WEBVTT

00:00:06.513 --> 00:00:07.893
Alrededor del mundo,

00:00:07.893 --> 00:00:13.712
los humanos comemos en promedio 
entre 1 y 2,7 kg de comida al día.

00:00:13.712 --> 00:00:17.534
Más de 365 kg por persona al año,

00:00:17.534 --> 00:00:23.072
y más de 28 800 kg durante toda la vida.

00:00:23.072 --> 00:00:27.384
Cada trozo pasa a través
del sistema digestivo.

00:00:27.384 --> 00:00:30.103
Conformado por 10 órganos
que cubren 9 m,

00:00:30.103 --> 00:00:33.423
y con más de 20 tipos 
de células especializadas,

00:00:33.423 --> 00:00:38.123
este es uno de los sistemas más diversos
y complicados en el cuerpo humano.

00:00:38.123 --> 00:00:42.693
Sus partes trabajan continuamente
al unísono para cumplir una tarea:

00:00:42.693 --> 00:00:45.393
transformar las materias primas 
de la comida

00:00:45.393 --> 00:00:48.914
en nutrientes y energía
que nos mantienen vivos.

00:00:48.914 --> 00:00:51.384
Abarcando todo el torso,

00:00:51.384 --> 00:00:54.705
el sistema digestivo 
tiene 4 componentes principales.

00:00:54.705 --> 00:00:57.594
Primero, el tracto gastrointestinal,

00:00:57.594 --> 00:00:59.995
un canal retorcido
que transporta la comida

00:00:59.995 --> 00:01:05.625
y tiene un área superficial interna
de 30 a 40 m2,

00:01:05.625 --> 00:01:08.589
suficiente para cubrir
media cancha de bádminton.

00:01:08.589 --> 00:01:09.977
Segundo, el páncreas,

00:01:09.977 --> 00:01:10.893
la vesícula biliar,

00:01:10.893 --> 00:01:11.678
y el hígado,

00:01:11.678 --> 00:01:16.504
un trío de órganos que descomponen
la comida con jugos especiales.

00:01:16.504 --> 00:01:18.472
Tercero, las enzimas del cuerpo,

00:01:18.472 --> 00:01:19.253
las hormonas,

00:01:19.253 --> 00:01:19.996
los nervios,

00:01:19.996 --> 00:01:20.727
y la sangre

00:01:20.727 --> 00:01:23.203
que trabajan juntas para
descomponer la comida,

00:01:23.203 --> 00:01:25.093
modular el proceso digestivo

00:01:25.093 --> 00:01:27.947
y entregar el producto final.

00:01:27.947 --> 00:01:29.776
Finalmente, el mesenterio,

00:01:29.776 --> 00:01:32.095
un tejido laminar que soporta

00:01:32.095 --> 00:01:35.854
y posiciona todos los órganos
digestivos en el abdomen,

00:01:35.854 --> 00:01:37.833
permitiéndoles hacer su trabajo.

00:01:37.833 --> 00:01:42.153
El proceso digestivo comienza
antes de que la comida toque la lengua.

00:01:42.153 --> 00:01:44.184
Anticipando un sabroso bocado,

00:01:44.184 --> 00:01:47.644
las glándulas de la boca
comienzan a liberar saliva.

00:01:47.644 --> 00:01:52.134
Producimos cerca de 1,5 litros
de este líquido cada día.

00:01:52.134 --> 00:01:53.575
Una vez dentro de la boca,

00:01:53.575 --> 00:01:56.055
la masticación combinada con saliva

00:01:56.055 --> 00:02:00.873
convierten la comida en una masa húmeda
llamada el bolo alimenticio.

00:02:00.873 --> 00:02:04.550
Las enzimas en la saliva
descomponen el almidón.

00:02:04.550 --> 00:02:06.225
Luego la comida se encuentra

00:02:06.225 --> 00:02:10.985
al borde de un tubo
de 25 cm de largo llamado esófago,

00:02:10.985 --> 00:02:14.314
por el cual debe caer hasta el estómago.

00:02:14.314 --> 00:02:16.726
Los nervios alrededor del tejido esofágico

00:02:16.726 --> 00:02:20.268
sienten la presencia del bolo alimenticio
y generan peristalsis,

00:02:20.268 --> 00:02:23.155
una serie de contracciones
musculares definidas.

00:02:23.155 --> 00:02:25.905
Esto mueve la comida al estómago,

00:02:25.905 --> 00:02:29.537
donde queda a merced
de las paredes del estómago,

00:02:29.537 --> 00:02:32.886
que rompen el bolo alimenticio 
en pequeños pedazos.

00:02:32.886 --> 00:02:37.016
Las hormonas secretadas por las células
en la superficie liberan ácidos

00:02:37.016 --> 00:02:39.936
y jugos ricos en enzimas
desde la pared estomacal

00:02:39.936 --> 00:02:43.517
que comienzan a disolver la comida
y descomponer sus proteínas.

00:02:43.517 --> 00:02:45.988
Las hormonas también alertan al páncreas,

00:02:45.988 --> 00:02:46.695
al hígado,

00:02:46.695 --> 00:02:47.767
y a la vesícula biliar

00:02:47.767 --> 00:02:49.717
para producir los jugos digestivos

00:02:49.717 --> 00:02:53.815
y transferir bilis, un líquido 
verde-amarillento que digiere grasa,

00:02:53.815 --> 00:02:56.427
preparándose para la siguiente etapa.

00:02:56.427 --> 00:02:58.450
Después de tres horas en el estómago,

00:02:58.450 --> 00:03:02.957
el bolo alimenticio es ahora
un líquido llamado quimo,

00:03:02.957 --> 00:03:05.714
listo para pasar al intestino delgado.

00:03:05.714 --> 00:03:08.237
El hígado recibe bilis
de la vesícula biliar

00:03:08.237 --> 00:03:14.169
y la libera en la primera parte
del intestino delgado llamada duodeno.

00:03:14.169 --> 00:03:17.778
Este disuelve la grasa del quimo

00:03:17.778 --> 00:03:22.238
para que sea fácilmente digerida
por los jugos pancreáticos e intestinales

00:03:22.238 --> 00:03:24.467
que entran en acción.

00:03:24.467 --> 00:03:29.528
Estos jugos ricos en enzimas
descomponen la grasa en ácidos grasos

00:03:29.528 --> 00:03:33.217
y glicerol para que sean absorbidos
más fácil por el cuerpo.

00:03:33.217 --> 00:03:35.889
Las enzimas también
terminan de descomponer

00:03:35.889 --> 00:03:38.559
las proteínas en aminoácidos

00:03:38.559 --> 00:03:40.759
y los carbohidratos en glucosa.

00:03:40.759 --> 00:03:43.899
Esto sucede en la región inferior
del intestino delgado,

00:03:43.900 --> 00:03:45.888
el yeyuno y el íleon,

00:03:45.888 --> 00:03:49.877
los cuales están cubiertos con millones
de vellosidades intestinales.

00:03:49.877 --> 00:03:54.410
Estas crean una enorme área superficial
para maximizar la absorción molecular

00:03:54.410 --> 00:03:56.991
y la transferencia 
hacia el torrente sanguíneo.

00:03:56.991 --> 00:03:59.650
La sangre los toma en el último paso

00:03:59.650 --> 00:04:02.450
para alimentar los órganos
y tejidos del cuerpo.

00:04:02.450 --> 00:04:04.331
Pero aún no ha terminado.

00:04:04.331 --> 00:04:05.669
Los sobrantes de fibra,

00:04:05.669 --> 00:04:06.401
el agua,

00:04:06.401 --> 00:04:09.300
y las células muertas
generadas en la digestión

00:04:09.300 --> 00:04:13.390
pasan al intestino grueso,
también conocido como el colon.

00:04:13.390 --> 00:04:17.421
El cuerpo separa la mayoría del líquido
a través de la pared intestinal.

00:04:17.421 --> 00:04:20.029
La masa suave restante es llamada heces.

00:04:20.029 --> 00:04:24.031
El colon presiona este subproducto
a una bolsa llamada recto,

00:04:24.031 --> 00:04:26.200
donde los nervios sienten su expansión

00:04:26.200 --> 00:04:29.193
y le dicen al cuerpo cuándo es tiempo
de expulsar el residuo.

00:04:29.193 --> 00:04:32.041
Los subproductos de la digestión
salen a través del ano

00:04:32.041 --> 00:04:33.470
y el largo viaje de la comida,

00:04:33.470 --> 00:04:36.521
que lleva entre 30 y 40 horas,

00:04:36.521 --> 00:04:38.190
llega a su fin.