1
00:00:06,513 --> 00:00:07,893
Από άκρη σε άκρη του πλανήτη,

2
00:00:07,893 --> 00:00:13,712
οι άνθρωποι τρώνε κατά μέσο όρο την ημέρα
μεταξύ 1 και 2,7 κιλών φαγητού.

3
00:00:13,712 --> 00:00:17,534
Δηλαδή πάνω από 365 κιλά
το χρόνο για κάθε άτομο,

4
00:00:17,534 --> 00:00:22,772
και πάνω από 28.800 κιλά
κατά τη διάρκεια μιας ζωής.

5
00:00:23,072 --> 00:00:27,384
Και κάθε κομματάκι περνάει μέσα
από το πεπτικό σύστημα.

6
00:00:27,384 --> 00:00:30,103
Αποτελούμενο από δέκα όργανα
και με μήκος εννέα μέτρων,

7
00:00:30,103 --> 00:00:33,423
και περιέχοντας πάνω από
20 εξειδικευμένους τύπους κυττάρων,

8
00:00:33,423 --> 00:00:37,903
είναι ένα από τα πιο πολύμορφα και
πολύπλοκα συστήματα στο ανθρώπινο σώμα.

9
00:00:38,123 --> 00:00:42,693
Τα μέρη του συνεχώς δουλεύουν αρμονικά
για έναν ενιαίο σκοπό:

10
00:00:42,693 --> 00:00:45,393
να μετατρέπουν την πρώτη ύλη του φαγητού

11
00:00:45,393 --> 00:00:48,774
στα θρεπτικά στοιχεία και την ενέργεια
που σας κρατά ζωντανούς.

12
00:00:48,914 --> 00:00:51,384
Εκτεινόμενο σε όλο το μήκος του κορμού σας

13
00:00:51,384 --> 00:00:54,705
το πεπτικό σύστημα έχει 
τέσσερα κύρια συστατικά.

14
00:00:54,705 --> 00:00:57,594
Πρώτον, είναι ο γαστρεντερικός σωλήνας,

15
00:00:57,594 --> 00:00:59,995
ένα συστρεφόμενο κανάλι
που μεταφέρει το φαγητό σας

16
00:00:59,995 --> 00:01:05,625
και έχει εσωτερική επιφάνεια
μεταξύ 30 και 40 τετραγωνικών μέτρων,

17
00:01:05,625 --> 00:01:08,469
αρκετή για να καλυφθεί
μισό γήπεδο του μπάντμιντον.

18
00:01:08,469 --> 00:01:09,977
Κατόπιν, υπάρχουν το πάγκρεας,

19
00:01:09,977 --> 00:01:10,893
η χοληδόχος κύστη,

20
00:01:10,893 --> 00:01:11,678
και το συκώτι,

21
00:01:11,678 --> 00:01:16,504
η τριάδα οργάνων που διασπούν την τροφή
μέσω μιας ποικιλίας ειδικών χυμών.

22
00:01:16,504 --> 00:01:18,472
Τρίτον, τα σωματικά ένζυμα,

23
00:01:18,472 --> 00:01:19,253
οι ορμόνες,

24
00:01:19,253 --> 00:01:19,996
τα νεύρα,

25
00:01:19,996 --> 00:01:20,727
και το αίμα,

26
00:01:20,727 --> 00:01:23,203
όλα δουλεύουν μαζί 
για να διασπάσουν το φαγητό,

27
00:01:23,203 --> 00:01:25,093
να ρυθμίσουν την πεπτική διαδικασία,

28
00:01:25,093 --> 00:01:27,827
και να παραδώσουν τα τελικά προϊόντα.

29
00:01:27,947 --> 00:01:29,776
Τέλος,υπάρχει το μεσεντέριο,

30
00:01:29,776 --> 00:01:32,095
ένας μεγάλος ιστός που περιβάλλει

31
00:01:32,095 --> 00:01:35,604
και συγκρατεί όλα τα πεπτικά όργανα
στην κοιλιακή χώρα,

32
00:01:35,604 --> 00:01:37,833
επιτρέποντάς τους 
να κάνουν την δουλειά τους.

33
00:01:37,833 --> 00:01:42,153
Η πεπτική διαδικασία ξεκινά 
προτού η τροφή αγγίξει καν τη γλώσσα σας.

34
00:01:42,153 --> 00:01:44,184
Αναμένοντας μια γευστική μπουκιά,

35
00:01:44,184 --> 00:01:47,644
οι αδένες στο στόμα σας
ξεκινούν να παράγουν σάλιο.

36
00:01:47,644 --> 00:01:52,134
Παράγουμε περίπου 1,4 λίτρα
από αυτό το υγρό κάθε μέρα.

37
00:01:52,134 --> 00:01:53,575
Μόλις μπει στο στόμα σας,

38
00:01:53,575 --> 00:01:56,055
το μάσημα σε συνδυασμό 
με το σάλιο που εκκρίνεται

39
00:01:56,055 --> 00:02:00,563
μετατρέπουν την τροφή σε έναν
υγρό σβώλο που λέγεται βλωμός.

40
00:02:00,873 --> 00:02:04,550
Τα ένζυμα που υπάρχουν στο σάλιο
διασπούν κάθε άμυλο.

41
00:02:04,550 --> 00:02:09,155
Τότε, το φαγητό σας βρίσκεται
στο χείλος ενός σωλήνα μήκους 25 εκατοστών

42
00:02:09,155 --> 00:02:10,986
που ονομάζεται οισοφάγος,

43
00:02:10,986 --> 00:02:14,314
στον οποίο πρέπει να κατρακυλήσει
για να φτάσει το στομάχι.

44
00:02:14,314 --> 00:02:16,726
Τα νεύρα στον περιβάλλοντα ιστό
του οισοφάγου

45
00:02:16,726 --> 00:02:20,268
αισθάνονται την παρουσία του βλωμού
και ενεργοποιούν την περίσταλση,

46
00:02:20,268 --> 00:02:23,155
μια σειρά καθορισμένων μυϊκών συσπάσεων.

47
00:02:23,155 --> 00:02:25,905
Αυτό προωθεί την τροφή στο στομάχι,

48
00:02:25,905 --> 00:02:29,537
όπου αφήνεται στο έλεος
των μυϊκών γαστρικών τοιχωμάτων,

49
00:02:29,537 --> 00:02:32,886
που δεσμεύουν τον βλωμό,
σπάζοντας τον σε κομμάτια.

50
00:02:32,886 --> 00:02:37,016
Ορμόνες, εκκρινόμενες από κύτταρα
της μεμβράνης προκαλούν την έκκριση οξέων

51
00:02:37,016 --> 00:02:39,936
και υγρών πλούσιων σε ένζυμα
από τα γαστρικά τοιχώματα

52
00:02:39,936 --> 00:02:43,517
που αρχίζουν να διαλύουν το φαγητό
και να διασπούν τις πρωτεΐνες του.

53
00:02:43,517 --> 00:02:45,988
Αυτές οι ορμόνες επίσης 
ειδοποιούν το πάγκρεας,

54
00:02:45,988 --> 00:02:46,695
το συκώτι,

55
00:02:46,695 --> 00:02:47,767
και την χοληδόχο κύστη

56
00:02:47,767 --> 00:02:49,717
για να παράξουν πεπτικές ουσίες

57
00:02:49,717 --> 00:02:53,815
και να μεταφέρουν χολή, 
ένα κιτρινοπράσινο υγρό που χωνεύει λίπη,

58
00:02:53,815 --> 00:02:56,297
σε προετοιμασία για το επόμενο στάδιο.

59
00:02:56,427 --> 00:02:58,450
Μετά απο τρεις ώρες μέσα στο στομάχι,

60
00:02:58,450 --> 00:03:02,957
ο κάποτε σχηματισμένος βλωμός
είναι τώρα ένα αφρώδες υγρό, ο χυλός,

61
00:03:02,957 --> 00:03:05,554
και είναι έτοιμο να προχωρήσει
στο λεπτό έντερο.

62
00:03:05,714 --> 00:03:08,237
Το συκώτι λαμβάνει χολή
απο τη χοληδόχο κύστη

63
00:03:08,237 --> 00:03:14,169
και την εκκρίνει στο πρώτο τμήμα
του λεπτού εντέρου, το δωδεκαδάχτυλο.

64
00:03:14,169 --> 00:03:17,778
Εδώ, διαλύει τα λίπη
που πλέουν στον πολτό του χυλού

65
00:03:17,778 --> 00:03:22,238
ώστε να χωνευτούν εύκολα
από τα παγκρεατικά και εντερικά υγρά

66
00:03:22,238 --> 00:03:24,467
που έχουν ρεύσει στη σκηνή.

67
00:03:24,467 --> 00:03:29,528
Αυτά τα πλούσια σε ένζυμα υγρά
διασπούν τα λιπώδη μόρια σε λιπώδη οξέα

68
00:03:29,528 --> 00:03:33,217
και γλυκερίνη για να απορροφηθούν
ευκολότερα από το σώμα.

69
00:03:33,217 --> 00:03:36,199
Τα ένζυμα επίσης φέρνουν εις πέρας
την τελευταία αποδόμηση

70
00:03:36,199 --> 00:03:38,559
των πρωτεϊνών σε αμινοξέα

71
00:03:38,559 --> 00:03:40,759
και των υδατανθράκων σε γλυκόζη.

72
00:03:40,759 --> 00:03:43,900
Αυτό συμβαίνει στις χαμηλότερες
περιοχές του λεπτού εντέρου,

73
00:03:43,900 --> 00:03:45,888
την νηστίδα και τον ειλεό,

74
00:03:45,888 --> 00:03:49,707
που καλύπτονται από εκατομμύρια
μικρές προεξοχές, τις λάχνες.

75
00:03:49,707 --> 00:03:52,060
Αυτές δημιουργούν μία τεράστια
επιφανειακή περιοχή

76
00:03:52,060 --> 00:03:54,410
για να μεγιστοποιήσουν
την απορρόφηση των μορίων

77
00:03:54,410 --> 00:03:56,871
και την μεταφορά τους στη ροή του αίματος.

78
00:03:56,871 --> 00:03:59,750
Το αίμα τα πηγαίνει στο τελευταίο
σκέλος του ταξιδιού τους,

79
00:03:59,750 --> 00:04:02,450
για να θρέψουν τα όργανα
και τους ιστούς του σώματος.

80
00:04:02,450 --> 00:04:04,331
Μα δεν τελειώσαμε ακόμα.

81
00:04:04,331 --> 00:04:05,669
Οι περιττές ίνες,

82
00:04:05,669 --> 00:04:06,401
το νερό,

83
00:04:06,401 --> 00:04:09,300
και τα νεκρά κύτταρα που αποβλήθηκαν
κατά την πέψη,

84
00:04:09,300 --> 00:04:13,390
φτάνουν στο παχύ έντερο,
που λέγεται και κόλον.

85
00:04:13,390 --> 00:04:17,111
Το σώμα απορροφά τα περισσότερα
περιττά υγρά δια των εντερικών τοιχωμάτων.

86
00:04:17,111 --> 00:04:20,029
Αυτό που μένει είναι μία μαλακή μάζα
που λέγεται περιττώματα.

87
00:04:20,029 --> 00:04:24,031
Το κόλον στριμώχνει αυτό το υποπροϊόν
σε ένα πουγκί που λέγεται ορθό,

88
00:04:24,031 --> 00:04:26,200
όπου νεύρα το νιώθουν να επεκτείνεται

89
00:04:26,200 --> 00:04:29,193
και λένε στο σώμα πότε 
πρέπει να απορρίψει τα απόβλητα.

90
00:04:29,193 --> 00:04:31,891
Τα υποπροϊόντα της πέψης
εξέρχονται δια του πρωκτού

91
00:04:31,891 --> 00:04:33,470
και το μακρύ ταξίδι του φαγητού,

92
00:04:33,470 --> 00:04:36,521
που τυπικά διαρκεί μεταξύ 30 και 40 ωρών,

93
00:04:36,521 --> 00:04:38,680
έχει πια ολοκληρωθεί.