0:00:06.194,0:00:09.257
Jouw Hersenen en Voedsel

0:00:09.257,0:00:12.859
Als je al het vocht [br]uit je brein zou zuigen

0:00:12.859,0:00:16.390
en het zou terugbrengen[br]tot het overwegende voedingsbestanddeel,

0:00:16.390,0:00:18.112
hoe zou het er dan uitzien?

0:00:18.112,0:00:20.644
Het grootste gedeelte[br]van je uitgedroogde brein

0:00:20.644,0:00:22.199
zou bestaan uit vetten,

0:00:22.199,0:00:24.816
ook bekend als lipiden.

0:00:24.816,0:00:28.855
In het resterende gedeelte[br]zou je eiwitten en aminozuren terugvinden,

0:00:28.855,0:00:30.787
sporen van micronutriënten

0:00:30.787,0:00:32.973
en glucose.

0:00:32.973,0:00:37.392
Het brein is natuurlijk meer dan alleen[br]de som van zijn voedingsdelen,

0:00:37.392,0:00:40.145
maar elk onderdeel heeft een grote invloed

0:00:40.145,0:00:41.359
op het functioneren,

0:00:41.359,0:00:42.367
ontwikkeling,

0:00:42.367,0:00:43.232
humeur

0:00:43.232,0:00:44.940
en energie.

0:00:44.940,0:00:46.726
Dus die apathie na de lunch,

0:00:46.726,0:00:49.548
of die alertheid [br]die je laat op de avond ervaart,

0:00:49.548,0:00:54.506
zou wel eens het effect[br]van voedsel op je hersenen kunnen zijn.

0:00:54.506,0:00:59.758
Van de vetten in je hersenen,[br]zijn omega's 3 en 6 de supersterren.

0:00:59.758,0:01:01.600
Deze essentiële vetzuren,

0:01:01.600,0:01:05.045
die gelinkt zijn aan het voorkomen[br]van degeneratieve hersenaandoeningen,

0:01:05.045,0:01:07.256
moeten uit onze voeding komen.

0:01:07.256,0:01:09.005
Dus het eten van omega-rijk voedsel,

0:01:09.005,0:01:09.827
zoals noten,

0:01:09.827,0:01:10.651
zaden

0:01:10.651,0:01:11.944
en vette vis,

0:01:11.944,0:01:16.755
is cruciaal voor creatie[br]en onderhoud van celmembranen.

0:01:16.755,0:01:19.320
En hoewel omega's goed zijn[br]voor je hersenen,

0:01:19.320,0:01:23.918
kan langdurige consumptie[br]van transvetten en verzadigde vetten

0:01:23.918,0:01:26.601
de gezondheid van je hersenen[br]juist in gevaar brengen.

0:01:26.601,0:01:29.291
Eiwitten en aminozuren,

0:01:29.291,0:01:32.349
de bouwstenen voor groei[br]en ontwikkeling,

0:01:32.349,0:01:35.819
beïnvloeden ondertussen [br]hoe we ons voelen en gedragen.

0:01:35.819,0:01:39.976
Aminozuren bevatten de voorlopers[br]van neurotransmitters,

0:01:39.976,0:01:43.799
de chemische boodschappers[br]die signalen tussen neuronen doorgeven

0:01:43.799,0:01:45.324
en zaken beïnvloeden als humeur,

0:01:45.324,0:01:46.230
slaap,

0:01:46.230,0:01:47.290
oplettendheid

0:01:47.290,0:01:49.072
en gewicht.

0:01:49.072,0:01:53.515
Zij zorgen er mede voor dat we ons [br]kalm voelen na het eten van veel pasta

0:01:53.515,0:01:56.855
of meer alert na een eiwitrijke maaltijd.

0:01:56.855,0:01:59.958
De ingewikkelde combinaties[br]van verbindingen in voedsel

0:01:59.958,0:02:04.754
kunnen hersencellen aanzetten[br]tot het vrijgeven van norepinefrine,

0:02:04.754,0:02:06.101
dopamine

0:02:06.101,0:02:07.723
en serotonine.

0:02:07.723,0:02:09.755
Maar de hersencellen bereiken is lastig

0:02:09.755,0:02:13.264
en aminozuren moeten concurreren[br]om beperkte toegang.

0:02:13.264,0:02:17.412
Een dieet bestaande uit variërende voeding[br]helpt het evenwicht te bewaren

0:02:17.412,0:02:19.287
als het gaat om de boodschappers,

0:02:19.287,0:02:23.633
en het zorgt ervoor dat je humeur[br]niet te veranderlijk is.

0:02:23.633,0:02:25.535
Net als de andere organen[br]in ons lichaam,

0:02:25.535,0:02:30.151
profiteert ook het brein van een [br]constante levering van micronutriënten.

0:02:30.151,0:02:32.320
Antioxidanten uit fruit en groenten

0:02:32.320,0:02:37.326
versterken het brein en gaan [br]vernietigende vrije radicalen tegen,

0:02:37.326,0:02:41.223
zodat je hersenen voor een langere periode[br]goed kunnen functioneren.

0:02:41.223,0:02:43.298
En zonder krachtige micronutriënten,

0:02:43.298,0:02:44.602
zoals de vitaminen B6,

0:02:44.602,0:02:45.764
B12,

0:02:45.764,0:02:47.257
en foliumzuur,

0:02:47.257,0:02:51.869
zou ons brein gevoelig zijn[br]voor ziekte en mentale achteruitgang.

0:02:51.869,0:02:53.633
Bepaalde hoeveelheden ijzer,

0:02:53.633,0:02:54.462
koper,

0:02:54.462,0:02:55.288
zink

0:02:55.288,0:02:56.288
en sodium,

0:02:56.288,0:03:01.191
zijn essentieel voor hersengezondheid[br]en vroege cognitieve ontwikkeling.

0:03:01.191,0:03:04.567
Om deze waardevolle voedingsstoffen[br]efficiënt te kunnen omzetten

0:03:04.567,0:03:06.101
en synthetiseren,

0:03:06.101,0:03:08.441
heeft het brein brandstof nodig, en veel.

0:03:09.105,0:03:12.881
Hoewel het brein slechts twee procent[br]van ons lichaamsgewicht uitmaakt,

0:03:12.881,0:03:16.646
gebruikt het tot wel 20 procent[br]van onze energiebronnen.

0:03:16.646,0:03:19.691
Het grootste gedeelte van deze energie[br]komt uit koolhydraten

0:03:19.691,0:03:24.106
die door het lichaam omgezet worden[br]in glucose of bloedsuiker.

0:03:24.106,0:03:28.004
De frontale kwabben zijn zo gevoelig[br]voor afname van glucoselevels,

0:03:28.004,0:03:31.786
dat een verandering in de mentale functie[br]één van de primaire signalen is

0:03:31.786,0:03:34.754
van een tekort aan voedingsstoffen.

0:03:34.754,0:03:37.101
Aannemende dat we geregeld[br]glucose binnenkrijgen,

0:03:37.101,0:03:42.136
hoe beïnvloedt het type koolhydraten[br]dat we consumeren dan ons brein?

0:03:42.136,0:03:44.225
Koolhydraten zijn er in drie vormen:

0:03:44.225,0:03:44.985
zetmeel,

0:03:44.985,0:03:45.759
suiker

0:03:45.759,0:03:47.191
en vezels.

0:03:47.191,0:03:48.856
Hoewel deze op voedingsetiketten

0:03:48.856,0:03:52.135
vaak onder dezelfde noemer[br]van het totaal aantal koolhydraten vallen,

0:03:52.135,0:03:56.172
heeft het aandeel van de groepen suikers[br]en vezels ten opzichte van het geheel

0:03:56.172,0:03:59.382
invloed op de manier waarop[br]lichaam en geest reageren.

0:03:59.382,0:04:02.135
Hoog glycemisch voedsel, zoals wit brood,

0:04:02.135,0:04:05.639
veroorzaakt een snelle afgifte[br]van glucose in het bloed

0:04:05.639,0:04:07.815
en dan volgt de dip.

0:04:07.815,0:04:09.338
Bloedsuiker schiet naar beneden

0:04:09.338,0:04:12.473
en daarmee ook onze[br]aandachtsspanne en stemming.

0:04:12.473,0:04:17.941
Haver, granen en peulvruchten daarentegen,[br]geven glucose langzamer vrij

0:04:17.941,0:04:21.288
en zorgen daarmee voor een [br]meer stabiele mate van oplettendheid.

0:04:21.288,0:04:23.035
Voor aanhoudende hersenkracht

0:04:23.035,0:04:27.199
is een voedingspatroon rijk aan[br]voedingsstoffen van cruciaal belang.

0:04:27.199,0:04:29.980
Als het gaat om wat je bijt,[br]kauwt en slikt,

0:04:29.980,0:04:33.537
hebben je keuzes daarin een direct[br]en langdurig effect

0:04:33.537,0:04:35.977
op het krachtigste orgaan in je lichaam.