0:00:00.000,0:00:09.257
Наш мозок залежить від їжі.

0:00:09.257,0:00:12.859
Якщо забрати всю рідину із [br]нашого мозку

0:00:12.859,0:00:16.390
і розкласти його до складових[br]поживних елементів,

0:00:16.390,0:00:18.112
що це було б?

0:00:18.112,0:00:22.199
Більшість ваги дегідрованого мозку[br]приходилась би на жири,

0:00:22.199,0:00:24.816
також відомі як ліпіди.

0:00:24.816,0:00:28.855
В тому, що залишилось, ви б знайшли[br]протеїни та амінокислоти,

0:00:28.855,0:00:30.787
сліди мікронутрієнтів

0:00:30.787,0:00:32.973
та глюкози.

0:00:32.973,0:00:37.392
Мозок - це звичайно, більше ніж[br]сума живильних елементів,

0:00:37.392,0:00:41.359
та кожний компонент має [br]різний вплив на функціонування,

0:00:41.359,0:00:42.367
розвиток,

0:00:42.367,0:00:43.232
настрій

0:00:43.232,0:00:44.940
та енергію.

0:00:44.940,0:00:46.726
Тож ця апатія після обіду,

0:00:46.726,0:00:49.548
чи опівнічна активність,[br]яку ви, можливо, відчували,

0:00:49.548,0:00:54.506
це може бути результатом[br]впливу їжі на ваш мозок.

0:00:54.506,0:00:59.758
Серед жирів вашого мозку[br]головними є омега 3 та 6.

0:00:59.758,0:01:01.600
Це незамінні жирні кислоти,

0:01:01.600,0:01:05.045
які пов'язані із запобіганням[br]дегенеративного стану головного мозку,

0:01:05.045,0:01:07.256
що обов'язково виникає після дієт.

0:01:07.256,0:01:09.005
Тож споживання омега-наповненої їжі,

0:01:09.005,0:01:09.827
як горіхи,

0:01:09.827,0:01:10.651
зерна,

0:01:10.651,0:01:11.944
та жирної риби

0:01:11.944,0:01:16.755
необхідне для створення та підтримання[br]кліткових мембран.

0:01:16.755,0:01:19.320
І якщо омеги - це хороші жири[br]для вашого мозку,

0:01:19.320,0:01:23.918
довгострокове споживання інших жирів,[br]трансжирів та насичених жирів

0:01:23.918,0:01:26.601
ставить під загрозу здоров'я мозку.

0:01:26.601,0:01:29.291
В той час як протеїни та амінокислоти,

0:01:29.291,0:01:32.349
будівельний блок поживних речовин[br]зростання та розвитку

0:01:32.349,0:01:35.819
маніпулюють нашими відчуттями [br]та поведінкою.

0:01:35.819,0:01:39.976
Амінокислоти містять сигнали[br]до нейротрансмітерів

0:01:39.976,0:01:43.799
хімічних повідомлень, які передають[br]сигнали між нейронами,

0:01:43.799,0:01:45.324
що впливають на настрій,

0:01:45.324,0:01:46.230
сон,

0:01:46.230,0:01:47.290
концентрацію

0:01:47.290,0:01:49.072
та вагу.

0:01:49.072,0:01:53.515
Вони - основна причина того, що ми спокійно [br]почуваємось після великої тарілки спагетті

0:01:53.515,0:01:56.855
чи спритнішими після страви,[br]багатої на протеїн.

0:01:56.855,0:01:59.958
Складні комбінації [br]елементів в їжі

0:01:59.958,0:02:04.754
можуть стимулювати клітини мозку[br]вивільняти норепінефрин,

0:02:04.754,0:02:06.101
допамін

0:02:06.101,0:02:07.723
чи серотонін.

0:02:07.723,0:02:09.755
Та шлях до клітин мозку є складним

0:02:09.755,0:02:13.264
і амінокислотам доводиться[br]змагатись за успіх.

0:02:13.264,0:02:17.412
Дієта із ряду продуктів допомагає[br]підтримувати збалансовану комбінацію

0:02:17.412,0:02:19.287
мозкових передавачів

0:02:19.287,0:02:23.633
та втримує настрій від різких змін.

0:02:23.633,0:02:25.535
Як інші органи вашого тіла,

0:02:25.535,0:02:30.151
мозок також отримує вигоду із постійного[br]живлення мікроелементами.

0:02:30.151,0:02:32.320
Антиоксиданти в фруктах та овочах

0:02:32.320,0:02:37.326
змушують мозок боротись із вільними [br]радикалами, які руйнують клітини мозку,

0:02:37.326,0:02:41.223
та дають йому можливість добре працювати[br]довгий період часу.

0:02:41.223,0:02:43.298
Без сильних мікроелементів,

0:02:43.298,0:02:44.602
як вітамін B6,

0:02:44.602,0:02:45.764
B12

0:02:45.764,0:02:47.257
та фолієва кислота,

0:02:47.257,0:02:51.869
наш мозок був би чутливим[br]до хвороб мозку та психічних хвороб.

0:02:51.869,0:02:53.633
Незначна кількість мінералів[br]заліза,

0:02:53.633,0:02:54.462
міді,

0:02:54.462,0:02:55.288
цинку

0:02:55.288,0:02:56.288
та натрію

0:02:56.288,0:03:01.191
також вирішальна для розвитку мозку[br]та пізнавальних здібностей.

0:03:01.191,0:03:04.567
Для того, щоб мозок ефективно[br]трансформував та синтезував

0:03:04.567,0:03:06.101
ці важливі нутрієнти,

0:03:06.101,0:03:08.441
йому потрібне паливо, багато.

0:03:08.441,0:03:12.881
Хоча людський мозок займає лише[br]2% всього тіла,

0:03:12.881,0:03:16.646
він використовує 20% ресурсів енергії.

0:03:16.646,0:03:19.691
Більшість енергії приходить[br]від карбогідратів,

0:03:19.691,0:03:24.106
які наше тіло переварює в глюкозу[br]чи цукор у крові.

0:03:24.106,0:03:28.004
Фронтальні зони такі чутливі[br]до вкраплень глюкози,

0:03:28.004,0:03:31.786
що зміна в психічному функціонуванні[br]є одним із основних сигналів

0:03:31.786,0:03:34.754
дефіциту поживних речовин.

0:03:34.754,0:03:37.101
Якщо припустити, що[br]ми отримуємо глюкозу регулярно,

0:03:37.101,0:03:42.136
як особливий тип вуглеводів, який ми[br]споживаємо, впливає на мозок?

0:03:42.136,0:03:44.225
Вуглеводи бувають трьох форм:

0:03:44.225,0:03:44.985
крохмаль,

0:03:44.985,0:03:45.759
цукор

0:03:45.759,0:03:47.191
та волокна.

0:03:47.191,0:03:48.856
У той час, як на етикетках продуктів

0:03:48.856,0:03:52.135
вони зібрані в один[br]вуглевод,

0:03:52.135,0:03:56.172
співвідношення підгруп цукру і волокон[br]до цілого

0:03:56.172,0:03:59.382
впливає на реакцію мозку та тіла.

0:03:59.382,0:04:02.135
Високі глікемічні продукти, як білий хліб,

0:04:02.135,0:04:05.639
спричиняють швидке вивільнення [br]глюкози в кров,

0:04:05.639,0:04:07.915
а потім настає провал.

0:04:07.915,0:04:12.473
Рівень цукру в крові падає вниз,[br]а разом з ним наш настрій та концентрація.

0:04:12.473,0:04:17.941
З іншої сторони, овес, зерно та бобові[br]мають повільніше вивільнення глюкози,

0:04:17.941,0:04:21.288
забезпечуючи стійкіший рівень[br]уважності.

0:04:21.288,0:04:23.035
Для тривалої потужності мозку

0:04:23.035,0:04:27.199
вибір між продуктами, багатими на поживні[br]речовини, грає вирішальну роль.

0:04:27.199,0:04:29.980
Коли справа стосується того,[br]що кусати, жувати чи ковтати,

0:04:29.980,0:04:33.537
ваш вибір має прямий[br]та довготривалий вплив

0:04:33.537,0:04:35.977
на найбільш потужний орган тіла.