0:00:06.194,0:00:09.017
[Az agy és az étel]

0:00:09.017,0:00:12.859
Ha kiszívnánk az agyból[br]az összes nedvességet,

0:00:12.859,0:00:16.390
és lebontanánk tápanyag-alkotóelemeire,

0:00:16.390,0:00:18.032
vajon mit találnánk?

0:00:18.112,0:00:22.199
A kiszáradt agy nagy részét zsírok,

0:00:22.199,0:00:24.416
más néven lipidek alkotnák.

0:00:24.816,0:00:28.855
A fennmaradó részben fehérjéket[br]és aminosavakat,

0:00:28.855,0:00:30.787
némi mikrotápanyagot

0:00:30.787,0:00:32.693
és glükózt találnánk.

0:00:32.843,0:00:37.252
Az agy persze több mint[br]tápanyagalkotóinak összessége,

0:00:37.392,0:00:41.629
de minden összetevőnek[br]megvan a maga hatása a működésre,

0:00:41.629,0:00:42.627
a fejlődésre,

0:00:42.627,0:00:43.632
a hangulatra,

0:00:43.632,0:00:44.940
és az energiára.

0:00:44.940,0:00:46.726
Tehát az ebéd utáni fásultság,

0:00:46.726,0:00:49.548
vagy a késő éjjeli éberség,[br]amit olykor érzünk,

0:00:49.548,0:00:54.036
lehet egyszerűen csak az ételek[br]agyra gyakorolt hatása.

0:00:54.506,0:00:59.488
Az agyat alkotó zsírok közül[br]az omega-3 és 6 a legfontosabbak.

0:00:59.758,0:01:03.780
Ezekhez a degeneratív agyi betegségek[br]megelőzésében szerepet játszó,

0:01:03.780,0:01:05.385
alapvető fontosságú zsírsavakhoz

0:01:05.385,0:01:07.176
ételekből juthatunk.

0:01:07.256,0:01:09.005
Így az omegában gazdag ételek,

0:01:09.005,0:01:10.045
pl. mogyorófélék,

0:01:10.045,0:01:11.051
magvak,

0:01:11.051,0:01:12.354
és zsíros halak fogyasztása

0:01:12.354,0:01:16.335
döntő szerepet játszik a sejtmembránok[br]keletkezésében és megőrzésében.

0:01:16.565,0:01:19.320
És míg az omega zsírsavak jók az agynak,

0:01:19.320,0:01:23.918
más zsírok, pl. a transz- és telített[br]zsírok fogyasztása hosszú távon

0:01:23.918,0:01:26.401
árthat az agy egészségének.

0:01:27.011,0:01:29.291
A növekedés és fejlődés fő tápanyagai,

0:01:29.291,0:01:32.349
a fehérjék és az aminosavak

0:01:32.349,0:01:35.639
hatással vannak közérzetünkre[br]és viselkedésünkre.

0:01:35.819,0:01:39.976
Az aminosavakban találhatók[br]az ingerületátvivő anyagok prekurzorai,

0:01:39.976,0:01:43.549
azok a kémiai kézbesítők, melyek[br]továbbítják az idegsejtek közötti jeleket,

0:01:43.549,0:01:45.364
és hatással vannak a hangulatra,

0:01:45.364,0:01:46.370
az alvásra,

0:01:46.370,0:01:47.370
a figyelemre

0:01:47.370,0:01:48.682
és a testsúlyra.

0:01:49.072,0:01:53.515
Miattuk érezhetjük magunkat nyugodtnak[br]egy nagy tál tészta elfogyasztása után

0:01:53.515,0:01:56.625
vagy ébernek egy fehérjedús étkezés után.

0:01:56.855,0:01:59.958
A ételek vegyületeinek[br]összetett kombinációi

0:01:59.958,0:02:04.454
az agysejteket a hangulatra[br]ható norepinefrin,

0:02:04.454,0:02:05.691
dopamin,

0:02:05.691,0:02:07.643
és szerotonin kibocsátására serkenthetik.

0:02:07.643,0:02:09.755
De az agysejtekhez trükkös eljutni,

0:02:09.755,0:02:13.004
és az aminosavaknak meg kell[br]küzdeniük a korlátozott hozzáférésért.

0:02:13.264,0:02:15.870
Egy sokféle ételből álló[br]étrend segít fenntartani

0:02:15.870,0:02:19.047
az agy hírvivőinek[br]egészséges egyensúlyát,

0:02:19.127,0:02:23.283
és segít megakadályozni, hogy hangulatunk[br]egyik vagy másik irányba elbillenjen.

0:02:23.633,0:02:25.535
Testünk többi szervéhez hasonlóan

0:02:25.535,0:02:29.921
az agyunknak is jót tesz[br]az egyenletes mikrotápanyag-ellátás.

0:02:30.151,0:02:32.320
A gyümölcsök és zöldségek antioxidánsai

0:02:32.320,0:02:37.146
erősebbé teszik az agyat az agysejteket[br]pusztító szabad gyökök leküzdésében,

0:02:37.146,0:02:40.763
és ezzel lehetővé teszik,[br]hogy az agy hosszabb ideig jól működjön.

0:02:41.223,0:02:43.298
Fontos mikrotápanyagok

0:02:43.298,0:02:44.602
pl. B6-vitamin,

0:02:44.602,0:02:45.764
B12-vitamin

0:02:45.764,0:02:47.257
és folsav nélkül

0:02:47.257,0:02:51.409
az agyunk hajlamos lenne[br]betegségekre és hanyatlásra.

0:02:51.869,0:02:53.732
Kis mennyiségben a vas,

0:02:53.732,0:02:54.732
a réz,

0:02:54.732,0:02:55.728
a cink

0:02:55.728,0:02:56.728
és a nátrium is

0:02:56.728,0:03:00.861
alapvetően fontosak az agy egészségében[br]és a korai kognitív fejlődésben.

0:03:01.191,0:03:04.567
Ahhoz, hogy az agy hatékonyan[br]alakítsa át és állítsa elő

0:03:04.567,0:03:06.101
ezeket az értékes tápanyagokat,

0:03:06.101,0:03:08.871
sok-sok üzemanyagra van szüksége.

0:03:09.571,0:03:12.881
Míg az agy a testtömeg[br]mindössze 2%-át teszi ki,

0:03:12.881,0:03:16.646
az energia akár 20%-át is elhasználja.

0:03:17.336,0:03:19.691
Az energia nagy része szénhidrátokból jön,

0:03:19.691,0:03:23.866
melyeket testünk glükózzá,[br]azaz vércukorrá alakít.

0:03:24.106,0:03:28.235
A frontális lebenyek nagyon[br]érzékenyek a glükózszint csökkenésére,

0:03:28.235,0:03:31.786
így a tápanyaghiány egyik fő jele

0:03:31.786,0:03:34.254
az agyi funkciók megváltozása.

0:03:34.754,0:03:37.101
Feltéve, hogy rendszeresen[br]jutunk glükózhoz,

0:03:37.101,0:03:41.826
hogyan hatnak a különböző[br]szénhidrátok az agyunkra?

0:03:42.136,0:03:44.225
A szénhidrátok három formában érkezhetnek:

0:03:44.225,0:03:44.985
keményítőként,

0:03:44.985,0:03:45.759
cukorként

0:03:45.759,0:03:47.191
és rostként.

0:03:47.191,0:03:48.856
Míg a legtöbb tápanyagcímkén

0:03:48.856,0:03:52.135
össz-szénhidrátmennyiségként jelennek meg,

0:03:52.135,0:03:56.172
a cukor és a rost aránya[br]a teljes mennyiségben

0:03:56.172,0:03:59.382
befolyásolja, hogyan reagál[br]a test és az agy.

0:03:59.382,0:04:02.135
Egy magas glikémiás indexű étel,[br]például a fehér kenyér,

0:04:02.135,0:04:05.639
nagy mennyiségű glükóz felszabadulását[br]eredményezi a vérben,

0:04:05.639,0:04:07.915
amit esés követ.

0:04:07.915,0:04:12.473
A vércukor leesik és vele együtt[br]a figyelmünk és a hangulatunk is romlik.

0:04:12.473,0:04:17.941
Viszont a zab, a gabonák és a hüvelyesek[br]lassabban szabadítják fel a glükózt,

0:04:17.941,0:04:20.848
és így egyenletesebb figyelmet[br]tesznek lehetővé.

0:04:21.188,0:04:23.157
Az agyi kapacitás fenntartásában fontos,

0:04:23.157,0:04:26.949
hogy változatos, tápanyagdús[br]étrendet kövessünk.

0:04:27.199,0:04:29.980
Ha arról van szó, mit harapunk,[br]rágunk és nyelünk le,

0:04:29.980,0:04:33.537
döntéseink közvetlen[br]és hosszan tartó hatással vannak

0:04:33.537,0:04:36.347
testünk legfontosabb szervére.