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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:16.44,0:00:20.03,Default,,0000,0000,0000,,Alors, quelqu'un peut-il\Nme dire ce que c'est ?
Dialogue: 0,0:00:22.02,0:00:24.83,Default,,0000,0000,0000,,Quelqu'un l'a dit,\Nun détecteur de fumée Redneck.
Dialogue: 0,0:00:24.85,0:00:26.54,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:00:26.78,0:00:31.35,Default,,0000,0000,0000,,C'est un détecteur de fumée Redneck,\Net sachez qu'en tant qu'ancien pompier,
Dialogue: 0,0:00:31.37,0:00:34.47,Default,,0000,0000,0000,,je peux vous dire que ce n'est pas\Nun très bon détecteur.
Dialogue: 0,0:00:34.49,0:00:35.83,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:00:35.85,0:00:40.17,Default,,0000,0000,0000,,Et sérieusement, quand vous\Nrentrerez chez vous ce soir,
Dialogue: 0,0:00:40.19,0:00:42.96,Default,,0000,0000,0000,,ce serait bien que tout le monde\Nvérifie ses détecteurs
Dialogue: 0,0:00:42.98,0:00:45.46,Default,,0000,0000,0000,,pour être sûr qu'ils fonctionnent.
Dialogue: 0,0:00:45.48,0:00:48.62,Default,,0000,0000,0000,,Les détecteurs de fumée\Nen état de marche sauvent des vies.
Dialogue: 0,0:00:49.10,0:00:50.57,Default,,0000,0000,0000,,(Audience) Merci !
Dialogue: 0,0:00:50.59,0:00:52.37,Default,,0000,0000,0000,,De rien !
Dialogue: 0,0:00:53.18,0:00:57.48,Default,,0000,0000,0000,,Je m'appelle Rip Esselstyn, et je suis\Nun ancien triathlète professionnel,
Dialogue: 0,0:00:57.50,0:01:01.56,Default,,0000,0000,0000,,et un ancien pompier\Ndu service d'incendie d'Austin.
Dialogue: 0,0:01:01.57,0:01:07.22,Default,,0000,0000,0000,,Et depuis 23 ans, je mange\Nun régime à base de plantes
Dialogue: 0,0:01:07.24,0:01:13.25,Default,,0000,0000,0000,,pour m'alimenter en tant\Nqu'athlète, pompier et homme.
Dialogue: 0,0:01:13.73,0:01:18.13,Default,,0000,0000,0000,,Et je ne vous dit pas combien\Nde personnes m'ont dit au fil des ans :
Dialogue: 0,0:01:18.15,0:01:21.18,Default,,0000,0000,0000,,« C'est vraiment, vraiment trop !
Dialogue: 0,0:01:21.20,0:01:23.77,Default,,0000,0000,0000,,C'est trop radical,\Nje ne pourrai jamais faire ça. »
Dialogue: 0,0:01:23.87,0:01:26.13,Default,,0000,0000,0000,,Ce dont je veux vous parler aujourd'hui,
Dialogue: 0,0:01:26.15,0:01:32.10,Default,,0000,0000,0000,,c'est pourquoi ce qui est radical,\Nc'est l'alimentation standard américaine,
Dialogue: 0,0:01:32.14,0:01:34.52,Default,,0000,0000,0000,,pourquoi une alimentation\Nà base de plantes
Dialogue: 0,0:01:34.54,0:01:37.80,Default,,0000,0000,0000,,a le potentiel d'être\Nabsolument révolutionnaire,
Dialogue: 0,0:01:37.83,0:01:42.96,Default,,0000,0000,0000,,et pourquoi elle peut révolutionner\Nvotre santé et celle de tout ce pays.
Dialogue: 0,0:01:45.34,0:01:48.37,Default,,0000,0000,0000,,Si vous suivez le régime\Naméricain standard,
Dialogue: 0,0:01:48.39,0:01:51.63,Default,,0000,0000,0000,,il est probable que vous mourrez\Nde la mort standard américaine,
Dialogue: 0,0:01:51.64,0:01:55.53,Default,,0000,0000,0000,,et que vous aurez les maladies\Naméricaines standards, d'accord ?
Dialogue: 0,0:01:55.77,0:01:58.40,Default,,0000,0000,0000,,Voyons un peu pourquoi
Dialogue: 0,0:01:58.42,0:02:02.22,Default,,0000,0000,0000,,le régime alimentaire américain\Nest une telle abomination.
Dialogue: 0,0:02:03.97,0:02:07.28,Default,,0000,0000,0000,,Soixante-trois pourcent \Ndes calories de l'Amérique
Dialogue: 0,0:02:07.30,0:02:12.22,Default,,0000,0000,0000,,viennent des aliments\Nraffinés et transformés
Dialogue: 0,0:02:12.24,0:02:14.94,Default,,0000,0000,0000,,qui ne sont rien d'autre\Nque des calories vides
Dialogue: 0,0:02:14.96,0:02:20.52,Default,,0000,0000,0000,,qui n'améliorent pas votre santé\Net ne font que lui nuire, 63 % !
Dialogue: 0,0:02:22.50,0:02:26.43,Default,,0000,0000,0000,,Vingt-cinq pourcent proviennent\Ndes produits d'origine animale,
Dialogue: 0,0:02:26.45,0:02:29.05,Default,,0000,0000,0000,,comme la viande, \Nles produits laitiers, les œufs,
Dialogue: 0,0:02:29.07,0:02:33.89,Default,,0000,0000,0000,,qui ont tous les éléments\Nde base qui créent les maladies,
Dialogue: 0,0:02:34.15,0:02:38.84,Default,,0000,0000,0000,,c'est-à-dire les graisses, le cholestérol\Net les protéines animales.
Dialogue: 0,0:02:39.58,0:02:45.21,Default,,0000,0000,0000,,Enfin, 12 % proviennent\Ndes aliments d'origine végétale,
Dialogue: 0,0:02:45.23,0:02:48.55,Default,,0000,0000,0000,,ces merveilleux aliments à base\Nde plantes, et croyez-le ou non,
Dialogue: 0,0:02:48.57,0:02:53.00,Default,,0000,0000,0000,,la moitié de ces 12 % provient des frites.
Dialogue: 0,0:02:53.01,0:02:54.57,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:02:54.61,0:02:57.01,Default,,0000,0000,0000,,Donc, vraiment...
Dialogue: 0,0:02:57.04,0:02:58.78,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:02:59.99,0:03:03.47,Default,,0000,0000,0000,,Vraiment, seuls 6 % \Ndes calories de l'Amérique
Dialogue: 0,0:03:03.49,0:03:08.25,Default,,0000,0000,0000,,proviennent des fruits, légumes,\Ncéréales complètes, haricots, et graines.
Dialogue: 0,0:03:08.48,0:03:11.88,Default,,0000,0000,0000,,Nous sommes donc vraiment un pays\Nincroyablement pauvre en plantes,
Dialogue: 0,0:03:11.90,0:03:13.100,Default,,0000,0000,0000,,et c'est ma mission, c'est mon but,
Dialogue: 0,0:03:14.02,0:03:19.37,Default,,0000,0000,0000,,c'est ma croisade que \Nl'Amérique devienne plus végétale.
Dialogue: 0,0:03:19.39,0:03:21.03,Default,,0000,0000,0000,,D'accord ?
Dialogue: 0,0:03:24.34,0:03:28.59,Default,,0000,0000,0000,,L'année dernière, cinq maladies
Dialogue: 0,0:03:28.61,0:03:31.78,Default,,0000,0000,0000,,ont été responsables de 75 %
Dialogue: 0,0:03:31.80,0:03:36.48,Default,,0000,0000,0000,,des 2,3 millions de billions de dollars \Ndu coût des soins de santé en Amérique.
Dialogue: 0,0:03:38.40,0:03:42.26,Default,,0000,0000,0000,,Et, chacune de ces maladies
Dialogue: 0,0:03:42.27,0:03:46.24,Default,,0000,0000,0000,,est soit évitable, soit réversible\Navec une alimentation végétalienne.
Dialogue: 0,0:03:46.27,0:03:49.64,Default,,0000,0000,0000,,Et la recherche est irréfutable.
Dialogue: 0,0:03:50.56,0:03:54.56,Default,,0000,0000,0000,,La cardiopathie, première cause de décès\Ndes Américains, ça, c'est radical.
Dialogue: 0,0:03:54.58,0:03:58.08,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical,\Nc'est qu'un sur deux d'entre vous
Dialogue: 0,0:03:58.10,0:04:00.14,Default,,0000,0000,0000,,mourra d'une maladie cardiaque.
Dialogue: 0,0:04:00.16,0:04:01.87,Default,,0000,0000,0000,,Ce sont les faits.
Dialogue: 0,0:04:01.91,0:04:04.82,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical,\Nc'est que dans 50 % des cas,
Dialogue: 0,0:04:04.83,0:04:08.55,Default,,0000,0000,0000,,quel est le premier signe\Nd'une maladie cardiaque ?
Dialogue: 0,0:04:08.57,0:04:10.71,Default,,0000,0000,0000,,La mort instantanée !
Dialogue: 0,0:04:11.05,0:04:12.51,Default,,0000,0000,0000,,C'est vrai.
Dialogue: 0,0:04:12.54,0:04:17.72,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical,\Nc'est que 50 millions d'Américains
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:20.84,Default,,0000,0000,0000,,prennent une statine, un médicament\Npour réduire leur cholestérol,
Dialogue: 0,0:04:20.86,0:04:23.58,Default,,0000,0000,0000,,et le seul sous-groupe\Nqui en tire marginalement bénéfice
Dialogue: 0,0:04:23.59,0:04:26.31,Default,,0000,0000,0000,,sont les personnes\Nqui ont déjà eu une crise cardiaque.
Dialogue: 0,0:04:26.33,0:04:31.11,Default,,0000,0000,0000,,Pour tous les autres,\Nles bénéfices sont d'environ 1 %.
Dialogue: 0,0:04:31.68,0:04:35.30,Default,,0000,0000,0000,,Les grandes entreprises pharmaceutiques\Nont tellement embrouillé les chiffres
Dialogue: 0,0:04:35.31,0:04:38.72,Default,,0000,0000,0000,,que tout le monde pense\Nêtre aidé à 30, 40, 50 %.
Dialogue: 0,0:04:38.74,0:04:40.41,Default,,0000,0000,0000,,La réalité, c'est 1 %.
Dialogue: 0,0:04:40.42,0:04:43.81,Default,,0000,0000,0000,,Vous feriez aussi bien\Nde prendre un placebo.
Dialogue: 0,0:04:44.24,0:04:47.72,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical, c'est le pontage,\Nla chirurgie à cœur ouvert,
Dialogue: 0,0:04:47.74,0:04:51.64,Default,,0000,0000,0000,,où, en gros, on vous coupe le sternum,
Dialogue: 0,0:04:51.66,0:04:56.82,Default,,0000,0000,0000,,on prend une veine de votre jambe\Net on la greffe aux extrémités du blocage,
Dialogue: 0,0:04:56.84,0:05:00.18,Default,,0000,0000,0000,,ou bien on met un ballon là-dedans -\Nça s'appelle une angioplastie -
Dialogue: 0,0:05:00.18,0:05:01.50,Default,,0000,0000,0000,,et on le gonfle,
Dialogue: 0,0:05:01.52,0:05:04.24,Default,,0000,0000,0000,,ou on y met une cage \Nmétallique appelée « stent » -
Dialogue: 0,0:05:04.26,0:05:07.44,Default,,0000,0000,0000,,le Président Clinton vient d'en\Navoir un autre - et on l'ouvre,
Dialogue: 0,0:05:07.47,0:05:10.23,Default,,0000,0000,0000,,le problème avec ces \Nprocédures-là, croyez-le ou non,
Dialogue: 0,0:05:10.24,0:05:12.94,Default,,0000,0000,0000,,c'est qu'elles font peu ou rien\Npour prolonger votre vie
Dialogue: 0,0:05:12.96,0:05:15.86,Default,,0000,0000,0000,,ou vous protéger contre\Nune autre crise cardiaque.
Dialogue: 0,0:05:15.87,0:05:20.50,Default,,0000,0000,0000,,C'est parce que ces types\Nde blocages sont stables.
Dialogue: 0,0:05:20.80,0:05:23.50,Default,,0000,0000,0000,,Croyez-le ou non,\N90 % des crises cardiaques
Dialogue: 0,0:05:23.52,0:05:25.47,Default,,0000,0000,0000,,se produisent quand\Nune petite plaque,
Dialogue: 0,0:05:25.49,0:05:28.36,Default,,0000,0000,0000,,presque comme un petit bouton\Nà l'intérieur de l'artère,
Dialogue: 0,0:05:28.38,0:05:31.42,Default,,0000,0000,0000,,se rompt et un caillot de sang s'ensuit,
Dialogue: 0,0:05:31.44,0:05:33.82,Default,,0000,0000,0000,,et maintenant, le sang \Nn'arrive plus au cœur.
Dialogue: 0,0:05:33.84,0:05:38.02,Default,,0000,0000,0000,,Donc toutes ces procédures et toutes\Nces pilules que les Américains prennent
Dialogue: 0,0:05:38.04,0:05:40.46,Default,,0000,0000,0000,,font vraiment très peu
Dialogue: 0,0:05:40.46,0:05:43.65,Default,,0000,0000,0000,,pour nous protéger contre la cause\Nde décès majeure des Américains.
Dialogue: 0,0:05:43.78,0:05:48.85,Default,,0000,0000,0000,,Par contre, les recherches \Nindiquent très clairement,
Dialogue: 0,0:05:48.87,0:05:52.28,Default,,0000,0000,0000,,que si nous décidons de jouer gros,
Dialogue: 0,0:05:52.29,0:05:57.08,Default,,0000,0000,0000,,si nous optons pour les plantes,\Nnous pouvons éradiquer cette maladie.
Dialogue: 0,0:05:57.10,0:05:59.73,Default,,0000,0000,0000,,Cette meurtrière,\Nnous pouvons l'éradiquer.
Dialogue: 0,0:05:59.75,0:06:04.46,Default,,0000,0000,0000,,Et je suis intimement lié\Naux 25 années de recherche
Dialogue: 0,0:06:04.48,0:06:06.68,Default,,0000,0000,0000,,à la Clinique de Cleveland,
Dialogue: 0,0:06:06.68,0:06:10.66,Default,,0000,0000,0000,,qui ont montré qu'on peut prévenir,\Narrêter et inverser la maladie du cœur,
Dialogue: 0,0:06:10.68,0:06:15.26,Default,,0000,0000,0000,,parce que ce chercheur était mon père.
Dialogue: 0,0:06:18.87,0:06:22.79,Default,,0000,0000,0000,,En fait, vous pouvez mourir avec\Ndes artères aussi propres que celle-ci.
Dialogue: 0,0:06:22.81,0:06:25.70,Default,,0000,0000,0000,,Elles n'ont pas besoin\Nd'être toutes bouchées.
Dialogue: 0,0:06:26.14,0:06:31.15,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical, c'est\Nqu'on prévoit que le cancer
Dialogue: 0,0:06:31.17,0:06:35.15,Default,,0000,0000,0000,,supplantera la maladie cardiaque comme\Npremière cause de décès des Américains.
Dialogue: 0,0:06:35.35,0:06:38.98,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical pour moi,\Nc'est que le cancer...
Dialogue: 0,0:06:48.65,0:06:53.29,Default,,0000,0000,0000,,...c'est que le cancer est une lutte\Nque nous menons depuis 1972,
Dialogue: 0,0:06:53.31,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,quand Richard Nixon a déclaré\Nla guerre contre le cancer.
Dialogue: 0,0:06:56.02,0:06:58.35,Default,,0000,0000,0000,,Selon moi, c'est presque\Ncomme si on avait forcé
Dialogue: 0,0:06:58.37,0:07:02.27,Default,,0000,0000,0000,,tout cet argent, toute cette recherche\Npour la lutte contre le cancer.
Dialogue: 0,0:07:02.28,0:07:04.83,Default,,0000,0000,0000,,Nous faisons des marches,\Ndes courses pour le cancer,
Dialogue: 0,0:07:04.84,0:07:08.24,Default,,0000,0000,0000,,des achats pour le cancer,\Ndes vols pour le cancer,
Dialogue: 0,0:07:08.25,0:07:11.08,Default,,0000,0000,0000,,mais le fait est que nous\Nconnaissons son remède.
Dialogue: 0,0:07:11.16,0:07:13.46,Default,,0000,0000,0000,,Il s'agit de manger contre le cancer.
Dialogue: 0,0:07:13.48,0:07:17.01,Default,,0000,0000,0000,,Si vous mangez pour le prévenir,\Nvous ne contracterez pas
Dialogue: 0,0:07:17.02,0:07:20.47,Default,,0000,0000,0000,,les deux principaux cancers\Nqui font tomber l'Amérique :
Dialogue: 0,0:07:20.50,0:07:22.69,Default,,0000,0000,0000,,le cancer du sein\Net le cancer de la prostate.
Dialogue: 0,0:07:22.72,0:07:26.12,Default,,0000,0000,0000,,Et la recherche\Nest absolument claire à ce sujet.
Dialogue: 0,0:07:26.34,0:07:29.34,Default,,0000,0000,0000,,Le Dr Dean Ornish, à l'université\Nde Californie à San Francisco,
Dialogue: 0,0:07:29.36,0:07:33.01,Default,,0000,0000,0000,,a montré que l'on peut ralentir,
Dialogue: 0,0:07:33.02,0:07:36.03,Default,,0000,0000,0000,,arrêter et même inverser les cancers\Nde la prostate et du sein.
Dialogue: 0,0:07:36.05,0:07:40.07,Default,,0000,0000,0000,,Et il a également montré que vous pouvez\Nmodifier l'expression de vos gènes,
Dialogue: 0,0:07:40.09,0:07:42.83,Default,,0000,0000,0000,,que vous pouvez désactiver\Nles gènes favorisant le cancer,
Dialogue: 0,0:07:42.85,0:07:46.14,Default,,0000,0000,0000,,et activer ceux qui préviennent le cancer.
Dialogue: 0,0:07:48.50,0:07:53.04,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui est radical,\Nc'est que le diabète de type 2,
Dialogue: 0,0:07:53.05,0:07:57.64,Default,,0000,0000,0000,,qui était autrefois appelé diabète\Nde l'adulte, est devenu une pandémie.
Dialogue: 0,0:07:57.66,0:08:02.55,Default,,0000,0000,0000,,Un enfant sur trois né après l'an 2000\Nsera atteint du diabète de type 2,
Dialogue: 0,0:08:02.58,0:08:06.80,Default,,0000,0000,0000,,et c'est le point de départ vers\Nles maladies du cœur, l'amputation,
Dialogue: 0,0:08:06.82,0:08:11.44,Default,,0000,0000,0000,,l'insuffisance rénale,\Net une foule d'autres maux.
Dialogue: 0,0:08:12.35,0:08:16.77,Default,,0000,0000,0000,,Et encore une fois, c'est une maladie\Nqui ne devrait pas se produire.
Dialogue: 0,0:08:16.79,0:08:21.13,Default,,0000,0000,0000,,Le Dr Neal Barnard
Dialogue: 0,0:08:21.15,0:08:23.90,Default,,0000,0000,0000,,à l'Université George Washington
Dialogue: 0,0:08:23.92,0:08:27.85,Default,,0000,0000,0000,,a montré que le diabète\Nde type 2 est réversible
Dialogue: 0,0:08:27.87,0:08:30.28,Default,,0000,0000,0000,,grâce un régime majoritairement végétal.
Dialogue: 0,0:08:30.31,0:08:32.69,Default,,0000,0000,0000,,Mangez bien, mangez végétal.
Dialogue: 0,0:08:33.56,0:08:37.49,Default,,0000,0000,0000,,Et bien sûr, tout le monde est au courant\Nde l'épidémie d'obésité en Amérique.
Dialogue: 0,0:08:37.54,0:08:41.64,Default,,0000,0000,0000,,Près de 70 % des Américains sont\Nen surpoids, près de 34 % sont obèses,
Dialogue: 0,0:08:41.66,0:08:44.86,Default,,0000,0000,0000,,et c'est une tragédie,\Ncar une fois de plus,
Dialogue: 0,0:08:44.88,0:08:50.05,Default,,0000,0000,0000,,c'est un tremplin vers les maladies du\Ncœur, Alzheimer, les cancers majeurs.
Dialogue: 0,0:08:52.39,0:08:57.16,Default,,0000,0000,0000,,J'ai rejoint les sapeurs-pompiers\Nd'Austin en 1997, et j'étais convaincu
Dialogue: 0,0:08:57.17,0:09:00.50,Default,,0000,0000,0000,,qu'à chaque garde, j'allais éteindre\Nun grand feu comme celui-ci.
Dialogue: 0,0:09:00.53,0:09:04.96,Default,,0000,0000,0000,,La réalité est que 80 % de nos appels,\Net ce n'est pas seulement à Austin,
Dialogue: 0,0:09:04.98,0:09:07.89,Default,,0000,0000,0000,,mais à San Francisco,\NChicago, et New York,
Dialogue: 0,0:09:07.91,0:09:09.55,Default,,0000,0000,0000,,pour 80 % de nos appels,
Dialogue: 0,0:09:09.57,0:09:14.24,Default,,0000,0000,0000,,nous répondons et luttons\Ncontre les maladies occidentales.
Dialogue: 0,0:09:14.26,0:09:16.75,Default,,0000,0000,0000,,Nous pouvons donc voir\Nde près et directement
Dialogue: 0,0:09:16.77,0:09:19.82,Default,,0000,0000,0000,,la destruction causée\Npar la fourchette et le couteau,
Dialogue: 0,0:09:19.84,0:09:22.65,Default,,0000,0000,0000,,et c'est absolument désespérant.
Dialogue: 0,0:09:23.96,0:09:27.76,Default,,0000,0000,0000,,Voici une petite vidéo qui montre
Dialogue: 0,0:09:27.78,0:09:31.14,Default,,0000,0000,0000,,ce qu'une caserne ordinaire\Nmange au petit-déjeuner.
Dialogue: 0,0:09:31.17,0:09:33.98,Default,,0000,0000,0000,,(Vidéo) RE : Ah, ah, ah ! Et des œufs.
Dialogue: 0,0:09:33.100,0:09:35.98,Default,,0000,0000,0000,,"Et des œufs, des œufs de Lune!"
Dialogue: 0,0:09:36.20,0:09:39.78,Default,,0000,0000,0000,,RE : Alors, comment on les mange\Naujourd'hui ? Sur le plat ?
Dialogue: 0,0:09:40.18,0:09:43.79,Default,,0000,0000,0000,,VV : Non, je vais les retourner,\Nje pense que je vais les faire frire.
Dialogue: 0,0:09:43.81,0:09:45.71,Default,,0000,0000,0000,,RE : Et ça se sont des saucisses ?
Dialogue: 0,0:09:45.74,0:09:48.09,Default,,0000,0000,0000,,VV : Oui, des saucisses de porc.
Dialogue: 0,0:09:48.12,0:09:50.25,Default,,0000,0000,0000,,RE : Ensuite, qu'est-ce qu'on a là ?
Dialogue: 0,0:09:50.28,0:09:51.94,Default,,0000,0000,0000,,VV : Des croissants, mon cher !
Dialogue: 0,0:09:51.97,0:09:54.40,Default,,0000,0000,0000,,RE : Des croissants. Et ça ?
Dialogue: 0,0:09:54.42,0:09:56.70,Default,,0000,0000,0000,,VV : Quelqu'un a fait ça\Npendant notre absence.
Dialogue: 0,0:09:56.72,0:09:59.47,Default,,0000,0000,0000,,RE : D'accord. Très bien.
Dialogue: 0,0:10:00.32,0:10:02.71,Default,,0000,0000,0000,,Et là, on des petits plaisirs.
Dialogue: 0,0:10:02.85,0:10:06.49,Default,,0000,0000,0000,,On a des frites, des galettes\Nà la crème et aux flocons d'avoine,
Dialogue: 0,0:10:06.52,0:10:11.32,Default,,0000,0000,0000,,On a des Granola, des Nutty.
Dialogue: 0,0:10:11.81,0:10:19.17,Default,,0000,0000,0000,,On a des Big Texas, Skittles,\NStarburst, M&M's.
Dialogue: 0,0:10:20.01,0:10:23.47,Default,,0000,0000,0000,,On a des Oreos,
Dialogue: 0,0:10:23.50,0:10:28.36,Default,,0000,0000,0000,,et ça, ce sont des popcorns Butter Lovers.
Dialogue: 0,0:10:29.71,0:10:32.80,Default,,0000,0000,0000,,On a des Monster Drinks en bas,
Dialogue: 0,0:10:32.82,0:10:36.27,Default,,0000,0000,0000,,et ensuite, qu'est-ce qu'on a ? Oh oui !
Dialogue: 0,0:10:36.52,0:10:38.60,Default,,0000,0000,0000,,(Sur scène) : Vous voyez le tableau !
Dialogue: 0,0:10:38.62,0:10:41.46,Default,,0000,0000,0000,,C'est pire pour le déjeuner\Net encore pire pour le dîner.
Dialogue: 0,0:10:41.49,0:10:44.41,Default,,0000,0000,0000,,Et ça doit être la même chose\Ndans tous les foyers américains.
Dialogue: 0,0:10:44.43,0:10:46.62,Default,,0000,0000,0000,,C'est Station 2, à deux pas d'ici.
Dialogue: 0,0:10:46.64,0:10:50.32,Default,,0000,0000,0000,,C'est là que j'ai passé les huit dernières\Nannées de ma carrière de pompier,
Dialogue: 0,0:10:50.35,0:10:54.20,Default,,0000,0000,0000,,et nous sommes une île de santé\Ndans une mer de fast-foods.
Dialogue: 0,0:10:54.22,0:10:58.88,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons McDonald's, Wendy's,\NPapa John's, Domino's et Pizza Hut.
Dialogue: 0,0:10:58.90,0:11:01.13,Default,,0000,0000,0000,,Juste à côté, nous avions\Nun Burt's Barbecue.
Dialogue: 0,0:11:01.15,0:11:03.92,Default,,0000,0000,0000,,Il a brûlé il y a trois ans\Nenviron, et ils accusent encore
Dialogue: 0,0:11:03.94,0:11:06.75,Default,,0000,0000,0000,,la caserne de pompiers végétariens\Nde ne pas l'avoir éteint.
Dialogue: 0,0:11:06.77,0:11:08.03,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:11:08.06,0:11:13.07,Default,,0000,0000,0000,,Mais, nous n'avons pas toujours\Nété une « île de santé ».
Dialogue: 0,0:11:13.36,0:11:18.59,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui s'est passé, c'est que -\Nces chiffres sont un peu drôles -
Dialogue: 0,0:11:18.61,0:11:22.01,Default,,0000,0000,0000,,en 2003, nous avons parié sur\Nqui avait le cholestérol le plus bas.
Dialogue: 0,0:11:22.23,0:11:28.76,Default,,0000,0000,0000,,Les résultat sont revenus : le cholestérol\Nde J. R. était de 344, à 33 ans.
Dialogue: 0,0:11:29.08,0:11:32.90,Default,,0000,0000,0000,,Donc, dans un acte de solidarité\Npour sauver la vie de J. R.,
Dialogue: 0,0:11:32.92,0:11:36.62,Default,,0000,0000,0000,,tout le groupe a commencé un régime\Nà base de plantes, dès la garde suivante.
Dialogue: 0,0:11:36.71,0:11:40.24,Default,,0000,0000,0000,,Après un mois, il a retesté\Nson niveau de cholestérol,
Dialogue: 0,0:11:40.28,0:11:43.56,Default,,0000,0000,0000,,et il était passé de 344 à 196.
Dialogue: 0,0:11:43.59,0:11:47.30,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons suscité énormément\Nd'attention dans les médias.
Dialogue: 0,0:11:47.33,0:11:50.80,Default,,0000,0000,0000,,La nouvelle s'est répandue\Nsur ce que nous faisions à la Station 2,
Dialogue: 0,0:11:50.83,0:11:54.02,Default,,0000,0000,0000,,la charmante dissonance\Nd'une bande de pompiers texans mâles
Dialogue: 0,0:11:54.04,0:11:57.02,Default,,0000,0000,0000,,mangeant ce régime végétarien\Nà base de plantes.
Dialogue: 0,0:11:57.16,0:12:03.40,Default,,0000,0000,0000,,...New York Times, NPR, \NAustin American Statesman...
Dialogue: 0,0:12:03.64,0:12:06.78,Default,,0000,0000,0000,,J'ai été sollicité par des agents\Nlittéraires pour écrire un livre,
Dialogue: 0,0:12:06.80,0:12:09.41,Default,,0000,0000,0000,,et tout d'un coup, j'ai réalisé\Nqu'en tant que pompier,
Dialogue: 0,0:12:09.43,0:12:12.20,Default,,0000,0000,0000,,pas médecin ou nutritionniste,\Nmais pompier,
Dialogue: 0,0:12:12.22,0:12:14.46,Default,,0000,0000,0000,,je pouvais toucher\Nun segment de l'Amérique
Dialogue: 0,0:12:14.48,0:12:19.19,Default,,0000,0000,0000,,qui n'aurait jamais entendu ce message sur\Nla nécessité de manger plus de plantes.
Dialogue: 0,0:12:19.29,0:12:24.25,Default,,0000,0000,0000,,Donc, je me suis presque senti obligé\Nd'aller de l'avant et d'écrire ce livre,
Dialogue: 0,0:12:24.27,0:12:29.64,Default,,0000,0000,0000,,et d'enseigner aux gens\Nle lien absolu et indéniable
Dialogue: 0,0:12:29.67,0:12:31.72,Default,,0000,0000,0000,,entre ce que nous mettons\Ndans notre bouche,
Dialogue: 0,0:12:31.74,0:12:36.16,Default,,0000,0000,0000,,et notre capacité à avoir\Nun poids parfait, une santé idéale,
Dialogue: 0,0:12:36.20,0:12:39.76,Default,,0000,0000,0000,,et être à l'épreuve des maladies\Nchroniques occidentales.
Dialogue: 0,0:12:41.54,0:12:44.96,Default,,0000,0000,0000,,Et vraiment, tout est question de...
Dialogue: 0,0:12:50.40,0:12:52.73,Default,,0000,0000,0000,,Vraiment, tout est question de nourriture.
Dialogue: 0,0:12:52.76,0:12:56.52,Default,,0000,0000,0000,,Tout, tout est question de nourriture.
Dialogue: 0,0:12:57.25,0:12:59.22,Default,,0000,0000,0000,,Ici, par exemple,
Dialogue: 0,0:13:01.08,0:13:02.97,Default,,0000,0000,0000,,on a de la viande rouge.
Dialogue: 0,0:13:03.41,0:13:06.98,Default,,0000,0000,0000,,Tout le monde sait, la viande rouge,\Nce n'est pas ce qu'il y a de plus sain.
Dialogue: 0,0:13:07.02,0:13:12.53,Default,,0000,0000,0000,,Mais combien savent que le poulet a\Nautant de cholestérol que la viande rouge,
Dialogue: 0,0:13:12.55,0:13:15.91,Default,,0000,0000,0000,,et aussi, qu'il contient des protéines\Nanimales productrices d'acidité,
Dialogue: 0,0:13:15.93,0:13:19.16,Default,,0000,0000,0000,,qu'il retire le calcium des os,
Dialogue: 0,0:13:19.17,0:13:22.78,Default,,0000,0000,0000,,qu'il favorise tumeurs et cancers,\Net qu'il enflamme les artères ?
Dialogue: 0,0:13:23.04,0:13:24.34,Default,,0000,0000,0000,,Et les poissons ?
Dialogue: 0,0:13:24.36,0:13:27.04,Default,,0000,0000,0000,,On pense tous que le poisson\Nest bon pour la santé, non ?
Dialogue: 0,0:13:27.05,0:13:28.25,Default,,0000,0000,0000,,Les acides gras oméga-3 !
Dialogue: 0,0:13:28.26,0:13:30.64,Default,,0000,0000,0000,,En réalité, si vous obtenez\Nun morceau de poisson,
Dialogue: 0,0:13:30.66,0:13:33.51,Default,,0000,0000,0000,,non contaminé par du mercure,\Ndes PCP et des dioxines,
Dialogue: 0,0:13:33.53,0:13:37.09,Default,,0000,0000,0000,,c'est encore un morceau de chair\Nqui contient des protéines animales,
Dialogue: 0,0:13:37.12,0:13:39.72,Default,,0000,0000,0000,,du cholestérol animal,\Net de la graisse animale.
Dialogue: 0,0:13:39.74,0:13:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Qu'en est-il des œufs ?
Dialogue: 0,0:13:42.02,0:13:45.08,Default,,0000,0000,0000,,Deux choses ne vont pas\Navec les œufs, le jaune et le blanc.
Dialogue: 0,0:13:45.10,0:13:46.32,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:13:46.34,0:13:48.61,Default,,0000,0000,0000,,Le jaune contient\Nplus de 200 mg de cholestérol,
Dialogue: 0,0:13:48.63,0:13:53.26,Default,,0000,0000,0000,,et le blanc est une forme concentrée\Nde quoi ? De protéines animales.
Dialogue: 0,0:13:54.18,0:13:56.54,Default,,0000,0000,0000,,Et les produits laitiers, \Nce n'est que du lait,
Dialogue: 0,0:13:56.56,0:14:00.17,Default,,0000,0000,0000,,de la chair sous forme liquide,\Ncrémeuse ou solide.
Dialogue: 0,0:14:00.19,0:14:04.42,Default,,0000,0000,0000,,Ils contiennent les mêmes quantités de\Nprotéines, cholestérol et graisse animale.
Dialogue: 0,0:14:04.68,0:14:09.05,Default,,0000,0000,0000,,Maintenant, ces aliments, ici,\Nsont ceux qui vont nous redonner vie...
Dialogue: 0,0:14:09.21,0:14:11.86,Default,,0000,0000,0000,,Les fruits, les légumes,\Nles céréales complètes,
Dialogue: 0,0:14:11.88,0:14:14.31,Default,,0000,0000,0000,,les haricots, contiennent\Nles agents phytochimiques,
Dialogue: 0,0:14:14.33,0:14:18.53,Default,,0000,0000,0000,,tous les antioxydants,\Nplus de 100 000 micro-nutriments
Dialogue: 0,0:14:18.56,0:14:21.34,Default,,0000,0000,0000,,qui n'attendent que\Nde travailler pour vous,
Dialogue: 0,0:14:21.36,0:14:26.49,Default,,0000,0000,0000,,et vous protéger des maladies cardiaques,\Ndu diabète, de l'obésité, Alzheimer,
Dialogue: 0,0:14:26.52,0:14:28.66,Default,,0000,0000,0000,,toutes ces maladies.
Dialogue: 0,0:14:30.90,0:14:35.35,Default,,0000,0000,0000,,Et avant que j'oublie,\Nqu'en est-il de l'huile d'olive ?
Dialogue: 0,0:14:35.37,0:14:37.75,Default,,0000,0000,0000,,C'est bon pour le cœur, non ?
Dialogue: 0,0:14:37.79,0:14:39.20,Default,,0000,0000,0000,,Non, ça ne l'est pas.
Dialogue: 0,0:14:39.23,0:14:42.88,Default,,0000,0000,0000,,Les huiles extraites sont la source\Nde calories la plus concentrée sur Terre,
Dialogue: 0,0:14:42.90,0:14:45.59,Default,,0000,0000,0000,,à 120 calories par cuillère à soupe,
Dialogue: 0,0:14:45.61,0:14:49.95,Default,,0000,0000,0000,,et elles ont plus de calories vides\Nque le sucre blanc ou la farine blanche.
Dialogue: 0,0:14:50.43,0:14:55.79,Default,,0000,0000,0000,,Comme vous le verrez ici, c'est 15 % de\Nla graisse saturée obstruant les artères,
Dialogue: 0,0:14:56.04,0:15:01.63,Default,,0000,0000,0000,,et il n'y a absolument aucun nutriment.
Dialogue: 0,0:15:01.87,0:15:04.45,Default,,0000,0000,0000,,Et ça, c'est l'huile d'olive, d'accord ?
Dialogue: 0,0:15:06.76,0:15:13.09,Default,,0000,0000,0000,,Quand vous mangez des plantes, les\Nrésultats peuvent être révolutionnaires.
Dialogue: 0,0:15:13.24,0:15:17.23,Default,,0000,0000,0000,,Ce ne sont là que quelques-uns des\Nrésultats qui peuvent changer votre santé.
Dialogue: 0,0:15:17.58,0:15:21.30,Default,,0000,0000,0000,,Cet individu a perdu\N5 kilos en 28 jours,
Dialogue: 0,0:15:21.34,0:15:25.07,Default,,0000,0000,0000,,son cholestérol a baissé de 45 %,
Dialogue: 0,0:15:25.09,0:15:30.02,Default,,0000,0000,0000,,et son LDL, qui est le plus \Nmortel, a chuté de 55 %.
Dialogue: 0,0:15:31.07,0:15:34.65,Default,,0000,0000,0000,,Ce gentleman semble avoir\Nperdu 15 ans de sa vie,
Dialogue: 0,0:15:34.68,0:15:37.31,Default,,0000,0000,0000,,il a l'air d'avoir 15 ans de moins.
Dialogue: 0,0:15:37.92,0:15:41.38,Default,,0000,0000,0000,,La diapo est un peu coupée en haut.\NC'est assez étonnant ce qu'il a fait.
Dialogue: 0,0:15:41.41,0:15:43.26,Default,,0000,0000,0000,,Il a aussi diminué ses triglycérides,
Dialogue: 0,0:15:43.28,0:15:47.79,Default,,0000,0000,0000,,c'est-à-dire la quantité de graisse\Ndans le sang, par trois.
Dialogue: 0,0:15:48.33,0:15:51.81,Default,,0000,0000,0000,,Et Tim a perdu 16 kilos en 28 jours.
Dialogue: 0,0:15:51.83,0:15:54.51,Default,,0000,0000,0000,,Son cholestérol est descendu à 93,
Dialogue: 0,0:15:54.53,0:15:57.51,Default,,0000,0000,0000,,soit l'équivalent d'un paysan chinois.
Dialogue: 0,0:15:57.52,0:15:59.15,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:15:59.53,0:16:05.34,Default,,0000,0000,0000,,Et Tim a écrit dans un\Nde ses relevés alimentaires :
Dialogue: 0,0:16:05.45,0:16:09.47,Default,,0000,0000,0000,,« Pour dessert, de la pastèque », \Net entre parenthèses « toute entière ».
Dialogue: 0,0:16:09.49,0:16:10.77,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:16:10.78,0:16:13.30,Default,,0000,0000,0000,,Et ce qui est beau,\Nc'est qu'en mangeant des aliments
Dialogue: 0,0:16:13.32,0:16:15.44,Default,,0000,0000,0000,,pauvres en calories\Net riches en nutriments,
Dialogue: 0,0:16:15.46,0:16:17.30,Default,,0000,0000,0000,,vous en mangez autant que vous voulez,
Dialogue: 0,0:16:17.32,0:16:21.16,Default,,0000,0000,0000,,contrairement aux aliments riches\Nen calories et pauvres en nutriments.
Dialogue: 0,0:16:21.47,0:16:23.86,Default,,0000,0000,0000,,Voici un de mes héros,\NSir Winston Churchill,
Dialogue: 0,0:16:23.88,0:16:25.94,Default,,0000,0000,0000,,il a une citation que j'aime qui dit :
Dialogue: 0,0:16:25.96,0:16:30.06,Default,,0000,0000,0000,,« L'Amérique s'y prend toujours bien,\Nmais seulement après avoir tout essayé ».
Dialogue: 0,0:16:30.10,0:16:31.71,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:16:31.73,0:16:34.69,Default,,0000,0000,0000,,Je pense qu'il est juste de dire\Nqu'en tant que pays,
Dialogue: 0,0:16:34.72,0:16:38.56,Default,,0000,0000,0000,,nous avons tout essayé, et il est temps\Nde faire les choses correctement.
Dialogue: 0,0:16:38.58,0:16:40.72,Default,,0000,0000,0000,,Il est temps de jouer gros.
Dialogue: 0,0:16:40.76,0:16:44.03,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons tous un intérêt\Ndans cette affaire.
Dialogue: 0,0:16:44.24,0:16:47.50,Default,,0000,0000,0000,,Et la réponse à cette crise des soins\Nde santé que nous avons,
Dialogue: 0,0:16:47.52,0:16:50.04,Default,,0000,0000,0000,,ce n'est pas une question\Nde pilule, de procédure,
Dialogue: 0,0:16:50.06,0:16:53.83,Default,,0000,0000,0000,,plus de législation, ou une\Nnouvelle révision des chiffres.
Dialogue: 0,0:16:53.95,0:16:57.62,Default,,0000,0000,0000,,Il s'agit pour tout le monde\Nde se regarder dans le miroir,
Dialogue: 0,0:16:57.64,0:17:00.45,Default,,0000,0000,0000,,et d'approfondir son engagement\Npersonnel pour sa santé.
Dialogue: 0,0:17:00.47,0:17:04.01,Default,,0000,0000,0000,,Et nous pouvons faire demi-tour,\Nnous le pouvons absolument.
Dialogue: 0,0:17:04.05,0:17:07.07,Default,,0000,0000,0000,,Et ça, c'est mon souhait à TED !
Dialogue: 0,0:17:07.26,0:17:09.52,Default,,0000,0000,0000,,(Applaudissements)