Otak Anda pada Makanan
Jika Anda menghisap seluruh kelembapan dari otak Anda
dan memecahnya menjadi komponen kandungan nutrisi,
bagaimana bentuknya?
Berat dari otak yang terdehidrasi sebagian besar berasal dari lemak,
disebut juga lipid.
Sisa materi otak yang lain, Anda akan menemukan protein dan asam amino,
mikronutrien,
dan glukosa.
Otak, tentu saja, lebih dari sekadar jumlah total nutrisinya,
tetapi setiap komponen memiliki efek berbeda untuk fungsi,
perkembangan,
suasana hati,
dan energi.
Jadi rasa apati setelah makan,
atau rasa waspada saat tengah malam,
bisa jadi efek dari makanan pada otak Anda.
Dari banyak lemak pada otak Anda, omega 3 dan 6 adalah mega bintangnya.
Mereka adalah asam lemak penting
yang berhubungan dengan pencegahan kondisi degeneratif otak,
yang harus didapat dari diet kita.
Jadi makanan kaya omega, seperti
kacang-kacangan
biji-bijian,
dan ikan berminyak,
sangat penting untuk pembentukan dan perawatan membran sel.
Meski omega adalah lemak baik untuk otak,
konsumsi lemak lain dalam jangka panjang, seperti lemak trans dan lemak jenuh,
mungkin memengaruhi kesehatan otak.
Sementara itu, protein dan asam amino,
nutrisi pembangun untuk pertumbuhan dan perkembangan,
memanipulasi perasaan dan perilaku kita.
Asam amino mengandung perkusor untuk neurotransmiter,
kurir kimiawi yang membawa sinyal antar neuron,
yang memengaruhi suasana hati,
tidur,
perhatian,
dan berat badan.
Ini adalah salah satu alasan kita merasa tenang setelah makan porsi besar pasta,
atau lebih waspada setelah makan makanan kaya protein.
Kombinasi senyawa kompleks dalam makanan
dapat menstimulasi sel otak untuk melepaskan noripinefrin,
dopamin,
dan serotonin.
Tapi akan rumit untuk sampai ke sel otak,
dan asam amino harus bersaing untuk akses yang terbatas.
Diet dengan beragam makanan membantu kombinasi
pembawa pesan otak seimbang,
dan menjaga suasana hati kita agar tidak berubah ke satu arah atau arah lain
Seperti organ lain dalam tubuh kita,
otak juga mengambil manfaat dari asupan mikronutrisi yang cukup.
Antioksidan pada buah dan sayuran
menguatkan otak untuk melawan radikal bebas yang merusak sel otak,
memungkinkan otak Anda untuk bekerja lebih baik dalam waktu lebih panjang.
Dan tanpa mikronutrisi yang kuat,
seperti vitamin B6,
B12,
dan asam folat,
otak kita akan rentan penyakit otak dan penurunan mental.
Jejak dari besi mineral,
tembaga,
seng,
dan sodium
juga penting untuk kesehatan otak dan perkembangan kognitif awal.
Agar otak dapat mengubah dan mensintesis nutrisi-nutrisi berharga itu
secara efisien,
otak membutuhkan energi, banyak energi.
Meskipun otak manusia hanya sekitar 2% dari berat tubuh kita,
ia menggunakan hampir 20% sumber energi kita.
Kebanyakan dari energi ini datang dari karbohidrat,
yang diolah tubuh menjadi glukosa atau gula darah.
Lobus frontal sangat sensitif terhadap penurunan glukosa,
perubahan fungsi mental adalah salah satu sinyal penting
dari kekurangan nutrisi.
Asumsikan kita mendapat glukosa secara teratur,
bagaimana bentuk spesifik karbohidrat yang kita makan memengaruhi otak kita?
Karbo datang dalam tiga bentuk:
pati,
gula,
dan serat.
Pada kebanyakan label nutrisi,
semuanya digabungkan dan dihitung sebagai satu total karbo,
perbandingan antara subkelompok gula dan serat dengan jumlah keseluruhan
memengaruhi respon tubuh dan otak.
Makanan glikemik tinggi seperti roti,
menyebabkan pengeluaran glukosa ke dalam darah secara cepat,
dan kemudian turun.
Gula darah turun, selaras dengan rentang perhatian dan suasana hati.
Disisi lain, oat, gandum dan legum, melepaskan glukosa secara lebih lambat,
memungkinkan level perhatian yang lebih stabil.
Untuk menjaga energi otak,
memilih variasi diet yang kaya nutrisi makanan adalah sangat penting.
Mengenai apa yang digigit, dikunyah, dan ditelan,
pilihan Anda memiliki efek langsung dan jangka panjang
pada organ paling berpengaruh dalam tubuh.