[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,[뇌와 음식]
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,뇌에서 수분을 전부 제거하고
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.39,Default,,0000,0000,0000,,그 안의 내용물을\N영양 성분별로 분류하면
Dialogue: 0,0:00:16.39,0:00:18.11,Default,,0000,0000,0000,,어떤 모습일까요?
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:22.20,Default,,0000,0000,0000,,수분이 빠진 뇌 대부분을\N차지하는 건 지방인데요.
Dialogue: 0,0:00:22.20,0:00:24.82,Default,,0000,0000,0000,,이 지방 성분을 지질이라고도 합니다.
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.86,Default,,0000,0000,0000,,지방 외에 뇌를 구성하는 물질에는\N단백질과 아미노산이 있고
Dialogue: 0,0:00:28.86,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,그 외에 미량영양소와
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.97,Default,,0000,0000,0000,,포도당이 있습니다.
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:37.39,Default,,0000,0000,0000,,물론, 뇌는 영양성분의 합을 \N의미하는 것만은 아닙니다.
Dialogue: 0,0:00:37.39,0:00:41.36,Default,,0000,0000,0000,,각 성분은 특수한 기능을 수행하고
Dialogue: 0,0:00:41.36,0:00:42.37,Default,,0000,0000,0000,,발달에 관여하며
Dialogue: 0,0:00:42.37,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,사람의 기분과
Dialogue: 0,0:00:43.23,0:00:44.94,Default,,0000,0000,0000,,에너지 사용에도\N영향을 미칩니다.
Dialogue: 0,0:00:44.94,0:00:46.73,Default,,0000,0000,0000,,점심 직후에 무기력함을 느끼거나
Dialogue: 0,0:00:46.73,0:00:49.55,Default,,0000,0000,0000,,밤에 잠 못 이루는 경우가 있는데요
Dialogue: 0,0:00:49.55,0:00:54.51,Default,,0000,0000,0000,,음식이 뇌에 영향을 미치면\N이런 현상이 발생할 수 있습니다.
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.76,Default,,0000,0000,0000,,뇌를 구성하는 지방 성분 중에\N가장 중요한 게 오메가 3와 6입니다.
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,이 두 가지가 핵심 지방산이죠.
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,이 지방산 성분이\N뇌가 퇴화하는 것을 막아주는데
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.26,Default,,0000,0000,0000,,음식을 통해 섭취해야 합니다.
Dialogue: 0,0:01:07.26,0:01:09.00,Default,,0000,0000,0000,,오메가 성분이 풍부한 음식
Dialogue: 0,0:01:09.00,0:01:09.83,Default,,0000,0000,0000,,즉, 견과류나
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,씨앗,
Dialogue: 0,0:01:10.65,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,생선을 먹어야
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:16.76,Default,,0000,0000,0000,,세포막을 형성하고 유지할 수 있습니다.
Dialogue: 0,0:01:16.76,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,오메가 같은 지방 성분은\N뇌 건강을 지켜주지만
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:23.92,Default,,0000,0000,0000,,트랜스지방이나 포화지방은\N장기간 섭취하면
Dialogue: 0,0:01:23.92,0:01:26.60,Default,,0000,0000,0000,,뇌 건강을 위협할 수 있습니다.
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,반면, 단백질이나 아미노산과 같이
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,성장과 발달에\N관여하는 구성 요소들은
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.82,Default,,0000,0000,0000,,사람의 감정과 행동에\N영향을 미칩니다.
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,아미노산에는 신경전달물질의 \N전구체가 들어 있습니다.
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.80,Default,,0000,0000,0000,,전구체는 뉴런 사이에 신호를 보내는 \N일종의 화학전달물질로
Dialogue: 0,0:01:43.80,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,사람의 기분을 좌우할 뿐만 아니라
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,수면이나
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,주의력,
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,그리고 체중에도 영향을 주죠.
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,파스타를 많이 먹고 기분이 진정되는 건\N그런 화학전달물질 때문이기도 합니다.
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.86,Default,,0000,0000,0000,,단백질이 풍부한 음식을 먹고\N각성하는 것도 역시 같은 이유에서죠.
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:01:59.96,Default,,0000,0000,0000,,음식에 들어있는 복잡한 화합물이\N뇌를 자극하면 뇌세포에서
Dialogue: 0,0:01:59.96,0:02:04.75,Default,,0000,0000,0000,,사람의 기분을 바꾸는 성분인\N노르에피네프린과
Dialogue: 0,0:02:04.75,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,도파민,
Dialogue: 0,0:02:06.10,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,세로토닌이 분비됩니다.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:09.76,Default,,0000,0000,0000,,하지만 뇌세포를 자극하는 게\N쉬운 일은 아닙니다.
Dialogue: 0,0:02:09.76,0:02:13.26,Default,,0000,0000,0000,,아미노산이 뇌에 도달하려면\N치열한 경쟁을 해야 하거든요.
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:17.41,Default,,0000,0000,0000,,다양한 음식을 고루 섭취하면\N뇌에 있는 화학전달물질이
Dialogue: 0,0:02:17.41,0:02:19.29,Default,,0000,0000,0000,,균형을 이루는 데 도움이 됩니다.
Dialogue: 0,0:02:19.29,0:02:23.63,Default,,0000,0000,0000,,또한 기분이 오락가락하는 현상도\N방지할 수가 있죠.
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,우리 몸 안에 있는\N다른 장기와 마찬가지로
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:30.15,Default,,0000,0000,0000,,사람의 뇌는 미량영양소의 도움을\N꾸준히 받아야 원활히 기능합니다.
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,과일이나 채소에 들어있는 항산화 물질은
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:37.33,Default,,0000,0000,0000,,뇌의 기능을 강화해 뇌세포를 파괴하는\N활성산소를 억제하는 데 도움을 주며
Dialogue: 0,0:02:37.33,0:02:41.22,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 장기간 문제없이 기능을 \N할 수 있도록 도와줍니다.
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,미량 영양소가 부족하게 되면
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:44.60,Default,,0000,0000,0000,,예를 들어 비타민 B6나
Dialogue: 0,0:02:44.60,0:02:45.76,Default,,0000,0000,0000,,B12,
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.26,Default,,0000,0000,0000,,엽산 같이 말이죠.
Dialogue: 0,0:02:47.26,0:02:51.87,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 병들고 정신 건강에도 \N문제가 생깁니다.
Dialogue: 0,0:02:51.87,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,소량의 미네랄도 빠질 수 없습니다.\N철분이나
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,구리,
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.29,Default,,0000,0000,0000,,아연,
Dialogue: 0,0:02:55.29,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,나트륨과 같은 성분은
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:01.19,Default,,0000,0000,0000,,뇌의 건강을 유지하고\N초기 인지 발달에 도움을 줍니다.
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.57,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 이같이 중요한 성분들을\N효과적으로 변화시키고
Dialogue: 0,0:03:04.57,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,합성하려면
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.44,Default,,0000,0000,0000,,많은 양의 연료가 공급돼야 합니다.
Dialogue: 0,0:03:09.38,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,사람의 체중에서 뇌는\N전체의 2%를 차지하지만
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:17.67,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 소비하는 에너지양은\N무려 20%나 됩니다.
Dialogue: 0,0:03:17.67,0:03:19.69,Default,,0000,0000,0000,,주요 에너지원은 탄수화물입니다.
Dialogue: 0,0:03:19.69,0:03:24.11,Default,,0000,0000,0000,,이 탄수화물은 체내에서\N포도당과 혈당으로 전환되죠.
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,뇌의 전두엽은 사실 \N포도당에 매우 민감합니다.
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.79,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 정상적인 기능을 \N못 하는 것은 대표적인
Dialogue: 0,0:03:31.79,0:03:34.75,Default,,0000,0000,0000,,영양 부족의 증상입니다.
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.10,Default,,0000,0000,0000,,체내에서 포도당이 주기적으로\N형성된다고 가정했을 때
Dialogue: 0,0:03:37.10,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,우리가 섭취하는 특정 탄수화물 성분이\N우리 뇌에 어떤 영향을 미칠까요?
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,탄수화물에는 다음과 같이\N세 가지 종류가 있습니다.
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,녹말,
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,당분,
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:47.19,Default,,0000,0000,0000,,섬유질.
Dialogue: 0,0:03:47.19,0:03:48.86,Default,,0000,0000,0000,,영양성분표를 보면
Dialogue: 0,0:03:48.86,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,대개 이 세 가지를 묶어\N탄수화물이라고 표기돼 있습니다.
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,이 중 당분과 섬유질의 총량이\N얼마냐에 따라
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:58.78,Default,,0000,0000,0000,,우리 몸과 뇌가 반응하는 \N양상이 달라집니다.
Dialogue: 0,0:03:59.80,0:04:02.37,Default,,0000,0000,0000,,고혈당 음식인 흰 빵을 먹으면
Dialogue: 0,0:04:02.37,0:04:05.48,Default,,0000,0000,0000,,혈관에 포도당이 급속히 퍼집니다.
Dialogue: 0,0:04:05.48,0:04:07.52,Default,,0000,0000,0000,,그러고 나서 얼마 후\N혈당이 확 떨어지죠.
Dialogue: 0,0:04:07.94,0:04:12.30,Default,,0000,0000,0000,,이처럼 혈당이 떨어지면서\N주의력도 떨어지고 기분도 축 처집니다.
Dialogue: 0,0:04:12.72,0:04:17.65,Default,,0000,0000,0000,,반면, 귀리나 곡물, 콩을 먹으면\N몸 안에 포도당이 서서히 퍼져
Dialogue: 0,0:04:17.65,0:04:20.56,Default,,0000,0000,0000,,주의력이 지속하는 시간이 길어지죠.
Dialogue: 0,0:04:21.24,0:04:23.03,Default,,0000,0000,0000,,뇌가 꾸준히 제 기능을 유지하려면
Dialogue: 0,0:04:23.03,0:04:26.96,Default,,0000,0000,0000,,영양분이 풍부한 음식을 종류별로\N다양하게 섭취하는 것이 중요합니다.
Dialogue: 0,0:04:26.96,0:04:30.18,Default,,0000,0000,0000,,무엇을 먹고, 씹고, 삼키느냐에 따라\N
Dialogue: 0,0:04:30.18,0:04:34.07,Default,,0000,0000,0000,,당신의 선택이 우리 몸에서\N가장 강력한 장기인 뇌에
Dialogue: 0,0:04:34.07,0:04:36.30,Default,,0000,0000,0000,,즉각적이고 장기적인 영향을 미칩니다.