0:00:06.739,0:00:08.999 Mağazaya süt almak için giderseniz, 0:00:08.999,0:00:12.409 aralarından seçim yapabileceğiniz[br]baş döndürücü sayıda ürün var. 0:00:12.409,0:00:15.579 Günlük süt var, [br]ayrıca bitki bazlı ürünler de var. 0:00:15.769,0:00:18.619 Bir bitkiyi sütü andıracak bir şeye[br]dönüştürmek için, 0:00:18.619,0:00:23.703 ya ıslatılmalı, süzülmeli, durulanmalı[br]ve kalın bir macun hâlinde öğütülmeli 0:00:23.703,0:00:26.473 ya da kurutulmalı ve un hâlinde[br]öğütülmeli. 0:00:26.753,0:00:30.882 Bitki macunu veya un daha sonra[br]vitamin ve minerallerle kuvvetlendirilir, 0:00:30.882,0:00:33.282 tatlandırılır ve suyla seyreltilir. 0:00:33.842,0:00:36.072 Sonuç, hayvan sütünün 0:00:36.072,0:00:39.562 birçok niteliğini paylaşan[br]bir seçenek barajı. 0:00:39.562,0:00:42.712 Peki hangi süt aslında sizin için[br]en iyisi? 0:00:42.712,0:00:45.732 En popüler sütlerden bazılarını[br]inceleyelim: 0:00:45.732,0:00:49.921 Günlük, badem, soya veya yulaf? 0:00:49.921,0:00:55.513 250 ml'lik bir bardak inek sütü, yağsız, 0:00:55.513,0:00:59.371 az yağlı veya tam yağlı olmasına[br]bağlı olarak 0:00:59.371,0:01:03.653 8 gram protein, 12 gram karbonhidrat[br]ve 2-8 gram yağ içerir. 0:01:03.981,0:01:08.947 Bu, ortalama bir yetişkinin ihtiyaç[br]duyduğu günlük proteinin yaklaşık %15'i, 0:01:08.947,0:01:13.995 kabaca karbonhidratların %10'u[br]ve yağın %2-15'i kadar. 0:01:14.399,0:01:18.956 Bitki bazlı sütlerin çoğu, günlük sütten[br]daha az karbonhidrat içerir. 0:01:18.956,0:01:24.020 Daha az yağa sahipler, "iyi yağlar"[br]olarak adlandırılanlardan daha fazla var. 0:01:24.020,0:01:29.589 Bu arada, günlük sütte bulunan[br]sağlıklı besinler D vitamini ve kalsiyum, 0:01:29.589,0:01:33.906 bitki bazlı sütlerin çoğunda[br]doğal olarak bulunmaz. 0:01:34.186,0:01:36.986 Bitki bazlı sütlerimize daha yakından[br]bakıldığında, 0:01:36.986,0:01:41.447 hem badem hem de yulaf, günlük[br]süte kıyasla protein bakımından düşük. 0:01:41.447,0:01:45.137 Ancak badem sütü, dördünden[br]en az besin maddesine sahipken, 0:01:45.137,0:01:50.761 yulaf sütü sağlıklı bir lif türü olan[br]beta-glukanlarla dolu. 0:01:50.761,0:01:55.079 Aynı zamanda diğer bitki sütlerine kıyasla[br]çok fazla karbonhidrat içerir - 0:01:55.079,0:01:57.469 bazen günlük süt kadar. 0:01:57.469,0:02:01.698 Soya sütü ise inek sütü kadar[br]protein içerir 0:02:01.698,0:02:05.111 ve aynı zamanda harika bir[br]potasyum kaynağı. 0:02:05.111,0:02:07.561 Soya fasulyesi, insanların [br]östrojen işlevini 0:02:07.561,0:02:11.301 taklit ederek hormonal dengesizlikleri[br]tetikleyebileceği düşünülen 0:02:11.301,0:02:13.293 izoflavon içerir. 0:02:13.481,0:02:18.038 Ama nihayetinde soya sütü, vücudumuz[br]üzerinde östrojenden çok daha 0:02:18.038,0:02:22.102 zayıf bir etkiye sahip olan çok[br]az miktarda izoflavon içerir. 0:02:22.102,0:02:24.702 Bireysel koşullara bağlı olarak, 0:02:24.702,0:02:27.682 bu sütlerden biri açık ara [br]kazanan olabilir: 0:02:27.682,0:02:31.682 Laktoza duyarlılığınız varsa,[br]bitki bazlı sütler öne çıkarken, 0:02:31.682,0:02:35.232 kuru yemişlere alerjiniz varsa[br]badem sütü listeden çıkar. 0:02:35.232,0:02:39.433 Geniş ve çeşitli bir beslenmeye erişimi[br]olmayan kişiler için, 0:02:39.433,0:02:43.223 günlük süt bu besinleri almanın[br]en etkili yolu olabilir. 0:02:43.433,0:02:46.993 Diğer her şey eşit olsa da,[br]bu dört sütten herhangi biri 0:02:46.993,0:02:50.383 dengeli bir beslenmenin parçası[br]olacak kadar besleyici. 0:02:50.383,0:02:53.393 Bu nedenle birçok insan için,[br]sizin için en iyi olan süt, 0:02:53.393,0:02:56.383 aslında gezegen için en iyi olan süt. 0:02:56.383,0:03:01.869 Öyleyse hangisi en az kaynağı kullanır[br]ve en az kirliliği üretir? 0:03:01.869,0:03:07.328 Tek bir bardak inek sütü üretmek 4[br]kilometre kare arazi kullanımıyla üretilir 0:03:07.328,0:03:11.541 ve bu ormansızlaşmaya ve habitat[br]tahribatına neden olur. 0:03:11.541,0:03:17.002 Bunun çoğu ineklerin yaşadığı toprak,[br]bazıları da yemlerini yetiştirmek için. 0:03:17.002,0:03:19.912 Pek çok inek soya fasulyesi ve yulaf yer. 0:03:19.912,0:03:23.752 Süt olarak yulaf veya soya fasulyesi[br]yetiştirmek, bir süt ineğini 0:03:23.752,0:03:26.292 beslemeye kıyasla çok daha az[br]arazi gerektirir - 0:03:26.292,0:03:29.472 bardak başına yalnızca yaklaşık[br]çeyrek kilometre kare. 0:03:29.472,0:03:31.942 Badem sütü de benzer arazi[br]kullanımına sahip. 0:03:31.942,0:03:35.122 Ancak bu toprağın da [br]önemli olduğu yerlerde - 0:03:35.122,0:03:39.122 soya fasulyesi çiftlikleri ormansızlaşma[br]başlıca itici gücü iken 0:03:39.122,0:03:42.482 yulaf ve badem çiftlikleri değil. 0:03:42.482,0:03:46.052 Süt yaparken, her adımda su kullanılır, 0:03:46.052,0:03:50.152 ancak büyük farklılıkların ortaya çıktığı[br]tarım aşaması. 0:03:50.152,0:03:55.847 Günlük süt en çok suyu kullanır -[br]bardak başına yaklaşık 120 litre, 0:03:55.847,0:03:58.867 çoğunlukla inekleri sulamak[br]ve yiyeceklerini yetiştirmek için. 0:03:58.867,0:04:03.945 Badem, bardak başına 70 litreden fazla[br]su ile ikinci sırada yer alır. 0:04:03.945,0:04:07.235 Bu suyun çoğu badem ağaçlarını[br]yetiştirmek için kullanılır ve 0:04:07.235,0:04:11.095 badem üretmeye başlamadan önce[br]yıllarca sulama yapılması gerekir. 0:04:11.095,0:04:14.285 Diğer birçok ürün nadasa bırakılabilirken[br]ve daha sonra 0:04:14.285,0:04:18.451 üretilmeye devam edilebilirken, bademler[br]sürekli olarak sulanmalı yoksa ölürler. 0:04:18.451,0:04:22.749 Sonuç olarak, soya ve yulaf büyümek için[br]daha az suya ihtiyaç duyar- 0:04:22.749,0:04:26.459 bardak başına yalnızca yaklaşık[br]5-10 litre. 0:04:26.459,0:04:30.089 Süt üretimi bir miktar sera gazı[br]emisyonu oluşturur - 0:04:30.089,0:04:35.749 bitki bazlı sütler için bardak başına[br]yaklaşık 0,1-0,2 kilogram. 0:04:35.749,0:04:40.427 Ancak günlük süt için ineklerin[br]kendileri de 0:04:40.427,0:04:44.936 büyük miktarlarda metan gazı[br]çıkararak emisyon üretirler. 0:04:44.936,0:04:47.336 Genel olarak, her bir bardak süt, 0:04:47.336,0:04:51.934 yarım kilogramın üzerinde sera gazı[br]emisyonuna katkıda bulunur. 0:04:51.934,0:04:54.734 Dolayısıyla, beslenme ihtiyaçlarınıza[br]bağlı olarak, 0:04:54.734,0:04:59.277 bu sütlerden herhangi biri uygun olabilir,[br]gezegenimizin sağlığı açısından, 0:04:59.277,0:05:02.467 özellikle yulaf veya soya sütü gibi[br]bitki bazlı sütleri 0:05:02.467,0:05:04.797 seçmek için güçlü bir durum var.