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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,脳と食物
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,あなたの脳から水分を\N全部抜き取ったなら
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.39,Default,,0000,0000,0000,,脳を構成する栄養素の内訳は
Dialogue: 0,0:00:16.39,0:00:18.11,Default,,0000,0000,0000,,どうなっているのでしょうか
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:21.36,Default,,0000,0000,0000,,まったく水分のない脳の重さは\N脂質としても知られる
Dialogue: 0,0:00:21.36,0:00:24.82,Default,,0000,0000,0000,,脂肪がほとんどです
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.96,Default,,0000,0000,0000,,残りの脳内物質は\N蛋白質とアミノ酸
Dialogue: 0,0:00:28.96,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,わずかな微量栄養素と\Nブドウ糖です
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.97,Default,,0000,0000,0000,,わずかな微量栄養素と\Nブドウ糖です
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:35.57,Default,,0000,0000,0000,,もちろん 素材として\Nこの栄養素を集めただけでは
Dialogue: 0,0:00:35.57,0:00:37.31,Default,,0000,0000,0000,,脳は機能しませんが
Dialogue: 0,0:00:37.31,0:00:42.12,Default,,0000,0000,0000,,それぞれの栄養素が\N脳の機能や発達
Dialogue: 0,0:00:42.12,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,そして気分や活力に
Dialogue: 0,0:00:43.23,0:00:44.94,Default,,0000,0000,0000,,明確なインパクトを\N持っています
Dialogue: 0,0:00:44.94,0:00:46.73,Default,,0000,0000,0000,,ですから もし 昼食後に\N気だるく感じたり
Dialogue: 0,0:00:46.73,0:00:49.55,Default,,0000,0000,0000,,深夜なのに 頭が\N冴えてしまうのであれば
Dialogue: 0,0:00:49.55,0:00:54.51,Default,,0000,0000,0000,,単にそれは脳に届いた\N食べ物のせいかもしれません
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.76,Default,,0000,0000,0000,,脳内の脂肪の中の\N大スターはオメガ３と６です
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,それらの必須脂肪酸は
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,脳細胞の退化症状の\N予防につながるといわれ
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.26,Default,,0000,0000,0000,,食物で補わなければなりません
Dialogue: 0,0:01:07.26,0:01:09.00,Default,,0000,0000,0000,,オメガ必須脂肪酸を\Nたくさん含む
Dialogue: 0,0:01:09.00,0:01:09.83,Default,,0000,0000,0000,,ナッツや種子類
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,ナッツや種子類
Dialogue: 0,0:01:10.65,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,脂ののった魚を食べるのは
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:16.76,Default,,0000,0000,0000,,細胞膜の産生と維持に\Nとても重要です
Dialogue: 0,0:01:16.76,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,オメガ必須脂肪酸が\N脳によい一方
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:23.92,Default,,0000,0000,0000,,トランス脂肪酸や\N飽和脂肪酸など他の油脂は
Dialogue: 0,0:01:23.92,0:01:26.60,Default,,0000,0000,0000,,長期間 摂取していると\N健康に支障を起こします
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,また 蛋白質とアミノ酸は
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,成長や身体づくりに活躍する\N基礎栄養素であり
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.82,Default,,0000,0000,0000,,私たちの感情や\Nふるまいを操ります
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,アミノ酸には神経伝達物質の\N前駆成分が含まれています
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.80,Default,,0000,0000,0000,,神経伝達物質は\N化学メッセンジャーとして
Dialogue: 0,0:01:43.80,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,気分や睡眠
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,気分や睡眠
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,記銘力や体重調整などに関与する
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,神経細胞間の信号を運ぶ\N働きがあります
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,大盛りのパスタのあとは気分が落ち着き\N蛋白質の多い食事のあとは
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.86,Default,,0000,0000,0000,,より頭が冴えたと感じるのは\Nそれが一つの理由です
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:01:59.96,Default,,0000,0000,0000,,食物に含まれる成分の\N複雑な組み合わせが
Dialogue: 0,0:01:59.96,0:02:04.75,Default,,0000,0000,0000,,脳細胞を刺激し 気分を変える\Nノルアドレナリンやドーパミン
Dialogue: 0,0:02:04.75,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,脳細胞を刺激し 気分を変える\Nノルアドレナリンやドーパミン
Dialogue: 0,0:02:06.10,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,そして セラトニンの分泌を促します
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:09.76,Default,,0000,0000,0000,,しかし脳細胞に到達するのは\N一筋縄ではいかず
Dialogue: 0,0:02:09.76,0:02:13.26,Default,,0000,0000,0000,,限られたアクセス権をめぐって\Nアミノ酸が競い合います
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:17.41,Default,,0000,0000,0000,,一連の食べ物を摂取することで\N脳のメッセンジャーは
Dialogue: 0,0:02:17.41,0:02:19.29,Default,,0000,0000,0000,,バランスよく組み合わされ
Dialogue: 0,0:02:19.29,0:02:23.63,Default,,0000,0000,0000,,あなたの気分も極端に\N偏ってしまうこともありません
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,身体の他の臓器のように\N私たちの脳にとっても
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:30.15,Default,,0000,0000,0000,,微量栄養素の安定した\N供給が有益なのです
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,果物や野菜の抗酸化物質は\N脳細胞を破壊する活性酸素を
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:37.33,Default,,0000,0000,0000,,撃退するよう脳を強くするし
Dialogue: 0,0:02:37.33,0:02:41.22,Default,,0000,0000,0000,,脳に持久力をつけます
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,ビタミンB6やB12や葉酸のような
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:45.44,Default,,0000,0000,0000,,ビタミンB6やB12や葉酸のような
Dialogue: 0,0:02:45.44,0:02:47.57,Default,,0000,0000,0000,,パワフルな微量栄養素なしでは
Dialogue: 0,0:02:47.57,0:02:49.44,Default,,0000,0000,0000,,私たちの脳は脳障害や
Dialogue: 0,0:02:49.44,0:02:51.87,Default,,0000,0000,0000,,精神的落ち込みを\N受け易くなります
Dialogue: 0,0:02:51.87,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,鉄や銅 亜鉛 ナトリウムなどの
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,鉄や銅 亜鉛 ナトリウムなどの
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.29,Default,,0000,0000,0000,,微量ミネラルも
Dialogue: 0,0:02:55.29,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,微量ミネラルも
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:01.19,Default,,0000,0000,0000,,やはり脳の健康と 早期の\N認知機能の発達に必須です
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.57,Default,,0000,0000,0000,,脳がそれらの貴重な栄養素を\N効果的に変換したり
Dialogue: 0,0:03:04.57,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,合成するためには
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.44,Default,,0000,0000,0000,,脳には燃料が―\Nそれもたくさん必要です
Dialogue: 0,0:03:08.44,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,ヒトの脳の重さは\N全体重のたった２％ですが
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:16.65,Default,,0000,0000,0000,,エネルギー源を\N最大20％も消費します
Dialogue: 0,0:03:16.65,0:03:19.69,Default,,0000,0000,0000,,そのエネルギーのほとんどは\N炭水化物から来ていて
Dialogue: 0,0:03:19.69,0:03:24.11,Default,,0000,0000,0000,,体内でブドウ糖か\N血糖に消化されていきます
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,前頭葉はブドウ糖の低下に\N非常に敏感なので
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.79,Default,,0000,0000,0000,,精神機能に変化があれば\N栄養が欠乏している時の
Dialogue: 0,0:03:31.79,0:03:34.75,Default,,0000,0000,0000,,最初に観られる\N兆候といえるでしょう
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.10,Default,,0000,0000,0000,,ブドウ糖を一貫して\N受け取っているとしたら
Dialogue: 0,0:03:37.10,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,摂取した炭水化物の 特にどのタイプが\N脳に影響を及ぼすのでしょうか？
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,炭水化物は\N主に３種に分けられます
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,でんぷん 糖質
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,でんぷん 糖質
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:47.19,Default,,0000,0000,0000,,そして食物繊維です
Dialogue: 0,0:03:47.19,0:03:48.86,Default,,0000,0000,0000,,ほとんどの栄養表示ラベルには\Nそれら炭水化物三種は
Dialogue: 0,0:03:48.86,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,炭水化物含有値として\Nまとめて表示されることが多いのですが
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,下位群である糖質と食物繊維の\N炭水化物全体量に対する
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:59.38,Default,,0000,0000,0000,,含有比によって\N身体と脳の反応が左右されます
Dialogue: 0,0:03:59.38,0:04:02.14,Default,,0000,0000,0000,,白パンのように\NGI値の高い食品は
Dialogue: 0,0:04:02.14,0:04:05.64,Default,,0000,0000,0000,,急激に血中にブドウ糖を\N送り込んだあと
Dialogue: 0,0:04:05.64,0:04:07.92,Default,,0000,0000,0000,,急激に減少させる原因となります
Dialogue: 0,0:04:07.92,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,血糖が急減すると\N集中力の長さも気分も下降します
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:17.94,Default,,0000,0000,0000,,その一方 オーツ麦や全粒穀物\N豆類はブドウ糖の放出がゆっくりで
Dialogue: 0,0:04:17.94,0:04:21.29,Default,,0000,0000,0000,,安定した注意力が維持できます
Dialogue: 0,0:04:21.29,0:04:23.04,Default,,0000,0000,0000,,脳機能の持続のために
Dialogue: 0,0:04:23.04,0:04:27.20,Default,,0000,0000,0000,,栄養豊かな食品を幅広く\N選ぶことがとても重要です
Dialogue: 0,0:04:27.20,0:04:29.98,Default,,0000,0000,0000,,あなたが口にし 咀嚼し\N飲み込むものに関しては
Dialogue: 0,0:04:29.98,0:04:33.54,Default,,0000,0000,0000,,あなたの選択が\N体内で最もパワフルな器官である
Dialogue: 0,0:04:33.54,0:04:35.98,Default,,0000,0000,0000,,脳への直接的 そして長期的な\N影響をもたらすのです