WEBVTT

00:00:06.513 --> 00:00:07.893
全世界，

00:00:07.893 --> 00:00:13.712
人类平均每天摄入
1 到 2.7 千克的食物。

00:00:13.712 --> 00:00:17.534
也就是一个人每年
摄入的食物多达 365 千克，

00:00:17.534 --> 00:00:23.072
一生则摄入超过 28800 千克的食物。

00:00:23.072 --> 00:00:27.384
每一口食物都会经过消化系统。

00:00:27.384 --> 00:00:30.103
消化系统由十个器官组成，长约九米，

00:00:30.103 --> 00:00:33.423
并包含超过 20 种具有特殊功能的细胞，

00:00:33.423 --> 00:00:38.123
这是人体最多元化和最复杂的系统之一。

00:00:38.123 --> 00:00:42.693
系统内的器官协作完成一项任务：

00:00:42.693 --> 00:00:45.393
把食物中的原料转换成

00:00:45.393 --> 00:00:48.914
维持你生命的养分和能源。

NOTE Paragraph

00:00:48.914 --> 00:00:51.384
贯穿你的整个躯干

00:00:51.384 --> 00:00:54.705
的消化系统有四个主要部分。

00:00:54.705 --> 00:00:57.594
首先是胃肠道，

00:00:57.594 --> 00:00:59.995
这个弯弯曲曲的管道负责运送食物，

00:00:59.995 --> 00:01:05.625
其内部总面积多达 30 至 40 平方米，

00:01:05.625 --> 00:01:08.589
可覆盖半个羽毛球场。

00:01:08.589 --> 00:01:09.977
第二部分是胰脏，

00:01:09.977 --> 00:01:10.893
胆囊

00:01:10.893 --> 00:01:11.678
和肝脏，

00:01:11.678 --> 00:01:16.504
这三个器官组合使用一系列
特殊汁液来分解消化食物。

00:01:16.504 --> 00:01:18.472
第三部分是身体中的酶，

00:01:18.472 --> 00:01:19.253
激素，

00:01:19.253 --> 00:01:19.996
神经

00:01:19.996 --> 00:01:20.727
和血液，

00:01:20.727 --> 00:01:23.203
它们同心协力分解食物，

00:01:23.203 --> 00:01:25.093
调节消化过程，

00:01:25.093 --> 00:01:27.947
以及运送消化后的最终产物。

00:01:27.947 --> 00:01:29.776
最后是肠系膜，

00:01:29.776 --> 00:01:32.095
这一大块组织负责

00:01:32.095 --> 00:01:35.854
在腹部支撑和固定你所有的消化器官，

00:01:35.854 --> 00:01:37.833
使它们能够完成它们的工作。

NOTE Paragraph

00:01:37.833 --> 00:01:42.153
消化过程在食物接触到
你的舌头前就已经开始了。

00:01:42.153 --> 00:01:44.184
当你期待享用美食时，

00:01:44.184 --> 00:01:47.644
你嘴里的腺体就会开始分泌唾液。

00:01:47.644 --> 00:01:52.134
我们每天分泌出约 1.5 升的口水。

00:01:52.134 --> 00:01:53.575
当食物进入你的嘴里，

00:01:53.575 --> 00:01:56.055
咀嚼运动和流动的唾液一起

00:01:56.055 --> 00:02:00.873
把食物变为潮湿的一团，叫做“食团”。

00:02:00.873 --> 00:02:04.550
唾液里的酶能分解淀粉。

00:02:04.550 --> 00:02:06.225
然后，你的食物就会进入

00:02:06.225 --> 00:02:10.986
一个长 25 公分的管道的边缘，
这个管道叫“食道”，

00:02:10.986 --> 00:02:14.314
食物通过食道下降至胃。

NOTE Paragraph

00:02:14.314 --> 00:02:16.726
食道组织周围的神经

00:02:16.726 --> 00:02:20.268
侦察到食团的存在后，就触发蠕动，

00:02:20.268 --> 00:02:23.155
这是一系列的特定肌肉伸缩。

00:02:23.155 --> 00:02:25.905
它们蠕动着把食物推进胃，

00:02:25.905 --> 00:02:29.537
胃的肌壁会剧烈地运动，

00:02:29.537 --> 00:02:32.736
摇晃食团，把它们打碎成小块。

00:02:32.736 --> 00:02:37.016
内膜细胞分泌的激素会引发胃壁

00:02:37.016 --> 00:02:39.936
释放酸和富含酶的汁液，这些汁液会开始

00:02:39.936 --> 00:02:43.517
溶解食物并分解其中的蛋白质。

NOTE Paragraph

00:02:43.517 --> 00:02:45.988
这些激素也会通告胰脏，

00:02:45.988 --> 00:02:46.695
肝脏

00:02:46.695 --> 00:02:47.767
和胆囊

00:02:47.767 --> 00:02:49.717
生产消化汁液

00:02:49.717 --> 00:02:53.815
和输送胆汁，一种可以
消化脂肪的黄绿色液体，

00:02:53.815 --> 00:02:56.427
好为下一个步骤做准备。

00:02:56.427 --> 00:02:58.450
在胃里逗留了三个小时后，

00:02:58.450 --> 00:03:02.957
原本有形的食团现在已变成
表面起泡的“食糜"，

00:03:02.957 --> 00:03:05.714
准备进入小肠了。

NOTE Paragraph

00:03:05.714 --> 00:03:08.237
肝脏将胆汁输送到胆囊，

00:03:08.237 --> 00:03:14.169
胆囊将胆汁分泌到
小肠的第一部分，即十二指肠。

00:03:14.169 --> 00:03:17.778
在这里，十二指肠会分解
漂浮于食糜中的脂肪，

00:03:17.778 --> 00:03:22.238
这样，同时渗入的胰液和肠液就能

00:03:22.238 --> 00:03:24.467
轻易地消化这些脂肪。

00:03:24.467 --> 00:03:29.528
这些富含酶的汁液
会把脂肪分解成脂肪酸

00:03:29.528 --> 00:03:33.087
和甘油，好让身体更容易吸收。

00:03:33.087 --> 00:03:35.889
这些酶会进行最后的分解过程，

00:03:35.889 --> 00:03:38.559
把蛋白质分解成氨基酸，

00:03:38.559 --> 00:03:40.759
把碳水化合物分解成葡萄糖。

NOTE Paragraph

00:03:40.759 --> 00:03:43.900
这些过程发生于小肠下半部分，

00:03:43.900 --> 00:03:45.888
空肠和回肠，

00:03:45.888 --> 00:03:49.877
这里的肠壁由数以百万计
的凸出物覆盖着，叫”肠绒毛“。

00:03:49.877 --> 00:03:54.410
这些绒毛形成了巨大的表面积，
以最大限度地吸收和

00:03:54.410 --> 00:03:56.991
转移分子到血液中。

00:03:56.991 --> 00:03:59.650
养分通过血液完成它们最后的旅程，

00:03:59.650 --> 00:04:02.450
也就是滋养身体各个器官和组织。

NOTE Paragraph

00:04:02.450 --> 00:04:04.331
但整个过程并还未结束。

00:04:04.331 --> 00:04:05.669
剩余的纤维，

00:04:05.669 --> 00:04:06.401
水份

00:04:06.401 --> 00:04:09.300
和消化进行时候死亡的细胞

00:04:09.300 --> 00:04:13.390
被推入大肠，也就是回肠。

00:04:13.390 --> 00:04:17.421
身体通过大肠壁吸收
大多数剩余的液体。

00:04:17.421 --> 00:04:20.029
此后剩余的软块被称为”粪便“。

00:04:20.029 --> 00:04:24.031
回肠把这些副产品挤入
被称为”直肠“的囊状袋，

00:04:24.031 --> 00:04:26.200
这里的神经可以感觉到直肠膨胀，

00:04:26.200 --> 00:04:29.193
然后通告身体什么时候把废物排出。

00:04:29.193 --> 00:04:32.041
消化的副产品通过肛门排出体外，

00:04:32.041 --> 00:04:33.470
这时，食物漫长的旅程

00:04:33.470 --> 00:04:36.521
在经过 30 到 40 小时后

00:04:36.521 --> 00:04:38.190
终于完成了。