0:00:06.194,0:00:09.257
Vaš mozak pod uticajem hrane.

0:00:09.257,0:00:12.859
Kada biste iz vašeg mozga[br]isisali svu vlagu

0:00:12.859,0:00:16.390
i rasturili ga na njegove osnovne[br]hranljive sastojke,

0:00:16.390,0:00:18.112
kako bi to izgledalo?

0:00:18.112,0:00:22.199
Većina mase vašeg dehidriranog mozga[br]sastojala bi se iz masti,

0:00:22.199,0:00:24.816
koje još nazivamo lipidima.

0:00:24.816,0:00:28.855
U preostaloj masi mozga, našli biste[br]proteine i aminokiseline,

0:00:28.855,0:00:30.787
tragove mikronutrijenata

0:00:30.787,0:00:32.973
i glukozu.

0:00:32.973,0:00:37.392
Naravno, mozak je više[br]od proste sume svojih nutritivnih delova,

0:00:37.392,0:00:41.359
ali svaka komponenta ima[br]jedinstven uticaj na funkcionisanje,

0:00:41.359,0:00:42.367
razvoj,

0:00:42.367,0:00:43.232
raspoloženje

0:00:43.232,0:00:44.940
i energiju.

0:00:44.940,0:00:46.726
Ta apatija nakon ručka

0:00:46.726,0:00:49.548
ili uzbuđenost kasno noću[br]koje doživljavate,

0:00:49.548,0:00:54.506
to bi prosto mogli da budu efekti[br]hrane na vaš mozak.

0:00:54.506,0:00:59.758
Od masti u vašem mozgu,[br]superzvezde su omega-3 i omega-6.

0:00:59.758,0:01:01.600
Ove esencijalne masne kiseline,

0:01:01.600,0:01:05.045
koje povezuju sa sprečavanjem[br]degenerativnih bolesti mozga,

0:01:05.045,0:01:06.666
moraju da potiču iz ishrane.

0:01:06.666,0:01:08.805
Tako je jedenje hrane[br]bogate omega kiselinama,

0:01:08.805,0:01:09.967
poput orašastih plodova,

0:01:09.967,0:01:10.691
semenki

0:01:10.691,0:01:11.944
i masne ribe

0:01:11.944,0:01:16.755
ključno za stvaranje i održavanje[br]ćelijskih membrana.

0:01:16.755,0:01:19.320
I dok su omega masti dobre za vaš mozak,

0:01:19.320,0:01:23.918
dugotrajno konzumiranje drugih masti,[br]poput trans i zasićenih masti

0:01:23.918,0:01:26.601
može ugroziti zdravlje mozga.

0:01:26.601,0:01:29.291
U isto vreme, proteini i aminokiseline,

0:01:29.291,0:01:32.349
hranljivi gradivni materijali[br]našeg rasta i razvoja,

0:01:32.349,0:01:35.819
manipulišu time[br]kako se osećamo i ponašamo.

0:01:35.819,0:01:39.976
Aminokiseline sadrže[br]prethodnike neurotransmitera,

0:01:39.976,0:01:43.469
hemijskih kurira koji prenose[br]signale među neuronima,

0:01:43.469,0:01:45.324
što utiče na stvari poput raspoloženja,

0:01:45.324,0:01:46.230
sna,

0:01:46.230,0:01:47.290
pozornosti

0:01:47.290,0:01:49.072
i težine.

0:01:49.072,0:01:53.515
Oni su delimično razlog zašto se osećamo[br]mirno nakon što pojedemo tanjir testenine

0:01:53.515,0:01:56.855
ili uzbuđeno nakon obroka[br]koji je bogat proteinom.

0:01:56.855,0:01:59.758
Kompleksne kombinacije[br]jedinjenja u hrani

0:01:59.758,0:02:01.754
mogu podstaći moždane ćelije da ispuštaju

0:02:01.754,0:02:04.754
hormone koji menjaju raspoloženje[br]- norepinefrin,

0:02:04.754,0:02:06.101
dopamin

0:02:06.101,0:02:07.523
i serotonin.

0:02:07.523,0:02:09.755
Dolazak do vaših moždanih ćelija[br]je komplikovan

0:02:09.755,0:02:13.264
i aminokiseline moraju da se bore[br]za ograničen pristup.

0:02:13.264,0:02:17.412
Ishrana raznovrsnim namirnicama pomaže[br]da se održi uravnotežena kombinacija

0:02:17.412,0:02:19.287
kurira u mozgu

0:02:19.287,0:02:23.633
i sprečava da vaše raspoloženje ide[br]iz jedne u drugu krajnost.

0:02:23.633,0:02:25.535
Poput drugih organa u našim telima,

0:02:25.535,0:02:30.151
i naši mozgovi imaju koristi[br]od stalnog priliva mikronutrijenata.

0:02:30.151,0:02:32.320
Antioksidanti u voću i povrću

0:02:32.320,0:02:34.326
ojačavaju mozak u njegovoj borbi

0:02:34.326,0:02:37.326
protiv slobodnih radikala[br]koji uništavaju ćelije

0:02:37.326,0:02:41.223
i omogućavaju mozgu da dobro funkcioniše[br]duži vremenski period.

0:02:41.223,0:02:43.298
Bez moćnih mikronutrijenata,

0:02:43.298,0:02:44.602
poput vitamina B6,

0:02:44.602,0:02:45.764
B12

0:02:45.764,0:02:47.257
i folne kiseline,

0:02:47.257,0:02:51.869
naši mozgovi bili bi podložni[br]moždanim bolestima i propadanju.

0:02:51.869,0:02:53.633
Tragovi minerala gvožđa,

0:02:53.633,0:02:54.462
bakra,

0:02:54.462,0:02:55.288
cinka

0:02:55.288,0:02:56.288
i natrijuma

0:02:56.288,0:03:01.191
takođe su ključni za zdravlje mozga[br]i rani kognitivni razvoj.

0:03:01.191,0:03:04.567
Kako bi mozak efikasno[br]transformisao i sintetisao

0:03:04.567,0:03:06.101
ove dragocene nutrijente,

0:03:06.101,0:03:08.441
potrebno mu je dosta goriva.

0:03:08.441,0:03:12.881
Iako ljudski mozak čini[br]oko 2% naše telesne težine,

0:03:12.881,0:03:16.646
on koristi i do 20% naših resursa.

0:03:16.646,0:03:19.691
Većina ove energije dolazi[br]od ugljenih hidrata

0:03:19.691,0:03:24.106
koje naše telo razbija u glukozu,[br]ili šećer u telu.

0:03:24.106,0:03:28.004
Zapravo, frontalni režnjevi[br]su toliko osetljivi na pad glukoze

0:03:28.004,0:03:31.786
da je promena mentalnih funkcija[br]jedan od osnovih signala

0:03:31.786,0:03:34.754
nedostatka hranljivh materija.

0:03:34.754,0:03:37.101
Pod pretpostavkom da redovno[br]dobijamo glukozu,

0:03:37.101,0:03:42.136
kako određeni tip ugljenih hidrata[br]koje jedemo utiče na naše mozgove?

0:03:42.136,0:03:44.225
Ugljeni hidrati imaju tri oblika:

0:03:44.225,0:03:44.985
skrob,

0:03:44.985,0:03:45.759
šećer

0:03:45.759,0:03:47.061
i vlakna.

0:03:47.061,0:03:49.136
Iako ih na većini deklaracija[br]na namirnicama

0:03:49.136,0:03:52.135
zbrajaju u jedan broj ugljenih hidrata,

0:03:52.135,0:03:56.172
odnos podgrupa šećera i vlakana[br]u celoj količini

0:03:56.172,0:03:59.382
utiče na to kako reaguju telo i mozak.

0:03:59.382,0:04:02.135
Hrana sa visokim gilkemijskim indeksom,[br]poput belog hleba,

0:04:02.135,0:04:05.639
izaziva munjevito lučenje glukoze u krvi,

0:04:05.639,0:04:07.915
a onda sledi pad.

0:04:07.915,0:04:12.473
Šećer u krvi pada, a sa njim[br]i naša pozornost i raspoloženje.

0:04:12.473,0:04:17.941
S druge strane, ovsene pahuljice, žitarice[br]i mahunarke sporije ispuštaju glukozu,

0:04:17.941,0:04:21.288
čime se dobija stabilniji nivo[br]održavanja pažnje.

0:04:21.288,0:04:23.035
Za održivu snagu mozga,

0:04:23.035,0:04:27.199
ključno je odlučiti se za ishranu[br]koja je raznovrsna i bogata nutrijentima.

0:04:27.199,0:04:29.980
Što se tiče onoga što grizete,[br]žvaćete i gutate,

0:04:29.980,0:04:33.537
vaši izbori imaju direktan[br]i dugotrajan uticaj

0:04:33.537,0:04:35.977
na najmoćniji organ u vašem telu.