WEBVTT

00:00:06.506 --> 00:00:07.893
عبر الكوكب كله،

00:00:07.893 --> 00:00:13.712
يأكل الناس في المتوسط بين كيلوغرام واحد
و2.7 كيلوغرام من الطعام في اليوم.

00:00:13.712 --> 00:00:17.534
ويعادل هذا أكثر من 365 كيلوغراما 
للفرد في السنة،

00:00:17.534 --> 00:00:23.072
وأكثر من 28,800 كيلوغراما 
على مدى العمر.

00:00:23.072 --> 00:00:27.384
وتمر كُلُّ قطعة عبر الجهاز الهضمي.

00:00:27.384 --> 00:00:30.103
المكّون من عشرة أعضاء تغطي تسعة أمتار،

00:00:30.103 --> 00:00:33.423
وتشمل أكثر من 20 نوعًا 
من الخلايا المتخصصة،

00:00:33.423 --> 00:00:38.123
هذا هو أحد الأنظمة الأكثر تنوعًا وتعقيدًا
في الجسم البشري.

00:00:38.123 --> 00:00:42.693
تعملُ أجزاؤه باستمرار وانسجام 
لأداء مهمة واحدة:

00:00:42.693 --> 00:00:45.393
تحويل المواد الخام لطعامك

00:00:45.393 --> 00:00:48.914
إلى مواد غذائية وطاقة تبقيك حيًّا.

NOTE Paragraph

00:00:48.914 --> 00:00:51.384
بامتداده على طول جذعك،

00:00:51.384 --> 00:00:54.705
يتكون الجهاز الهضمي 
من أربعة مكونات رئيسية.

00:00:54.705 --> 00:00:57.594
أولًا، هناك الجهاز الهضمي،

00:00:57.594 --> 00:00:59.995
قناة ملتوية تنقل طعامك

00:00:59.995 --> 00:01:05.625
ولها مساحة مسطحة داخلية 
تتراوح بين 30 و40 مترًا مربعًا،

00:01:05.625 --> 00:01:08.589
وهو ما يكفي لتغطية 
نصف ملعب تنس الريشة الطائرة.

00:01:08.589 --> 00:01:09.977
ثانيًا، هناك البنكرياس،

00:01:09.977 --> 00:01:10.893
والمرارة،

00:01:10.893 --> 00:01:11.678
والكبد،

00:01:11.678 --> 00:01:16.504
ثلاثة من الأجهزة التي تحلل الطعام
باستخدام مجموعة من العصائر الخاصة.

00:01:16.504 --> 00:01:18.472
ثالثا، أنزيمات الجسم،

00:01:18.472 --> 00:01:19.253
والهرمونات،

00:01:19.253 --> 00:01:19.996
والأعصاب،

00:01:19.996 --> 00:01:20.727
والدم

00:01:20.727 --> 00:01:23.203
تعمل معا لتحلل الطعام،

00:01:23.203 --> 00:01:25.093
وتعديل عملية الهضم،

00:01:25.093 --> 00:01:27.947
وتوصيل منتجاتها النهائية.

00:01:27.947 --> 00:01:29.776
وأخيرًا، هناك المساريق،

00:01:29.776 --> 00:01:32.095
امتداد كبير من الأنسجة يدعم

00:01:32.095 --> 00:01:35.854
ويجعل توضّع جميع الأجهزة الهضمية في البطن،

00:01:35.854 --> 00:01:37.833
ويمكّنها من القيام بوظائفها.

NOTE Paragraph

00:01:37.833 --> 00:01:42.153
تبدأ العملية الهضمية
حتى قبل وصول الطعام إلى لسانك.

00:01:42.153 --> 00:01:44.184
بتوقعها للقمة لذيذة،

00:01:44.184 --> 00:01:47.644
تبدأ الغدد في فمك بضخ اللعاب.

00:01:47.644 --> 00:01:52.134
نحن ننتج حوالي 1.5 لتر
من هذا السائل كل يوم.

00:01:52.134 --> 00:01:53.575
ما إن يصل إلى فمك

00:01:53.575 --> 00:01:56.055
حتى يجتمع المضغ مع اللعاب المتدفق

00:01:56.055 --> 00:02:00.873
لتحويل الطعام إلى كتلة رطبة
تسمى البلعة.

00:02:00.873 --> 00:02:04.550
تفكك الأنزيمات الموجودة في اللعاب
أي نشاء.

00:02:04.550 --> 00:02:06.225
وبعدها، يجد طعامك نفسه


00:02:06.225 --> 00:02:10.986
على حافة أنبوب طوله 25 سنتيمترا
يسمى المريء،

00:02:10.986 --> 00:02:14.314
إلى حيثُ يجبُ عليه أن يشق طريقه سريعًا
للوصول إلى المعدة.

NOTE Paragraph

00:02:14.314 --> 00:02:16.726
الأعصاب المحيطة بنسيج المريء

00:02:16.726 --> 00:02:20.268
تشعر بوجود بلعة
وتثير الحركات التمعُجيّة،

00:02:20.268 --> 00:02:23.155
سلسلة تقلصاتٍ عضلية محددة.

00:02:23.155 --> 00:02:25.905
التي تدفع الطعام إلى المعدة،

00:02:25.905 --> 00:02:29.537
حيث يقبع تحت رحمة عضلات جدار المعدة،

00:02:29.537 --> 00:02:32.886
التي تلزمُ البلعة،
لتقسيمها إلى قطع.

00:02:32.886 --> 00:02:37.016
الهرمونات، التي تفرزها خلايا في البطانة،
تثير انبعاث الأحماض

00:02:37.016 --> 00:02:39.936
والعصائر الغنية بالأنزيم من جدار المعدة

00:02:39.936 --> 00:02:43.517
التي تبدأ في تحليل الطعام
وتفكيك بروتيناته.

NOTE Paragraph

00:02:43.517 --> 00:02:45.988
هذه الهرمونات أيضا تنبه البنكرياس،

00:02:45.988 --> 00:02:46.695
والكبد،

00:02:46.695 --> 00:02:47.767
والمرارة

00:02:47.767 --> 00:02:49.717
لإنتاج العصائر الهضمية

00:02:49.717 --> 00:02:53.815
ونقل الصفراء، سائل أخضر مائل للصفرة،
الذي يهضم الدهون،

00:02:53.815 --> 00:02:56.427
استعدادًا للمرحلة الموالية.

00:02:56.427 --> 00:02:58.450
بعد 3 ساعات داخل المعدة،

00:02:58.450 --> 00:03:02.957
وبمجرد أن تصبح البلعة المتناسقة الشكل
عبارة عن سائل رقيق يسمى كَيْمُوس،

00:03:02.957 --> 00:03:05.714
وجاهزة للانتقال إلى الأمعاء الدقيقة.

NOTE Paragraph

00:03:05.714 --> 00:03:08.237
يتلقى الكبد الصفراء من المرارة

00:03:08.237 --> 00:03:14.169
ويفرزها في الجزء الأول 
من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثْني عَشَرِي.

00:03:14.169 --> 00:03:17.778
هنا، تذيب الدهون التي تطفو 
في التركيبة الطينية للكيموس

00:03:17.778 --> 00:03:22.238
لهضمها بسهولة
من قبل البنكرياس والعصائر المعوية

00:03:22.238 --> 00:03:24.467
التي ترشح على السطح.


00:03:24.467 --> 00:03:29.528
هذه العصائر الغنية بالأنزيم
تفكك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية

00:03:29.528 --> 00:03:33.217
والجلسرين لتسهيل الامتصاص في الجسم.

00:03:33.217 --> 00:03:35.889
تقوم الأنزيمات أيضًا بالتفكيك النهائي

00:03:35.889 --> 00:03:38.559
للبروتينات إلى أحماض أمينية


00:03:38.559 --> 00:03:40.759
وللكربوهيدرات إلى غلوكوز.

NOTE Paragraph

00:03:40.759 --> 00:03:43.900
يحدث هذا في الجزء السفلي 
من الأمعاء الدقيقة،

00:03:43.900 --> 00:03:45.888
الصائم واللفائفي،

00:03:45.888 --> 00:03:49.877
المغلفة بالملايين من النتوءات الصغيرة 
تسمى الزُغَابَة المعوية.

00:03:49.877 --> 00:03:54.410
تُكوِّن هذه مساحة كبيرة
لزيادة الامتصاص الجزيئي

00:03:54.410 --> 00:03:56.991
والتحول إلى مجرى الدم.

00:03:56.991 --> 00:03:59.650
يأخذها الدم إلى المرحلة الأخيرة من رحلتها

00:03:59.650 --> 00:04:02.450
لتغذية أعضاء الجسم وأنسجته.


NOTE Paragraph

00:04:02.450 --> 00:04:04.331
لكن الأمر لم ينته بعد.

00:04:04.331 --> 00:04:05.669
الألياف المتبقية،


00:04:05.669 --> 00:04:06.401
والماء،

00:04:06.401 --> 00:04:09.300
والخلايا الميتة المطروحة خلال الهضم


00:04:09.300 --> 00:04:13.390
تصل إلى الأمعاء الغليظة،
المعروفة أيضا باسم القولون.

00:04:13.390 --> 00:04:17.421
يستنزف الجسم معظم السوائل المتبقية 
عبر الجدار المعوي،

00:04:17.421 --> 00:04:20.029
ما يتبقى هو كتلة ناعمة تسمى البراز.


00:04:20.029 --> 00:04:24.031
يعصر القولون هذا المنتج الثانوي
في كيس يدعى المستقيم،

00:04:24.031 --> 00:04:26.200
حيث تشعر الأعصاب بتوسعه


00:04:26.200 --> 00:04:29.193
وتخبر الجسم بوقت طرد الفضلات.

00:04:29.193 --> 00:04:32.041
تخرج المنتجات الثانوية للهضم
من فتحة الشرج

00:04:32.041 --> 00:04:33.470
ورحلة الطعام الطويلة،


00:04:33.539 --> 00:04:36.459
التي تستمر عادة بين 30 و40 ساعة،

00:04:36.726 --> 00:04:38.136
تنتهي أخيرًا.