WEBVTT

00:00:16.438 --> 00:00:20.031
¿Me podría alguien decir qué es esto?

00:00:22.024 --> 00:00:24.848
Alguien por allí lo ha dicho:
un detector de humo Redneck.

00:00:24.848 --> 00:00:26.698
(Risas)

00:00:26.698 --> 00:00:28.330
Es un detector de humo Redneck.

00:00:28.330 --> 00:00:31.370
Y quiero que sepan que,
como exbombero que soy,

00:00:31.370 --> 00:00:34.469
puedo decirles que no es un 
detector de humo de gran calidad.

00:00:34.469 --> 00:00:36.020
(Risas)

00:00:36.020 --> 00:00:40.192
Ahora en serio, cuando
lleguen a casa esta noche,

00:00:40.192 --> 00:00:42.992
les convendría revisar
sus detectores de humo

00:00:42.992 --> 00:00:45.463
y asegurarse de que funcionan.

00:00:45.463 --> 00:00:48.615
Los detectores que funcionan salvan vidas.

00:00:49.095 --> 00:00:50.590
(Público) ¡Gracias!

00:00:50.590 --> 00:00:52.664
¡De nada!

00:00:53.179 --> 00:00:57.503
Me llamo Rip Esselstyn,
soy exatleta profesional de triatlón

00:00:57.503 --> 00:01:01.566
y bombero retirado
del cuerpo de bomberos de Austin.

00:01:01.566 --> 00:01:07.239
Y durante los últimos 23 años,
he seguido una dieta vegetal

00:01:07.239 --> 00:01:13.250
como fuente de energía para
ser atleta, bombero y persona.

00:01:13.660 --> 00:01:18.154
No se pueden imaginar cuánta gente
me ha dicho todos estos años:

00:01:18.154 --> 00:01:21.204
"Eso no es nada sano".

00:01:21.204 --> 00:01:23.872
"Es demasiado radical, yo nunca lo haría".

00:01:23.872 --> 00:01:26.148
De lo que les quiero hablar hoy,

00:01:26.148 --> 00:01:32.138
es de por qué, la que es radical,
es la dieta estándar de EE. UU.

00:01:32.138 --> 00:01:34.520
y de la razón por la que
tomar una dieta vegetal

00:01:34.520 --> 00:01:37.830
es potencialmente revolucionario

00:01:37.830 --> 00:01:42.956
y puede transformar su salud
y la de todo el país.

00:01:45.343 --> 00:01:48.392
Si siguen la dieta estándar de EE. UU.,

00:01:48.392 --> 00:01:51.642
probablemente mueran
de la causas habituales en EE. UU.

00:01:51.642 --> 00:01:55.526
y sufran las enfermedades 
estándar de EE. UU.

00:01:55.772 --> 00:01:58.124
Hablemos brevemente

00:01:58.124 --> 00:02:02.224
de por qué esa dieta estándar
es tan horrorosa:

00:02:03.973 --> 00:02:07.302
el 63 % de sus calorías

00:02:07.302 --> 00:02:12.245
proceden de alimentos
procesados o refinados,

00:02:12.245 --> 00:02:14.955
que no son más que calorías vacías

00:02:14.955 --> 00:02:20.520
que no favorecen en nada la salud
y encima la dañan. ¡El 63 %!

00:02:22.498 --> 00:02:26.453
El 25 % provienen de
productos de origen animal,

00:02:26.453 --> 00:02:29.073
tales como la carne,
los lácteos y los huevos,

00:02:29.073 --> 00:02:33.893
que tienen todos los elementos
que generan enfermedades

00:02:34.263 --> 00:02:38.841
y donde encontramos grasa,
colesterol y proteína animal.

00:02:40.521 --> 00:02:45.231
Y un 12 % procede
de alimentos vegetales,

00:02:45.231 --> 00:02:48.570
alimentos maravillosos
y, lo crean o no,

00:02:48.570 --> 00:02:53.152
la mitad de ese 12 %
viene de las patatas fritas.

00:02:53.152 --> 00:02:54.687
(Risas)

00:02:54.687 --> 00:02:57.510
De modo que,

00:02:59.992 --> 00:03:03.487
tan sólo un 6 % de las calorías 
de la dieta estadounidense

00:03:03.487 --> 00:03:07.882
viene de la fruta, verduras, legumbres,
cereales integrales y frutos secos.

00:03:08.482 --> 00:03:11.896
Así que no somos un país nada herbívoro

00:03:11.896 --> 00:03:14.016
y es mi misión, mi objetivo

00:03:14.016 --> 00:03:19.390
y mi cruzada conseguir que EE. UU.
se pase a una dieta más vegetal.

00:03:19.390 --> 00:03:21.028
¿De acuerdo?

00:03:24.336 --> 00:03:28.590
El año pasado, cinco enfermedades

00:03:28.590 --> 00:03:35.605
causaron el 75 % de los
$ 2,3 billones en gasto sanitario.

00:03:38.398 --> 00:03:42.273
Y cada una de esas enfermedades

00:03:42.273 --> 00:03:46.273
se puede prevenir o revertir
gracias a una dieta vegetal.

00:03:46.273 --> 00:03:49.645
La investigación es irrefutable.

00:03:50.563 --> 00:03:54.578
La cardiopatía es la causa principal
de muerte en EE. UU. Eso es radical.

00:03:54.578 --> 00:03:58.098
Es radical que uno de cada dos de Uds.

00:03:58.098 --> 00:04:00.163
morirá de cardiopatía.

00:04:00.163 --> 00:04:01.913
Esos son los hechos.

00:04:01.913 --> 00:04:04.827
Es radical que la mitad de las veces

00:04:04.827 --> 00:04:08.572
¿saben cuál es el primer síntoma
de una cardiopatía?

00:04:08.572 --> 00:04:10.712
¡La muerte súbita!

00:04:11.047 --> 00:04:12.542
Así es.

00:04:12.542 --> 00:04:17.744
Es radical que 50 millones
de estadounidenses

00:04:17.744 --> 00:04:20.239
tomen estatina para bajar su colesterol.

00:04:20.239 --> 00:04:23.581
Y el único subgrupo que
se beneficia mínimamente

00:04:23.581 --> 00:04:26.237
es el de los que alguna vez
han sufrido un infarto.

00:04:26.237 --> 00:04:31.222
Del resto, sólo se beneficia un 1 % .

00:04:31.732 --> 00:04:35.314
Las grandes farmacéuticas
han manipulado tanto los números,

00:04:35.314 --> 00:04:38.742
que todos creen que hay un 30 %,
40 % ó 50 % de beneficiados.

00:04:38.742 --> 00:04:40.423
Pero es tan sólo un 1 %.

00:04:40.423 --> 00:04:43.743
El mismo efecto que tomando
un placebo de azúcar.

00:04:44.245 --> 00:04:47.613
Es radical una cirugía de bypass,
una cirugía a corazón abierto,

00:04:47.613 --> 00:04:51.655
donde básicamente cortan el esternón,

00:04:51.655 --> 00:04:56.838
extraen una vena de la pierna
y la injertan rodeando la osbstrucción,

00:04:56.838 --> 00:05:00.185
o cuando colocan un balón,
lo que se llama angioplastia,

00:05:00.185 --> 00:05:01.535
y lo inflan,

00:05:01.535 --> 00:05:04.961
o cuando ponen una malla metálica,
llamada stent, y fuerzan la apertura.

00:05:04.961 --> 00:05:07.743
Por cierto, al presidente Clinton
le acaban de poner otra.

00:05:07.743 --> 00:05:10.273
Lo crean o no, lo que ocurre
con todas esas cirugías,

00:05:10.273 --> 00:05:12.964
es que apenas sirven
para prolongar la vida,

00:05:12.964 --> 00:05:15.874
y tampoco nos protegen de otro infarto.

00:05:15.874 --> 00:05:20.214
Eso es porque este tipo de
obstrucciones es permanente.

00:05:20.801 --> 00:05:23.521
Lo crean o no, el 90 % de los infartos

00:05:23.521 --> 00:05:25.471
suceden cuando una partícula,

00:05:25.471 --> 00:05:28.376
un pequeño punto
del interior de la arteria,

00:05:28.376 --> 00:05:31.450
se raja y se forma un coágulo

00:05:31.450 --> 00:05:33.840
que impide que la sangre
llegue al corazón.

00:05:33.840 --> 00:05:38.042
Todas estas cirugías y pastillas
del día a día de los estadounidenses,

00:05:38.042 --> 00:05:40.485
apenas contribuyen

00:05:40.485 --> 00:05:43.376
a protegernos de la causa
principal de muerte.

00:05:43.775 --> 00:05:48.867
Sin embargo, el estudio
es completamente claro,

00:05:48.867 --> 00:05:52.287
en cuanto a que si
decidimos apostar fuerte

00:05:52.287 --> 00:05:57.099
y optamos por la dieta vegetal,
podemos erradicar estos males.

00:05:57.099 --> 00:05:59.883
Podemos acabar con la principal
causa de muerte en EE. UU.

00:05:59.883 --> 00:06:04.465
Yo estoy muy familiarizado
con la investigación,

00:06:04.465 --> 00:06:07.175
que durante 25 años han realizado
en la Clínica Cleveland,

00:06:07.175 --> 00:06:10.218
en la que han demostrado que
podemos prevenir, detener y revertir

00:06:10.218 --> 00:06:11.507
las enfermedades cardíacas.

00:06:11.507 --> 00:06:14.543
Y lo sé porque el investigador
era mi padre.

00:06:18.870 --> 00:06:22.808
En realidad, uno puede morirse
con arterias tan limpias como esta,

00:06:22.808 --> 00:06:25.378
no hace falta que estén obstruidas.

00:06:26.142 --> 00:06:32.749
Es radical que el cáncer se prevea
como primera causa de muerte en EE. UU,

00:06:32.749 --> 00:06:34.889
por encima de las cardiopatías.

00:06:35.499 --> 00:06:37.728
Lo que me parece radical

00:06:49.478 --> 00:06:53.307
es que el cáncer sea una lucha a la que
nos enfrentamos desde 1972,

00:06:53.307 --> 00:06:55.959
cuando Richard Nixon declaró
la guerra contra el cáncer.

00:06:55.959 --> 00:06:58.489
Para mí es casi como si
se hubiera estado dilapidando

00:06:58.489 --> 00:07:02.284
todo el dinero y la investigación
en busca de una solución al cáncer.

00:07:02.284 --> 00:07:06.420
Hemos hecho marchas, carreras
y compras contra el cáncer,

00:07:06.420 --> 00:07:08.232
incluso vuelos.

00:07:08.232 --> 00:07:13.045
Y el tema es que sabemos
dónde está la cura: en la dieta.

00:07:13.045 --> 00:07:16.189
Con una dieta preventiva

00:07:16.189 --> 00:07:18.974

nos libraremos de los dos
principales tipos de cáncer

00:07:18.974 --> 00:07:20.984
que están acabando
con los estadounidenses:

00:07:20.984 --> 00:07:22.694
el cáncer de mama y el de próstata.

00:07:22.694 --> 00:07:26.344
La investigación lo deja totalmente claro.

00:07:26.344 --> 00:07:29.651
El Dr. Dean Ornish, de la universidad
de California, en San Francisco,

00:07:29.651 --> 00:07:33.021
ha demostrado que podemos ralentizar,

00:07:33.021 --> 00:07:36.047
detener e incluso revertir
el cáncer de próstata y el de mama,

00:07:36.047 --> 00:07:40.091
y que nosotros mismos podemos
modificar la expresión de los genes,

00:07:40.091 --> 00:07:42.617
desconectar los genes que provocan cáncer,

00:07:42.617 --> 00:07:45.447
y conectar los que previenen el cáncer.

00:07:48.499 --> 00:07:53.047
Es radical que la diabetes tipo 2,

00:07:53.047 --> 00:07:57.657
o diabetes del adulto,
sea ahora una pandemia.

00:07:57.657 --> 00:08:00.080
Uno de cada tres niños
nacidos después del año 2000

00:08:00.080 --> 00:08:02.580
sufrirá diabetes tipo 2,

00:08:02.580 --> 00:08:06.821
que puede provocar
cardiopatías, amputaciones,

00:08:06.821 --> 00:08:11.436
fallos renales y un sinfín de otros males.

00:08:12.246 --> 00:08:16.792
E insisto en que son enfermedades
que no deberían ocurrir.

00:08:16.792 --> 00:08:21.151
El Dr. Neal Barnard,

00:08:21.151 --> 00:08:23.923
de la universidad de George Washington,

00:08:23.923 --> 00:08:30.276
ha demostrado que la diabetes tipo 2
es reversible con una dieta vegetal.

00:08:30.276 --> 00:08:32.693
Coman bien, pásense a los vegetales.

00:08:33.560 --> 00:08:37.537
Es bien conocida la epidemia de obesidad
que hay en EE. UU. actualmente:

00:08:37.537 --> 00:08:41.664
casi el 70 % tienen sobrepeso,
y cerca del 34 % son obesos.

00:08:41.664 --> 00:08:45.775
Y eso es una tragedia,
pues también puede disparar

00:08:45.775 --> 00:08:49.732
las cardiopatías, el Alzheimer o el cáncer

00:08:52.393 --> 00:08:57.168
Cuando, en 1997, me incorporé
al cuerpo de bomberos de Austin,

00:08:57.168 --> 00:09:00.534
estaba seguro de que siempre
me tocarían grandes fuegos, como ese.

00:09:00.534 --> 00:09:04.982
Resulta, que más del 80 % de las llamadas
que recibimos, no sólo en Austin,

00:09:04.982 --> 00:09:07.913
sino también en San Francisco,
Chicago o Nueva York,

00:09:07.913 --> 00:09:09.567
más del 80 % de las llamadas,

00:09:09.567 --> 00:09:14.257
son para atender enfermedades
del mundo occidental.

00:09:14.257 --> 00:09:16.770
Así que somos testigos

00:09:16.770 --> 00:09:19.845
de la destrucción causada
por el cuchillo y el tenedor.

00:09:19.845 --> 00:09:22.457
Es totalmente descorazonador.

00:09:23.958 --> 00:09:27.782
Les voy a mostrar un vídeo

00:09:27.782 --> 00:09:30.832
de lo que se suele desayunar
en una estación de bomberos.

00:09:30.832 --> 00:09:32.257
(Audio vídeo)

00:09:32.257 --> 00:09:33.995
Jajaja ¡y huevos!.

00:09:33.995 --> 00:09:36.205
¡Huevos al plato!

00:09:36.205 --> 00:09:39.781
R.E: ¿Cómo hacemos los huevos hoy?
¿Con la yema hacia arriba?

00:09:40.176 --> 00:09:43.812
W: Mejor les doy la vuelta.
No sé, creo que los haré fritos.

00:09:43.812 --> 00:09:45.743
R.E: Eso parecen ¿salchichas?

00:09:45.743 --> 00:09:48.118
W: Sí, salchichas de cerdo.

00:09:48.118 --> 00:09:50.275
R.E: Y ¿qué más tenemos por aquí?

00:09:50.275 --> 00:09:51.969
W: ¡Cruasanes, nena!

00:09:51.969 --> 00:09:54.475
R.E: Cruasanes. ¿Y esto?

00:09:54.475 --> 00:09:56.765
W: Alguien lo hizo
aprovechando nuestra ausencia.

00:09:56.765 --> 00:09:58.387
R.E: Ya veo.

00:10:00.322 --> 00:10:02.848
Y ahora vean cómo nos divertimos.

00:10:02.848 --> 00:10:06.518
Tenemos patatas fritas,
pasteles de avena con crema.

00:10:06.518 --> 00:10:11.320
barritas de cereales,
barras de oblea con chocolate,

00:10:11.806 --> 00:10:19.246
rollitos de canela, golosinas,
Skittles, Starburst, M&M's,

00:10:20.562 --> 00:10:23.499
galletas Oreo

00:10:23.499 --> 00:10:28.459
y palomitas de mantequilla.

00:10:29.709 --> 00:10:32.817
Tenemos bebidas energéticas.

00:10:32.817 --> 00:10:35.907
Y ¿qué más hay por aquí? ¡Oh, sí!

00:10:35.907 --> 00:10:37.107
(Fin audio vídeo)

00:10:37.107 --> 00:10:38.791
¡Pueden hacerse una idea!

00:10:38.791 --> 00:10:41.491
Y es peor a la hora de la comida,
y mucho más a la cena.

00:10:41.491 --> 00:10:44.194
Y seguramente pase algo similar
en cada hogar de EE. UU.

00:10:44.194 --> 00:10:46.926
Esa era la Estación 2, a un paso de aquí.

00:10:46.926 --> 00:10:50.352
Ahí es donde pasé los últimos ocho años
de mi carrera de bombero,

00:10:50.352 --> 00:10:54.218
en un islote de salud, en medio de un mar
de restaurantes de comida rápida,

00:10:54.218 --> 00:10:58.896
como Mc Donald's, Wendy's,
Papa John's, Domino's y Pizza Hut.

00:10:58.896 --> 00:11:01.323
Justo al lado, solíamos tener
un Burt's Barbecue.

00:11:01.323 --> 00:11:04.067
Se quemó hará unos tres años
y siguen acusando

00:11:04.067 --> 00:11:06.457
a los bomberos vegetarianos
de no apagar el fuego.

00:11:06.457 --> 00:11:07.917
(Risas)

00:11:07.917 --> 00:11:13.364
Pero no siempre fuimos un islote de salud.

00:11:13.364 --> 00:11:18.606
Lo que ocurrió es,
y las cifras son curiosas,

00:11:18.606 --> 00:11:22.226
que en 2003 hicimos una apuesta
a ver quién tenía el colesterol más bajo.

00:11:22.226 --> 00:11:29.084
Tras los resultados, J.R. lo tenía
en 344 a sus 33 años,

00:11:29.084 --> 00:11:32.922
así que, en un acto de solidaridad
para salvar su vida,

00:11:32.922 --> 00:11:36.662
todo el grupo se pasó a una dieta
vegetal desde el siguiente turno.

00:11:36.662 --> 00:11:40.281
Al cabo de un mes,
le revisaron el colesterol,

00:11:40.281 --> 00:11:43.591
y había pasado de 344 a 196.

00:11:43.591 --> 00:11:47.332
Eso tuvo una gran
repercusión en los medios.

00:11:47.332 --> 00:11:50.832
Se corrió la voz de lo que
hacíamos en la Estación 2,

00:11:50.832 --> 00:11:54.038
la encantadora disonancia de un grupo
de fornidos bomberos de Texas

00:11:54.038 --> 00:11:56.894
tomando esta dieta vegetariana:

00:11:58.504 --> 00:12:03.514
el New York Times, la cadena NPR, 
el periódico local de Austin, etc.

00:12:03.514 --> 00:12:06.620
Varios agentes literarios
me pidieron que escribiera un libro.

00:12:06.620 --> 00:12:09.434
Y de repente me di cuenta
de que, siendo bombero,

00:12:09.434 --> 00:12:12.224
y no médico o nutricionista,
sino siendo bombero,

00:12:12.224 --> 00:12:14.575
podía llegar a un segmento de EE. UU.

00:12:14.575 --> 00:12:19.289
que por ningún otro medio oiría
el mensaje de comer más vegetales.

00:12:19.289 --> 00:12:24.269
Así que era mi obligación
escribir el libro,

00:12:24.269 --> 00:12:29.672
y enseñar a la gente acerca
del nexo absoluto e innegable

00:12:29.672 --> 00:12:31.652
entre lo que comemos

00:12:31.652 --> 00:12:36.195
y nuestra facilidad para mantener
un peso perfecto, una salud ideal

00:12:36.195 --> 00:12:39.755
y estar totalmente protegidos
ante enfermedades crónicas.

00:12:41.539 --> 00:12:44.746
Y de verdad que eso es todo.

00:12:50.496 --> 00:12:52.763
Todo se basa en la alimentación.

00:12:52.763 --> 00:12:56.051
Es la alimentación y nada más.

00:12:57.251 --> 00:12:59.224
Por ejemplo,

00:13:01.081 --> 00:13:02.788
aquí tenemos carne roja.

00:13:03.490 --> 00:13:06.948
Es bien sabido que la carne roja
no es la más saludable.

00:13:06.948 --> 00:13:12.554
Pero, ¿cuánta gente sabe que el pollo
tiene tanto colesterol como la carne roja,

00:13:12.554 --> 00:13:15.926
y que contiene una proteína animal
productora de un ácido

00:13:15.926 --> 00:13:19.169
que descalcifica los huesos,

00:13:19.169 --> 00:13:23.044
favorece el cáncer, los tumores
e inflama las arterias?

00:13:23.044 --> 00:13:24.340
¿Y qué hay del pescado?

00:13:24.340 --> 00:13:27.020
Hoy en día todos piensan
que el pescado es sano, ¿verdad?

00:13:27.020 --> 00:13:28.307
¡Los ácidos grasos omega-3!

00:13:28.307 --> 00:13:30.642
Si logran conseguir un trozo de pescado

00:13:30.642 --> 00:13:33.512
que esté libre de mercurio,
PCP o dioxinas,

00:13:33.512 --> 00:13:37.116
aun así, será un trozo de carne,

00:13:37.116 --> 00:13:39.736
con proteína, colesterol y grasa animal.

00:13:39.736 --> 00:13:42.003
Y ¿qué pasa con los huevos?

00:13:42.003 --> 00:13:45.221
Sólo tienen dos problemas:
la yema y la clara.

00:13:45.221 --> 00:13:46.481
(Risas)

00:13:46.481 --> 00:13:48.963
La yema tiene más de 200 mg
de colesterol dietético,

00:13:48.963 --> 00:13:52.643
y la clara es una concentración
de proteína animal.

00:13:54.273 --> 00:14:00.186
Y los lácteos son carne en estado
líquido, cremoso o sólido,

00:14:00.186 --> 00:14:03.912
con idéntica cantidad de proteína,
colesterol y grasa animal.

00:14:04.752 --> 00:14:09.211
Estas comidas que ven aquí,
son las que nos van a devolver la vida:

00:14:09.211 --> 00:14:12.262
la fruta, verdura, cereales integrales

00:14:12.262 --> 00:14:14.172
y legumbres, que contienen fitoquímicos,

00:14:14.172 --> 00:14:18.556
antioxidantes y más de
100 000 micronutrientes

00:14:18.556 --> 00:14:21.356
que están deseando
ponerse a nuestro servicio

00:14:21.356 --> 00:14:26.516
y protegernos de cardiopatías,
diabetes, obesidad, Alzheimer,

00:14:26.516 --> 00:14:28.735
y enfermedades así.

00:14:30.904 --> 00:14:35.370
Y antes de que se me olvide,
¿y el aceite de oliva?.

00:14:35.370 --> 00:14:37.474
Es bueno para el corazón, ¿verdad?

00:14:37.790 --> 00:14:39.198
Pues no lo es.

00:14:39.198 --> 00:14:43.028
Los aceites por extracción son la fuente
de calorías más concentrada del planeta,

00:14:43.028 --> 00:14:45.608
a razón de 120 calorías por cucharada.

00:14:45.608 --> 00:14:49.752
Y poseen más calorías vacías
que el azúcar blanco o la harina.

00:14:50.514 --> 00:14:56.038
Y como ven ahí, tienen un 15 % de
grasa saturada, dañina para las arterias,

00:14:56.038 --> 00:15:01.869
por no hablar de que
no tienen ningún nutriente.

00:15:01.869 --> 00:15:04.449
Eso es el aceite de oliva.

00:15:08.242 --> 00:15:13.238
Pero los resultados pueden ser
espectaculares con una dieta vegetal.

00:15:13.238 --> 00:15:17.230
Aquí verán algunos de los logros
que pueden revolucionar su salud.

00:15:17.730 --> 00:15:21.338
La persona que ven aquí
perdió 7 kg en 28 días,

00:15:21.338 --> 00:15:25.093
con una bajada de colesterol del 45 %

00:15:25.093 --> 00:15:30.021
y del 55 % en LDL,
que es el colesterol malo.

00:15:31.069 --> 00:15:34.678
Este caballero parece que
se ha quitado 15 años de encima,

00:15:34.678 --> 00:15:37.308
aparenta 15 años menos.

00:15:37.918 --> 00:15:41.596
Esta diapositiva está cortada por arriba,
pero es increíble lo que consiguió.

00:15:41.596 --> 00:15:43.276
También redujo los triglicéridos,

00:15:43.276 --> 00:15:47.641
que es la cantidad de grasa
en sangre, a la tercera parte.

00:15:48.521 --> 00:15:51.832
Y este es Tim, que perdió
15 kg en 28 días.

00:15:51.832 --> 00:15:54.532
Su colesterol bajó a 93,

00:15:54.532 --> 00:15:57.524
el equivalente al de
un campesino de China.

00:15:57.524 --> 00:15:59.154
(Risas)

00:16:02.254 --> 00:16:05.449
Tim escribió en uno
de sus diarios dietéticos:

00:16:05.449 --> 00:16:09.559
"De postre, melón", y añadió
entre paréntesis: "Todo el melón".

00:16:09.559 --> 00:16:11.049
(Risas)

00:16:11.049 --> 00:16:13.324
Lo bueno es que al tomar alimentos

00:16:13.324 --> 00:16:15.554
bajos en calorías y ricos en nutrientes,

00:16:15.554 --> 00:16:17.953
podemos comer sin medida,
lo que no sucede

00:16:17.953 --> 00:16:20.633
con los que tienen muchas
calorías y pocos nutrientes.

00:16:21.473 --> 00:16:23.875
Este es uno de mis héroes:
Sir Winston Churchill.

00:16:23.875 --> 00:16:26.015
Y tiene un cita que me
encanta y que dice así:

00:16:26.015 --> 00:16:27.932
"EE. UU. siempre acierta,

00:16:27.932 --> 00:16:30.202
pero sólo tras haber intentado el resto".

00:16:30.202 --> 00:16:31.732
(Risas)

00:16:31.732 --> 00:16:34.718
Creo que es justo decir, que como país

00:16:34.718 --> 00:16:38.580
hemos intentado el resto, y ahora
es el momento de hacerlo bien.

00:16:38.580 --> 00:16:40.759
Es el momento de apostar a lo grande.

00:16:40.759 --> 00:16:43.714
Nos jugamos la piel en ello.

00:16:44.244 --> 00:16:47.624
Y la respuesta a esta crisis de salud

00:16:47.624 --> 00:16:49.813
no es una pastilla o una operación,

00:16:49.813 --> 00:16:53.953
ni leyes adicionales,
o un reajuste de cifras.

00:16:53.953 --> 00:16:57.809
Es más bien que nos levantemos,
nos miremos en el espejo

00:16:57.809 --> 00:17:00.466
y reforcemos nuestro
compromiso con la salud.

00:17:00.466 --> 00:17:04.053
Y podremos revertir el rumbo,
¡claro que podemos!

00:17:04.053 --> 00:17:07.260
¡Y ese es mi deseo TED!

00:17:07.260 --> 00:17:09.520
(Aplausos)