1
00:00:06,513 --> 00:00:07,893
全世界，

2
00:00:07,893 --> 00:00:13,712
人类平均每天摄入
1 到 2.7 千克的食物。

3
00:00:13,712 --> 00:00:17,534
也就是一个人每年
摄入的食物多达 365 千克，

4
00:00:17,534 --> 00:00:23,072
一生则摄入超过 28800 千克的食物。

5
00:00:23,072 --> 00:00:27,384
每一口食物都会经过消化系统。

6
00:00:27,384 --> 00:00:30,103
消化系统由十个器官组成，长约九米，

7
00:00:30,103 --> 00:00:33,423
并包含超过 20 种具有特殊功能的细胞，

8
00:00:33,423 --> 00:00:38,123
这是人体最多元化和最复杂的系统之一。

9
00:00:38,123 --> 00:00:42,693
系统内的器官协作完成一项任务：

10
00:00:42,693 --> 00:00:45,393
把食物中的原料转换成

11
00:00:45,393 --> 00:00:48,914
维持你生命的养分和能源。

12
00:00:48,914 --> 00:00:51,384
贯穿你的整个躯干

13
00:00:51,384 --> 00:00:54,705
的消化系统有四个主要部分。

14
00:00:54,705 --> 00:00:57,594
首先是胃肠道，

15
00:00:57,594 --> 00:00:59,995
这个弯弯曲曲的管道负责运送食物，

16
00:00:59,995 --> 00:01:05,625
其内部总面积多达 30 至 40 平方米，

17
00:01:05,625 --> 00:01:08,589
可覆盖半个羽毛球场。

18
00:01:08,589 --> 00:01:09,977
第二部分是胰脏，

19
00:01:09,977 --> 00:01:10,893
胆囊

20
00:01:10,893 --> 00:01:11,678
和肝脏，

21
00:01:11,678 --> 00:01:16,504
这三个器官组合使用一系列
特殊汁液来分解消化食物。

22
00:01:16,504 --> 00:01:18,472
第三部分是身体中的酶，

23
00:01:18,472 --> 00:01:19,253
激素，

24
00:01:19,253 --> 00:01:19,996
神经

25
00:01:19,996 --> 00:01:20,727
和血液，

26
00:01:20,727 --> 00:01:23,203
它们同心协力分解食物，

27
00:01:23,203 --> 00:01:25,093
调节消化过程，

28
00:01:25,093 --> 00:01:27,947
以及运送消化后的最终产物。

29
00:01:27,947 --> 00:01:29,776
最后是肠系膜，

30
00:01:29,776 --> 00:01:32,095
这一大块组织负责

31
00:01:32,095 --> 00:01:35,854
在腹部支撑和固定你所有的消化器官，

32
00:01:35,854 --> 00:01:37,833
使它们能够完成它们的工作。

33
00:01:37,833 --> 00:01:42,153
消化过程在食物接触到
你的舌头前就已经开始了。

34
00:01:42,153 --> 00:01:44,184
当你期待享用美食时，

35
00:01:44,184 --> 00:01:47,644
你嘴里的腺体就会开始分泌唾液。

36
00:01:47,644 --> 00:01:52,134
我们每天分泌出约 1.5 升的口水。

37
00:01:52,134 --> 00:01:53,575
当食物进入你的嘴里，

38
00:01:53,575 --> 00:01:56,055
咀嚼运动和流动的唾液一起

39
00:01:56,055 --> 00:02:00,873
把食物变为潮湿的一团，叫做“食团”。

40
00:02:00,873 --> 00:02:04,550
唾液里的酶能分解淀粉。

41
00:02:04,550 --> 00:02:06,225
然后，你的食物就会进入

42
00:02:06,225 --> 00:02:10,986
一个长 25 公分的管道的边缘，
这个管道叫“食道”，

43
00:02:10,986 --> 00:02:14,314
食物通过食道下降至胃。

44
00:02:14,314 --> 00:02:16,726
食道组织周围的神经

45
00:02:16,726 --> 00:02:20,268
侦察到食团的存在后，就触发蠕动，

46
00:02:20,268 --> 00:02:23,155
这是一系列的特定肌肉伸缩。

47
00:02:23,155 --> 00:02:25,905
它们蠕动着把食物推进胃，

48
00:02:25,905 --> 00:02:29,537
胃的肌壁会剧烈地运动，

49
00:02:29,537 --> 00:02:32,736
摇晃食团，把它们打碎成小块。

50
00:02:32,736 --> 00:02:37,016
内膜细胞分泌的激素会引发胃壁

51
00:02:37,016 --> 00:02:39,936
释放酸和富含酶的汁液，这些汁液会开始

52
00:02:39,936 --> 00:02:43,517
溶解食物并分解其中的蛋白质。

53
00:02:43,517 --> 00:02:45,988
这些激素也会通告胰脏，

54
00:02:45,988 --> 00:02:46,695
肝脏

55
00:02:46,695 --> 00:02:47,767
和胆囊

56
00:02:47,767 --> 00:02:49,717
生产消化汁液

57
00:02:49,717 --> 00:02:53,815
和输送胆汁，一种可以
消化脂肪的黄绿色液体，

58
00:02:53,815 --> 00:02:56,427
好为下一个步骤做准备。

59
00:02:56,427 --> 00:02:58,450
在胃里逗留了三个小时后，

60
00:02:58,450 --> 00:03:02,957
原本有形的食团现在已变成
表面起泡的“食糜"，

61
00:03:02,957 --> 00:03:05,714
准备进入小肠了。

62
00:03:05,714 --> 00:03:08,237
肝脏将胆汁输送到胆囊，

63
00:03:08,237 --> 00:03:14,169
胆囊将胆汁分泌到
小肠的第一部分，即十二指肠。

64
00:03:14,169 --> 00:03:17,778
在这里，十二指肠会分解
漂浮于食糜中的脂肪，

65
00:03:17,778 --> 00:03:22,238
这样，同时渗入的胰液和肠液就能

66
00:03:22,238 --> 00:03:24,467
轻易地消化这些脂肪。

67
00:03:24,467 --> 00:03:29,528
这些富含酶的汁液
会把脂肪分解成脂肪酸

68
00:03:29,528 --> 00:03:33,087
和甘油，好让身体更容易吸收。

69
00:03:33,087 --> 00:03:35,889
这些酶会进行最后的分解过程，

70
00:03:35,889 --> 00:03:38,559
把蛋白质分解成氨基酸，

71
00:03:38,559 --> 00:03:40,759
把碳水化合物分解成葡萄糖。

72
00:03:40,759 --> 00:03:43,900
这些过程发生于小肠下半部分，

73
00:03:43,900 --> 00:03:45,888
空肠和回肠，

74
00:03:45,888 --> 00:03:49,877
这里的肠壁由数以百万计
的凸出物覆盖着，叫”肠绒毛“。

75
00:03:49,877 --> 00:03:54,410
这些绒毛形成了巨大的表面积，
以最大限度地吸收和

76
00:03:54,410 --> 00:03:56,991
转移分子到血液中。

77
00:03:56,991 --> 00:03:59,650
养分通过血液完成它们最后的旅程，

78
00:03:59,650 --> 00:04:02,450
也就是滋养身体各个器官和组织。

79
00:04:02,450 --> 00:04:04,331
但整个过程并还未结束。

80
00:04:04,331 --> 00:04:05,669
剩余的纤维，

81
00:04:05,669 --> 00:04:06,401
水份

82
00:04:06,401 --> 00:04:09,300
和消化进行时候死亡的细胞

83
00:04:09,300 --> 00:04:13,390
被推入大肠，也就是回肠。

84
00:04:13,390 --> 00:04:17,421
身体通过大肠壁吸收
大多数剩余的液体。

85
00:04:17,421 --> 00:04:20,029
此后剩余的软块被称为”粪便“。

86
00:04:20,029 --> 00:04:24,031
回肠把这些副产品挤入
被称为”直肠“的囊状袋，

87
00:04:24,031 --> 00:04:26,200
这里的神经可以感觉到直肠膨胀，

88
00:04:26,200 --> 00:04:29,193
然后通告身体什么时候把废物排出。

89
00:04:29,193 --> 00:04:32,041
消化的副产品通过肛门排出体外，

90
00:04:32,041 --> 00:04:33,470
这时，食物漫长的旅程

91
00:04:33,470 --> 00:04:36,521
在经过 30 到 40 小时后

92
00:04:36,521 --> 00:04:38,190
终于完成了。