1
00:00:01,350 --> 00:00:04,305
"Io sudo. Se una cosa accade 
facilmente non mi fido".

2
00:00:04,305 --> 00:00:06,175
- Lilli Palmer

3
00:00:06,175 --> 00:00:12,190
La linea d'arrivo si intravede
e voi aumentate la velocità.

4
00:00:12,190 --> 00:00:15,480
Mentre le gambe accelerano il passo,
il respiro diventa più profondo,

5
00:00:15,480 --> 00:00:17,321
il cuore batte più rapidamente,

6
00:00:17,321 --> 00:00:20,526
e il sudore vi cola dalla pelle.

7
00:00:20,526 --> 00:00:23,162
Come fa questa sostanza
a materializzarsi all'improvviso

8
00:00:23,162 --> 00:00:26,460
e qual è esattamente il suo scopo?

9
00:00:26,460 --> 00:00:29,782
Vi sono diverse situazioni 
che ci possono far sudare:

10
00:00:29,782 --> 00:00:30,896
mangiare cibo piccante,

11
00:00:30,896 --> 00:00:31,871
nervosismo,

12
00:00:31,871 --> 00:00:33,589
e quando siamo malati.

13
00:00:33,589 --> 00:00:37,892
Ma l'esercizio fisico probabilmente 
è il più familiare e comune.

14
00:00:37,892 --> 00:00:41,403
In questo caso, il sudore 
è una risposta al movimento

15
00:00:41,403 --> 00:00:43,902
innescata nel profondo
delle nostre cellule.

16
00:00:43,902 --> 00:00:47,093
Aumentando il passo,
i muscoli lavorano maggiormente,

17
00:00:47,093 --> 00:00:49,851
aumentando il bisogno di energia.

18
00:00:49,851 --> 00:00:52,693
Un processo chiamato 
respirazione cellulare

19
00:00:52,693 --> 00:00:56,913
consuma glucosio e ossigeno
per formare ATP,

20
00:00:56,913 --> 00:01:00,545
la moneta energetica della cellula.

21
00:01:00,545 --> 00:01:05,841
Gran parte del processo ha luogo
in strutture chiamate mitocondri.

22
00:01:05,841 --> 00:01:07,275
Più ci si muove,

23
00:01:07,275 --> 00:01:11,713
più duramente i mitocondri lavorano
per fornire energia al corpo.

24
00:01:11,713 --> 00:01:14,335
Tutto questo lavoro ha un costo, tuttavia.

25
00:01:14,335 --> 00:01:18,568
Quando le cellule rompono l'ATP,
rilasciano calore.

26
00:01:18,568 --> 00:01:22,772
Il calore stimola i sensori di temperatura
in tutto il corpo.

27
00:01:22,772 --> 00:01:25,155
Questi recettori individuano 
il calore in eccesso

28
00:01:25,155 --> 00:01:27,005
prodotto dalle cellule muscolari

29
00:01:27,005 --> 00:01:30,713
e comunicano quest'informazione 
all'ipotalamo,

30
00:01:30,713 --> 00:01:32,991
che regola la temperatura corporea.

31
00:01:32,991 --> 00:01:34,475
L'ipotalamo risponde

32
00:01:34,475 --> 00:01:37,825
inviando segnali all'esterno tramite
il sistema nervoso simpatico

33
00:01:37,825 --> 00:01:40,695
alle cellule sudoripare della pelle.

34
00:01:40,695 --> 00:01:42,896
Queste sono distribuite in tutto il corpo

35
00:01:42,896 --> 00:01:46,786
con alte concentrazioni specialmente
sui palmi delle mani,

36
00:01:46,786 --> 00:01:48,426
le piante dei piedi,

37
00:01:48,426 --> 00:01:50,025
e sulla testa.

38
00:01:50,025 --> 00:01:52,845
Quando una ghiandola sudoripara
riceve per prima il segnale,

39
00:01:52,845 --> 00:01:56,121
il fluido intorno alle cellule
nella sua base arrotolata

40
00:01:56,121 --> 00:01:59,986
contiene grandi quantità di sodio e cloro.

41
00:01:59,986 --> 00:02:03,531
Le cellule pompano questi ioni
in un tubo vuoto

42
00:02:03,531 --> 00:02:06,176
che corre attraverso 
la ghiandola sudoripara.

43
00:02:06,176 --> 00:02:09,757
Poiché l'interno del tubo 
è più salino rispetto all'esterno,

44
00:02:09,757 --> 00:02:13,555
l'acqua si muove nel tubo per osmosi.

45
00:02:13,555 --> 00:02:18,268
Mentre la cosiddetta secrezione primaria
si forma nel fondo del tubo,

46
00:02:18,268 --> 00:02:24,057
la pressione dell'acqua la spinge su
nella lunga parte diritta del dotto.

47
00:02:24,057 --> 00:02:25,818
Prima che filtri sulla pelle,

48
00:02:25,818 --> 00:02:29,968
le cellule che rivestono il tubo
richiederanno quanto più sale possibile

49
00:02:29,968 --> 00:02:32,057
così che il processo possa continuare.

50
00:02:32,057 --> 00:02:35,147
L'acqua nel sudore assorbe 
l'energia del calore del corpo

51
00:02:35,147 --> 00:02:39,027
e poi evapora quando raggiunge
la superficie,

52
00:02:39,027 --> 00:02:43,498
che in cambio abbassa la temperatura.

53
00:02:43,498 --> 00:02:46,494
Questo processo, conosciuto
come raffreddamento evaporativo,

54
00:02:46,494 --> 00:02:49,479
fu un adattamento importante
per i nostri antenati.

55
00:02:49,479 --> 00:02:53,199
Questo effetto raffreddante non solo
è d'aiuto durante l'esercizio.

56
00:02:53,199 --> 00:02:56,796
Noi sudiamo anche in molte
altre situazioni.

57
00:02:56,796 --> 00:03:02,269
Mangiare cibo molto piccante fa sudare
alcune persone profusamente dal viso.

58
00:03:02,269 --> 00:03:06,771
Ciò avviene perché le spezie innescano
la stessa risposta neurale nel cervello

59
00:03:06,771 --> 00:03:09,190
che attiva i recettori della temperatura,


60
00:03:09,190 --> 00:03:12,600
che in genere risponde 
all'aumentato calore.

61
00:03:12,600 --> 00:03:15,935
Sudare è anche parte della reazione
di attacco o fuga

62
00:03:15,935 --> 00:03:19,991
stimolata di circostanze stressanti,
come chiedere a qualcuno di uscire

63
00:03:19,991 --> 00:03:22,290
o fare un colloquio di lavoro.

64
00:03:22,290 --> 00:03:25,821
Ciò avviene perché l'adrenalina
stimola l'attività muscolare

65
00:03:25,821 --> 00:03:28,751
e causa l'allargamento dei vasi sanguigni,

66
00:03:28,751 --> 00:03:33,481
due risposte che aumentano il calore
e innescano la risposta del sudore.

67
00:03:33,481 --> 00:03:36,780
E il sudore accade anche quando
ci ammaliano.

68
00:03:36,780 --> 00:03:39,521
Quando abbiamo la febbre,
sudiamo perché le infezioni

69
00:03:39,521 --> 00:03:43,281
stimolano l'ipotalamo ad aumentare
l'attività muscolare,

70
00:03:43,281 --> 00:03:46,951
che in cambio rilascia più energia
sotto forma di calore.

71
00:03:46,951 --> 00:03:49,021
Ciò aumenta la temperatura generale,

72
00:03:49,021 --> 00:03:51,482
un meccanismo protettivo 
che rende il corpo

73
00:03:51,482 --> 00:03:54,482
meno abitabile per gli agenti infettivi.

74
00:03:54,482 --> 00:03:58,163
Come con la corsa, sudare aiuta
il corpo a sfogare quel calore.

75
00:03:58,163 --> 00:04:00,561
Quando la febbre passa
o avete vinto la gara,

76
00:04:00,561 --> 00:04:03,960
i recettori della temperatura
avvertono la diminuzione del calore

77
00:04:03,960 --> 00:04:08,473
e l'ipotalamo porta la risposta
del sudore al termine.

78
00:04:08,473 --> 00:04:10,352
In alcuni casi, come dopo una corsa,

79
00:04:10,352 --> 00:04:13,004
l'ipotalamo segnala anche al corpo

80
00:04:13,004 --> 00:04:16,322
che c'è bisogno di rifornire l'acqua
che è trasudata.

81
00:04:16,322 --> 00:04:19,411
Quindi, quando vi sforzate
per raggiungere il prossimo obiettivo,

82
00:04:19,411 --> 00:04:23,386
potete pensare al sudore come 
al meccanismo di calibrazione del corpo,

83
00:04:23,386 --> 00:04:26,193
che vi permette di fare 
quel miglio in più.