1
00:00:06,506 --> 00:00:07,893
عبر الكوكب كله،

2
00:00:07,893 --> 00:00:13,712
يأكل الناس في المتوسط بين كيلوغرام واحد
و2.7 كيلوغرام من الطعام في اليوم.

3
00:00:13,712 --> 00:00:17,534
ويعادل هذا أكثر من 365 كيلوغراما 
للفرد في السنة،

4
00:00:17,534 --> 00:00:23,072
وأكثر من 28,800 كيلوغراما 
على مدى العمر.

5
00:00:23,072 --> 00:00:27,384
وتمر كُلُّ قطعة عبر الجهاز الهضمي.

6
00:00:27,384 --> 00:00:30,103
المكّون من عشرة أعضاء تغطي تسعة أمتار،

7
00:00:30,103 --> 00:00:33,423
وتشمل أكثر من 20 نوعًا 
من الخلايا المتخصصة،

8
00:00:33,423 --> 00:00:38,123
هذا هو أحد الأنظمة الأكثر تنوعًا وتعقيدًا
في الجسم البشري.

9
00:00:38,123 --> 00:00:42,693
تعملُ أجزاؤه باستمرار وانسجام 
لأداء مهمة واحدة:

10
00:00:42,693 --> 00:00:45,393
تحويل المواد الخام لطعامك

11
00:00:45,393 --> 00:00:48,914
إلى مواد غذائية وطاقة تبقيك حيًّا.

12
00:00:48,914 --> 00:00:51,384
بامتداده على طول جذعك،

13
00:00:51,384 --> 00:00:54,705
يتكون الجهاز الهضمي 
من أربعة مكونات رئيسية.

14
00:00:54,705 --> 00:00:57,594
أولًا، هناك الجهاز الهضمي،

15
00:00:57,594 --> 00:00:59,995
قناة ملتوية تنقل طعامك

16
00:00:59,995 --> 00:01:05,625
ولها مساحة مسطحة داخلية 
تتراوح بين 30 و40 مترًا مربعًا،

17
00:01:05,625 --> 00:01:08,589
وهو ما يكفي لتغطية 
نصف ملعب تنس الريشة الطائرة.

18
00:01:08,589 --> 00:01:09,977
ثانيًا، هناك البنكرياس،

19
00:01:09,977 --> 00:01:10,893
والمرارة،

20
00:01:10,893 --> 00:01:11,678
والكبد،

21
00:01:11,678 --> 00:01:16,504
ثلاثة من الأجهزة التي تحلل الطعام
باستخدام مجموعة من العصائر الخاصة.

22
00:01:16,504 --> 00:01:18,472
ثالثا، أنزيمات الجسم،

23
00:01:18,472 --> 00:01:19,253
والهرمونات،

24
00:01:19,253 --> 00:01:19,996
والأعصاب،

25
00:01:19,996 --> 00:01:20,727
والدم

26
00:01:20,727 --> 00:01:23,203
تعمل معا لتحلل الطعام،

27
00:01:23,203 --> 00:01:25,093
وتعديل عملية الهضم،

28
00:01:25,093 --> 00:01:27,947
وتوصيل منتجاتها النهائية.

29
00:01:27,947 --> 00:01:29,776
وأخيرًا، هناك المساريق،

30
00:01:29,776 --> 00:01:32,095
امتداد كبير من الأنسجة يدعم

31
00:01:32,095 --> 00:01:35,854
ويجعل توضّع جميع الأجهزة الهضمية في البطن،

32
00:01:35,854 --> 00:01:37,833
ويمكّنها من القيام بوظائفها.

33
00:01:37,833 --> 00:01:42,153
تبدأ العملية الهضمية
حتى قبل وصول الطعام إلى لسانك.

34
00:01:42,153 --> 00:01:44,184
بتوقعها للقمة لذيذة،

35
00:01:44,184 --> 00:01:47,644
تبدأ الغدد في فمك بضخ اللعاب.

36
00:01:47,644 --> 00:01:52,134
نحن ننتج حوالي 1.5 لتر
من هذا السائل كل يوم.

37
00:01:52,134 --> 00:01:53,575
ما إن يصل إلى فمك

38
00:01:53,575 --> 00:01:56,055
حتى يجتمع المضغ مع اللعاب المتدفق

39
00:01:56,055 --> 00:02:00,873
لتحويل الطعام إلى كتلة رطبة
تسمى البلعة.

40
00:02:00,873 --> 00:02:04,550
تفكك الأنزيمات الموجودة في اللعاب
أي نشاء.

41
00:02:04,550 --> 00:02:06,225
وبعدها، يجد طعامك نفسه


42
00:02:06,225 --> 00:02:10,986
على حافة أنبوب طوله 25 سنتيمترا
يسمى المريء،

43
00:02:10,986 --> 00:02:14,314
إلى حيثُ يجبُ عليه أن يشق طريقه سريعًا
للوصول إلى المعدة.

44
00:02:14,314 --> 00:02:16,726
الأعصاب المحيطة بنسيج المريء

45
00:02:16,726 --> 00:02:20,268
تشعر بوجود بلعة
وتثير الحركات التمعُجيّة،

46
00:02:20,268 --> 00:02:23,155
سلسلة تقلصاتٍ عضلية محددة.

47
00:02:23,155 --> 00:02:25,905
التي تدفع الطعام إلى المعدة،

48
00:02:25,905 --> 00:02:29,537
حيث يقبع تحت رحمة عضلات جدار المعدة،

49
00:02:29,537 --> 00:02:32,886
التي تلزمُ البلعة،
لتقسيمها إلى قطع.

50
00:02:32,886 --> 00:02:37,016
الهرمونات، التي تفرزها خلايا في البطانة،
تثير انبعاث الأحماض

51
00:02:37,016 --> 00:02:39,936
والعصائر الغنية بالأنزيم من جدار المعدة

52
00:02:39,936 --> 00:02:43,517
التي تبدأ في تحليل الطعام
وتفكيك بروتيناته.

53
00:02:43,517 --> 00:02:45,988
هذه الهرمونات أيضا تنبه البنكرياس،

54
00:02:45,988 --> 00:02:46,695
والكبد،

55
00:02:46,695 --> 00:02:47,767
والمرارة

56
00:02:47,767 --> 00:02:49,717
لإنتاج العصائر الهضمية

57
00:02:49,717 --> 00:02:53,815
ونقل الصفراء، سائل أخضر مائل للصفرة،
الذي يهضم الدهون،

58
00:02:53,815 --> 00:02:56,427
استعدادًا للمرحلة الموالية.

59
00:02:56,427 --> 00:02:58,450
بعد 3 ساعات داخل المعدة،

60
00:02:58,450 --> 00:03:02,957
وبمجرد أن تصبح البلعة المتناسقة الشكل
عبارة عن سائل رقيق يسمى كَيْمُوس،

61
00:03:02,957 --> 00:03:05,714
وجاهزة للانتقال إلى الأمعاء الدقيقة.

62
00:03:05,714 --> 00:03:08,237
يتلقى الكبد الصفراء من المرارة

63
00:03:08,237 --> 00:03:14,169
ويفرزها في الجزء الأول 
من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثْني عَشَرِي.

64
00:03:14,169 --> 00:03:17,778
هنا، تذيب الدهون التي تطفو 
في التركيبة الطينية للكيموس

65
00:03:17,778 --> 00:03:22,238
لهضمها بسهولة
من قبل البنكرياس والعصائر المعوية

66
00:03:22,238 --> 00:03:24,467
التي ترشح على السطح.


67
00:03:24,467 --> 00:03:29,528
هذه العصائر الغنية بالأنزيم
تفكك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية

68
00:03:29,528 --> 00:03:33,217
والجلسرين لتسهيل الامتصاص في الجسم.

69
00:03:33,217 --> 00:03:35,889
تقوم الأنزيمات أيضًا بالتفكيك النهائي

70
00:03:35,889 --> 00:03:38,559
للبروتينات إلى أحماض أمينية


71
00:03:38,559 --> 00:03:40,759
وللكربوهيدرات إلى غلوكوز.

72
00:03:40,759 --> 00:03:43,900
يحدث هذا في الجزء السفلي 
من الأمعاء الدقيقة،

73
00:03:43,900 --> 00:03:45,888
الصائم واللفائفي،

74
00:03:45,888 --> 00:03:49,877
المغلفة بالملايين من النتوءات الصغيرة 
تسمى الزُغَابَة المعوية.

75
00:03:49,877 --> 00:03:54,410
تُكوِّن هذه مساحة كبيرة
لزيادة الامتصاص الجزيئي

76
00:03:54,410 --> 00:03:56,991
والتحول إلى مجرى الدم.

77
00:03:56,991 --> 00:03:59,650
يأخذها الدم إلى المرحلة الأخيرة من رحلتها

78
00:03:59,650 --> 00:04:02,450
لتغذية أعضاء الجسم وأنسجته.


79
00:04:02,450 --> 00:04:04,331
لكن الأمر لم ينته بعد.

80
00:04:04,331 --> 00:04:05,669
الألياف المتبقية،


81
00:04:05,669 --> 00:04:06,401
والماء،

82
00:04:06,401 --> 00:04:09,300
والخلايا الميتة المطروحة خلال الهضم


83
00:04:09,300 --> 00:04:13,390
تصل إلى الأمعاء الغليظة،
المعروفة أيضا باسم القولون.

84
00:04:13,390 --> 00:04:17,421
يستنزف الجسم معظم السوائل المتبقية 
عبر الجدار المعوي،

85
00:04:17,421 --> 00:04:20,029
ما يتبقى هو كتلة ناعمة تسمى البراز.


86
00:04:20,029 --> 00:04:24,031
يعصر القولون هذا المنتج الثانوي
في كيس يدعى المستقيم،

87
00:04:24,031 --> 00:04:26,200
حيث تشعر الأعصاب بتوسعه


88
00:04:26,200 --> 00:04:29,193
وتخبر الجسم بوقت طرد الفضلات.

89
00:04:29,193 --> 00:04:32,041
تخرج المنتجات الثانوية للهضم
من فتحة الشرج

90
00:04:32,041 --> 00:04:33,470
ورحلة الطعام الطويلة،


91
00:04:33,539 --> 00:04:36,459
التي تستمر عادة بين 30 و40 ساعة،

92
00:04:36,726 --> 00:04:38,136
تنتهي أخيرًا.