0:00:06.513,0:00:07.893
Από άκρη σε άκρη του πλανήτη,

0:00:07.893,0:00:13.712
οι άνθρωποι τρώνε κατά μέσο όρο την ημέρα[br]μεταξύ 1 και 2,7 κιλών φαγητού.

0:00:13.712,0:00:17.534
Δηλαδή πάνω από 365 κιλά[br]το χρόνο για κάθε άτομο,

0:00:17.534,0:00:22.772
και πάνω από 28.800 κιλά[br]κατά τη διάρκεια μιας ζωής.

0:00:23.072,0:00:27.384
Και κάθε κομματάκι περνάει μέσα[br]από το πεπτικό σύστημα.

0:00:27.384,0:00:30.103
Αποτελούμενο από δέκα όργανα[br]και με μήκος εννέα μέτρων,

0:00:30.103,0:00:33.423
και περιέχοντας πάνω από[br]20 εξειδικευμένους τύπους κυττάρων,

0:00:33.423,0:00:37.903
είναι ένα από τα πιο πολύμορφα και[br]πολύπλοκα συστήματα στο ανθρώπινο σώμα.

0:00:38.123,0:00:42.693
Τα μέρη του συνεχώς δουλεύουν αρμονικά[br]για έναν ενιαίο σκοπό:

0:00:42.693,0:00:45.393
να μετατρέπουν την πρώτη ύλη του φαγητού

0:00:45.393,0:00:48.774
στα θρεπτικά στοιχεία και την ενέργεια[br]που σας κρατά ζωντανούς.

0:00:48.914,0:00:51.384
Εκτεινόμενο σε όλο το μήκος του κορμού σας

0:00:51.384,0:00:54.705
το πεπτικό σύστημα έχει [br]τέσσερα κύρια συστατικά.

0:00:54.705,0:00:57.594
Πρώτον, είναι ο γαστρεντερικός σωλήνας,

0:00:57.594,0:00:59.995
ένα συστρεφόμενο κανάλι[br]που μεταφέρει το φαγητό σας

0:00:59.995,0:01:05.625
και έχει εσωτερική επιφάνεια[br]μεταξύ 30 και 40 τετραγωνικών μέτρων,

0:01:05.625,0:01:08.469
αρκετή για να καλυφθεί[br]μισό γήπεδο του μπάντμιντον.

0:01:08.469,0:01:09.977
Κατόπιν, υπάρχουν το πάγκρεας,

0:01:09.977,0:01:10.893
η χοληδόχος κύστη,

0:01:10.893,0:01:11.678
και το συκώτι,

0:01:11.678,0:01:16.504
η τριάδα οργάνων που διασπούν την τροφή[br]μέσω μιας ποικιλίας ειδικών χυμών.

0:01:16.504,0:01:18.472
Τρίτον, τα σωματικά ένζυμα,

0:01:18.472,0:01:19.253
οι ορμόνες,

0:01:19.253,0:01:19.996
τα νεύρα,

0:01:19.996,0:01:20.727
και το αίμα,

0:01:20.727,0:01:23.203
όλα δουλεύουν μαζί [br]για να διασπάσουν το φαγητό,

0:01:23.203,0:01:25.093
να ρυθμίσουν την πεπτική διαδικασία,

0:01:25.093,0:01:27.827
και να παραδώσουν τα τελικά προϊόντα.

0:01:27.947,0:01:29.776
Τέλος,υπάρχει το μεσεντέριο,

0:01:29.776,0:01:32.095
ένας μεγάλος ιστός που περιβάλλει

0:01:32.095,0:01:35.604
και συγκρατεί όλα τα πεπτικά όργανα[br]στην κοιλιακή χώρα,

0:01:35.604,0:01:37.833
επιτρέποντάς τους [br]να κάνουν την δουλειά τους.

0:01:37.833,0:01:42.153
Η πεπτική διαδικασία ξεκινά [br]προτού η τροφή αγγίξει καν τη γλώσσα σας.

0:01:42.153,0:01:44.184
Αναμένοντας μια γευστική μπουκιά,

0:01:44.184,0:01:47.644
οι αδένες στο στόμα σας[br]ξεκινούν να παράγουν σάλιο.

0:01:47.644,0:01:52.134
Παράγουμε περίπου 1,4 λίτρα[br]από αυτό το υγρό κάθε μέρα.

0:01:52.134,0:01:53.575
Μόλις μπει στο στόμα σας,

0:01:53.575,0:01:56.055
το μάσημα σε συνδυασμό [br]με το σάλιο που εκκρίνεται

0:01:56.055,0:02:00.563
μετατρέπουν την τροφή σε έναν[br]υγρό σβώλο που λέγεται βλωμός.

0:02:00.873,0:02:04.550
Τα ένζυμα που υπάρχουν στο σάλιο[br]διασπούν κάθε άμυλο.

0:02:04.550,0:02:09.155
Τότε, το φαγητό σας βρίσκεται[br]στο χείλος ενός σωλήνα μήκους 25 εκατοστών

0:02:09.155,0:02:10.986
που ονομάζεται οισοφάγος,

0:02:10.986,0:02:14.314
στον οποίο πρέπει να κατρακυλήσει[br]για να φτάσει το στομάχι.

0:02:14.314,0:02:16.726
Τα νεύρα στον περιβάλλοντα ιστό[br]του οισοφάγου

0:02:16.726,0:02:20.268
αισθάνονται την παρουσία του βλωμού[br]και ενεργοποιούν την περίσταλση,

0:02:20.268,0:02:23.155
μια σειρά καθορισμένων μυϊκών συσπάσεων.

0:02:23.155,0:02:25.905
Αυτό προωθεί την τροφή στο στομάχι,

0:02:25.905,0:02:29.537
όπου αφήνεται στο έλεος[br]των μυϊκών γαστρικών τοιχωμάτων,

0:02:29.537,0:02:32.886
που δεσμεύουν τον βλωμό,[br]σπάζοντας τον σε κομμάτια.

0:02:32.886,0:02:37.016
Ορμόνες, εκκρινόμενες από κύτταρα[br]της μεμβράνης προκαλούν την έκκριση οξέων

0:02:37.016,0:02:39.936
και υγρών πλούσιων σε ένζυμα[br]από τα γαστρικά τοιχώματα

0:02:39.936,0:02:43.517
που αρχίζουν να διαλύουν το φαγητό[br]και να διασπούν τις πρωτεΐνες του.

0:02:43.517,0:02:45.988
Αυτές οι ορμόνες επίσης [br]ειδοποιούν το πάγκρεας,

0:02:45.988,0:02:46.695
το συκώτι,

0:02:46.695,0:02:47.767
και την χοληδόχο κύστη

0:02:47.767,0:02:49.717
για να παράξουν πεπτικές ουσίες

0:02:49.717,0:02:53.815
και να μεταφέρουν χολή, [br]ένα κιτρινοπράσινο υγρό που χωνεύει λίπη,

0:02:53.815,0:02:56.297
σε προετοιμασία για το επόμενο στάδιο.

0:02:56.427,0:02:58.450
Μετά απο τρεις ώρες μέσα στο στομάχι,

0:02:58.450,0:03:02.957
ο κάποτε σχηματισμένος βλωμός[br]είναι τώρα ένα αφρώδες υγρό, ο χυλός,

0:03:02.957,0:03:05.554
και είναι έτοιμο να προχωρήσει[br]στο λεπτό έντερο.

0:03:05.714,0:03:08.237
Το συκώτι λαμβάνει χολή[br]απο τη χοληδόχο κύστη

0:03:08.237,0:03:14.169
και την εκκρίνει στο πρώτο τμήμα[br]του λεπτού εντέρου, το δωδεκαδάχτυλο.

0:03:14.169,0:03:17.778
Εδώ, διαλύει τα λίπη[br]που πλέουν στον πολτό του χυλού

0:03:17.778,0:03:22.238
ώστε να χωνευτούν εύκολα[br]από τα παγκρεατικά και εντερικά υγρά

0:03:22.238,0:03:24.467
που έχουν ρεύσει στη σκηνή.

0:03:24.467,0:03:29.528
Αυτά τα πλούσια σε ένζυμα υγρά[br]διασπούν τα λιπώδη μόρια σε λιπώδη οξέα

0:03:29.528,0:03:33.217
και γλυκερίνη για να απορροφηθούν[br]ευκολότερα από το σώμα.

0:03:33.217,0:03:36.199
Τα ένζυμα επίσης φέρνουν εις πέρας[br]την τελευταία αποδόμηση

0:03:36.199,0:03:38.559
των πρωτεϊνών σε αμινοξέα

0:03:38.559,0:03:40.759
και των υδατανθράκων σε γλυκόζη.

0:03:40.759,0:03:43.900
Αυτό συμβαίνει στις χαμηλότερες[br]περιοχές του λεπτού εντέρου,

0:03:43.900,0:03:45.888
την νηστίδα και τον ειλεό,

0:03:45.888,0:03:49.707
που καλύπτονται από εκατομμύρια[br]μικρές προεξοχές, τις λάχνες.

0:03:49.707,0:03:52.060
Αυτές δημιουργούν μία τεράστια[br]επιφανειακή περιοχή

0:03:52.060,0:03:54.410
για να μεγιστοποιήσουν[br]την απορρόφηση των μορίων

0:03:54.410,0:03:56.871
και την μεταφορά τους στη ροή του αίματος.

0:03:56.871,0:03:59.750
Το αίμα τα πηγαίνει στο τελευταίο[br]σκέλος του ταξιδιού τους,

0:03:59.750,0:04:02.450
για να θρέψουν τα όργανα[br]και τους ιστούς του σώματος.

0:04:02.450,0:04:04.331
Μα δεν τελειώσαμε ακόμα.

0:04:04.331,0:04:05.669
Οι περιττές ίνες,

0:04:05.669,0:04:06.401
το νερό,

0:04:06.401,0:04:09.300
και τα νεκρά κύτταρα που αποβλήθηκαν[br]κατά την πέψη,

0:04:09.300,0:04:13.390
φτάνουν στο παχύ έντερο,[br]που λέγεται και κόλον.

0:04:13.390,0:04:17.111
Το σώμα απορροφά τα περισσότερα[br]περιττά υγρά δια των εντερικών τοιχωμάτων.

0:04:17.111,0:04:20.029
Αυτό που μένει είναι μία μαλακή μάζα[br]που λέγεται περιττώματα.

0:04:20.029,0:04:24.031
Το κόλον στριμώχνει αυτό το υποπροϊόν[br]σε ένα πουγκί που λέγεται ορθό,

0:04:24.031,0:04:26.200
όπου νεύρα το νιώθουν να επεκτείνεται

0:04:26.200,0:04:29.193
και λένε στο σώμα πότε [br]πρέπει να απορρίψει τα απόβλητα.

0:04:29.193,0:04:31.891
Τα υποπροϊόντα της πέψης[br]εξέρχονται δια του πρωκτού

0:04:31.891,0:04:33.470
και το μακρύ ταξίδι του φαγητού,

0:04:33.470,0:04:36.521
που τυπικά διαρκεί μεταξύ 30 και 40 ωρών,

0:04:36.521,0:04:38.680
έχει πια ολοκληρωθεί.