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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,La Nourriture de Votre Cerveau
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,Si on retirait toute l'humidité\Nde votre cerveau
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.25,Default,,0000,0000,0000,,et qu'on le décomposait\Nen son contenu nutritionnel,
Dialogue: 0,0:00:16.25,0:00:18.11,Default,,0000,0000,0000,,à quoi est-ce que ça ressemblerait ?
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:22.20,Default,,0000,0000,0000,,L'essentiel du poids de votre cerveau\Ndéshydraté viendrait des gras,
Dialogue: 0,0:00:22.20,0:00:24.82,Default,,0000,0000,0000,,qu'on appelle lipides.
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.86,Default,,0000,0000,0000,,Dans cette matière résiduelle, on trouverait \Ndes protéines et des acides aminés,
Dialogue: 0,0:00:28.86,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,des traces de micronutriments,
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.97,Default,,0000,0000,0000,,et du glucose.
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:37.39,Default,,0000,0000,0000,,Le cerveau est, bien sûr, plus que\Nla somme de ses parties nutritionnelles,
Dialogue: 0,0:00:37.39,0:00:41.36,Default,,0000,0000,0000,,mais chaque composant a bien un impact \Ndistinct sur le fonctionnement,
Dialogue: 0,0:00:41.36,0:00:42.37,Default,,0000,0000,0000,,le dévelopement,
Dialogue: 0,0:00:42.37,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,l'humeur,
Dialogue: 0,0:00:43.23,0:00:44.94,Default,,0000,0000,0000,,et l'énergie.
Dialogue: 0,0:00:44.94,0:00:46.73,Default,,0000,0000,0000,,Donc l'apathie d'après déjeuner,
Dialogue: 0,0:00:46.73,0:00:49.74,Default,,0000,0000,0000,,ou la vigilance que vous pourriez \Nressentir tard dans la nuit,
Dialogue: 0,0:00:49.74,0:00:54.51,Default,,0000,0000,0000,,eh bien, ce pourrait être les effets\Nde la nourriture sur votre cerveau.
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.76,Default,,0000,0000,0000,,Parmi les gras de votre cerveau,\Nles superstars sont les omégas 3 et 6.
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,Ces acides gras essentiels,
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,qui sont liés à la prévention\Ndes conditions dégénératives du cerveau,
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.08,Default,,0000,0000,0000,,doivent provenir de notre alimentation.
Dialogue: 0,0:01:07.08,0:01:09.02,Default,,0000,0000,0000,,Manger des aliments riches en oméga,
Dialogue: 0,0:01:09.02,0:01:09.83,Default,,0000,0000,0000,,comme les noix,
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,les graines,
Dialogue: 0,0:01:10.65,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,et les poissons gras,
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:13.42,Default,,0000,0000,0000,,est donc essentiel pour la création
Dialogue: 0,0:01:13.42,0:01:16.42,Default,,0000,0000,0000,,et la maintenance\Ndes membranes cellulaires.
Dialogue: 0,0:01:16.42,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,Alors que les omégas sont\Ndu bon gras pour votre cerveau,
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:21.97,Default,,0000,0000,0000,,la consommation à long terme\Nd'autres matières grasses,
Dialogue: 0,0:01:21.97,0:01:23.92,Default,,0000,0000,0000,,comme les gras trans et saturés,
Dialogue: 0,0:01:23.92,0:01:26.60,Default,,0000,0000,0000,,peut compromettre la santé du cerveau.
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Pendant ce temps, les protéines \Net les acides aminés,
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,les composants nutritifs\Nde la croissance et du développement,
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.82,Default,,0000,0000,0000,,manipulent la façon\Ndont on se sent et on agit.
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,Les acides aminés contiennent \Nles précurseurs des neurotransmetteurs,
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.60,Default,,0000,0000,0000,,les messagers chimiques qui transportent\Nles signaux entre les neurones,
Dialogue: 0,0:01:43.60,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,affectant des choses comme l'humeur,
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,le sommeil,
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,l'attention,
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,et le poids.
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,C'est pourquoi on se sent calme\Naprès une grande assiette de pâtes,
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.86,Default,,0000,0000,0000,,ou plus alerte après un repas \Nriche en protéines.
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:01:59.96,Default,,0000,0000,0000,,Les combinaisons complexes\Ndes composés dans les aliments
Dialogue: 0,0:01:59.96,0:02:04.75,Default,,0000,0000,0000,,peuvent stimuler les cellules du cerveau \Net libérer une noradrénaline psychotrope,
Dialogue: 0,0:02:04.75,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,la dopamine,
Dialogue: 0,0:02:06.10,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,et la sérotonine.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:10.12,Default,,0000,0000,0000,,Mais atteindre les cellules\Ndu cerveau est délicat,
Dialogue: 0,0:02:10.12,0:02:13.26,Default,,0000,0000,0000,,et les acides aminés sont en concurrence\Npour un accès limité.
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:17.41,Default,,0000,0000,0000,,Une alimentation variée\Ncontribue au maintien d'un équilibre
Dialogue: 0,0:02:17.41,0:02:19.29,Default,,0000,0000,0000,,des messagers du cerveau,
Dialogue: 0,0:02:19.29,0:02:23.63,Default,,0000,0000,0000,,et empêche votre humeur de dévier\Ndans un sens ou dans l'autre.
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,Comme les autres organes de notre corps,
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:30.15,Default,,0000,0000,0000,,nos cerveaux reçoivent aussi\Nconstamment des micronutriments.
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,Les antioxydants \Ndans les fruits et légumes
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:37.33,Default,,0000,0000,0000,,aide le cerveau à combattre les radicaux \Nlibres qui détruisent les cellules grises,
Dialogue: 0,0:02:37.33,0:02:41.22,Default,,0000,0000,0000,,permettant à votre cerveau de bien \Nfonctionner pendant un temps plus long.
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,Et sans micronutriments puissants,
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:44.60,Default,,0000,0000,0000,,comme les vitamines B6,
Dialogue: 0,0:02:44.60,0:02:45.76,Default,,0000,0000,0000,,B12,
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.26,Default,,0000,0000,0000,,et l'acide folique,
Dialogue: 0,0:02:47.26,0:02:48.68,Default,,0000,0000,0000,,nos cerveaux seraient sensibles
Dialogue: 0,0:02:48.68,0:02:51.68,Default,,0000,0000,0000,,aux maladies du cerveau\Net au déclin mental.
Dialogue: 0,0:02:51.68,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,Des quantités infimes de minéraux de fer,
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,de cuivre,
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.29,Default,,0000,0000,0000,,de zinc.
Dialogue: 0,0:02:55.29,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,et de sodium
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:01.19,Default,,0000,0000,0000,,sont aussi vitales à la santé du cerveau\Net au développement cognitif précoce.
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.57,Default,,0000,0000,0000,,Pour que le cerveau transforme \Net synthétise efficacement
Dialogue: 0,0:03:04.57,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,ces précieux éléments nutritifs,
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.44,Default,,0000,0000,0000,,il a besoin de carburant, et de beaucoup.
Dialogue: 0,0:03:08.44,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,Alors que le cerveau humain ne représente\Nqu'environ 2 % de notre poids,
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:16.65,Default,,0000,0000,0000,,il utilise jusqu'à 20% \Nde nos ressources énergétiques.
Dialogue: 0,0:03:16.65,0:03:19.69,Default,,0000,0000,0000,,L'essentiel de cette énergie\Nprovient des glucides
Dialogue: 0,0:03:19.69,0:03:24.11,Default,,0000,0000,0000,,que notre corps digère\Nen glucose, ou sucre sanguin.
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Les lobes frontaux sont si sensibles\Nà une baisse de la glycémie, en fait,
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.79,Default,,0000,0000,0000,,qu'un changement dans la fonction mentale\Nest l'un des signaux primaires,
Dialogue: 0,0:03:31.79,0:03:34.75,Default,,0000,0000,0000,,des carences en éléments nutritifs.
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.23,Default,,0000,0000,0000,,En supposant qu'on obtienne\Ndu glucose régulièrement,
Dialogue: 0,0:03:37.23,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,comment le type spécifique de glucides\Nqu'on mange affecte-t-il notre cerveau ?
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,Les glucides se présentent \Nsous trois formes :
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,l'amidon,
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,le sucre,
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:46.77,Default,,0000,0000,0000,,et la fibre.
Dialogue: 0,0:03:46.77,0:03:49.31,Default,,0000,0000,0000,,Alors que sur la plupart \Ndes étiquettes alimentaires,
Dialogue: 0,0:03:49.31,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,ils sont tous regroupés\Nen un seul compte total de glucides,
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,le rapport entre le sucre et les fibres \Net le montant total
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:59.38,Default,,0000,0000,0000,,affecte la façon dont le corps \Net le cerveau réagissent.
Dialogue: 0,0:03:59.38,0:04:02.14,Default,,0000,0000,0000,,Un aliment à indice glycémique élevé, \Ncomme le pain blanc,
Dialogue: 0,0:04:02.14,0:04:05.64,Default,,0000,0000,0000,,provoque une libération rapide\Ndu glucose dans le sang,
Dialogue: 0,0:04:05.64,0:04:07.92,Default,,0000,0000,0000,,puis vient la baisse.
Dialogue: 0,0:04:07.92,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,La glycémie descend vite, et avec elle,\Nnotre attention et notre humeur.
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:17.94,Default,,0000,0000,0000,,Les céréales et les légumineuses, \Npar contre, libèrent le glucose lentement,
Dialogue: 0,0:04:17.94,0:04:21.29,Default,,0000,0000,0000,,permettant un niveau\Nd'attention plus stable.
Dialogue: 0,0:04:21.29,0:04:23.10,Default,,0000,0000,0000,,Pour une puissance du cerveau soutenue,
Dialogue: 0,0:04:23.10,0:04:27.20,Default,,0000,0000,0000,,opter pour une alimentation variée \Net riche en nutriments est essentiel.
Dialogue: 0,0:04:27.20,0:04:29.98,Default,,0000,0000,0000,,Quand il s'agit \Nde ce que vous mâchez et avalez,
Dialogue: 0,0:04:29.98,0:04:33.54,Default,,0000,0000,0000,,vos choix ont un effet direct\Net de longue durée
Dialogue: 0,0:04:33.54,0:04:35.98,Default,,0000,0000,0000,,sur l'organe le plus puissant\Nde votre corps.