[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.19,0:00:08.63,Default,,0000,0000,0000,,[Ο Εγκέφαλός σου με Τροφή]
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:12.86,Default,,0000,0000,0000,,Αν ρουφούσες όλη την υγρασία\Nαπό τον εγκέφαλό σου
Dialogue: 0,0:00:12.86,0:00:16.39,Default,,0000,0000,0000,,και τη διασπούσες στο θρεπτικό περιεχόμενο\Nαπό το οποίο συνίσταται,
Dialogue: 0,0:00:16.39,0:00:17.82,Default,,0000,0000,0000,,πώς θα έμοιαζε;
Dialogue: 0,0:00:18.11,0:00:22.20,Default,,0000,0000,0000,,Το μεγαλύτερο βάρος του αφυδατωμένου σας \Nεγκέφαλου θα προερχόταν από λίπη,
Dialogue: 0,0:00:22.20,0:00:24.23,Default,,0000,0000,0000,,γνωστά και ως λιπίδια.
Dialogue: 0,0:00:24.82,0:00:28.86,Default,,0000,0000,0000,,Στην υπόλοιπη ουσία του εγκεφάλου, \Nθα έβρισκες πρωτεΐνες και αμινοξέα,
Dialogue: 0,0:00:28.86,0:00:30.79,Default,,0000,0000,0000,,ίχνη μικροθρεπτικών συστατικών,
Dialogue: 0,0:00:30.79,0:00:32.38,Default,,0000,0000,0000,,και γλυκόζη.
Dialogue: 0,0:00:32.97,0:00:37.39,Default,,0000,0000,0000,,Φυσικά, ο εγκέφαλος δεν είναι απλώς\Nτο σύνολο των θρεπτικών τμημάτων του,
Dialogue: 0,0:00:37.39,0:00:41.36,Default,,0000,0000,0000,,αλλά κάθε συστατικό έχει ξεχωριστό \Nαντίκτυπο στη λειτουργία,
Dialogue: 0,0:00:41.36,0:00:42.56,Default,,0000,0000,0000,,στην ανάπτυξη,
Dialogue: 0,0:00:42.56,0:00:43.57,Default,,0000,0000,0000,,στη διάθεση
Dialogue: 0,0:00:43.57,0:00:44.94,Default,,0000,0000,0000,,και στην ενέργεια.
Dialogue: 0,0:00:44.94,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,Άρα αυτή η απάθεια μετά το μεσημεριανό,
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.80,Default,,0000,0000,0000,,ή η εγρήγορση αργά το βράδυ \Nπου ίσως αισθάνεστε,
Dialogue: 0,0:00:49.80,0:00:54.14,Default,,0000,0000,0000,,θα μπορούσε απλώς να είναι\Nη επίδραση της τροφής στο μυαλό σας.
Dialogue: 0,0:00:54.51,0:00:59.46,Default,,0000,0000,0000,,Από τα λίπη στον εγκέφαλό σας,\Nτα αστέρια είναι τα ωμέγα 3 και 6.
Dialogue: 0,0:00:59.76,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,Αυτά τα αναγκαία λιπαρά οξέα,
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:05.04,Default,,0000,0000,0000,,που συνδέονται με την πρόληψη \Nεκφυλιστικών παθήσεων του εγκεφάλου,
Dialogue: 0,0:01:05.04,0:01:07.18,Default,,0000,0000,0000,,πρέπει να προέρχονται \Nαπό τη διατροφή μας.
Dialogue: 0,0:01:07.18,0:01:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Άρα, η κατανάλωση τροφών με Ω λιπαρά,
Dialogue: 0,0:01:09.00,0:01:09.95,Default,,0000,0000,0000,,όπως ξηροί καρποί,
Dialogue: 0,0:01:09.95,0:01:10.76,Default,,0000,0000,0000,,σπόροι,
Dialogue: 0,0:01:10.76,0:01:11.94,Default,,0000,0000,0000,,και τα λιπαρά ψάρια,
Dialogue: 0,0:01:11.94,0:01:16.24,Default,,0000,0000,0000,,είναι κρίσιμες για τη δημιουργία και \Nδιατήρηση κυτταρικών μεμβρανών.
Dialogue: 0,0:01:16.76,0:01:19.32,Default,,0000,0000,0000,,Και ενώ τα ωμέγα είναι \Nκαλά λιπαρά για τον εγκέφαλο,
Dialogue: 0,0:01:19.32,0:01:23.83,Default,,0000,0000,0000,,η μακροπρόθεσμη κατανάλωση άλλων λιπαρών \Nόπως υδρογονωμένα λίπη και κορεσμένα λίπη,
Dialogue: 0,0:01:23.83,0:01:26.46,Default,,0000,0000,0000,,μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο \Nτην υγεία του εγκεφάλου.
Dialogue: 0,0:01:26.60,0:01:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Εν τω μεταξύ, πρωτεΐνες και αμινοξέα,
Dialogue: 0,0:01:29.29,0:01:32.35,Default,,0000,0000,0000,,βασικές θρεπτικές ουσίες για την ανάπτυξη,
Dialogue: 0,0:01:32.35,0:01:35.48,Default,,0000,0000,0000,,χειρίζονται το πώς αισθανόμαστε\Nκαι συμπεριφερόμαστε.
Dialogue: 0,0:01:35.82,0:01:39.98,Default,,0000,0000,0000,,Τα αμινοξέα περιέχουν τους \Nπροδρόμους των νευροδιαβιβαστών,
Dialogue: 0,0:01:39.98,0:01:43.58,Default,,0000,0000,0000,,τους χημικούς αγγελιαφόρους\Nπου μεταφέρουν σήματα στους νευρώνες
Dialogue: 0,0:01:43.58,0:01:45.32,Default,,0000,0000,0000,,επηρεάζοντας τη διάθεση,\N
Dialogue: 0,0:01:45.32,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,τον ύπνο,
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:47.29,Default,,0000,0000,0000,,την προσοχή,
Dialogue: 0,0:01:47.29,0:01:48.53,Default,,0000,0000,0000,,και το βάρος.
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:53.52,Default,,0000,0000,0000,,Είναι οι λόγοι που νιώθουμε\Nήρεμοι μετά από ένα μεγάλο πιάτο μακαρόνια
Dialogue: 0,0:01:53.52,0:01:56.56,Default,,0000,0000,0000,,ή πιο δραστήριοι μετά από ένα γεύμα \Nπλούσιο σε πρωτεΐνες.
Dialogue: 0,0:01:56.86,0:02:00.44,Default,,0000,0000,0000,,Οι περίπλοκοι συνδυασμοί\Nτων συστατικών των τροφών
Dialogue: 0,0:02:00.44,0:02:04.32,Default,,0000,0000,0000,,μπορεί να διεγείρουν τα εγκεφαλικά κύτταρα\Nνα απελευθερώσουν νορεπινεφρίνη,
Dialogue: 0,0:02:04.32,0:02:05.70,Default,,0000,0000,0000,,ντοπαμίνη, σερετονίνη,
Dialogue: 0,0:02:05.70,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,που αλλάζουν τη διάθεση.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:09.76,Default,,0000,0000,0000,,Δύσκολο όμως να φτάσουν στον εγκέφαλο
Dialogue: 0,0:02:09.76,0:02:12.97,Default,,0000,0000,0000,,και δεν υπάρχει πολύς χώρος\Nγια τα αμινοξέα.
Dialogue: 0,0:02:13.26,0:02:15.54,Default,,0000,0000,0000,,Μια ποικιλία στη διατροφή, \N
Dialogue: 0,0:02:15.54,0:02:19.29,Default,,0000,0000,0000,,πετυχαίνει ισορροπημένο συνδυασμό\Nεγκεφαλικών αγγελιοφόρων
Dialogue: 0,0:02:19.29,0:02:23.17,Default,,0000,0000,0000,,και κρατά σε ρέγουλα τη διάθεσή σας.
Dialogue: 0,0:02:23.63,0:02:25.54,Default,,0000,0000,0000,,Όπως και άλλα όργανα στο σώμα μας,
Dialogue: 0,0:02:25.54,0:02:29.90,Default,,0000,0000,0000,,ο εγκέφαλος ωφελείται από σταθερή \Nπαροχή μικροθρεπτικών ουσιών.
Dialogue: 0,0:02:30.15,0:02:32.32,Default,,0000,0000,0000,,Τα αντιοξειδωτικά στα φρούτα και λαχανικά\N
Dialogue: 0,0:02:32.32,0:02:35.63,Default,,0000,0000,0000,,ενδυναμώνουν τον εγκέφαλο \Nγια την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών,
Dialogue: 0,0:02:35.63,0:02:40.64,Default,,0000,0000,0000,,που καταστρέφουν τα εγκεφαλικά κύτταρα\Nκαι ο εγκέφαλος δουλεύει καλά επί μακρόν.
Dialogue: 0,0:02:41.22,0:02:43.30,Default,,0000,0000,0000,,Και χωρίς δυνατές μικροθρεπτικές ουσίες,
Dialogue: 0,0:02:43.30,0:02:44.83,Default,,0000,0000,0000,,όπως η βιταμίνη Β6,
Dialogue: 0,0:02:44.83,0:02:45.76,Default,,0000,0000,0000,,η Β12,
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.26,Default,,0000,0000,0000,,και το φολικό οξύ,
Dialogue: 0,0:02:47.26,0:02:51.35,Default,,0000,0000,0000,,ο εγκέφαλός μας θα ήταν επιρρεπής\Nσε εγκεφαλικές ασθένειες και εκφυλισμό.
Dialogue: 0,0:02:51.87,0:02:53.63,Default,,0000,0000,0000,,Ιχνοστοιχεία μετάλλων σιδήρου,
Dialogue: 0,0:02:53.63,0:02:54.46,Default,,0000,0000,0000,,χαλκού,
Dialogue: 0,0:02:54.46,0:02:55.42,Default,,0000,0000,0000,,ψευδάργυρου,
Dialogue: 0,0:02:55.42,0:02:56.29,Default,,0000,0000,0000,,και νάτριου
Dialogue: 0,0:02:56.29,0:03:00.79,Default,,0000,0000,0000,,είναι βασικά για την υγεία του εγκεφάλου\Nκαι την πρώιμη γνωστική ανάπτυξη.
Dialogue: 0,0:03:01.19,0:03:04.03,Default,,0000,0000,0000,,Για να μπορεί ο εγκέφαλος\Nνα μεταφέρει και να συνθέτει
Dialogue: 0,0:03:04.03,0:03:06.10,Default,,0000,0000,0000,,αυτές τις πολύτιμες θρεπτικές ουσίες
Dialogue: 0,0:03:06.10,0:03:08.70,Default,,0000,0000,0000,,χρειάζεται καύσιμα, πολλά καύσιμα.
Dialogue: 0,0:03:09.30,0:03:12.88,Default,,0000,0000,0000,,Ενώ ο ανθρώπινος εγκέφαλος αποτελεί\Nμόνο το 2% του σωματικού μας βάρους,
Dialogue: 0,0:03:12.88,0:03:16.68,Default,,0000,0000,0000,,χρησιμοποιεί έως και το 20% \Nτων ενεργειακών πηγών μας.
Dialogue: 0,0:03:17.31,0:03:19.85,Default,,0000,0000,0000,,Το μεγαλύτερο μέρος προέρχεται \Nαπό τους υδατάνθρακες
Dialogue: 0,0:03:19.85,0:03:23.69,Default,,0000,0000,0000,,που το σώμα μας μετατρέπει\Nσε γλυκόζη ή σάκχαρο.
Dialogue: 0,0:03:24.11,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Οι μπροστινοί λοβοί είναι τόσο ευαίσθητοι\Nσε πτώση της γλυκόζης
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:30.86,Default,,0000,0000,0000,,που μια αλλαγή στη νοητική λειτουργία
Dialogue: 0,0:03:30.86,0:03:34.25,Default,,0000,0000,0000,,είναι βασικό σημάδι \Nδιατροφικής ανεπάρκειας.
Dialogue: 0,0:03:34.75,0:03:37.10,Default,,0000,0000,0000,,Θεωρώντας ότι προσλαμβάνουμε\Nσυστηματικά γλυκόζη,
Dialogue: 0,0:03:37.10,0:03:42.14,Default,,0000,0000,0000,,πώς επηρεάζουν οι υδατάνθρακες \Nπου τρώμε τον εγκέφαλό μας;
Dialogue: 0,0:03:42.14,0:03:44.22,Default,,0000,0000,0000,,Οι υδατάνθρακες είναι τριών ειδών:
Dialogue: 0,0:03:44.22,0:03:44.98,Default,,0000,0000,0000,,άμυλο,
Dialogue: 0,0:03:44.98,0:03:45.76,Default,,0000,0000,0000,,ζάχαρη,
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:46.86,Default,,0000,0000,0000,,και ίνες.
Dialogue: 0,0:03:47.19,0:03:48.86,Default,,0000,0000,0000,,Αν και στις περισσότερες ετικέτες
Dialogue: 0,0:03:48.86,0:03:52.14,Default,,0000,0000,0000,,μπαίνουν χονδρικά ως υδατάνθρακες,
Dialogue: 0,0:03:52.14,0:03:56.17,Default,,0000,0000,0000,,η αναλογία της ζάχαρης και των ινωδών \Nυποομάδων ως προς το σύνολο,
Dialogue: 0,0:03:56.17,0:03:59.38,Default,,0000,0000,0000,,καθορίζει την αντίδραση\Nτου σώματος και του εγκεφάλου.
Dialogue: 0,0:03:59.38,0:04:02.14,Default,,0000,0000,0000,,Μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη\Nόπως το άσπρο ψωμί,
Dialogue: 0,0:04:02.14,0:04:05.64,Default,,0000,0000,0000,,προκαλεί γρήγορη απελευθέρωση \Nτης γλυκόζης στο αίμα,
Dialogue: 0,0:04:05.64,0:04:07.68,Default,,0000,0000,0000,,και μετά έρχεται η πτώση.
Dialogue: 0,0:04:07.92,0:04:12.24,Default,,0000,0000,0000,,Πέφτει το σάκχαρο και μαζί του το εύρος\Nτης προσοχής και της διάθεσής μας.
Dialogue: 0,0:04:12.48,0:04:17.74,Default,,0000,0000,0000,,Από την άλλη, βρώμη, δημητριακά και όσπρια\Nαπελευθερώνουν γλυκόζη πιο αργά,
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:20.91,Default,,0000,0000,0000,,καθιστώντας δυνατό\Nένα σταθερότερο επίπεδο προσοχής.
Dialogue: 0,0:04:21.10,0:04:23.04,Default,,0000,0000,0000,,Για τη διατήρηση της δύναμης του μυαλού
Dialogue: 0,0:04:23.04,0:04:27.20,Default,,0000,0000,0000,,είναι σημαντικό να επιλέγουμε δίαιτα\Nπλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Dialogue: 0,0:04:27.20,0:04:30.13,Default,,0000,0000,0000,,Όταν πρόκειται να δαγκώσετε,\Nνα μασήσετε και να καταπιείτε,
Dialogue: 0,0:04:30.13,0:04:33.54,Default,,0000,0000,0000,,οι επιλογές σας έχουν άμεσο\Nκαι διαρκές αποτέλεσμα
Dialogue: 0,0:04:33.54,0:04:36.43,Default,,0000,0000,0000,,στα πιο δυνατό όργανο του σώματός σας.