1
00:00:06,513 --> 00:00:07,893
世界上的人

2
00:00:07,893 --> 00:00:13,492
每天平均吃下
1 至 2.7 公斤的食物

3
00:00:13,712 --> 00:00:17,434
每人每年吃了
超過 365 公斤的食物

4
00:00:17,524 --> 00:00:23,062
一生吃了超過 28,800 公斤的食物

5
00:00:23,072 --> 00:00:27,284
一點也不剩地全都經過了消化系統

6
00:00:27,384 --> 00:00:30,073
消化系統包括十個器官，長達九公尺

7
00:00:30,103 --> 00:00:33,393
且有超過 20 種各式專門的細胞

8
00:00:33,423 --> 00:00:38,093
是人體中最多樣、最複雜的系統之一

9
00:00:38,123 --> 00:00:42,693
各部分不斷同心協力
完成一項特殊的任務

10
00:00:42,693 --> 00:00:45,393
把消化的食物轉換成

11
00:00:45,393 --> 00:00:48,684
身體所需的營養及能量

12
00:00:48,914 --> 00:00:51,804
範圍跨越整個軀幹的消化系統

13
00:00:51,844 --> 00:00:54,705
有四個主要組成部分

14
00:00:54,705 --> 00:00:57,594
首先是胃腸道

15
00:00:57,594 --> 00:00:59,995
一個運輸食物的扭曲通道

16
00:00:59,995 --> 00:01:05,625
它內部的表面積介於
30 到 40 平方公尺之間

17
00:01:05,625 --> 00:01:08,489
足以覆蓋半個羽毛球場

18
00:01:08,589 --> 00:01:11,607
其次是胰臟、膽囊及肝臟

19
00:01:11,678 --> 00:01:16,414
是利用一系列特殊消化液
來分解食物的三個器官

20
00:01:16,504 --> 00:01:18,472
第三是體內的酶

21
00:01:18,472 --> 00:01:19,253
激素

22
00:01:19,253 --> 00:01:19,996
神經

23
00:01:19,996 --> 00:01:20,727
及血液

24
00:01:20,727 --> 00:01:23,203
協同分解食物

25
00:01:23,203 --> 00:01:25,093
調節消化過程

26
00:01:25,093 --> 00:01:27,947
送出最終的產物

27
00:01:27,947 --> 00:01:29,776
最後是腸繫膜

28
00:01:29,776 --> 00:01:32,095
這一大塊可伸縮的組織

29
00:01:32,095 --> 00:01:35,854
支撐和固定腹內所有的消化器官

30
00:01:35,854 --> 00:01:37,833
使他們能做好分內的工作

31
00:01:37,833 --> 00:01:42,153
消化的過程在你的舌頭
尚未碰觸到食物時已經開始了

32
00:01:42,153 --> 00:01:44,184
預期美味食物的到來

33
00:01:44,184 --> 00:01:47,644
你嘴裡的腺體開始分泌唾液

34
00:01:47,644 --> 00:01:52,134
我們每天約產出 1.5 升這種液體

35
00:01:52,134 --> 00:01:53,575
一旦食物進入嘴裡

36
00:01:53,575 --> 00:01:56,055
咀嚼結合唾液

37
00:01:56,055 --> 00:02:00,873
把食物變成潮濕的食團

38
00:02:00,873 --> 00:02:04,550
唾液中的酶分解掉所有澱粉

39
00:02:04,550 --> 00:02:06,225
然後食物來到

40
00:02:06,225 --> 00:02:10,986
25 公分長「食道」的邊緣

41
00:02:10,986 --> 00:02:14,314
再掉進胃裡

42
00:02:14,314 --> 00:02:16,726
食道周圍的神經

43
00:02:16,726 --> 00:02:20,268
感覺到食團的存在而引發蠕動

44
00:02:20,268 --> 00:02:23,155
那是一系列明確的肌肉收縮動作

45
00:02:23,155 --> 00:02:25,905
把食團推進胃

46
00:02:25,905 --> 00:02:29,537
任由胃壁的肌肉

47
00:02:29,537 --> 00:02:32,496
把食團分成了小塊

48
00:02:32,886 --> 00:02:35,906
內膜細胞分泌的激素

49
00:02:35,906 --> 00:02:39,936
引發胃壁分泌胃酸和酶

50
00:02:39,936 --> 00:02:43,517
開始溶解食物並分解蛋白質

51
00:02:43,517 --> 00:02:47,708
這些激素還會使胰、肝和膽囊

52
00:02:47,767 --> 00:02:49,717
產生消化液

53
00:02:49,717 --> 00:02:53,815
傳送黃綠色消化脂肪的膽汁

54
00:02:53,815 --> 00:02:56,337
為下一階段做好準備

55
00:02:56,427 --> 00:02:58,450
在胃裡面三個小時之後

56
00:02:58,450 --> 00:03:02,957
曾經有型的食團
現在是泡沫液體狀的食糜

57
00:03:02,957 --> 00:03:05,714
準備好要進入小腸了

58
00:03:05,714 --> 00:03:08,237
肝臟收到膽囊的膽汁

59
00:03:08,237 --> 00:03:11,909
把它送到小腸的第一段

60
00:03:11,909 --> 00:03:14,169
稱為「十二指腸」

61
00:03:14,169 --> 00:03:17,778
漂浮在食糜中的脂肪在這裡被溶解

62
00:03:17,778 --> 00:03:18,838
使它們可以很容易

63
00:03:18,838 --> 00:03:24,467
被澆淋到此的胰液和腸液消化

64
00:03:24,467 --> 00:03:26,238
這些富含酶的消化液

65
00:03:26,238 --> 00:03:30,398
將脂肪分子分解成脂肪酸和甘油

66
00:03:30,398 --> 00:03:33,087
讓身體更容易吸收

67
00:03:33,087 --> 00:03:38,279
最終酶也把蛋白質分解成胺基酸

68
00:03:38,559 --> 00:03:40,759
把碳水化合物分解成葡萄糖

69
00:03:40,759 --> 00:03:43,900
這發生在小腸下部區域的

70
00:03:43,900 --> 00:03:45,868
「空腸」和「迴腸」

71
00:03:45,868 --> 00:03:49,877
它們包覆著數百萬個
稱為「絨毛」的細小突起

72
00:03:49,877 --> 00:03:52,380
使腸的表面積變得非常廣大

73
00:03:52,380 --> 00:03:54,591
能極大化分子的吸收

74
00:03:54,591 --> 00:03:56,991
再轉移到血液中

75
00:03:56,991 --> 00:03:59,650
血液帶它們走上最後一段旅程

76
00:03:59,650 --> 00:04:02,400
為人體的器官和組織提供營養

77
00:04:02,450 --> 00:04:04,331
但是還沒完

78
00:04:04,331 --> 00:04:06,379
殘留的纖維、水

79
00:04:06,401 --> 00:04:09,300
和消化過程中脫落的死細胞

80
00:04:09,300 --> 00:04:13,390
進入大腸，也稱為「結腸」

81
00:04:13,390 --> 00:04:17,421
身體由腸壁排出大部分的殘餘液體

82
00:04:17,421 --> 00:04:20,431
剩下的柔軟物質稱為糞便

83
00:04:20,431 --> 00:04:23,979
結腸將這副產物擠壓到
被稱為「直腸」的袋子裡面

84
00:04:23,979 --> 00:04:26,101
神經感覺到膨脹

85
00:04:26,101 --> 00:04:29,240
告訴身體什麼時候該排出廢物

86
00:04:29,240 --> 00:04:31,973
消化的副產物由肛門排出

87
00:04:31,973 --> 00:04:33,441
食物的長途旅程

88
00:04:33,441 --> 00:04:36,630
通常持續 30 至 40 小時

89
00:04:36,630 --> 00:04:38,231
終於完成了