1
00:00:16,438 --> 00:00:20,031
¿Me podría alguien decir qué es esto?

2
00:00:22,024 --> 00:00:24,848
Alguien por allí lo ha dicho:
un detector de humo Redneck.

3
00:00:24,848 --> 00:00:26,698
(Risas)

4
00:00:26,698 --> 00:00:28,330
Es un detector de humo Redneck.

5
00:00:28,330 --> 00:00:31,370
Y quiero que sepan que,
como exbombero que soy,

6
00:00:31,370 --> 00:00:34,469
puedo decirles que no es un 
detector de humo de gran calidad.

7
00:00:34,469 --> 00:00:36,020
(Risas)

8
00:00:36,020 --> 00:00:40,192
Ahora en serio, cuando
lleguen a casa esta noche,

9
00:00:40,192 --> 00:00:42,992
les convendría revisar
sus detectores de humo

10
00:00:42,992 --> 00:00:45,463
y asegurarse de que funcionan.

11
00:00:45,463 --> 00:00:48,615
Los detectores que funcionan salvan vidas.

12
00:00:49,095 --> 00:00:50,590
(Público) ¡Gracias!

13
00:00:50,590 --> 00:00:52,664
¡De nada!

14
00:00:53,179 --> 00:00:57,503
Me llamo Rip Esselstyn,
soy exatleta profesional de triatlón

15
00:00:57,503 --> 00:01:01,566
y bombero retirado
del cuerpo de bomberos de Austin.

16
00:01:01,566 --> 00:01:07,239
Y durante los últimos 23 años,
he seguido una dieta vegetal

17
00:01:07,239 --> 00:01:13,250
como fuente de energía para
ser atleta, bombero y persona.

18
00:01:13,660 --> 00:01:18,154
No se pueden imaginar cuánta gente
me ha dicho todos estos años:

19
00:01:18,154 --> 00:01:21,204
"Eso no es nada sano".

20
00:01:21,204 --> 00:01:23,872
"Es demasiado radical, yo nunca lo haría".

21
00:01:23,872 --> 00:01:26,148
De lo que les quiero hablar hoy,

22
00:01:26,148 --> 00:01:32,138
es de por qué, la que es radical,
es la dieta estándar de EE. UU.

23
00:01:32,138 --> 00:01:34,520
y de la razón por la que
tomar una dieta vegetal

24
00:01:34,520 --> 00:01:37,830
es potencialmente revolucionario

25
00:01:37,830 --> 00:01:42,956
y puede transformar su salud
y la de todo el país.

26
00:01:45,343 --> 00:01:48,392
Si siguen la dieta estándar de EE. UU.,

27
00:01:48,392 --> 00:01:51,642
probablemente mueran
de la causas habituales en EE. UU.

28
00:01:51,642 --> 00:01:55,526
y sufran las enfermedades 
estándar de EE. UU.

29
00:01:55,772 --> 00:01:58,124
Hablemos brevemente

30
00:01:58,124 --> 00:02:02,224
de por qué esa dieta estándar
es tan horrorosa:

31
00:02:03,973 --> 00:02:07,302
el 63 % de sus calorías

32
00:02:07,302 --> 00:02:12,245
proceden de alimentos
procesados o refinados,

33
00:02:12,245 --> 00:02:14,955
que no son más que calorías vacías

34
00:02:14,955 --> 00:02:20,520
que no favorecen en nada la salud
y encima la dañan. ¡El 63 %!

35
00:02:22,498 --> 00:02:26,453
El 25 % provienen de
productos de origen animal,

36
00:02:26,453 --> 00:02:29,073
tales como la carne,
los lácteos y los huevos,

37
00:02:29,073 --> 00:02:33,893
que tienen todos los elementos
que generan enfermedades

38
00:02:34,263 --> 00:02:38,841
y donde encontramos grasa,
colesterol y proteína animal.

39
00:02:40,521 --> 00:02:45,231
Y un 12 % procede
de alimentos vegetales,

40
00:02:45,231 --> 00:02:48,570
alimentos maravillosos
y, lo crean o no,

41
00:02:48,570 --> 00:02:53,152
la mitad de ese 12 %
viene de las patatas fritas.

42
00:02:53,152 --> 00:02:54,687
(Risas)

43
00:02:54,687 --> 00:02:57,510
De modo que,

44
00:02:59,992 --> 00:03:03,487
tan sólo un 6 % de las calorías 
de la dieta estadounidense

45
00:03:03,487 --> 00:03:07,882
viene de la fruta, verduras, legumbres,
cereales integrales y frutos secos.

46
00:03:08,482 --> 00:03:11,896
Así que no somos un país nada herbívoro

47
00:03:11,896 --> 00:03:14,016
y es mi misión, mi objetivo

48
00:03:14,016 --> 00:03:19,390
y mi cruzada conseguir que EE. UU.
se pase a una dieta más vegetal.

49
00:03:19,390 --> 00:03:21,028
¿De acuerdo?

50
00:03:24,336 --> 00:03:28,590
El año pasado, cinco enfermedades

51
00:03:28,590 --> 00:03:35,605
causaron el 75 % de los
$ 2,3 billones en gasto sanitario.

52
00:03:38,398 --> 00:03:42,273
Y cada una de esas enfermedades

53
00:03:42,273 --> 00:03:46,273
se puede prevenir o revertir
gracias a una dieta vegetal.

54
00:03:46,273 --> 00:03:49,645
La investigación es irrefutable.

55
00:03:50,563 --> 00:03:54,578
La cardiopatía es la causa principal
de muerte en EE. UU. Eso es radical.

56
00:03:54,578 --> 00:03:58,098
Es radical que uno de cada dos de Uds.

57
00:03:58,098 --> 00:04:00,163
morirá de cardiopatía.

58
00:04:00,163 --> 00:04:01,913
Esos son los hechos.

59
00:04:01,913 --> 00:04:04,827
Es radical que la mitad de las veces

60
00:04:04,827 --> 00:04:08,572
¿saben cuál es el primer síntoma
de una cardiopatía?

61
00:04:08,572 --> 00:04:10,712
¡La muerte súbita!

62
00:04:11,047 --> 00:04:12,542
Así es.

63
00:04:12,542 --> 00:04:17,744
Es radical que 50 millones
de estadounidenses

64
00:04:17,744 --> 00:04:20,239
tomen estatina para bajar su colesterol.

65
00:04:20,239 --> 00:04:23,581
Y el único subgrupo que
se beneficia mínimamente

66
00:04:23,581 --> 00:04:26,237
es el de los que alguna vez
han sufrido un infarto.

67
00:04:26,237 --> 00:04:31,222
Del resto, sólo se beneficia un 1 % .

68
00:04:31,732 --> 00:04:35,314
Las grandes farmacéuticas
han manipulado tanto los números,

69
00:04:35,314 --> 00:04:38,742
que todos creen que hay un 30 %,
40 % ó 50 % de beneficiados.

70
00:04:38,742 --> 00:04:40,423
Pero es tan sólo un 1 %.

71
00:04:40,423 --> 00:04:43,743
El mismo efecto que tomando
un placebo de azúcar.

72
00:04:44,245 --> 00:04:47,613
Es radical una cirugía de bypass,
una cirugía a corazón abierto,

73
00:04:47,613 --> 00:04:51,655
donde básicamente cortan el esternón,

74
00:04:51,655 --> 00:04:56,838
extraen una vena de la pierna
y la injertan rodeando la osbstrucción,

75
00:04:56,838 --> 00:05:00,185
o cuando colocan un balón,
lo que se llama angioplastia,

76
00:05:00,185 --> 00:05:01,535
y lo inflan,

77
00:05:01,535 --> 00:05:04,961
o cuando ponen una malla metálica,
llamada stent, y fuerzan la apertura.

78
00:05:04,961 --> 00:05:07,743
Por cierto, al presidente Clinton
le acaban de poner otra.

79
00:05:07,743 --> 00:05:10,273
Lo crean o no, lo que ocurre
con todas esas cirugías,

80
00:05:10,273 --> 00:05:12,964
es que apenas sirven
para prolongar la vida,

81
00:05:12,964 --> 00:05:15,874
y tampoco nos protegen de otro infarto.

82
00:05:15,874 --> 00:05:20,214
Eso es porque este tipo de
obstrucciones es permanente.

83
00:05:20,801 --> 00:05:23,521
Lo crean o no, el 90 % de los infartos

84
00:05:23,521 --> 00:05:25,471
suceden cuando una partícula,

85
00:05:25,471 --> 00:05:28,376
un pequeño punto
del interior de la arteria,

86
00:05:28,376 --> 00:05:31,450
se raja y se forma un coágulo

87
00:05:31,450 --> 00:05:33,840
que impide que la sangre
llegue al corazón.

88
00:05:33,840 --> 00:05:38,042
Todas estas cirugías y pastillas
del día a día de los estadounidenses,

89
00:05:38,042 --> 00:05:40,485
apenas contribuyen

90
00:05:40,485 --> 00:05:43,376
a protegernos de la causa
principal de muerte.

91
00:05:43,775 --> 00:05:48,867
Sin embargo, el estudio
es completamente claro,

92
00:05:48,867 --> 00:05:52,287
en cuanto a que si
decidimos apostar fuerte

93
00:05:52,287 --> 00:05:57,099
y optamos por la dieta vegetal,
podemos erradicar estos males.

94
00:05:57,099 --> 00:05:59,883
Podemos acabar con la principal
causa de muerte en EE. UU.

95
00:05:59,883 --> 00:06:04,465
Yo estoy muy familiarizado
con la investigación,

96
00:06:04,465 --> 00:06:07,175
que durante 25 años han realizado
en la Clínica Cleveland,

97
00:06:07,175 --> 00:06:10,218
en la que han demostrado que
podemos prevenir, detener y revertir

98
00:06:10,218 --> 00:06:11,507
las enfermedades cardíacas.

99
00:06:11,507 --> 00:06:14,543
Y lo sé porque el investigador
era mi padre.

100
00:06:18,870 --> 00:06:22,808
En realidad, uno puede morirse
con arterias tan limpias como esta,

101
00:06:22,808 --> 00:06:25,378
no hace falta que estén obstruidas.

102
00:06:26,142 --> 00:06:32,749
Es radical que el cáncer se prevea
como primera causa de muerte en EE. UU,

103
00:06:32,749 --> 00:06:34,889
por encima de las cardiopatías.

104
00:06:35,499 --> 00:06:37,728
Lo que me parece radical

105
00:06:49,478 --> 00:06:53,307
es que el cáncer sea una lucha a la que
nos enfrentamos desde 1972,

106
00:06:53,307 --> 00:06:55,959
cuando Richard Nixon declaró
la guerra contra el cáncer.

107
00:06:55,959 --> 00:06:58,489
Para mí es casi como si
se hubiera estado dilapidando

108
00:06:58,489 --> 00:07:02,284
todo el dinero y la investigación
en busca de una solución al cáncer.

109
00:07:02,284 --> 00:07:06,420
Hemos hecho marchas, carreras
y compras contra el cáncer,

110
00:07:06,420 --> 00:07:08,232
incluso vuelos.

111
00:07:08,232 --> 00:07:13,045
Y el tema es que sabemos
dónde está la cura: en la dieta.

112
00:07:13,045 --> 00:07:16,189
Con una dieta preventiva

113
00:07:16,189 --> 00:07:18,974

nos libraremos de los dos
principales tipos de cáncer

114
00:07:18,974 --> 00:07:20,984
que están acabando
con los estadounidenses:

115
00:07:20,984 --> 00:07:22,694
el cáncer de mama y el de próstata.

116
00:07:22,694 --> 00:07:26,344
La investigación lo deja totalmente claro.

117
00:07:26,344 --> 00:07:29,651
El Dr. Dean Ornish, de la universidad
de California, en San Francisco,

118
00:07:29,651 --> 00:07:33,021
ha demostrado que podemos ralentizar,

119
00:07:33,021 --> 00:07:36,047
detener e incluso revertir
el cáncer de próstata y el de mama,

120
00:07:36,047 --> 00:07:40,091
y que nosotros mismos podemos
modificar la expresión de los genes,

121
00:07:40,091 --> 00:07:42,617
desconectar los genes que provocan cáncer,

122
00:07:42,617 --> 00:07:45,447
y conectar los que previenen el cáncer.

123
00:07:48,499 --> 00:07:53,047
Es radical que la diabetes tipo 2,

124
00:07:53,047 --> 00:07:57,657
o diabetes del adulto,
sea ahora una pandemia.

125
00:07:57,657 --> 00:08:00,080
Uno de cada tres niños
nacidos después del año 2000

126
00:08:00,080 --> 00:08:02,580
sufrirá diabetes tipo 2,

127
00:08:02,580 --> 00:08:06,821
que puede provocar
cardiopatías, amputaciones,

128
00:08:06,821 --> 00:08:11,436
fallos renales y un sinfín de otros males.

129
00:08:12,246 --> 00:08:16,792
E insisto en que son enfermedades
que no deberían ocurrir.

130
00:08:16,792 --> 00:08:21,151
El Dr. Neal Barnard,

131
00:08:21,151 --> 00:08:23,923
de la universidad de George Washington,

132
00:08:23,923 --> 00:08:30,276
ha demostrado que la diabetes tipo 2
es reversible con una dieta vegetal.

133
00:08:30,276 --> 00:08:32,693
Coman bien, pásense a los vegetales.

134
00:08:33,560 --> 00:08:37,537
Es bien conocida la epidemia de obesidad
que hay en EE. UU. actualmente:

135
00:08:37,537 --> 00:08:41,664
casi el 70 % tienen sobrepeso,
y cerca del 34 % son obesos.

136
00:08:41,664 --> 00:08:45,775
Y eso es una tragedia,
pues también puede disparar

137
00:08:45,775 --> 00:08:49,732
las cardiopatías, el Alzheimer o el cáncer

138
00:08:52,393 --> 00:08:57,168
Cuando, en 1997, me incorporé
al cuerpo de bomberos de Austin,

139
00:08:57,168 --> 00:09:00,534
estaba seguro de que siempre
me tocarían grandes fuegos, como ese.

140
00:09:00,534 --> 00:09:04,982
Resulta, que más del 80 % de las llamadas
que recibimos, no sólo en Austin,

141
00:09:04,982 --> 00:09:07,913
sino también en San Francisco,
Chicago o Nueva York,

142
00:09:07,913 --> 00:09:09,567
más del 80 % de las llamadas,

143
00:09:09,567 --> 00:09:14,257
son para atender enfermedades
del mundo occidental.

144
00:09:14,257 --> 00:09:16,770
Así que somos testigos

145
00:09:16,770 --> 00:09:19,845
de la destrucción causada
por el cuchillo y el tenedor.

146
00:09:19,845 --> 00:09:22,457
Es totalmente descorazonador.

147
00:09:23,958 --> 00:09:27,782
Les voy a mostrar un vídeo

148
00:09:27,782 --> 00:09:30,832
de lo que se suele desayunar
en una estación de bomberos.

149
00:09:30,832 --> 00:09:32,257
(Audio vídeo)

150
00:09:32,257 --> 00:09:33,995
Jajaja ¡y huevos!.

151
00:09:33,995 --> 00:09:36,205
¡Huevos al plato!

152
00:09:36,205 --> 00:09:39,781
R.E: ¿Cómo hacemos los huevos hoy?
¿Con la yema hacia arriba?

153
00:09:40,176 --> 00:09:43,812
W: Mejor les doy la vuelta.
No sé, creo que los haré fritos.

154
00:09:43,812 --> 00:09:45,743
R.E: Eso parecen ¿salchichas?

155
00:09:45,743 --> 00:09:48,118
W: Sí, salchichas de cerdo.

156
00:09:48,118 --> 00:09:50,275
R.E: Y ¿qué más tenemos por aquí?

157
00:09:50,275 --> 00:09:51,969
W: ¡Cruasanes, nena!

158
00:09:51,969 --> 00:09:54,475
R.E: Cruasanes. ¿Y esto?

159
00:09:54,475 --> 00:09:56,765
W: Alguien lo hizo
aprovechando nuestra ausencia.

160
00:09:56,765 --> 00:09:58,387
R.E: Ya veo.

161
00:10:00,322 --> 00:10:02,848
Y ahora vean cómo nos divertimos.

162
00:10:02,848 --> 00:10:06,518
Tenemos patatas fritas,
pasteles de avena con crema.

163
00:10:06,518 --> 00:10:11,320
barritas de cereales,
barras de oblea con chocolate,

164
00:10:11,806 --> 00:10:19,246
rollitos de canela, golosinas,
Skittles, Starburst, M&M's,

165
00:10:20,562 --> 00:10:23,499
galletas Oreo

166
00:10:23,499 --> 00:10:28,459
y palomitas de mantequilla.

167
00:10:29,709 --> 00:10:32,817
Tenemos bebidas energéticas.

168
00:10:32,817 --> 00:10:35,907
Y ¿qué más hay por aquí? ¡Oh, sí!

169
00:10:35,907 --> 00:10:37,107
(Fin audio vídeo)

170
00:10:37,107 --> 00:10:38,791
¡Pueden hacerse una idea!

171
00:10:38,791 --> 00:10:41,491
Y es peor a la hora de la comida,
y mucho más a la cena.

172
00:10:41,491 --> 00:10:44,194
Y seguramente pase algo similar
en cada hogar de EE. UU.

173
00:10:44,194 --> 00:10:46,926
Esa era la Estación 2, a un paso de aquí.

174
00:10:46,926 --> 00:10:50,352
Ahí es donde pasé los últimos ocho años
de mi carrera de bombero,

175
00:10:50,352 --> 00:10:54,218
en un islote de salud, en medio de un mar
de restaurantes de comida rápida,

176
00:10:54,218 --> 00:10:58,896
como Mc Donald's, Wendy's,
Papa John's, Domino's y Pizza Hut.

177
00:10:58,896 --> 00:11:01,323
Justo al lado, solíamos tener
un Burt's Barbecue.

178
00:11:01,323 --> 00:11:04,067
Se quemó hará unos tres años
y siguen acusando

179
00:11:04,067 --> 00:11:06,457
a los bomberos vegetarianos
de no apagar el fuego.

180
00:11:06,457 --> 00:11:07,917
(Risas)

181
00:11:07,917 --> 00:11:13,364
Pero no siempre fuimos un islote de salud.

182
00:11:13,364 --> 00:11:18,606
Lo que ocurrió es,
y las cifras son curiosas,

183
00:11:18,606 --> 00:11:22,226
que en 2003 hicimos una apuesta
a ver quién tenía el colesterol más bajo.

184
00:11:22,226 --> 00:11:29,084
Tras los resultados, J.R. lo tenía
en 344 a sus 33 años,

185
00:11:29,084 --> 00:11:32,922
así que, en un acto de solidaridad
para salvar su vida,

186
00:11:32,922 --> 00:11:36,662
todo el grupo se pasó a una dieta
vegetal desde el siguiente turno.

187
00:11:36,662 --> 00:11:40,281
Al cabo de un mes,
le revisaron el colesterol,

188
00:11:40,281 --> 00:11:43,591
y había pasado de 344 a 196.

189
00:11:43,591 --> 00:11:47,332
Eso tuvo una gran
repercusión en los medios.

190
00:11:47,332 --> 00:11:50,832
Se corrió la voz de lo que
hacíamos en la Estación 2,

191
00:11:50,832 --> 00:11:54,038
la encantadora disonancia de un grupo
de fornidos bomberos de Texas

192
00:11:54,038 --> 00:11:56,894
tomando esta dieta vegetariana:

193
00:11:58,504 --> 00:12:03,514
el New York Times, la cadena NPR, 
el periódico local de Austin, etc.

194
00:12:03,514 --> 00:12:06,620
Varios agentes literarios
me pidieron que escribiera un libro.

195
00:12:06,620 --> 00:12:09,434
Y de repente me di cuenta
de que, siendo bombero,

196
00:12:09,434 --> 00:12:12,224
y no médico o nutricionista,
sino siendo bombero,

197
00:12:12,224 --> 00:12:14,575
podía llegar a un segmento de EE. UU.

198
00:12:14,575 --> 00:12:19,289
que por ningún otro medio oiría
el mensaje de comer más vegetales.

199
00:12:19,289 --> 00:12:24,269
Así que era mi obligación
escribir el libro,

200
00:12:24,269 --> 00:12:29,672
y enseñar a la gente acerca
del nexo absoluto e innegable

201
00:12:29,672 --> 00:12:31,652
entre lo que comemos

202
00:12:31,652 --> 00:12:36,195
y nuestra facilidad para mantener
un peso perfecto, una salud ideal

203
00:12:36,195 --> 00:12:39,755
y estar totalmente protegidos
ante enfermedades crónicas.

204
00:12:41,539 --> 00:12:44,746
Y de verdad que eso es todo.

205
00:12:50,496 --> 00:12:52,763
Todo se basa en la alimentación.

206
00:12:52,763 --> 00:12:56,051
Es la alimentación y nada más.

207
00:12:57,251 --> 00:12:59,224
Por ejemplo,

208
00:13:01,081 --> 00:13:02,788
aquí tenemos carne roja.

209
00:13:03,490 --> 00:13:06,948
Es bien sabido que la carne roja
no es la más saludable.

210
00:13:06,948 --> 00:13:12,554
Pero, ¿cuánta gente sabe que el pollo
tiene tanto colesterol como la carne roja,

211
00:13:12,554 --> 00:13:15,926
y que contiene una proteína animal
productora de un ácido

212
00:13:15,926 --> 00:13:19,169
que descalcifica los huesos,

213
00:13:19,169 --> 00:13:23,044
favorece el cáncer, los tumores
e inflama las arterias?

214
00:13:23,044 --> 00:13:24,340
¿Y qué hay del pescado?

215
00:13:24,340 --> 00:13:27,020
Hoy en día todos piensan
que el pescado es sano, ¿verdad?

216
00:13:27,020 --> 00:13:28,307
¡Los ácidos grasos omega-3!

217
00:13:28,307 --> 00:13:30,642
Si logran conseguir un trozo de pescado

218
00:13:30,642 --> 00:13:33,512
que esté libre de mercurio,
PCP o dioxinas,

219
00:13:33,512 --> 00:13:37,116
aun así, será un trozo de carne,

220
00:13:37,116 --> 00:13:39,736
con proteína, colesterol y grasa animal.

221
00:13:39,736 --> 00:13:42,003
Y ¿qué pasa con los huevos?

222
00:13:42,003 --> 00:13:45,221
Sólo tienen dos problemas:
la yema y la clara.

223
00:13:45,221 --> 00:13:46,481
(Risas)

224
00:13:46,481 --> 00:13:48,963
La yema tiene más de 200 mg
de colesterol dietético,

225
00:13:48,963 --> 00:13:52,643
y la clara es una concentración
de proteína animal.

226
00:13:54,273 --> 00:14:00,186
Y los lácteos son carne en estado
líquido, cremoso o sólido,

227
00:14:00,186 --> 00:14:03,912
con idéntica cantidad de proteína,
colesterol y grasa animal.

228
00:14:04,752 --> 00:14:09,211
Estas comidas que ven aquí,
son las que nos van a devolver la vida:

229
00:14:09,211 --> 00:14:12,262
la fruta, verdura, cereales integrales

230
00:14:12,262 --> 00:14:14,172
y legumbres, que contienen fitoquímicos,

231
00:14:14,172 --> 00:14:18,556
antioxidantes y más de
100 000 micronutrientes

232
00:14:18,556 --> 00:14:21,356
que están deseando
ponerse a nuestro servicio

233
00:14:21,356 --> 00:14:26,516
y protegernos de cardiopatías,
diabetes, obesidad, Alzheimer,

234
00:14:26,516 --> 00:14:28,735
y enfermedades así.

235
00:14:30,904 --> 00:14:35,370
Y antes de que se me olvide,
¿y el aceite de oliva?.

236
00:14:35,370 --> 00:14:37,474
Es bueno para el corazón, ¿verdad?

237
00:14:37,790 --> 00:14:39,198
Pues no lo es.

238
00:14:39,198 --> 00:14:43,028
Los aceites por extracción son la fuente
de calorías más concentrada del planeta,

239
00:14:43,028 --> 00:14:45,608
a razón de 120 calorías por cucharada.

240
00:14:45,608 --> 00:14:49,752
Y poseen más calorías vacías
que el azúcar blanco o la harina.

241
00:14:50,514 --> 00:14:56,038
Y como ven ahí, tienen un 15 % de
grasa saturada, dañina para las arterias,

242
00:14:56,038 --> 00:15:01,869
por no hablar de que
no tienen ningún nutriente.

243
00:15:01,869 --> 00:15:04,449
Eso es el aceite de oliva.

244
00:15:08,242 --> 00:15:13,238
Pero los resultados pueden ser
espectaculares con una dieta vegetal.

245
00:15:13,238 --> 00:15:17,230
Aquí verán algunos de los logros
que pueden revolucionar su salud.

246
00:15:17,730 --> 00:15:21,338
La persona que ven aquí
perdió 7 kg en 28 días,

247
00:15:21,338 --> 00:15:25,093
con una bajada de colesterol del 45 %

248
00:15:25,093 --> 00:15:30,021
y del 55 % en LDL,
que es el colesterol malo.

249
00:15:31,069 --> 00:15:34,678
Este caballero parece que
se ha quitado 15 años de encima,

250
00:15:34,678 --> 00:15:37,308
aparenta 15 años menos.

251
00:15:37,918 --> 00:15:41,596
Esta diapositiva está cortada por arriba,
pero es increíble lo que consiguió.

252
00:15:41,596 --> 00:15:43,276
También redujo los triglicéridos,

253
00:15:43,276 --> 00:15:47,641
que es la cantidad de grasa
en sangre, a la tercera parte.

254
00:15:48,521 --> 00:15:51,832
Y este es Tim, que perdió
15 kg en 28 días.

255
00:15:51,832 --> 00:15:54,532
Su colesterol bajó a 93,

256
00:15:54,532 --> 00:15:57,524
el equivalente al de
un campesino de China.

257
00:15:57,524 --> 00:15:59,154
(Risas)

258
00:16:02,254 --> 00:16:05,449
Tim escribió en uno
de sus diarios dietéticos:

259
00:16:05,449 --> 00:16:09,559
"De postre, melón", y añadió
entre paréntesis: "Todo el melón".

260
00:16:09,559 --> 00:16:11,049
(Risas)

261
00:16:11,049 --> 00:16:13,324
Lo bueno es que al tomar alimentos

262
00:16:13,324 --> 00:16:15,554
bajos en calorías y ricos en nutrientes,

263
00:16:15,554 --> 00:16:17,953
podemos comer sin medida,
lo que no sucede

264
00:16:17,953 --> 00:16:20,633
con los que tienen muchas
calorías y pocos nutrientes.

265
00:16:21,473 --> 00:16:23,875
Este es uno de mis héroes:
Sir Winston Churchill.

266
00:16:23,875 --> 00:16:26,015
Y tiene un cita que me
encanta y que dice así:

267
00:16:26,015 --> 00:16:27,932
"EE. UU. siempre acierta,

268
00:16:27,932 --> 00:16:30,202
pero sólo tras haber intentado el resto".

269
00:16:30,202 --> 00:16:31,732
(Risas)

270
00:16:31,732 --> 00:16:34,718
Creo que es justo decir, que como país

271
00:16:34,718 --> 00:16:38,580
hemos intentado el resto, y ahora
es el momento de hacerlo bien.

272
00:16:38,580 --> 00:16:40,759
Es el momento de apostar a lo grande.

273
00:16:40,759 --> 00:16:43,714
Nos jugamos la piel en ello.

274
00:16:44,244 --> 00:16:47,624
Y la respuesta a esta crisis de salud

275
00:16:47,624 --> 00:16:49,813
no es una pastilla o una operación,

276
00:16:49,813 --> 00:16:53,953
ni leyes adicionales,
o un reajuste de cifras.

277
00:16:53,953 --> 00:16:57,809
Es más bien que nos levantemos,
nos miremos en el espejo

278
00:16:57,809 --> 00:17:00,466
y reforcemos nuestro
compromiso con la salud.

279
00:17:00,466 --> 00:17:04,053
Y podremos revertir el rumbo,
¡claro que podemos!

280
00:17:04,053 --> 00:17:07,260
¡Y ese es mi deseo TED!

281
00:17:07,260 --> 00:17:09,520
(Aplausos)