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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:16.44,0:00:20.03,Default,,0000,0000,0000,,¿Me podría alguien decir qué es esto?
Dialogue: 0,0:00:22.02,0:00:24.85,Default,,0000,0000,0000,,Alguien por allí lo ha dicho:\Nun detector de humo Redneck.
Dialogue: 0,0:00:24.85,0:00:26.70,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:00:26.70,0:00:28.33,Default,,0000,0000,0000,,Es un detector de humo Redneck.
Dialogue: 0,0:00:28.33,0:00:31.37,Default,,0000,0000,0000,,Y quiero que sepan que,\Ncomo exbombero que soy,
Dialogue: 0,0:00:31.37,0:00:34.47,Default,,0000,0000,0000,,puedo decirles que no es un \Ndetector de humo de gran calidad.
Dialogue: 0,0:00:34.47,0:00:36.02,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:00:36.02,0:00:40.19,Default,,0000,0000,0000,,Ahora en serio, cuando\Nlleguen a casa esta noche,
Dialogue: 0,0:00:40.19,0:00:42.99,Default,,0000,0000,0000,,les convendría revisar\Nsus detectores de humo
Dialogue: 0,0:00:42.99,0:00:45.46,Default,,0000,0000,0000,,y asegurarse de que funcionan.
Dialogue: 0,0:00:45.46,0:00:48.62,Default,,0000,0000,0000,,Los detectores que funcionan salvan vidas.
Dialogue: 0,0:00:49.10,0:00:50.59,Default,,0000,0000,0000,,(Público) ¡Gracias!
Dialogue: 0,0:00:50.59,0:00:52.66,Default,,0000,0000,0000,,¡De nada!
Dialogue: 0,0:00:53.18,0:00:57.50,Default,,0000,0000,0000,,Me llamo Rip Esselstyn,\Nsoy exatleta profesional de triatlón
Dialogue: 0,0:00:57.50,0:01:01.57,Default,,0000,0000,0000,,y bombero retirado\Ndel cuerpo de bomberos de Austin.
Dialogue: 0,0:01:01.57,0:01:07.24,Default,,0000,0000,0000,,Y durante los últimos 23 años,\Nhe seguido una dieta vegetal
Dialogue: 0,0:01:07.24,0:01:13.25,Default,,0000,0000,0000,,como fuente de energía para\Nser atleta, bombero y persona.
Dialogue: 0,0:01:13.66,0:01:18.15,Default,,0000,0000,0000,,No se pueden imaginar cuánta gente\Nme ha dicho todos estos años:
Dialogue: 0,0:01:18.15,0:01:21.20,Default,,0000,0000,0000,,"Eso no es nada sano".
Dialogue: 0,0:01:21.20,0:01:23.87,Default,,0000,0000,0000,,"Es demasiado radical, yo nunca lo haría".
Dialogue: 0,0:01:23.87,0:01:26.15,Default,,0000,0000,0000,,De lo que les quiero hablar hoy,
Dialogue: 0,0:01:26.15,0:01:32.14,Default,,0000,0000,0000,,es de por qué, la que es radical,\Nes la dieta estándar de EE. UU.
Dialogue: 0,0:01:32.14,0:01:34.52,Default,,0000,0000,0000,,y de la razón por la que\Ntomar una dieta vegetal
Dialogue: 0,0:01:34.52,0:01:37.83,Default,,0000,0000,0000,,es potencialmente revolucionario
Dialogue: 0,0:01:37.83,0:01:42.96,Default,,0000,0000,0000,,y puede transformar su salud\Ny la de todo el país.
Dialogue: 0,0:01:45.34,0:01:48.39,Default,,0000,0000,0000,,Si siguen la dieta estándar de EE. UU.,
Dialogue: 0,0:01:48.39,0:01:51.64,Default,,0000,0000,0000,,probablemente mueran\Nde la causas habituales en EE. UU.
Dialogue: 0,0:01:51.64,0:01:55.53,Default,,0000,0000,0000,,y sufran las enfermedades \Nestándar de EE. UU.
Dialogue: 0,0:01:55.77,0:01:58.12,Default,,0000,0000,0000,,Hablemos brevemente
Dialogue: 0,0:01:58.12,0:02:02.22,Default,,0000,0000,0000,,de por qué esa dieta estándar\Nes tan horrorosa:
Dialogue: 0,0:02:03.97,0:02:07.30,Default,,0000,0000,0000,,el 63 % de sus calorías
Dialogue: 0,0:02:07.30,0:02:12.24,Default,,0000,0000,0000,,proceden de alimentos\Nprocesados o refinados,
Dialogue: 0,0:02:12.24,0:02:14.96,Default,,0000,0000,0000,,que no son más que calorías vacías
Dialogue: 0,0:02:14.96,0:02:20.52,Default,,0000,0000,0000,,que no favorecen en nada la salud\Ny encima la dañan. ¡El 63 %!
Dialogue: 0,0:02:22.50,0:02:26.45,Default,,0000,0000,0000,,El 25 % provienen de\Nproductos de origen animal,
Dialogue: 0,0:02:26.45,0:02:29.07,Default,,0000,0000,0000,,tales como la carne,\Nlos lácteos y los huevos,
Dialogue: 0,0:02:29.07,0:02:33.89,Default,,0000,0000,0000,,que tienen todos los elementos\Nque generan enfermedades
Dialogue: 0,0:02:34.26,0:02:38.84,Default,,0000,0000,0000,,y donde encontramos grasa,\Ncolesterol y proteína animal.
Dialogue: 0,0:02:40.52,0:02:45.23,Default,,0000,0000,0000,,Y un 12 % procede\Nde alimentos vegetales,
Dialogue: 0,0:02:45.23,0:02:48.57,Default,,0000,0000,0000,,alimentos maravillosos\Ny, lo crean o no,
Dialogue: 0,0:02:48.57,0:02:53.15,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de ese 12 %\Nviene de las patatas fritas.
Dialogue: 0,0:02:53.15,0:02:54.69,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:02:54.69,0:02:57.51,Default,,0000,0000,0000,,De modo que,
Dialogue: 0,0:02:59.99,0:03:03.49,Default,,0000,0000,0000,,tan sólo un 6 % de las calorías \Nde la dieta estadounidense
Dialogue: 0,0:03:03.49,0:03:07.88,Default,,0000,0000,0000,,viene de la fruta, verduras, legumbres,\Ncereales integrales y frutos secos.
Dialogue: 0,0:03:08.48,0:03:11.90,Default,,0000,0000,0000,,Así que no somos un país nada herbívoro
Dialogue: 0,0:03:11.90,0:03:14.02,Default,,0000,0000,0000,,y es mi misión, mi objetivo
Dialogue: 0,0:03:14.02,0:03:19.39,Default,,0000,0000,0000,,y mi cruzada conseguir que EE. UU.\Nse pase a una dieta más vegetal.
Dialogue: 0,0:03:19.39,0:03:21.03,Default,,0000,0000,0000,,¿De acuerdo?
Dialogue: 0,0:03:24.34,0:03:28.59,Default,,0000,0000,0000,,El año pasado, cinco enfermedades
Dialogue: 0,0:03:28.59,0:03:35.60,Default,,0000,0000,0000,,causaron el 75 % de los\N$ 2,3 billones en gasto sanitario.
Dialogue: 0,0:03:38.40,0:03:42.27,Default,,0000,0000,0000,,Y cada una de esas enfermedades
Dialogue: 0,0:03:42.27,0:03:46.27,Default,,0000,0000,0000,,se puede prevenir o revertir\Ngracias a una dieta vegetal.
Dialogue: 0,0:03:46.27,0:03:49.64,Default,,0000,0000,0000,,La investigación es irrefutable.
Dialogue: 0,0:03:50.56,0:03:54.58,Default,,0000,0000,0000,,La cardiopatía es la causa principal\Nde muerte en EE. UU. Eso es radical.
Dialogue: 0,0:03:54.58,0:03:58.10,Default,,0000,0000,0000,,Es radical que uno de cada dos de Uds.
Dialogue: 0,0:03:58.10,0:04:00.16,Default,,0000,0000,0000,,morirá de cardiopatía.
Dialogue: 0,0:04:00.16,0:04:01.91,Default,,0000,0000,0000,,Esos son los hechos.
Dialogue: 0,0:04:01.91,0:04:04.83,Default,,0000,0000,0000,,Es radical que la mitad de las veces
Dialogue: 0,0:04:04.83,0:04:08.57,Default,,0000,0000,0000,,¿saben cuál es el primer síntoma\Nde una cardiopatía?
Dialogue: 0,0:04:08.57,0:04:10.71,Default,,0000,0000,0000,,¡La muerte súbita!
Dialogue: 0,0:04:11.05,0:04:12.54,Default,,0000,0000,0000,,Así es.
Dialogue: 0,0:04:12.54,0:04:17.74,Default,,0000,0000,0000,,Es radical que 50 millones\Nde estadounidenses
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:20.24,Default,,0000,0000,0000,,tomen estatina para bajar su colesterol.
Dialogue: 0,0:04:20.24,0:04:23.58,Default,,0000,0000,0000,,Y el único subgrupo que\Nse beneficia mínimamente
Dialogue: 0,0:04:23.58,0:04:26.24,Default,,0000,0000,0000,,es el de los que alguna vez\Nhan sufrido un infarto.
Dialogue: 0,0:04:26.24,0:04:31.22,Default,,0000,0000,0000,,Del resto, sólo se beneficia un 1 % .
Dialogue: 0,0:04:31.73,0:04:35.31,Default,,0000,0000,0000,,Las grandes farmacéuticas\Nhan manipulado tanto los números,
Dialogue: 0,0:04:35.31,0:04:38.74,Default,,0000,0000,0000,,que todos creen que hay un 30 %,\N40 % ó 50 % de beneficiados.
Dialogue: 0,0:04:38.74,0:04:40.42,Default,,0000,0000,0000,,Pero es tan sólo un 1 %.
Dialogue: 0,0:04:40.42,0:04:43.74,Default,,0000,0000,0000,,El mismo efecto que tomando\Nun placebo de azúcar.
Dialogue: 0,0:04:44.24,0:04:47.61,Default,,0000,0000,0000,,Es radical una cirugía de bypass,\Nuna cirugía a corazón abierto,
Dialogue: 0,0:04:47.61,0:04:51.66,Default,,0000,0000,0000,,donde básicamente cortan el esternón,
Dialogue: 0,0:04:51.66,0:04:56.84,Default,,0000,0000,0000,,extraen una vena de la pierna\Ny la injertan rodeando la osbstrucción,
Dialogue: 0,0:04:56.84,0:05:00.18,Default,,0000,0000,0000,,o cuando colocan un balón,\Nlo que se llama angioplastia,
Dialogue: 0,0:05:00.18,0:05:01.54,Default,,0000,0000,0000,,y lo inflan,
Dialogue: 0,0:05:01.54,0:05:04.96,Default,,0000,0000,0000,,o cuando ponen una malla metálica,\Nllamada stent, y fuerzan la apertura.
Dialogue: 0,0:05:04.96,0:05:07.74,Default,,0000,0000,0000,,Por cierto, al presidente Clinton\Nle acaban de poner otra.
Dialogue: 0,0:05:07.74,0:05:10.27,Default,,0000,0000,0000,,Lo crean o no, lo que ocurre\Ncon todas esas cirugías,
Dialogue: 0,0:05:10.27,0:05:12.96,Default,,0000,0000,0000,,es que apenas sirven\Npara prolongar la vida,
Dialogue: 0,0:05:12.96,0:05:15.87,Default,,0000,0000,0000,,y tampoco nos protegen de otro infarto.
Dialogue: 0,0:05:15.87,0:05:20.21,Default,,0000,0000,0000,,Eso es porque este tipo de\Nobstrucciones es permanente.
Dialogue: 0,0:05:20.80,0:05:23.52,Default,,0000,0000,0000,,Lo crean o no, el 90 % de los infartos
Dialogue: 0,0:05:23.52,0:05:25.47,Default,,0000,0000,0000,,suceden cuando una partícula,
Dialogue: 0,0:05:25.47,0:05:28.38,Default,,0000,0000,0000,,un pequeño punto\Ndel interior de la arteria,
Dialogue: 0,0:05:28.38,0:05:31.45,Default,,0000,0000,0000,,se raja y se forma un coágulo
Dialogue: 0,0:05:31.45,0:05:33.84,Default,,0000,0000,0000,,que impide que la sangre\Nllegue al corazón.
Dialogue: 0,0:05:33.84,0:05:38.04,Default,,0000,0000,0000,,Todas estas cirugías y pastillas\Ndel día a día de los estadounidenses,
Dialogue: 0,0:05:38.04,0:05:40.48,Default,,0000,0000,0000,,apenas contribuyen
Dialogue: 0,0:05:40.48,0:05:43.38,Default,,0000,0000,0000,,a protegernos de la causa\Nprincipal de muerte.
Dialogue: 0,0:05:43.78,0:05:48.87,Default,,0000,0000,0000,,Sin embargo, el estudio\Nes completamente claro,
Dialogue: 0,0:05:48.87,0:05:52.29,Default,,0000,0000,0000,,en cuanto a que si\Ndecidimos apostar fuerte
Dialogue: 0,0:05:52.29,0:05:57.10,Default,,0000,0000,0000,,y optamos por la dieta vegetal,\Npodemos erradicar estos males.
Dialogue: 0,0:05:57.10,0:05:59.88,Default,,0000,0000,0000,,Podemos acabar con la principal\Ncausa de muerte en EE. UU.
Dialogue: 0,0:05:59.88,0:06:04.46,Default,,0000,0000,0000,,Yo estoy muy familiarizado\Ncon la investigación,
Dialogue: 0,0:06:04.46,0:06:07.18,Default,,0000,0000,0000,,que durante 25 años han realizado\Nen la Clínica Cleveland,
Dialogue: 0,0:06:07.18,0:06:10.22,Default,,0000,0000,0000,,en la que han demostrado que\Npodemos prevenir, detener y revertir
Dialogue: 0,0:06:10.22,0:06:11.51,Default,,0000,0000,0000,,las enfermedades cardíacas.
Dialogue: 0,0:06:11.51,0:06:14.54,Default,,0000,0000,0000,,Y lo sé porque el investigador\Nera mi padre.
Dialogue: 0,0:06:18.87,0:06:22.81,Default,,0000,0000,0000,,En realidad, uno puede morirse\Ncon arterias tan limpias como esta,
Dialogue: 0,0:06:22.81,0:06:25.38,Default,,0000,0000,0000,,no hace falta que estén obstruidas.
Dialogue: 0,0:06:26.14,0:06:32.75,Default,,0000,0000,0000,,Es radical que el cáncer se prevea\Ncomo primera causa de muerte en EE. UU,
Dialogue: 0,0:06:32.75,0:06:34.89,Default,,0000,0000,0000,,por encima de las cardiopatías.
Dialogue: 0,0:06:35.50,0:06:37.73,Default,,0000,0000,0000,,Lo que me parece radical
Dialogue: 0,0:06:49.48,0:06:53.31,Default,,0000,0000,0000,,es que el cáncer sea una lucha a la que\Nnos enfrentamos desde 1972,
Dialogue: 0,0:06:53.31,0:06:55.96,Default,,0000,0000,0000,,cuando Richard Nixon declaró\Nla guerra contra el cáncer.
Dialogue: 0,0:06:55.96,0:06:58.49,Default,,0000,0000,0000,,Para mí es casi como si\Nse hubiera estado dilapidando
Dialogue: 0,0:06:58.49,0:07:02.28,Default,,0000,0000,0000,,todo el dinero y la investigación\Nen busca de una solución al cáncer.
Dialogue: 0,0:07:02.28,0:07:06.42,Default,,0000,0000,0000,,Hemos hecho marchas, carreras\Ny compras contra el cáncer,
Dialogue: 0,0:07:06.42,0:07:08.23,Default,,0000,0000,0000,,incluso vuelos.
Dialogue: 0,0:07:08.23,0:07:13.04,Default,,0000,0000,0000,,Y el tema es que sabemos\Ndónde está la cura: en la dieta.
Dialogue: 0,0:07:13.04,0:07:16.19,Default,,0000,0000,0000,,Con una dieta preventiva
Dialogue: 0,0:07:16.19,0:07:18.97,Default,,0000,0000,0000,,\Nnos libraremos de los dos\Nprincipales tipos de cáncer
Dialogue: 0,0:07:18.97,0:07:20.98,Default,,0000,0000,0000,,que están acabando\Ncon los estadounidenses:
Dialogue: 0,0:07:20.98,0:07:22.69,Default,,0000,0000,0000,,el cáncer de mama y el de próstata.
Dialogue: 0,0:07:22.69,0:07:26.34,Default,,0000,0000,0000,,La investigación lo deja totalmente claro.
Dialogue: 0,0:07:26.34,0:07:29.65,Default,,0000,0000,0000,,El Dr. Dean Ornish, de la universidad\Nde California, en San Francisco,
Dialogue: 0,0:07:29.65,0:07:33.02,Default,,0000,0000,0000,,ha demostrado que podemos ralentizar,
Dialogue: 0,0:07:33.02,0:07:36.05,Default,,0000,0000,0000,,detener e incluso revertir\Nel cáncer de próstata y el de mama,
Dialogue: 0,0:07:36.05,0:07:40.09,Default,,0000,0000,0000,,y que nosotros mismos podemos\Nmodificar la expresión de los genes,
Dialogue: 0,0:07:40.09,0:07:42.62,Default,,0000,0000,0000,,desconectar los genes que provocan cáncer,
Dialogue: 0,0:07:42.62,0:07:45.45,Default,,0000,0000,0000,,y conectar los que previenen el cáncer.
Dialogue: 0,0:07:48.50,0:07:53.05,Default,,0000,0000,0000,,Es radical que la diabetes tipo 2,
Dialogue: 0,0:07:53.05,0:07:57.66,Default,,0000,0000,0000,,o diabetes del adulto,\Nsea ahora una pandemia.
Dialogue: 0,0:07:57.66,0:08:00.08,Default,,0000,0000,0000,,Uno de cada tres niños\Nnacidos después del año 2000
Dialogue: 0,0:08:00.08,0:08:02.58,Default,,0000,0000,0000,,sufrirá diabetes tipo 2,
Dialogue: 0,0:08:02.58,0:08:06.82,Default,,0000,0000,0000,,que puede provocar\Ncardiopatías, amputaciones,
Dialogue: 0,0:08:06.82,0:08:11.44,Default,,0000,0000,0000,,fallos renales y un sinfín de otros males.
Dialogue: 0,0:08:12.25,0:08:16.79,Default,,0000,0000,0000,,E insisto en que son enfermedades\Nque no deberían ocurrir.
Dialogue: 0,0:08:16.79,0:08:21.15,Default,,0000,0000,0000,,El Dr. Neal Barnard,
Dialogue: 0,0:08:21.15,0:08:23.92,Default,,0000,0000,0000,,de la universidad de George Washington,
Dialogue: 0,0:08:23.92,0:08:30.28,Default,,0000,0000,0000,,ha demostrado que la diabetes tipo 2\Nes reversible con una dieta vegetal.
Dialogue: 0,0:08:30.28,0:08:32.69,Default,,0000,0000,0000,,Coman bien, pásense a los vegetales.
Dialogue: 0,0:08:33.56,0:08:37.54,Default,,0000,0000,0000,,Es bien conocida la epidemia de obesidad\Nque hay en EE. UU. actualmente:
Dialogue: 0,0:08:37.54,0:08:41.66,Default,,0000,0000,0000,,casi el 70 % tienen sobrepeso,\Ny cerca del 34 % son obesos.
Dialogue: 0,0:08:41.66,0:08:45.78,Default,,0000,0000,0000,,Y eso es una tragedia,\Npues también puede disparar
Dialogue: 0,0:08:45.78,0:08:49.73,Default,,0000,0000,0000,,las cardiopatías, el Alzheimer o el cáncer
Dialogue: 0,0:08:52.39,0:08:57.17,Default,,0000,0000,0000,,Cuando, en 1997, me incorporé\Nal cuerpo de bomberos de Austin,
Dialogue: 0,0:08:57.17,0:09:00.53,Default,,0000,0000,0000,,estaba seguro de que siempre\Nme tocarían grandes fuegos, como ese.
Dialogue: 0,0:09:00.53,0:09:04.98,Default,,0000,0000,0000,,Resulta, que más del 80 % de las llamadas\Nque recibimos, no sólo en Austin,
Dialogue: 0,0:09:04.98,0:09:07.91,Default,,0000,0000,0000,,sino también en San Francisco,\NChicago o Nueva York,
Dialogue: 0,0:09:07.91,0:09:09.57,Default,,0000,0000,0000,,más del 80 % de las llamadas,
Dialogue: 0,0:09:09.57,0:09:14.26,Default,,0000,0000,0000,,son para atender enfermedades\Ndel mundo occidental.
Dialogue: 0,0:09:14.26,0:09:16.77,Default,,0000,0000,0000,,Así que somos testigos
Dialogue: 0,0:09:16.77,0:09:19.84,Default,,0000,0000,0000,,de la destrucción causada\Npor el cuchillo y el tenedor.
Dialogue: 0,0:09:19.84,0:09:22.46,Default,,0000,0000,0000,,Es totalmente descorazonador.
Dialogue: 0,0:09:23.96,0:09:27.78,Default,,0000,0000,0000,,Les voy a mostrar un vídeo
Dialogue: 0,0:09:27.78,0:09:30.83,Default,,0000,0000,0000,,de lo que se suele desayunar\Nen una estación de bomberos.
Dialogue: 0,0:09:30.83,0:09:32.26,Default,,0000,0000,0000,,(Audio vídeo)
Dialogue: 0,0:09:32.26,0:09:33.100,Default,,0000,0000,0000,,Jajaja ¡y huevos!.
Dialogue: 0,0:09:33.100,0:09:36.20,Default,,0000,0000,0000,,¡Huevos al plato!
Dialogue: 0,0:09:36.20,0:09:39.78,Default,,0000,0000,0000,,R.E: ¿Cómo hacemos los huevos hoy?\N¿Con la yema hacia arriba?
Dialogue: 0,0:09:40.18,0:09:43.81,Default,,0000,0000,0000,,W: Mejor les doy la vuelta.\NNo sé, creo que los haré fritos.
Dialogue: 0,0:09:43.81,0:09:45.74,Default,,0000,0000,0000,,R.E: Eso parecen ¿salchichas?
Dialogue: 0,0:09:45.74,0:09:48.12,Default,,0000,0000,0000,,W: Sí, salchichas de cerdo.
Dialogue: 0,0:09:48.12,0:09:50.28,Default,,0000,0000,0000,,R.E: Y ¿qué más tenemos por aquí?
Dialogue: 0,0:09:50.28,0:09:51.97,Default,,0000,0000,0000,,W: ¡Cruasanes, nena!
Dialogue: 0,0:09:51.97,0:09:54.48,Default,,0000,0000,0000,,R.E: Cruasanes. ¿Y esto?
Dialogue: 0,0:09:54.48,0:09:56.76,Default,,0000,0000,0000,,W: Alguien lo hizo\Naprovechando nuestra ausencia.
Dialogue: 0,0:09:56.76,0:09:58.39,Default,,0000,0000,0000,,R.E: Ya veo.
Dialogue: 0,0:10:00.32,0:10:02.85,Default,,0000,0000,0000,,Y ahora vean cómo nos divertimos.
Dialogue: 0,0:10:02.85,0:10:06.52,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos patatas fritas,\Npasteles de avena con crema.
Dialogue: 0,0:10:06.52,0:10:11.32,Default,,0000,0000,0000,,barritas de cereales,\Nbarras de oblea con chocolate,
Dialogue: 0,0:10:11.81,0:10:19.25,Default,,0000,0000,0000,,rollitos de canela, golosinas,\NSkittles, Starburst, M&M's,
Dialogue: 0,0:10:20.56,0:10:23.50,Default,,0000,0000,0000,,galletas Oreo
Dialogue: 0,0:10:23.50,0:10:28.46,Default,,0000,0000,0000,,y palomitas de mantequilla.
Dialogue: 0,0:10:29.71,0:10:32.82,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos bebidas energéticas.
Dialogue: 0,0:10:32.82,0:10:35.91,Default,,0000,0000,0000,,Y ¿qué más hay por aquí? ¡Oh, sí!
Dialogue: 0,0:10:35.91,0:10:37.11,Default,,0000,0000,0000,,(Fin audio vídeo)
Dialogue: 0,0:10:37.11,0:10:38.79,Default,,0000,0000,0000,,¡Pueden hacerse una idea!
Dialogue: 0,0:10:38.79,0:10:41.49,Default,,0000,0000,0000,,Y es peor a la hora de la comida,\Ny mucho más a la cena.
Dialogue: 0,0:10:41.49,0:10:44.19,Default,,0000,0000,0000,,Y seguramente pase algo similar\Nen cada hogar de EE. UU.
Dialogue: 0,0:10:44.19,0:10:46.93,Default,,0000,0000,0000,,Esa era la Estación 2, a un paso de aquí.
Dialogue: 0,0:10:46.93,0:10:50.35,Default,,0000,0000,0000,,Ahí es donde pasé los últimos ocho años\Nde mi carrera de bombero,
Dialogue: 0,0:10:50.35,0:10:54.22,Default,,0000,0000,0000,,en un islote de salud, en medio de un mar\Nde restaurantes de comida rápida,
Dialogue: 0,0:10:54.22,0:10:58.90,Default,,0000,0000,0000,,como Mc Donald's, Wendy's,\NPapa John's, Domino's y Pizza Hut.
Dialogue: 0,0:10:58.90,0:11:01.32,Default,,0000,0000,0000,,Justo al lado, solíamos tener\Nun Burt's Barbecue.
Dialogue: 0,0:11:01.32,0:11:04.07,Default,,0000,0000,0000,,Se quemó hará unos tres años\Ny siguen acusando
Dialogue: 0,0:11:04.07,0:11:06.46,Default,,0000,0000,0000,,a los bomberos vegetarianos\Nde no apagar el fuego.
Dialogue: 0,0:11:06.46,0:11:07.92,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:07.92,0:11:13.36,Default,,0000,0000,0000,,Pero no siempre fuimos un islote de salud.
Dialogue: 0,0:11:13.36,0:11:18.61,Default,,0000,0000,0000,,Lo que ocurrió es,\Ny las cifras son curiosas,
Dialogue: 0,0:11:18.61,0:11:22.23,Default,,0000,0000,0000,,que en 2003 hicimos una apuesta\Na ver quién tenía el colesterol más bajo.
Dialogue: 0,0:11:22.23,0:11:29.08,Default,,0000,0000,0000,,Tras los resultados, J.R. lo tenía\Nen 344 a sus 33 años,
Dialogue: 0,0:11:29.08,0:11:32.92,Default,,0000,0000,0000,,así que, en un acto de solidaridad\Npara salvar su vida,
Dialogue: 0,0:11:32.92,0:11:36.66,Default,,0000,0000,0000,,todo el grupo se pasó a una dieta\Nvegetal desde el siguiente turno.
Dialogue: 0,0:11:36.66,0:11:40.28,Default,,0000,0000,0000,,Al cabo de un mes,\Nle revisaron el colesterol,
Dialogue: 0,0:11:40.28,0:11:43.59,Default,,0000,0000,0000,,y había pasado de 344 a 196.
Dialogue: 0,0:11:43.59,0:11:47.33,Default,,0000,0000,0000,,Eso tuvo una gran\Nrepercusión en los medios.
Dialogue: 0,0:11:47.33,0:11:50.83,Default,,0000,0000,0000,,Se corrió la voz de lo que\Nhacíamos en la Estación 2,
Dialogue: 0,0:11:50.83,0:11:54.04,Default,,0000,0000,0000,,la encantadora disonancia de un grupo\Nde fornidos bomberos de Texas
Dialogue: 0,0:11:54.04,0:11:56.89,Default,,0000,0000,0000,,tomando esta dieta vegetariana:
Dialogue: 0,0:11:58.50,0:12:03.51,Default,,0000,0000,0000,,el New York Times, la cadena NPR, \Nel periódico local de Austin, etc.
Dialogue: 0,0:12:03.51,0:12:06.62,Default,,0000,0000,0000,,Varios agentes literarios\Nme pidieron que escribiera un libro.
Dialogue: 0,0:12:06.62,0:12:09.43,Default,,0000,0000,0000,,Y de repente me di cuenta\Nde que, siendo bombero,
Dialogue: 0,0:12:09.43,0:12:12.22,Default,,0000,0000,0000,,y no médico o nutricionista,\Nsino siendo bombero,
Dialogue: 0,0:12:12.22,0:12:14.58,Default,,0000,0000,0000,,podía llegar a un segmento de EE. UU.
Dialogue: 0,0:12:14.58,0:12:19.29,Default,,0000,0000,0000,,que por ningún otro medio oiría\Nel mensaje de comer más vegetales.
Dialogue: 0,0:12:19.29,0:12:24.27,Default,,0000,0000,0000,,Así que era mi obligación\Nescribir el libro,
Dialogue: 0,0:12:24.27,0:12:29.67,Default,,0000,0000,0000,,y enseñar a la gente acerca\Ndel nexo absoluto e innegable
Dialogue: 0,0:12:29.67,0:12:31.65,Default,,0000,0000,0000,,entre lo que comemos
Dialogue: 0,0:12:31.65,0:12:36.20,Default,,0000,0000,0000,,y nuestra facilidad para mantener\Nun peso perfecto, una salud ideal
Dialogue: 0,0:12:36.20,0:12:39.76,Default,,0000,0000,0000,,y estar totalmente protegidos\Nante enfermedades crónicas.
Dialogue: 0,0:12:41.54,0:12:44.75,Default,,0000,0000,0000,,Y de verdad que eso es todo.
Dialogue: 0,0:12:50.50,0:12:52.76,Default,,0000,0000,0000,,Todo se basa en la alimentación.
Dialogue: 0,0:12:52.76,0:12:56.05,Default,,0000,0000,0000,,Es la alimentación y nada más.
Dialogue: 0,0:12:57.25,0:12:59.22,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo,
Dialogue: 0,0:13:01.08,0:13:02.79,Default,,0000,0000,0000,,aquí tenemos carne roja.
Dialogue: 0,0:13:03.49,0:13:06.95,Default,,0000,0000,0000,,Es bien sabido que la carne roja\Nno es la más saludable.
Dialogue: 0,0:13:06.95,0:13:12.55,Default,,0000,0000,0000,,Pero, ¿cuánta gente sabe que el pollo\Ntiene tanto colesterol como la carne roja,
Dialogue: 0,0:13:12.55,0:13:15.93,Default,,0000,0000,0000,,y que contiene una proteína animal\Nproductora de un ácido
Dialogue: 0,0:13:15.93,0:13:19.17,Default,,0000,0000,0000,,que descalcifica los huesos,
Dialogue: 0,0:13:19.17,0:13:23.04,Default,,0000,0000,0000,,favorece el cáncer, los tumores\Ne inflama las arterias?
Dialogue: 0,0:13:23.04,0:13:24.34,Default,,0000,0000,0000,,¿Y qué hay del pescado?
Dialogue: 0,0:13:24.34,0:13:27.02,Default,,0000,0000,0000,,Hoy en día todos piensan\Nque el pescado es sano, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:13:27.02,0:13:28.31,Default,,0000,0000,0000,,¡Los ácidos grasos omega-3!
Dialogue: 0,0:13:28.31,0:13:30.64,Default,,0000,0000,0000,,Si logran conseguir un trozo de pescado
Dialogue: 0,0:13:30.64,0:13:33.51,Default,,0000,0000,0000,,que esté libre de mercurio,\NPCP o dioxinas,
Dialogue: 0,0:13:33.51,0:13:37.12,Default,,0000,0000,0000,,aun así, será un trozo de carne,
Dialogue: 0,0:13:37.12,0:13:39.74,Default,,0000,0000,0000,,con proteína, colesterol y grasa animal.
Dialogue: 0,0:13:39.74,0:13:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Y ¿qué pasa con los huevos?
Dialogue: 0,0:13:42.00,0:13:45.22,Default,,0000,0000,0000,,Sólo tienen dos problemas:\Nla yema y la clara.
Dialogue: 0,0:13:45.22,0:13:46.48,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:13:46.48,0:13:48.96,Default,,0000,0000,0000,,La yema tiene más de 200 mg\Nde colesterol dietético,
Dialogue: 0,0:13:48.96,0:13:52.64,Default,,0000,0000,0000,,y la clara es una concentración\Nde proteína animal.
Dialogue: 0,0:13:54.27,0:14:00.19,Default,,0000,0000,0000,,Y los lácteos son carne en estado\Nlíquido, cremoso o sólido,
Dialogue: 0,0:14:00.19,0:14:03.91,Default,,0000,0000,0000,,con idéntica cantidad de proteína,\Ncolesterol y grasa animal.
Dialogue: 0,0:14:04.75,0:14:09.21,Default,,0000,0000,0000,,Estas comidas que ven aquí,\Nson las que nos van a devolver la vida:
Dialogue: 0,0:14:09.21,0:14:12.26,Default,,0000,0000,0000,,la fruta, verdura, cereales integrales
Dialogue: 0,0:14:12.26,0:14:14.17,Default,,0000,0000,0000,,y legumbres, que contienen fitoquímicos,
Dialogue: 0,0:14:14.17,0:14:18.56,Default,,0000,0000,0000,,antioxidantes y más de\N100 000 micronutrientes
Dialogue: 0,0:14:18.56,0:14:21.36,Default,,0000,0000,0000,,que están deseando\Nponerse a nuestro servicio
Dialogue: 0,0:14:21.36,0:14:26.52,Default,,0000,0000,0000,,y protegernos de cardiopatías,\Ndiabetes, obesidad, Alzheimer,
Dialogue: 0,0:14:26.52,0:14:28.74,Default,,0000,0000,0000,,y enfermedades así.
Dialogue: 0,0:14:30.90,0:14:35.37,Default,,0000,0000,0000,,Y antes de que se me olvide,\N¿y el aceite de oliva?.
Dialogue: 0,0:14:35.37,0:14:37.47,Default,,0000,0000,0000,,Es bueno para el corazón, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:14:37.79,0:14:39.20,Default,,0000,0000,0000,,Pues no lo es.
Dialogue: 0,0:14:39.20,0:14:43.03,Default,,0000,0000,0000,,Los aceites por extracción son la fuente\Nde calorías más concentrada del planeta,
Dialogue: 0,0:14:43.03,0:14:45.61,Default,,0000,0000,0000,,a razón de 120 calorías por cucharada.
Dialogue: 0,0:14:45.61,0:14:49.75,Default,,0000,0000,0000,,Y poseen más calorías vacías\Nque el azúcar blanco o la harina.
Dialogue: 0,0:14:50.51,0:14:56.04,Default,,0000,0000,0000,,Y como ven ahí, tienen un 15 % de\Ngrasa saturada, dañina para las arterias,
Dialogue: 0,0:14:56.04,0:15:01.87,Default,,0000,0000,0000,,por no hablar de que\Nno tienen ningún nutriente.
Dialogue: 0,0:15:01.87,0:15:04.45,Default,,0000,0000,0000,,Eso es el aceite de oliva.
Dialogue: 0,0:15:08.24,0:15:13.24,Default,,0000,0000,0000,,Pero los resultados pueden ser\Nespectaculares con una dieta vegetal.
Dialogue: 0,0:15:13.24,0:15:17.23,Default,,0000,0000,0000,,Aquí verán algunos de los logros\Nque pueden revolucionar su salud.
Dialogue: 0,0:15:17.73,0:15:21.34,Default,,0000,0000,0000,,La persona que ven aquí\Nperdió 7 kg en 28 días,
Dialogue: 0,0:15:21.34,0:15:25.09,Default,,0000,0000,0000,,con una bajada de colesterol del 45 %
Dialogue: 0,0:15:25.09,0:15:30.02,Default,,0000,0000,0000,,y del 55 % en LDL,\Nque es el colesterol malo.
Dialogue: 0,0:15:31.07,0:15:34.68,Default,,0000,0000,0000,,Este caballero parece que\Nse ha quitado 15 años de encima,
Dialogue: 0,0:15:34.68,0:15:37.31,Default,,0000,0000,0000,,aparenta 15 años menos.
Dialogue: 0,0:15:37.92,0:15:41.60,Default,,0000,0000,0000,,Esta diapositiva está cortada por arriba,\Npero es increíble lo que consiguió.
Dialogue: 0,0:15:41.60,0:15:43.28,Default,,0000,0000,0000,,También redujo los triglicéridos,
Dialogue: 0,0:15:43.28,0:15:47.64,Default,,0000,0000,0000,,que es la cantidad de grasa\Nen sangre, a la tercera parte.
Dialogue: 0,0:15:48.52,0:15:51.83,Default,,0000,0000,0000,,Y este es Tim, que perdió\N15 kg en 28 días.
Dialogue: 0,0:15:51.83,0:15:54.53,Default,,0000,0000,0000,,Su colesterol bajó a 93,
Dialogue: 0,0:15:54.53,0:15:57.52,Default,,0000,0000,0000,,el equivalente al de\Nun campesino de China.
Dialogue: 0,0:15:57.52,0:15:59.15,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:16:02.25,0:16:05.45,Default,,0000,0000,0000,,Tim escribió en uno\Nde sus diarios dietéticos:
Dialogue: 0,0:16:05.45,0:16:09.56,Default,,0000,0000,0000,,"De postre, melón", y añadió\Nentre paréntesis: "Todo el melón".
Dialogue: 0,0:16:09.56,0:16:11.05,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:16:11.05,0:16:13.32,Default,,0000,0000,0000,,Lo bueno es que al tomar alimentos
Dialogue: 0,0:16:13.32,0:16:15.55,Default,,0000,0000,0000,,bajos en calorías y ricos en nutrientes,
Dialogue: 0,0:16:15.55,0:16:17.95,Default,,0000,0000,0000,,podemos comer sin medida,\Nlo que no sucede
Dialogue: 0,0:16:17.95,0:16:20.63,Default,,0000,0000,0000,,con los que tienen muchas\Ncalorías y pocos nutrientes.
Dialogue: 0,0:16:21.47,0:16:23.88,Default,,0000,0000,0000,,Este es uno de mis héroes:\NSir Winston Churchill.
Dialogue: 0,0:16:23.88,0:16:26.02,Default,,0000,0000,0000,,Y tiene un cita que me\Nencanta y que dice así:
Dialogue: 0,0:16:26.02,0:16:27.93,Default,,0000,0000,0000,,"EE. UU. siempre acierta,
Dialogue: 0,0:16:27.93,0:16:30.20,Default,,0000,0000,0000,,pero sólo tras haber intentado el resto".
Dialogue: 0,0:16:30.20,0:16:31.73,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:16:31.73,0:16:34.72,Default,,0000,0000,0000,,Creo que es justo decir, que como país
Dialogue: 0,0:16:34.72,0:16:38.58,Default,,0000,0000,0000,,hemos intentado el resto, y ahora\Nes el momento de hacerlo bien.
Dialogue: 0,0:16:38.58,0:16:40.76,Default,,0000,0000,0000,,Es el momento de apostar a lo grande.
Dialogue: 0,0:16:40.76,0:16:43.71,Default,,0000,0000,0000,,Nos jugamos la piel en ello.
Dialogue: 0,0:16:44.24,0:16:47.62,Default,,0000,0000,0000,,Y la respuesta a esta crisis de salud
Dialogue: 0,0:16:47.62,0:16:49.81,Default,,0000,0000,0000,,no es una pastilla o una operación,
Dialogue: 0,0:16:49.81,0:16:53.95,Default,,0000,0000,0000,,ni leyes adicionales,\No un reajuste de cifras.
Dialogue: 0,0:16:53.95,0:16:57.81,Default,,0000,0000,0000,,Es más bien que nos levantemos,\Nnos miremos en el espejo
Dialogue: 0,0:16:57.81,0:17:00.47,Default,,0000,0000,0000,,y reforcemos nuestro\Ncompromiso con la salud.
Dialogue: 0,0:17:00.47,0:17:04.05,Default,,0000,0000,0000,,Y podremos revertir el rumbo,\N¡claro que podemos!
Dialogue: 0,0:17:04.05,0:17:07.26,Default,,0000,0000,0000,,¡Y ese es mi deseo TED!
Dialogue: 0,0:17:07.26,0:17:09.52,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)