0:00:06.194,0:00:09.257
Otak Anda pada Makanan

0:00:09.257,0:00:12.859
Jika Anda menghisap seluruh kelembapan [br]dari otak Anda

0:00:12.859,0:00:16.390
dan memecahnya menjadi komponen [br]kandungan nutrisi,

0:00:16.390,0:00:18.112
bagaimana bentuknya?

0:00:18.112,0:00:22.199
Berat dari otak yang terdehidrasi [br]sebagian besar berasal dari lemak,

0:00:22.199,0:00:24.816
disebut juga lipid.

0:00:24.816,0:00:28.855
Sisa materi otak yang lain, Anda akan [br]menemukan protein dan asam amino,

0:00:28.855,0:00:30.787
mikronutrien,

0:00:30.787,0:00:32.973
dan glukosa.

0:00:32.973,0:00:37.392
Otak, tentu saja, lebih dari sekadar[br]jumlah total nutrisinya,

0:00:37.392,0:00:41.359
tetapi setiap komponen memiliki[br]efek berbeda untuk fungsi,

0:00:41.359,0:00:42.367
perkembangan,

0:00:42.367,0:00:43.232
suasana hati,

0:00:43.232,0:00:44.940
dan energi.

0:00:44.940,0:00:46.726
Jadi rasa apati setelah makan,

0:00:46.726,0:00:49.548
atau rasa waspada saat tengah malam,

0:00:49.548,0:00:54.506
bisa jadi efek dari makanan pada [br]otak Anda.

0:00:54.506,0:00:59.758
Dari banyak lemak pada otak Anda,[br]omega 3 dan 6 adalah mega bintangnya.

0:00:59.758,0:01:01.600
Mereka adalah asam lemak penting

0:01:01.600,0:01:05.045
yang berhubungan dengan pencegahan[br]kondisi degeneratif otak,

0:01:05.045,0:01:07.256
yang harus didapat dari diet kita.

0:01:07.256,0:01:09.005
Jadi makanan kaya omega, [br]seperti

0:01:09.005,0:01:09.827
kacang-kacangan

0:01:09.827,0:01:10.651
biji-bijian,

0:01:10.651,0:01:11.944
dan ikan berminyak,

0:01:11.944,0:01:16.755
sangat penting untuk pembentukan dan [br]perawatan membran sel.

0:01:16.755,0:01:19.320
Meski omega adalah lemak baik untuk otak,

0:01:19.320,0:01:23.918
konsumsi lemak lain dalam jangka panjang, [br]seperti lemak trans dan lemak jenuh,

0:01:23.918,0:01:26.601
mungkin memengaruhi kesehatan otak.

0:01:26.601,0:01:29.291
Sementara itu, protein dan asam amino,

0:01:29.291,0:01:32.349
nutrisi pembangun untuk pertumbuhan [br]dan perkembangan,

0:01:32.349,0:01:35.819
memanipulasi perasaan dan perilaku kita.

0:01:35.819,0:01:39.976
Asam amino mengandung perkusor untuk [br]neurotransmiter,

0:01:39.976,0:01:43.799
kurir kimiawi yang membawa sinyal [br]antar neuron,

0:01:43.799,0:01:45.324
yang memengaruhi suasana hati,

0:01:45.324,0:01:46.230
tidur,

0:01:46.230,0:01:47.290
perhatian,

0:01:47.290,0:01:49.072
dan berat badan.

0:01:49.072,0:01:53.515
Ini adalah salah satu alasan kita merasa [br]tenang setelah makan porsi besar pasta,

0:01:53.515,0:01:56.855
atau lebih waspada setelah makan [br]makanan kaya protein.

0:01:56.855,0:01:59.958
Kombinasi senyawa kompleks dalam makanan

0:01:59.958,0:02:04.754
dapat menstimulasi sel otak untuk [br]melepaskan noripinefrin,

0:02:04.754,0:02:06.101
dopamin,

0:02:06.101,0:02:07.723
dan serotonin.

0:02:07.723,0:02:09.755
Tapi akan rumit untuk sampai ke sel otak,

0:02:09.755,0:02:13.264
dan asam amino harus bersaing untuk [br]akses yang terbatas.

0:02:13.264,0:02:17.412
Diet dengan beragam makanan membantu [br]kombinasi

0:02:17.412,0:02:19.287
pembawa pesan otak seimbang,

0:02:19.287,0:02:23.633
dan menjaga suasana hati kita agar tidak[br]berubah ke satu arah atau arah lain

0:02:23.633,0:02:25.535
Seperti organ lain dalam tubuh kita,

0:02:25.535,0:02:30.151
otak juga mengambil manfaat dari asupan[br]mikronutrisi yang cukup.

0:02:30.151,0:02:32.320
Antioksidan pada buah dan sayuran

0:02:32.320,0:02:37.326
menguatkan otak untuk melawan [br]radikal bebas yang merusak sel otak,

0:02:37.326,0:02:41.223
memungkinkan otak Anda untuk bekerja [br]lebih baik dalam waktu lebih panjang.

0:02:41.223,0:02:43.298
Dan tanpa mikronutrisi yang kuat,

0:02:43.298,0:02:44.602
seperti vitamin B6,

0:02:44.602,0:02:45.764
B12,

0:02:45.764,0:02:47.257
dan asam folat,

0:02:47.257,0:02:51.869
otak kita akan rentan penyakit otak dan [br]penurunan mental.

0:02:51.869,0:02:53.633
Jejak dari besi mineral,

0:02:53.633,0:02:54.462
tembaga,

0:02:54.462,0:02:55.288
seng,

0:02:55.288,0:02:56.288
dan sodium

0:02:56.288,0:03:01.191
juga penting untuk kesehatan otak dan[br]perkembangan kognitif awal.

0:03:01.191,0:03:04.567
Agar otak dapat mengubah dan mensintesis [br]nutrisi-nutrisi berharga itu

0:03:04.567,0:03:06.101
secara efisien,

0:03:06.101,0:03:08.441
otak membutuhkan energi, banyak energi.

0:03:08.441,0:03:12.881
Meskipun otak manusia hanya sekitar [br]2% dari berat tubuh kita,

0:03:12.881,0:03:16.646
ia menggunakan hampir 20% [br]sumber energi kita.

0:03:16.646,0:03:19.691
Kebanyakan dari energi ini datang [br]dari karbohidrat,

0:03:19.691,0:03:24.106
yang diolah tubuh menjadi glukosa[br]atau gula darah.

0:03:24.106,0:03:28.004
Lobus frontal sangat sensitif terhadap[br]penurunan glukosa,

0:03:28.004,0:03:31.786
perubahan fungsi mental adalah salah [br]satu sinyal penting

0:03:31.786,0:03:34.754
dari kekurangan nutrisi.

0:03:34.754,0:03:37.101
Asumsikan kita mendapat glukosa [br]secara teratur,

0:03:37.101,0:03:42.136
bagaimana bentuk spesifik karbohidrat [br]yang kita makan memengaruhi otak kita?

0:03:42.136,0:03:44.225
Karbo datang dalam tiga bentuk:

0:03:44.225,0:03:44.985
pati,

0:03:44.985,0:03:45.759
gula,

0:03:45.759,0:03:47.191
dan serat.

0:03:47.191,0:03:48.856
Pada kebanyakan label nutrisi,

0:03:48.856,0:03:52.135
semuanya digabungkan dan dihitung sebagai [br]satu total karbo,

0:03:52.135,0:03:56.172
perbandingan antara subkelompok [br]gula dan serat dengan jumlah keseluruhan

0:03:56.172,0:03:59.382
memengaruhi respon tubuh dan otak.

0:03:59.382,0:04:02.135
Makanan glikemik tinggi seperti roti,

0:04:02.135,0:04:05.639
menyebabkan pengeluaran glukosa ke dalam [br]darah secara cepat,

0:04:05.639,0:04:07.915
dan kemudian turun.

0:04:07.915,0:04:12.473
Gula darah turun, selaras dengan [br]rentang perhatian dan suasana hati.

0:04:12.473,0:04:17.941
Disisi lain, oat, gandum dan legum,[br]melepaskan glukosa secara lebih lambat,

0:04:17.941,0:04:21.288
memungkinkan level perhatian [br]yang lebih stabil.

0:04:21.288,0:04:23.035
Untuk menjaga energi otak,

0:04:23.035,0:04:27.199
memilih variasi diet yang kaya [br]nutrisi makanan adalah sangat penting.

0:04:27.199,0:04:29.980
Mengenai apa yang digigit, [br]dikunyah, dan ditelan,

0:04:29.980,0:04:33.537
pilihan Anda memiliki efek langsung [br]dan jangka panjang

0:04:33.537,0:04:37.432
pada organ paling berpengaruh dalam tubuh.