih kuat.

0:08:37.271,0:08:39.675
Sehingga bila ternak diserang penyakit,

0:08:39.757,0:08:41.590
mereka bisa lebih tahan.

0:08:41.671,0:08:44.893
Dan tiga tombak [br]pendekatan nutribiosis

0:08:44.950,0:08:48.674
yang melibatkan inang, [br]nutrisi dan mikrobioma inilah

0:08:48.674,0:08:50.238
yang merupakan cara yang tepat.

0:08:50.288,0:08:53.997
Praktik beternak dengan pakan yang[br]mengandung antibiotik

0:08:54.048,0:08:58.198
atau pakan yang memerlukan antibiotik [br]agak lebih murah bagi peternak.

0:08:58.580,0:09:02.838
Tapi pada akhirnya, perbedaan biaya ini [br]hanya berdampak sedikit pada konsumen.

0:09:02.922,0:09:04.890
Jadi sebenarnya masih terjangkau

0:09:04.942,0:09:07.834
oleh populasi dunia berpenghasilan [br]menengah dan tinggi.

0:09:07.942,0:09:09.540
Dan ini sangat kecil biayanya

0:09:09.540,0:09:13.191
ketika taruhannya adalah [br]kesehatan kita atau keluarga kita.

0:09:13.319,0:09:16.895
Jadi, bagaimana menurut Anda, [br]pendekatan mana yang harus kita ambil?

0:09:17.075,0:09:20.693
Apa kita biarkan mikroba kebal[br]antibiotik dan menjadi pembunuh terbesar,

0:09:20.873,0:09:24.213
dengan biaya tinggi dan dampak[br]personal yang besar?

0:09:24.313,0:09:28.692
Atau apakah kita, selain mengurangi [br]penggunaan antibiotik pada manusia,

0:09:28.764,0:09:32.840
benar-benar mulai beternak [br]bebas antibiotik?

0:09:32.923,0:09:35.478
Bagi saya, pilihannya sangat jelas.

0:09:35.532,0:09:36.951
Tapi untuk mewujudkan ini,

0:09:36.951,0:09:39.811
kita harus menetapkan target penurunan [br]penggunaan antibiotik

0:09:39.811,0:09:42.703
dan memastikan target ini [br]diikuti diseluruh dunia.

0:09:42.734,0:09:44.462
Karena peternak saling berkompetisi.

0:09:44.462,0:09:45.880
Dan di tingkat negara,

0:09:45.880,0:09:47.740
blok perdagangan atau pasar global,

0:09:47.814,0:09:49.442
biaya sangat penting.

0:09:49.442,0:09:51.315
Dan kita juga perlu realistis.

0:09:51.315,0:09:53.501
Peternak perlu mempunyai pilihan

0:09:53.664,0:09:56.712
untuk berinvestasi lebih di [br]manajemen dan pakan yang lebih baik.

0:09:56.773,0:09:59.428
untuk mencapai target penurunan ini.

0:09:59.488,0:10:02.426
Selain batasan hukum ini, pasar [br]dapat pula turut berperan,

0:10:02.491,0:10:06.943
untuk menawarkan produk dengan sedikit [br]antibiotik atau tanpa antibiotik.

0:10:06.973,0:10:09.464
Dan dengan makin tumbuhnya [br]kesadaran konsumen,

0:10:09.523,0:10:12.815
kekuatan pasar ini akan makin bertambah.

0:10:13.065,0:10:16.070
Nah, semua yang telah saya bicarakan [br]terdengar baik untuk kita.

0:10:16.070,0:10:17.975
Tapi, bagaimana dengan para hewan?

0:10:18.131,0:10:20.499
Anda tahu? Ternyata [br]mereka juga hidup lebih baik.

0:10:20.599,0:10:23.569
Lebih sehat, stres berkurang, [br]hidup lebih senang.

0:10:23.693,0:10:25.193
Jadi, sekarang Anda tahu.

0:10:25.279,0:10:30.000
Kita punya pengetahuan tentang cara [br]memproduksi daging, telur dan susu

0:10:30.114,0:10:33.507
tanpa atau dengan sangat sedikit [br]penggunaan antibiotik,

0:10:33.639,0:10:36.336
dan saya katakan ini sangat murah

0:10:36.463,0:10:39.142
untuk menghindari masa depan [br]di mana infeksi bakteri

0:10:39.176,0:10:41.254
kembali menjadi pembunuh terbesar kita.

0:10:41.362,0:10:42.515
Terima kasih.

0:10:42.515,0:10:43.738
(Tepuk tangan)