WEBVTT

00:00:01.100 --> 00:00:03.380
[Man kann nicht gut denken,
lieben und schlafen,

00:00:03.380 --> 00:00:05.680
wenn man nicht gut gegessen hat.
Virginia Woolf]

00:00:06.096 --> 00:00:08.573
Auf dem ganzen Planeten essen Menschen

00:00:08.573 --> 00:00:13.752
durchschnittlich zwischen einem
und 2,7 Kilogramm Nahrung pro Tag.

00:00:13.752 --> 00:00:17.534
Das sind pro Person mehr als
365 Kilogramm pro Jahr

00:00:17.534 --> 00:00:22.802
und mehr als 28.800 Kilogramm
im Laufe eines Lebens.

00:00:22.802 --> 00:00:27.194
Jedes Stückchen durchläuft
das Verdauungssystem.

00:00:27.194 --> 00:00:30.103
Es umfasst 10 Organe auf 9 Metern Länge

00:00:30.103 --> 00:00:33.423
und enthält mehr als
20 spezialisierte Zelltypen.

00:00:33.423 --> 00:00:36.663
Es ist eines der vielfältigsten
und komplexesten Systeme

00:00:36.663 --> 00:00:38.123
im menschlichen Körper.

00:00:38.123 --> 00:00:42.693
Seine Teile arbeiten ständig zusammen,
um eine einzige Aufgabe zu erfüllen:

00:00:42.693 --> 00:00:47.273
Das Rohmaterial deiner Nahrung
in Nährstoffe und Energie zu verwandeln,

00:00:47.273 --> 00:00:48.914
die dich am Leben halten.

NOTE Paragraph

00:00:48.914 --> 00:00:51.184
Über die gesamte Länge deines Rumpfes

00:00:51.184 --> 00:00:54.705
erstreckt sich das Verdauungssystem
und es hat vier Hauptkomponenten.

00:00:54.705 --> 00:00:57.504
Erstens: Der Magen-Darm-Trakt,

00:00:57.504 --> 00:01:00.275
ein verschlungener Kanal,
der dein Essen transportiert

00:01:00.275 --> 00:01:05.625
und eine Innenoberfläche
von 30 bis 40 Quadratmetern hat,

00:01:05.625 --> 00:01:08.479
so viel wie ein halber Badminton-Platz.

00:01:08.479 --> 00:01:11.677
Zweitens: Die Bauchspeicheldrüse,
die Gallenblase und die Leber,

00:01:11.678 --> 00:01:16.514
ein Organ-Trio, das die Nahrung
mit speziellen Flüssigkeiten aufspaltet.

00:01:16.524 --> 00:01:20.552
Drittens: Die Enzyme des Körpers,
Hormone, Nerven und das Blut,

00:01:20.552 --> 00:01:23.263
die alle zusammenarbeiten,
um die Nahrung zu zerkleinern,

00:01:23.263 --> 00:01:25.093
den Verdauungsprozess zu regeln

00:01:25.093 --> 00:01:27.947
und die Endprodukte zu liefern.

00:01:27.947 --> 00:01:29.776
Zum Schluss noch das Gekröse,

00:01:29.776 --> 00:01:31.445
ein weit ausgedehntes Gewebe,

00:01:31.445 --> 00:01:35.734
das deine ganzen Verdauungsorgane
im Bauchraum an der richtigen Stelle hält,

00:01:35.734 --> 00:01:37.833
damit sie ihre Aufgaben erledigen können.

NOTE Paragraph

00:01:37.833 --> 00:01:42.153
Der Verdauungsprozess beginnt
noch bevor das Essen die Zunge berührt.

00:01:42.153 --> 00:01:47.584
In Erwartung eines leckeren Bissens
sondern Drüsen in deinem Mund Speichel ab.

00:01:47.584 --> 00:01:52.204
Wir produzieren täglich
etwa 1,5 Liter dieser Flüssigkeit.

00:01:52.204 --> 00:01:56.055
Im Mund wird die Nahrung durch das Kauen
und Vermischen mit dem Speichel

00:01:56.055 --> 00:02:00.673
in einen feuchten Klumpen,
den Bolus, verwandelt.

00:02:00.673 --> 00:02:04.550
Enzyme im Speichel spalten Stärke auf.

00:02:04.550 --> 00:02:09.265
Dann ist deine Nahrung am Anfang
einer 25 Zentimeter langen Röhre,

00:02:09.265 --> 00:02:10.986
der Speiseröhre.

00:02:10.986 --> 00:02:14.314
Hierdurch muss die Nahrung wandern,
um in den Magen zu gelangen.

NOTE Paragraph

00:02:14.314 --> 00:02:18.316
Nerven im Spreiseröhrengewebe
erkennen den Bolus

00:02:18.316 --> 00:02:20.268
und starten die Peristaltik,

00:02:20.268 --> 00:02:23.405
eine definierte Abfolge
von Muskelkontraktionen.

00:02:23.405 --> 00:02:25.905
So wird die Nahrung
in den Magen befördert,

00:02:25.905 --> 00:02:29.537
wo sie den Muskelwänden
des Magens überlassen werden.

00:02:29.537 --> 00:02:32.686
Diese zerdrücken den Bolus
und zerkleinern ihn in Stücke.

00:02:32.686 --> 00:02:35.606
Von Zellen der Innenwand
ausgeschüttete Hormone

00:02:35.606 --> 00:02:38.626
bewirken die Abgabe von Säuren
und enzymhaltigen Säften

00:02:38.626 --> 00:02:39.936
aus der Magenwand.

00:02:39.936 --> 00:02:43.517
Diese zersetzen die Nahrung
und spalten die Proteine auf.

NOTE Paragraph

00:02:43.517 --> 00:02:45.298
Diese Hormone signalisieren auch

00:02:45.298 --> 00:02:47.878
der Bauchspeicheldrüse,
der Leber und der Gallenblase,

00:02:47.878 --> 00:02:49.685
die Verdauungssäfte zu produzieren

00:02:49.685 --> 00:02:53.675
und Galle, eine gelbgrüne Flüssigkeit
für die Fettverdauung,

00:02:53.675 --> 00:02:56.207
in Vorbereitung der nächsten Stufe
zu transportieren.

00:02:56.207 --> 00:03:00.110
Nach drei Stunden im Magen
ist der ehemals geformte Bolus

00:03:00.110 --> 00:03:02.957
nun ein schaumig-flüssiger Speisebrei

00:03:02.957 --> 00:03:05.714
und jetzt bereit für den Dünndarm.

NOTE Paragraph

00:03:05.714 --> 00:03:08.447
Die Leber sondert Gallenflüssigkeit
an die Gallenblase ab,

00:03:08.447 --> 00:03:14.169
die diese in den ersten Teil
des Dünndarms abgibt, den Zwölffingerdarm.

00:03:14.169 --> 00:03:17.778
Hier löst sie die Fette
im flüssigen Speisebrei auf,

00:03:17.778 --> 00:03:22.238
damit sie von den hinzukommenden Säften
der Bauchspeicheldrüse und des Darms

00:03:22.238 --> 00:03:24.297
einfach verdaut werden können.

00:03:24.297 --> 00:03:27.988
Diese enzymhaltigen Säfte
spalten die Fettmoleküle

00:03:27.988 --> 00:03:33.017
in Fettsäuren und Glyzerin auf, damit sie
vom Körper leichter aufgenommen werden.

00:03:33.017 --> 00:03:35.889
Diese Enzyme sorgen auch
für den endgültigen Abbau

00:03:35.889 --> 00:03:40.769
von Proteinen in Aminosäuren
und von Kohlenhydraten in Glukose.

NOTE Paragraph

00:03:40.769 --> 00:03:43.900
Das passiert in unteren Dünndarmregionen,

00:03:43.900 --> 00:03:45.778
dem Leerdarm und dem Krummdarm.

00:03:45.778 --> 00:03:48.838
Diese sind mit Millionen
von winzigen Ausbuchtungen überzogen,

00:03:48.838 --> 00:03:49.877
den Darmzotten.

00:03:49.877 --> 00:03:54.410
Diese vergrößern die Oberfläche,
um die Aufnahme von Molekülen

00:03:54.410 --> 00:03:56.991
und die Übertragung
in den Blutkreislauf zu steigern.

00:03:56.991 --> 00:03:59.650
Das Blut nimmt sie mit
zum letzten Schritt ihrer Reise:

00:03:59.650 --> 00:04:02.450
die Ernährung der Organe und des Gewebes.

NOTE Paragraph

00:04:02.450 --> 00:04:04.331
Aber es ist noch nicht ganz vorbei.

00:04:04.331 --> 00:04:09.309
Übrige Fasern, Wasser
und tote Zellen aus der Verdauung

00:04:09.309 --> 00:04:13.390
kommen in den Dickdarm, das Kolon.

00:04:13.390 --> 00:04:17.421
Der Körper entzieht über die Darmwand
fast die gesamte Flüssigkeit.

00:04:17.421 --> 00:04:20.029
Diese restliche weiche Masse heißt Stuhl.

00:04:20.029 --> 00:04:24.031
Der Dickdarm drückt dieses Abfallprodukt
in einen kleinen Beutel, den Enddarm.

00:04:24.031 --> 00:04:26.200
Dort erkennen Nerven die Ausdehnung

00:04:26.200 --> 00:04:29.193
und sagen dem Körper, dass es Zeit ist,
den Müll zu entsorgen.

00:04:29.193 --> 00:04:32.041
Die Abfallprodukte der Verdauung
treten durch den Anus aus

00:04:32.041 --> 00:04:33.630
und die lange Reise der Nahrung,

00:04:33.630 --> 00:04:36.521
die normalerweise
30 bis 40 Stunden dauert,

00:04:36.521 --> 00:04:38.190
ist schließlich beendet.